不同淀粉含量饲料制粒后淀粉糊化度水分温度以及颗粒质量的变化初Word文档下载推荐.docx
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(3含粉率(粉化率按GB/T16765-1997执行。
1.6检测数据及统计
经过对6个品种4个工序点的抽样(每个工序点抽样3个,总计72组,检验分析数据,经EXCEL软件统计整理,各品种各工序点的相应数据如表1。
表16个品种饲料4个工序点抽样检测表
序号产品淀粉
含量
/%
压力
/MPa
阶段水分
制粒
温度
/℃
料温
室温
糊化度
含粉
率/%
粉化
1鲤鱼
后期
配合
30.150.7
混合后
调制后
制粒后
9.6
12.11
11.57
87
35
83
92
36.89
41.01
44.91
23456
颗粒
料
鲤鱼
中期
草鱼
前期
破碎
乳猪
蛋雏
鸡
29.46
34.39
27.88
30.36
40.34
0.65
0.66
0.7
0.67
冷却后
9.99
9.63
11.69
11.42
10.12
9.22
11.93
11.18
9.07
9.62
12.55
12.44
9.8
10.33
12.65
12
9.68
11
13.44
12.64
8.52
86
84
82.5
82
93
32.5
37
97
36.5
80
36
41
98
40
45
34
38
39
45.69
36.98
43.19
48.6
55.98
37.7
43.46
48.49
54.51
37.61
46.02
57.2
66.09
28.07
30.49
41.6
43.23
28.92
34.23
43.18
62.82
4.23
3.23
2.77
8.8
3.33
7
3.2
3.47
2.8
7.07
4.272结果与讨论
2.1各品种之间的蒸汽压力与初始温度基本相同,在混合后、调制后、制粒后及冷却后4个工序中加热增温幅度和降温幅度基本相近时,即:
在调制过程中加热升温41~48℃,在制粒过程中物料加热升温9~16℃(表2。
使得不同品种、不同粒径、不同淀粉含量的颗粒饲料中的淀粉糊化度快速提升,提升幅度为10%~34%不等(表3,即在一定温度范围内升温和淀粉糊化度呈正相关。
表2温度变化℃
样品号产品名称
1
鲤鱼后期
配合颗粒
2
鲤鱼中期
3
草鱼中期
4
鲤鱼前期
配合破碎
5
乳猪配合
颗粒料
6
蛋雏鸡配
合破碎料
颗粒直径
Φ/cm
淀粉含量/%混合后
3.5
30
29.5
32
2.5
34.4
-
27.9
30.4
81
36.2
40.3
45表3淀粉糊化度变化%
2.2高温高湿是淀粉糊化的基础,饲料中淀粉糊化度与饲料调制过程中水分含量有着相应关系。
调制过程中平均增加水分2%以上时,淀粉糊化度有明显改善。
但鉴于当时条件有限,调制后的物料水分含量较制粒时的水分含量标准(通常为15.5%~16.0%有一定差距,其中不排除在样品保存及测试过程中存在着一定误差(表4。
表4水分变化
2.3从表3可以看出,淀粉含量相近的1号、2号和5号样品,在调制后和冷却后的不同工序点的样品中其淀粉糊化度有明显不同。
特别是5号(乳猪配合颗粒料,其制粒后淀粉糊化度上升并不十分明显,这可能与该产品中含有较多的热敏性原料有关。
2.4试验发现,各工序淀粉糊化度与制粒直径大小和淀粉基础含量似乎没有直接关系。
但水分含量和温度高低,特别是调制过程中的水分增加,对淀粉糊化起到相当的作用,如鲤鱼前期破碎料。
2.5在表3中可以发现,同类颗粒饲料(如鱼料在相同的生产条件下,其淀粉糊化度变化趋向一致,但其调制时水分含量的高低对单一产品淀粉糊化度的影响远大于同类颗粒饲料淀粉含量及糊化度变化的一致性。
同时也可以看到同是鱼用颗粒饲料,在不同的淀粉含量条件下,由于调制水分不同而表现出不同淀粉含量的高糊化水平(如4号和3号样品之比较。
2.6从表3可以看出,同类饲料(如鲤鱼配合颗粒料淀粉糊化度的提高与含粉率为负相关,但淀粉糊化度的高低与粉化率似乎关系不大。
需特别说明的是加工颗粒破碎料时,上述相关性会因受到二次破碎的外力等因素而变化。
3总结
综上所述,在相近的制粒温度下,饲料中淀粉含量高是淀粉糊化的前提,但调制过程中的水分调节水平在很大程度上决定了颗粒饲料淀粉糊化度的高低;
其次制粒过程中温度的稳定(或蒸汽压力稳定也对淀粉糊化度有直接影响;
同类饲料中淀粉糊化度的变化趋势相近(在水分、温度相同条件下;
淀粉糊化度与颗粒饲料直径大小和淀粉基础含量似乎关系不密切;
不同种类颗粒饲料的淀粉糊化度会受到其他原料性能的影响,因此,需要根据原料的不同制粒特性对产品配方进行相应调整。
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- 不同 淀粉 含量 饲料 制粒后 糊化度 水分 温度 以及 颗粒 质量 变化