食品经营许可证现场核查表要点Word文档格式.docx

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其余为不合格。

4.核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。

整改应在10个工作日内完成，不符合项需全部整改完成才能判定为合格，否则为不合格。

5.核查人员应如实填写本核查表，根据核查表内容填写核查记录，并将核查表和核查记录扫描件上传至食品经营许可管理信-2-

息系统。

-3-

评价意风核核查内容和核查标合项程不符符缺取得营业执照并与申报信息一致＊＊1主经营场所门牌、字号与申报资料一致资＊＊2

明确食品安全主要负责人、食品安全管理人员，并规定其食品安全职责。

食品安全管理3＊员有相应的培训记录并经监管部门考试合格或取得国家或行业规定的食品安全相关资质从拟定培训计划，对食品经营从业人员进行全员培训人4

＊5

直接接触食品的从业人员取得健康证

有保证食品安全的规章制度）从业人员健康检查管理制度和培训管理制）食品安全管理员制）食品安全自查与报告制食）食品经营过程与控制制安6

）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制管）进货、查验、记录制制）食品贮存管理制）废弃物处置制）食品安全突发事件应急处置方要形成书面材料，符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况相一致具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所＊7

经食品经营和贮存场所保持干净、整洁，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射场＊＊地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。

不得设在易受到8

2染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染米以上。

-4-

910

食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，如消毒剂、杀虫剂等。

食品销售场所应当和食品贮存场所、生活区分（隔）开。

食品经营项目较多的场所应当布局合理，遵循划行归市原则，应划分为预包装食品区、散装食品区、生鲜食品区、水果蔬

＊＊＊＊

菜区、冷冻食品区、现场制售区等区域。

11

设施布局合理，同时经营其他商品的，应单独设置食品经营区。

＊＊＊

设备设施

12

货架外观整洁并应稳固于地面，食品有序摆放。

食品经营者应根据经营项目配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防

＊

13

尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。

＊

14

贮存的食品应与墙壁、地面保持10cm以上的距离。

散装食品

151617181920

设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器，容器应当坚固且不透水。

以上的食品销售者1000m实现索票索证及台账管理。

从事食品批发的经营者、经营面积2实行电子台帐，配备有电脑、打印设备。

必须按“生熟分离”原则、直接入口与非直接入口食品应分区陈列摆放。

散装食品、生鲜食品、水产品应当设专区或专柜销售。

按照散装食品销售品种配备足量的容器，应当符合卫生条件，定期进行清洗消毒并有相应记录。

直接入口的散装食品要有硬性防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。

标识出食品的，散装食品标识牌应在盛放散装食品的容器的显著位置或隔离设施上放置<

>

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

2122

销售散装熟食制品的的需设置销售专柜，有与挂钩生产单位的合作协议（合同）和《食品生产许可证》复印件。

零售果脯蜜饯、干果干菜、酱腌菜等散装食品的，销售区域与生鲜食品销售区应明显分区

＊＊＊＊＊

或隔离，并保持清洁；

酱腌菜必须放在密闭容器中销售。

-5-

核查项目主体场所地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。

不得设在易受到污8

＊＊＊

染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源米以上。

25零售果脯蜜饯、干果干菜、酱腌菜等散装食品的，销售区域与生鲜食品销售区应明显分区＊＊22

23序923

销售鲜肉、水产、熟食制品的区域应安装满足要求的紫外线灯并有相应管理措施。

销售鲜肉、水产品的，销售区域应当与其他食品销售区明显分区或隔离；

应当设有上下水核查内容和核查标准食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，如消毒剂、杀虫剂等。

