农产品深加工项目Word文档下载推荐.docx
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精包装有机绿豆15000吨;
精包装有
机红小豆12000吨;
精包装有机红芸豆10000吨;
绿豆粉8000吨;
红
小豆粉5000吨。
项目总投资总投资5000万元
需外方投资内容资金、设备、技术
占地及建筑面积占地面积3万平方米,建筑面积1万平方米。
经济效益年销售收入18000万元,利润2000万元,税金900万元。
小杂粮深加工企业——建平县源丰公司
建平县源丰有机杂粮有限公司是一家由吉林嫩江湾米业有限公司投资兴建的招商企业。
该企
业创建于2000年,占地8800平方米,固定资产投资300万元。
建厂几年来,现已发展成为
集杂粮、种植、加工、贸易于一体,拥有6条杂粮生产加工线的企业。
企业下设两个分公司,
主要经营的产品有:
有机小米、大黄米、高粱米、荞面等30个品种,年购销杂粮2万吨。
“红山绿珠”牌有机杂粮连续5年荣获辽宁省名牌产品,该企业也获得了朝阳市农业龙头企
业称号,工商业A级“诚信单位”称号,同时该企业还获得了辽宁省农业产业科技信息成果
三等奖等荣誉称号。
Ellipticityofelbowpipeswithdiameterslessthanorequalto150mmmustbenotgreaterthan8%diameterof200mmorlessshallnotbegreaterthan6%.Wallthicknessofthepipewallthinningratemustnotexceedtheoriginal15%.Creaseroughness:
diameter125mmorless,shallnotexceed3mmdiameterlessthanorequalto200mm,notmorethan4mm.7.3.9simmeringbendingproductionofsquaresteeltubeextension,tousethewholetubebending.Interfaceifnecessary,theweldingpositionshouldbelocatedinthemiddleoftheverticalarm.7.3.10installexpansionjointsshouldbedone.Ifdesignisnotrequired,pipecompensatorlengthenshouldconformtotherequirementsinthefollowingtable:
squarescalelengthδxisequalto1/2.Prestretchtolerance:
casing+5mm,+10mm.7.3.11pipeform,location,spacingshallmeetthedesignandspecifications.7.3.12pipingonbackorreturnpipeathigherlevelsoftheuppertoautomaticvalvetoinstalladrainvalvebelowthehorizontalparts.7.3.13supportsandhangersofchecksandthenumber1)hangerinstalledmustbecheckedbeforeinstallationofsupportsandhangerspartmodels,specificationsofspringssettingvalues,whetherthematerialsmeettherequirementsofdrawingsanddocuments;
2)supportsandhangersofmaterial,sizeandaccuracyshallconformtotheprovisionsofthedesigndrawings,materialtechnicalrequirementsshouldbeconsistentwithnationalstandards,industrystandardsandtechnicalrequirementsrelatedtothealloyspectrumreviewshouldbecarriedout;
3)pipesupportsandhangerspartplantproductqualitycertificateforeachvariablespringsupports,constantsupporthangers,dampers,damperfunction,thereshouldbefactorycalibratedtest
我国杂粮深加工的现状与发展趋势
一、我国杂粮资源现状
我国杂粮种类繁多,是世界上重要的杂粮主产国之一。
谷子的种植面积和总产量居世界第一位;
荞麦、糜子和黍稷种植面积和总产量均居世界第二位;
