蔬菜水果汁营养搭配Word格式文档下载.docx
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消除疲劳,帮助消化;
预防种脉硬化、高血压。
西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬=利尿解热、净血、调节身体机能,适合肾脏机能不佳、易水肿者饮用。
黄瓜最后放。
西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适宜晒后皮肤保养。
猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力;
预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病;
净化血
制作果蔬汁时应避免品种单一,注意营养的全面性。
你需要的工具只是一个榨汁机,和一把用来削皮切片的小刀。
下面就介绍几种果蔬汁的做法。
橘子甜汁
用料:
橘子3个,胡萝卜一根。
做法:
胡萝卜洗净,去头尾,切成长条,放入榨汁机中榨纯汁待用。
橘子去皮,剥成小瓣,放入榨汁机中榨汁。
两种果汁搅拌均匀后即可饮用。
柑橘类水果含有丰富的维生素C,对于美白有明显效果,是绝佳的美容圣品。
但是最好在晚上饮用,以避免柑橘类的光敏作用。
准备材料的时候不要去掉橘瓣上白色纤维丝,否则就不能摄取到可降低胆固醇的果胶。
玫瑰果茶
新鲜西芹1支,干燥玫瑰花若干朵,柳橙1个,蜂蜜1大匙。
柳橙洗净对切,去皮榨汁,待用。
西芹洗净切段,在开水中略烫,榨汁,倒入柳橙汁中搅拌。
干玫瑰花用温水泡开,撒在果汁中。
再加入蜂蜜即可饮用。
玫瑰花性温微酸,可使肌肤润泽美白,增进血液循环,消除紧张疲劳。
这道茶可作为饭后饮料,帮助消化吸收,促进气血健康。
猕猴桃菠萝汁
猕猴桃1个,菠萝100克,冰块若干,冷开水50毫升。
菠萝切块榨汁,待用。
猕猴桃对开切,用汤匙挖出果肉,放入榨汁机中,加入菠萝汁、冷开水、冰块快速打匀,即可饮用。
猕猴桃是公认的“维C之王”,有助于皮肤愈合、降低胆固醇。
和菠萝一起饮用,还可以让你轻松拥有白皙、自然的漂亮肌肤哦。
百宝汁
芹菜、生菜、莴苣、油菜、小白菜、苹果、柳橙、菠萝、蜂蜜等各适量。
水果洗净去皮切块,蔬菜洗净切段,一起用榨汁机榨汁,调入蜂蜜饮用。
这个果蔬汁适用于任何肤质及体质的人,坚持饮用可收到神奇的美容健体功效,还有润肠通便及祛除体味的作用。
合理搭配水果蔬菜更益于健康
每一种水果和蔬菜都有其独特的颜色,而每一种颜色都包含了不同的植物化学物质,这些植物化学物质相互作用,能够更有效对抗疾病。
椰菜、卷心菜(甘蓝)、羽衣甘蓝
这些十字花科的蔬菜可以刺激肝脏分解杀虫剂以及其它农药,它所含植物化学物质还会降低人体患癌症的风险。
胡萝卜、芒果和南瓜
这些果蔬所含的α和β胡萝卜素有防癌作用,特别是对肺癌、食道癌及胃癌,功效显著。
柑桔类、红苹果及洋芋
这些果蔬所含的类黄酮复合物族被证明了是有效的抗癌战士。
大蒜和洋葱
洋葱家族(包括韭菜、细香葱和青葱)富含烯柄基硫化物,能帮助降低血压、预防胃、食道方面的癌症。
西柚、红色灯笼椒和番茄
这些果蔬经过烹饪以后,它们所含的番茄红素才能更多地释放出来。
因此,番茄酱是富含番茄红素的营养调味品。
番茄红素在对抗肺癌、前列腺癌方面有特殊功效。
红葡萄、草莓和蓝莓
花青素让这几种水果有了与众不同的颜色,它还可能通过防止血液凝结来预防心脏病。
另外,它对延缓肿瘤生长也有一定的作用。
菠菜、羽衣甘蓝叶和鳄梨
这些果蔬富含叶黄素,能够降低人体患心血管疾病的风险,也能有效减少与年龄相关的色斑的恶化。
鲜榨果汁:
不同的水果和蔬菜如果合理搭配,还可以起到治病的作用
黄瓜汁:
肾不好的人喝黄瓜汁可以利尿,减轻浮肿,并补充钾离子;
芹菜汁+苹果汁:
高血压、高血脂病人饮用可降血压、血脂;
苦瓜汁:
有降血糖的作用,适合糖尿病人饮用(可兑水消除苦味);
胡萝卜汁+苹果汁:
适合白领一族和学生饮用,可保护视力,缓解疲劳,补充体力;
西瓜汁:
夏天饮用消暑解热,利尿排毒;
猕猴桃汁:
含大量维生素C,清热生津;
木瓜汁:
消滞润肺,帮助消化蛋白质;
橙汁:
滋润健胃,强化血管,可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤;
梨汁:
秋天多喝梨汁可润肺止咳
炎热的盛夏,最爽的莫过于来一杯酸酸甜甜的冰镇饮料!
