商品学基础试题(A).doc

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《商品学基础》A卷

一、填空题。

（本大题共6小题，每空1分，共10分）

1、商品质量是由自然属性和社会属性综合构成的。

2、商品标准是评定商品质量的依据和准则。

3、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为普通适用的分类标准和局部适用的分类标准。

4、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。

5、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好商品入库、商品在库和

商品出库这三个基本环节的管理工作。

6、食糖的主要成分是蔗糖。

二、判断题。

（本大题共5小题，每题1分，共5分）

1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。

（对）

2、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。

（错）

3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。

（对）

4、绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。

（错）

5、腐败是食品的一种严重变质现象。

（对）

三、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案。

）

1、商品质量的高低，是由生产、流通和（C）全过程中许多因素共同决定的。

A、加工B、包装C、消费D、销售

2、商品质量认证的安全认证属于（A）

A、强制性认证B、推荐性认证、

C、自愿性认证D、国内认证

3、生产检验又称为（A）

A、第一方检验B、第二方检验C、第三方检验D、第四方检验

4、（B）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法

A、简单随机抽样法B、分组随机抽样法

C、等距随机抽样法D、阶段随机抽样法

5、商品条码最早产生于（D）

A、日本B、中国C、加拿大D、美国

6、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（　A　　）。

A、百分记分法B、限定记分法C、限定缺陷法D、商品分级法

7、是（　　A　）条码。

A、EAN-8B、EAN-13C、UPC-ED、UPC

8、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（D）。

A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能

9、大包装是指（　　C　）

A、挂式包装B、配套包装C、运输包装D、销售包装

10、集装箱具有的容积要求有（A）立方米以上

A、1B、2C、3D、4

11、属于（B）包装标志

A、包装贮运图示标志B、危险货物包装标志C、收发货D、集合

12、属于（A）包装标志

A、包装贮运图示标志B、危险货物包装标志C、收发货D、集合

13、各种日用消费品主要贮存在（A）

A、库房B、货棚C、货场D、车间

14、霉变是指由于（D）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象

A、野生酵母B、腐败细菌C、寄生细菌D、霉菌

15、（D）是金属商品的重要破坏形式。

A、老化B、氧化C、分解D、腐蚀

16、摄氏温标为15℃时，华氏为（B）℉。

℉＝℃x9/5+32

A、47B、59C、63D、77

17、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（B）属于不发酵茶。

A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶

18、最有营养价值的饮料酒是（B）

A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒

19、（D）是一种营养食品，有“液体面包”之称。

A、面包B、白兰地C、茶叶D、啤酒

20、常见的12度啤酒指（B）的浓度为12%。

A、酒精B、原麦汁C、二氧化碳D、氨基酸

四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。

）

1、影响商品质量的因素有（ABCD）

A、原材料B、生产工艺C、运输D、包装

2、中国商品质量认证分为（AC）两种

A、安全认证B、质量认证C、合格认证D、优化认证

3、商品分类的基本方法有（ABCD）

A、线分类法B、层级分类法C、面分类法D、平行分类法

4、在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是（BCD）

A、460B、690C、691D、692

5、世界三大饮料有（ACD）

A、茶叶B、白酒C、咖啡D、可可

6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（ABC）的环境中。

A、低温B、低氧C、低湿D、超低温

7、商品贮存的存放场所一般有（ACD）

A、库房B、车间C、货棚D、货场

8、根据生产方法可把酒分为（BC）

A、高度酒B、蒸馏酒C、发酵酒D、中度酒

9、运输包装又称为（AD）

A、大包装B、小包装C、内包装D、外包装

10、第三方检验又称为（CD）

A、买方检验B、买方检验C、公正检验D、法定检验

五、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）

1、商品质量：

商品满足需要能力的特征和特性的总和。

2、商品贮存：

商品在流通的各个环节中，为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。

3、商品的运输包装：

以便利商品运输、贮存为主要目的的包装。

又称为大包装或外包装

六、简答题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）

1、EAN－13条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。

试解释该数字码不同数字段的含义。

690：

国别代码——中国

2226：

制造厂商——广州美晨股份有限公司

18961：

商品代码——国际香型黑妹牙膏

0：

校验码

2、试解释GB/T20115-2001表示的意思。

2001年颁发的第20115号推荐性国家标准

3、简述商品包装的功能有那些？

商品包装主要有保护、容纳、便利和促销等功能

4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？

化妆品的香型可以通过嗅觉检查

乐器的音质可以通过听觉检查等等

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