《微生物学》复习要点及思考题Word文件下载.docx
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一.微生物在生物界中的地位
1.微生物的进化过程:
厌氧→好氧→有丝分裂→减数分裂→细胞分化形成组织,器官等3.微生物在生物界中的地位:
原核生物界:
蓝细菌,细菌,放线菌,古细菌原生生物界:
原生动物,藻类
真菌界:
霉菌,酵母,mushroom植物界动物界病毒界
二.徽生物的分类单位和命名
微生物分类学(microbialtaxonomy):
是一门按微生物的亲缘关系把它们安排成条理清楚的各种分类单位或分类群(taxon)的科学。
其具体任务:
分类:
通过收集大量有关个体描述的资料,经过科学的归纳,整理成一个科学的分类系统。
分类解决的是从个别到一般或从具体到抽象的问题。
鉴定:
通过详细观察和描述一个未知名称纯种微生物的各种性状特征,然后查找现成
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▲染色质Chromatin当细胞处于分裂间期时,细胞内DNA、组蛋白、其它蛋白和少量RNA组成的一种线形复合构造,其基本单位是核小体。
▲核基质核液
染色质的化学组成:
DNA,组蛋白,RNA,非组蛋白
染色体(chromosome):
在细胞分裂期间,染色质纤维经盘绕、折叠、浓缩而成的在光学显微镜下可见的棒状结构.
染色体组与生物的倍性:
3.主要生理功能:
贮存、复制和转录遗传信息,控制细胞的生长、发育、繁殖、遗传和变异。
(四)细胞质和细胞器:
1、细胞质cytoplasm
位于细胞膜和核膜间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶,细胞基质和细胞器组成。
?
细胞基质cytomatrix:
真核细胞中,除可分辩的细器以外的胶体状溶液。
细胞器cellorganelle:
膜所包围的,行一定生理功能的小体。
2、细胞器
线粒体(Mitochondria):
A.线粒体是一种半自主的细胞器,呈球形或杆状,~×
~?
m,每个细胞中有l~20个,分散在细胞质中.
B.线粒体两层膜构成:
外膜:
磷酸代谢的酶
内膜和嵴:
呼吸链组分、ATP合成酶、琥珀酸脱氢酶
膜间腔:
腺苷酸激酶、二磷酸腺苷酸激酶
嵴间腔:
脂合成酶、脂分解酶、蛋白质合成酶、TCA循环酶、线粒体DNA、70S核糖体。
C.生理功能:
氧化能的转换;
自我复制。
D.前线粒体Promitochondria:
酵母菌等兼性微生物在厌氧条件下,线粒体会转变成前线粒体,其嵴发育很差,缺乏电子传递链中的cytaa3和cytb等组分,因而缺乏呼吸能力,当将酵母菌转至好氧环境中时,前线粒体则会再转变成正常的线粒体。
内质网和核糖体
①内质网endoplasmicreticulum,ER:
是存在于细胞质中的、膜构成的、呈游离或广泛互相连续的囊泡状的结构。
种类:
粗糙型内质网,光滑型内质网?
生理功能:
输出蛋白质
②核糖体Ribosome:
游离于细胞质中或附着在内质网上.组成与结构:
60s和40s的两个亚基组成,沉降系数为80s功能:
合成蛋白质
高尔基体Golgiapparatus,高尔基复合体Golgicomplex
A.高尔基复合体是存在于细胞质中的扁平囊泡、小泡(输送泡)和大泡三部分构成的膜结构.
B.生理功能:
对蛋白质起浓缩、加工、贮存和运输作用液泡Vacuole
A.液泡是存在于细胞质中的单层膜包围的泡状结构,?
~3?
m
B.内含物质:
在老化细胞中,液泡含有异染颗粒、肝糖粒、脂肪球等颗粒状内含物以及DNA酶、蛋
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白酶、磷酸酯酶等多种水解酶类,液泡中还贮有氨基酸等物质
物质贮存;
将水解酶与细胞物质分隔开;
维持细胞的渗透压等(五)质粒:
2?
,MW5×
106d,cccDNA,占酵母总DNA的1~5%,功能不祥
(六)微丝(Fimbriae):
存在于部分酵母的细胞表面,5~7×
100nm,蛋白质组成.与酵母的凝聚性有关(七)诞生痕(Birthscar)与出芽痕(Budscar):
(八)荚膜物质:
部分酵母细胞内分泌出的粘性物质,主要成分为磷酸甘露聚糖、甘露聚搪、杂合多糖、及鞘脂类等。
三.酵母菌的繁殖方式及生活史
(一)繁殖方式
1.无性繁殖:
细胞核进行典型的有丝分裂过程(l)芽殖Budding
①过程:
母细胞→表面长出小突起→芽生长→芽成熟后脱离母细胞 ②出芽方式:
③假菌丝:
酵母菌出芽形成的子细胞尚未与母细胞分离开便又长出新芽,形成的成串的细胞称为假菌丝.
(2)裂殖:
细胞拉长→形成横隔→在横隔处两细胞分离→末端变圆,形成两个子细胞。
如Schizosaccharomyces
(3)芽裂:
首先以出芽方式在母细胞上长出一个芽,当芽长到一定大小后,在芽基处产生一个横隔,将母细胞与子细胞分开,两细胞在横隔处分离形成独立的子细胞。
如Saccharomycodes2.有性繁殖:
产生子囊孢子ascospore.