现下,饮料的概念纷繁复杂,令人眼花缭乱,而消费者的口味又五花八门,要够味儿够爽,但更要有营养,什么饮料最适合你喝呢?
不知从什么时候开始,形形色色的饮料开始代替白开水、矿泉水,成为我们生活中的主要饮品。
它多彩的颜色和清爽、酸甜的味道让越来越多的人爱不释手。
虽饮料的主要成分是水,但以补充身体因活动或运动消耗的糖、无机盐、维生素等有益物质,维持体内的水分电解质平衡的功能也不容忽视。
夏季饮料,都有什么功能?
近日,记者采访了北京市食品研究所张嘉芷教授。
果汁饮料
果蔬类摄入不足的情况在我国很普遍,而果汁、蔬菜汁正好弥补了这个缺口。
现在,市场上的各种水果汁、蔬菜汁饮料多达几十种,北京食品研究所张嘉芷教授说,绝大多数的果汁饮料都不是纯果汁,其中果蔬汁含量最多也不过50%而已。
据了解,纯果汁是把水果、蔬菜加工制成未经发酵的汁液,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分,有原果肉的色泽、风味,水果原有的维生素物质不会被破坏。
而果汁饮料则是在果汁中加水、糖液、酸味剂等成分调制而成的,水果原汁的含量不到纯果汁的一半。
好处:
果汁饮料的热量不高,含有大量人体所需的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等微量元素和矿物质,有抗氧化、助消化和增加体能的作用,既能避免肉类等能量食物摄入过多,促进消化,对动脉硬化、高血脂、冠心病等慢性病还有调节作用。
特别是植物蛋白饮料,能提供能量和蛋白质。
比如,杏仁饮料有润肺作用,核桃含磷脂有健脑作用,这种饮料的健康价值非常高。
爱心提醒:
果汁饮料不是水果,更不能代替水果。
虽然里面有很多营养物质,但也缺少一种重要的成分,就是水果中的粗纤维。
而且,果汁中的糖分很高,睡前喝容易让血液黏稠度升高,会增加心脑血管病的风险,而且对血糖控制十分不利。
另外,不少果汁饮料的颜色是加入色素制成的,对身体也不利。
糖尿病人必须注意含糖量。
小贴士:
如果你希望喝果汁来补充微量元素,那么建议你在买果汁饮料的时候,多注意具体的果汁含量,最好每天摄入1-2杯,果蔬种类越多越好。
乳酸饮料
乳酸饮料火了起来,弄得很多人分不清什么是酸奶,什么是乳酸饮料,以为营养一样好,经常买错。
张嘉芷教授说,乳酸饮料比酸奶的营养低很多。
张教授明确表示,酸奶是用优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于乳制品的范畴,而乳酸饮料只是一种饮料而不再是乳制品,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。
橘子甜汁
用料:
做法:
柑橘类水果含有丰富的维生素C,对于美白有明显效果,是绝佳的美容圣品。
玫瑰果茶
玫瑰花性温微酸,可使肌肤润泽美白,增进血液循环,消除紧张疲劳。
猕猴桃菠萝汁
猕猴桃是公认的“维C之王”,有助于皮肤愈合、降低胆固醇。
百宝汁
这个果蔬汁适用于任何肤质及体质的人,坚持饮用可收到神奇的美容健体功效,还有润肠通便及祛除体味的作用。
鲜榨果汁的搭配2008-06-2222:
20每一种水果和蔬菜都有其独特的颜色,而每一种颜色都包含了不同的植物化学物质,这些植物化学物质相互作用,能够更有效对抗疾病。
椰菜、卷心菜(甘蓝)、羽衣甘蓝