应当设有上下水

＊＊风险＊＊＊＊＊

评价意见

合理

2425号1102425

及水池，水池周围墙壁贴瓷砖或其他不透水、容易清洗的材料；

有与其经营规模相适应的冷藏或冷冻贮存设备。

销售鲜活水产品的，应当配备有上下水的蓄养池。

位于工作台、食品上方的照明设备应加防护罩。

取得营业执照并与申报信息一致。

食品经营项目较多的场所应当布局合理，遵循划行归市原则，应划分为预包装食品区、散装食品区、生鲜食品区、水果蔬菜区、冷冻食品区、现场制售区等区域。

＊＊＊程度＊＊＊＊＊＊＊

符合

不符合

缺项

冷藏冷冻食品资格从业人员设备设施冷藏冷冻食品

2621126

工作人员要戴发帽、口罩、手套，且取得合法有效的健康证明。

经营场所门牌、字号与申报资料一致。

＊＊＊＊＊＊＊＊

312

使用无毒、可降解、环保型包装材料或包装袋，不得使用再生包装材料及黑色（深色）有明确食品安全主要负责人、食品安全管理人员，并规定其食品安全职责。

食品安全管理人货架外观整洁并应稳固于地面，食品有序摆放。

使用无毒、可降解、环保型包装材料或包装袋，不得使用再生包装材料及黑色（深色）有

＊＊＊

27284132728

毒的厚质塑料袋。

冷柜（冰箱）有温度显示装置。

员有相应的培训记录并经监管部门考试合格或取得国家或行业规定的食品安全相关资质。

拟定培训计划，对食品经营从业人员进行全员培训。

食品经营者应根据经营项目配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。

＊＊＊＊＊＊

2951429

销售的生鲜肉类、豆制品应当配备冷藏柜的，冷藏柜应当透明。

直接接触食品的从业人员取得健康证。

以上的距离。

贮存的食品应与墙壁、地面保持10cm销售的生鲜肉类、豆制品应当配备冷藏柜的，冷藏柜应当透明。

＊＊＊＊＊＊＊

301530

贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。

有保证食品安全的规章制度：

1）从业人员健康检查管理制度和培训管理制度（设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器，容器应当坚固且不透水。

贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。

＊＊＊＊＊

311631

满足生熟分开存放的要求，做到原料、半成品、成品严格分开存放。

2）食品安全管理员制度（3）食品安全自查与报告制度（以上的食品销售者1000m实现索票索证及台账管理。

满足生熟分开存放的要求，做到原料、半成品、成品严格分开存放。

＊＊＊＊＊＊

特殊食品网络销售售货机食品安全管理制度经营散装食品特殊食品网络销售售货机

32336173233

应当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。

销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，应当分别设立提示牌，注明“****4）食品经营过程与控制制度（（5）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度必须按“生熟分离”原则、直接入口与非直接入口食品应分区陈列摆放。

销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，应当分别设立提示牌，注明“****

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

341834

字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。

有实体门店的，满足上述要求外，有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，6（）进货、查验、记录制度（7）食品贮存管理制度按照散装食品销售品种配备足量的容器，应当符合卫生条件，定期进行清洗消毒并有相应记录。

有实体门店的，满足上述要求外，有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，

＊＊＊

351935

其销售情况和实体店相一致。

有可现场登贮存场所、无实体门店的，人员及食品安全管理制度等均应当符合上述有关要求。

（）废弃物处置制度89（）食品安全突发事件应急处置方案直接入口的散装食品要有硬性防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。

有可现场登无实体门店的，贮存场所、人员及食品安全管理制度等均应当符合上述有关要求。

3672036

陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，其销售情况和申报情况相一致。

自动售货设备的地点具备食品贮存的必要条件。

要形成书面材料，符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况相一致。

具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。

标识出食品的，>

应在盛放散装食品的容器的显著位置或隔离设施上放置<

散装食品标识牌名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

自动售货设备的地点具备食品贮存的必要条件。

＊＊＊＊＊＊＊

21

食品经营和贮存场所保持干净、整洁，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。

为一般*为重点项，表示关键项，项。

项，一般项项，重点项项，其中关键项注：

本表共3671316*****-6-

7

C.1食品经营许可现场核查表

《食品经营许可证》现场核查表

（食品销售）

名称：

所：

场经营

-1-

年月日

5.核查人员应如实填写本核查表，根据核查表内容填写核查记录，并将核查表和核查记录扫描件上传至食品经营许可管理信-2-

-3-

4

5

为一般******1613736注：

本表共项，其中关键项项，重点项项，一般项项。

表示关键项，为重点项，6