(1)过程:
单倍体(n)单倍体(n)接合(质配、核配)二倍体(2n)减数分裂子囊孢子(n)
(2)配合类型:
①异宗配合:
发生接合的两个单倍体在形态上无差别,在生理上不同,称为不同接合型。
在S.cerevisiae中分别称为a型和?
型。
只有当a型和?
型单倍体相遇才能发生接合,每个子囊中的四个子囊孢子中a型和?
型各有两个。
②同宗配合:
发生结合的两个单倍体是同一个细胞而来,在形态和生理上均无任何差别,无接合型之分。
如:
S.chivalieri子囊孢子膨大→单倍体核分裂成两个核→两个单倍体核在发芽的子囊孢子中接合形成双倍体核→所长出的第一个芽即为双倍体细胞。
(二)酵母菌的生活史lifehistory/cycle
1.营养细胞只能以单倍体形式存在---单倍体型:
如八孢裂殖酵母Schizosaccharomycesoctosporus。
2.营养细胞只能以二倍体形式存在---双倍体型:
如路氏类酵母Saccaromycodesludwigii3.营养细胞既能以单倍体也能以二倍体形式存在----单双倍体型:
如S.cerevisiae四.酵母菌的培养特征
1.菌落特征:
大多数酵母菌形成的菌落与细菌菌落相似,但较之大而厚,菌落表面湿润、粘稠,易被挑起,有些种类培养时间长则菌落皱缩。
菌落呈乳白色,只有少数为红色,即能分泌脂溶性红色素。
2.液体培养特征:
均匀生长,发生混浊;
产生沉淀;
形成菌膜或菌醭。
五.酵母菌的分类
1.酵母菌的分类依据:
经典分类法中以形态特征和生理生化特征相结合.
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2.酵母菌在真菌中的地位:
(l)真菌的分类系统:
常用的Smith,Alexopoulos,Ainsworth等,
(2)酵母菌的地位:
子囊菌纲:
内孢霉目:
酵母科,内孢霉科,蚀精霉科担子菌纲:
黑粉菌科,掷孢酵母科.半知菌类:
隐球酵母料3.酵母菌的分类系统
TheYeasts----ATexonomicStudy
第一版,1952,Lodder&KregerVanRij,26属160种第二版,1970,Lodder,39属370种
第三版,1984,KregerVan等,56属500余种第四版,1998
六.发酵工业常见常用酵母
1.Saccharomycescerevisiae2.Saccharomycescarlsbergensis3.Hansenulaanomala4.Schizosaccharomycespombe5.Rhodotorulaglutinis6.Candidatropicalis7.Candidautilis8.Candidalipolytica9.Nematosporagossypii10.Geotrichumcandidum
酿酒酵母卡氏酵母异常汉逊氏酵母粟酒裂殖酵母粘红酵母热带假丝酵母产阮假丝酵母解脂假丝酵母棉病针孔酵母白地霉
第四节霉菌Mould,Mold
Ageneralimprecisetermforanyfunguswhichformsavisiblelayerofmyce1iumand/orsporesonthesurfaceoffoods,wallsetc,butwhichdoesnotformmacroscopicfruitingbodies。
霉菌泛指能在食物及墙壁等的表面形成肉眼可见的一层菌丝体或孢子,而不能形成肉眼可见的子实体的一类真菌。
一.霉菌的形态和构造
(一)菌丝(hypha)与菌丝体(mycelium)
1.据形态不同:
(1)无隔膜菌丝
(2)有隔膜菌丝2.据功能不同:
(I)营养菌丝
(2)气生菌丝
(二)细胞构造
霉菌是真核微生物,因此其细胞构造与酵母相似,细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞器、细胞质及其内含物等构成,幼龄时,细胞质充满整个细胞,老龄的细胞则出现较大的液泡。
1.细胞壁:
细胞壁厚100~250nm,除少数低等水生霉菌的CW中含纤维素外,大部分霉菌CW主要几
丁质组成,即几丁质是大部分霉菌细胞壁的典型组分。
Neurosporacrassa细胞壁外向内:
几丁质层、蛋白质层、葡聚糖蛋白网层、葡聚糖层2.其它细胞结构与功能等与酵母菌的相似。
3.原生质体制备用酶:
蜗牛酶二.霉菌的繁殖方式与生活史
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繁殖方式:
菌丝断裂
无性孢子:
游动孢子、孢子囊孢子、分生孢子、节孢子、厚垣孢子有性孢子:
卵孢子、接合孢子、子囊孢子
(一)无性孢子
1.游动孢子zoospore:
无性、内生,藻状菌纲水霉目。
过程:
气生菌丝顶端膨大形成棒状孢子囊→囊内核分裂成多个核→围绕每个核形成梨形带两根鞭毛的孢子→成熟的孢子从孢子囊顶端小孔释放。
2.孢(子)囊孢子sporangiospore:
无性、内生,藻状菌纲毛霉目的根霉、毛霉等属。
气生菌丝顶端形成孢囊梗→顶端发育成孢子囊,通过一横隔与孢囊梗分开→囊内形成多个孢子囊孢子→囊壁破裂孢子释放。
3.分生孢子conidium:
外生、
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