胡萝卜、芒果和南瓜
柑桔类、红苹果及洋芋
大蒜和洋葱
西柚、红色灯笼椒和番茄
红葡萄、草莓和蓝莓
菠菜、羽衣甘蓝叶和鳄梨
不同的水果和蔬菜如果合理搭配,还可以起到治病的作用
秋天多喝梨汁可润肺止咳
果汁饮料
乳酸饮料
张教授明确表示,酸奶是用优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于乳制品的范畴,而乳酸饮料只是一种饮料而不再是乳制品,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。
普通乳酸饮料可以补充一定的营养素,有些含添加剂的乳酸饮料还能提供人体所需的钙和维生素。
还有少数的乳酸饮料中含有活性乳酸菌,虽然含量非常少,但却是对人体最有益的,它有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效。
另外,由于乳酸饮料中的乳酸菌很少,甚至没有,所以保质期比较长,通常在一个月以上,保存条件也没那么严格,在室温下就能保存。
按照乳品行业的规定,100克的酸奶中蛋白质含量≥2.9克,而乳酸饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
但事实上,乳酸饮料的营养价值很低,它只含有5%左右的乳成分,主要是水、糖、酸等,所以主要还是好喝,用于解渴。
乳酸饮料中含糖量高,肥胖者喝太多容易诱发脂肪肝及高脂蛋白血症。
而对于腹泻的病人来说,糖分还会加重胃肠消化负担,使糖消化不良,加重腹泻、腹胀。
乳酸饮料的营养价值不如酸奶高,不能用乳酸饮料代替酸奶。
茶饮料
红茶、绿茶、柠檬茶、乌龙茶……越来越多茶饮料的出现,虽然并不像品茶那么有文化底蕴,但是茶饮料中融入了茶香,而且味道上要好很多,所以更容易被人们接受。
茶饮料最大的特点就是清新爽口,还具有抗氧化、抗疲劳的作用。
同时,茶饮料中也含维生素A和维生素E,有助于保护皮肤的光洁白嫩,既能减少皱纹,还可以防辐射。
此外,茶饮料中也多少含有一些茶叶中特有的茶单宁、茶多酚,夏天喝可以起到利尿、防暑降温的功效。
而目前几种以木糖醇为主的无糖茶饮料很受人们欢迎,木糖醇是所有食用糖醇中生理活性最好的,可以防龋齿,不增加血糖值。
木糖醇还会使呼吸道黏液层的盐度下降,预防呼吸道细菌感染。
茶饮料虽然含有茶叶的一些有效成分,但主要还是用茶叶的香精配成的,所以它根本替代不了茶叶,特别是口渴的时候,喝杯茶其实更能解决问题。
茶饮料对身体不会构成伤害,如果觉得味道好、又清爽倒也不妨多喝,只是注意饭前最好别喝,尤其别喝冰茶,否则会影响食欲。
碳酸饮料
有人说,我们进入了一个碳酸饮料的时代,在令人眼花的各种碳酸饮料面前,我们盲目地选择、盲目地喝着。
即便常听人说喝带“汽儿”的饮料不好,但喝的人却越来越多,特别受年轻人的青睐。
张嘉芷教授说,碳酸饮料就是我们俗称的汽水,是充入二氧化碳气的一种软饮料,喝起来是很过瘾,但千万不能上瘾,因为它的副作用会大大超过它带来的感官刺激。
或许,碳酸饮料惟一的好处就是它的汽儿有一种独特的效果,足量的二氧化碳能起到杀菌、抑菌的作用,还能通过蒸发带走体内热量,起到降温作用,让人喝起来非常爽口。
张教授介绍说,橘汁汽水、橙汁汽水等果汁型的碳酸饮料里加了一些原汁原味的果汁,把新鲜水果榨成汁加到汽水里,有的饮料中还有少量果肉沉淀,能够适当补充些维生素,倒是比较适合年轻人和儿童饮用,但是不能每天喝,或一次性大量饮用。
另外,还有一些低热量的碳酸饮料含糖量很低,倒是可以适当多喝一点。
碳酸饮料对消化系统和骨骼的伤害非常大。
由于碳酸饮料的主要成分都是二氧化碳,所以喝起来才会很爽、很刺激。
但大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时,对我们身体里的有益菌也会产生抑制作用,消化系统就会受到破坏。
特别是年轻人,喜欢汽儿带来的刺激,但一下喝太多,释放出的二氧化碳很容易引起腹胀,影响食欲,甚至造成肠胃功能紊乱。
此外,碳酸饮料含糖量非常多。
饮料中过多的糖分被人体吸收,就会产生大量热量,长时间下去必然引起肥胖。
尤其是它还会给肾脏带来很大的负担,这也是引起糖尿病的隐患之一。
张嘉芷教授特别强调,糖分对孩子们的牙齿发育很不利,特别容易被腐损。
即使选择无糖型碳酸饮料,减少了糖分的摄入,但饮料的酸性仍然很强,同样能导致齿质腐损。
另外,大多数碳酸饮料都含磷酸,大量磷酸的摄入会影响钙的吸收,引起钙、磷比例失调,对正在长身体的青少年来说,钙缺失无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。
有资料显示,经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。
夏天喝碳酸饮料要注意生产日期,开瓶后最好一次喝完,否则其中的二氧化碳在存放过程会溢出,容易滋生细菌。
同时,吃饭前和吃饭时都不要喝,这不仅影响食欲,还会影响消化,使胃里产生汽儿,容易导致慢性食道炎、慢性胃炎。
功能饮料
新鲜事物总是最能吸引人们的眼球,打出“功能”牌子的饮料,让每个人都忍不住一喝再喝,好像既然是“功能”饮料,大热天的,能刺激身体,喝了就管用。
但是,北京市消协却特别提醒您,功能饮料只适合于特定人群,其中的糖分会使人产生饱感,容易造成脱水。
既然叫功能饮料,必定有它的功能所在。
它的特殊性决定了人们在强烈运动、体力消耗量大、大量流汗的情况下喝它才有用。
北京市儿研所感染消化科张艳玲说,功能饮料里都富含电解质,可以适当补充人体丢失的钙、锌等微量元素,以及出汗后缺失的盐分。
而由于要激活身体机能,一些功能饮料中还含有咖啡因、牛磺酸等刺激中枢神经的成分,可以提神抗疲劳。
有的功能饮料添加了某些保健成分,添加了人体安全性减肥成分LGT及双歧杆菌增殖因子等,有助于调理肠胃,促进脂肪代谢,能起到抗疲劳、瘦身、美容的作用。
此外,部分功能饮料中含有赖氨酸,是孩子生长发育过程中必须补充的。
功能饮料里所含的丰富的电解质对正在发育的孩子来说,少量摄入可以进行自我调节,但过早或过多地补充,身体的自我调节就会加重负荷,会损伤孩子的肾功能。
而且,这种损伤有时不容易发现,到成年后可能会引发肾衰。
其次是功能饮料中的咖啡因、牛磺酸等刺激中枢神经的成分,会对心脏造成影响。
此外,氨基酸虽说是人体必需的,但张教授提醒,经常、过量地摄入赖氨酸,却会增加肝、肾的负担,同时还会导致血压升高和脑细胞损害。
尽管功能饮料可以适量饮用,但不能习惯性地拿功能饮料当水喝,而且没有特别大的运动量或体能消耗也没必要喝
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