高粱种植面积和总产量居世界第八位和第六位;
蚕豆占世界生产量的二分之一;
绿豆、小豆占世界生产量的三分之一;
燕麦、豇豆和小扁豆是主产国,因此我国有“小杂粮王国”之称。
我国目前是世界上最大的杂粮生产国和出口国,杂粮年种植面积约900万公顷,生产总量在2000万吨以上。
其中,荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷,占3.8%;
谷子、高粱面积约240万公顷,占2.3%;
绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷,占2.6%。
杂粮总产约1970万吨,占全国粮食总产量的4.2%。
其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨,占1.6%;
谷子、高粱产量约为720万吨,占1.5%;
绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨,占1.1%。
我国杂粮分布很广,各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。
如谷子分布在23个省区;
高粱在全国各地都有种植;
大麦分布在24个省区;
荞麦主要分布在12个省;
燕麦分布在16个省;
蚕豆主要分布在23个省;
绿豆和红豆在24个省有种植。
杂粮虽种植分散,但是多数仍分布在生产条件较差和贫困的地区,以西北、西南为主。
我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区,在70万公顷以上的有内蒙古、山西、云南等省。
杂粮营养丰富并具有较强的保健功能。
如莜麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量及不饱和脂肪酸含量均居谷物之首,特别是所含的β-葡聚糖在所有谷物中含量最高,β-葡聚糖对于维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收具有明显的效果;
荞麦种子中8种必需氨基酸含量丰富,荞麦面粉的蛋白质的含量很高,约为10%,15%,荞麦中的黄酮类物质—芦丁具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能,对预防高血压、心血管疾病也有独特的功效;
小豆是制作各种糕点馅和风味食品的原料,具有活血,消肿,解毒等多种药用价值;
绿豆富含氨基酸和矿物质,具有清凉解毒,止泻利尿,滋补强身的作用;
薏苡仁中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1含量较高外,还含有薏苡素、薏苡酯等功能性成分。
因此,因地制宜的开展杂粮加工产业,运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分,将会使杂粮加工更加符合现代食品要求,为杂粮食品发展提供巨大的开发潜力和广阔的市场空间。
二、我国杂粮资源深加工的利用现状
(一)杂粮深加工的主要形式
目前的杂粮加工可分为四大类型:
一是原粮或经过简单分选、包装的初级加工品;
二是传统风味小吃;
三是方便食品;
四是以高粱、大麦等杂粮为原料的酿造食品。
杂粮富含对人体有益的营养成分,杂粮加工是把杂粮按其用途分别制成半成品或成品的生产过程。
加工程度浅、层次少、产品与原料相比,理化性质、营养成分变化小的加工过程可称为初加工;
加工程度深、层次多,经过若干道加工工序,原料的理化特性发生较大变化,营养成分分割很细,并按需要进行重新搭配,这种多层次的加工过程称为深加工。
通过深加工可使杂粮产品实现增值。
随着人们生活质量的提高,杂粮加工制品的质量与等级标准需要进一步修订、完善,相应地加工工艺与设备也需更新。
现在我国杂粮深加工产品主要有以下一些形式:
1、杂粮饮品
包括普通型饮料和发酵型饮料。
如富含黄酮物质的荞麦功能饮料、大麦茶、大麦咖啡、绿豆汁、薏苡仁保健饮料、燕麦乳、小米奶饮料等;
而辅以牛奶、蔗糖,经乳酸菌发酵制成的荞麦酸奶、小米酸奶、薏苡仁酸奶则属于发酵型饮料。
2、黄酮类物质
黄酮类化合物具有清热解毒、活血化瘀、改善微循环拔毒生肌、降糖、降脂等生物功效,并可吸收紫外线。
自荞麦中提取的类黄酮作为医药原料和添加剂用于制作中成药、营养保健食品、护肤霜、防辐射面膏、淋浴液、生物类黄酮胶囊、生物类黄酮牙膏等制品,具有广阔的开发前景。
此外,生物类黄酮物质还可作为天然抗氧化剂来抑制油脂酸败且无毒副作用。
3、植物油
荞麦胚芽经洗涤、脱水干燥、压榨后可制得荞麦油。
荞麦油中含有的脂肪酸种类多且不饱和脂肪酸多为反式脂肪酸,易进行脂肪酸代谢。
薏苡仁经提取后得到的薏苡仁油具有抑制肿瘤细胞生长,增强肌体免疫,降低因化疗引起的白血球减少的功效,其营养保健功能已得到公认。
利用超声波超声强化提取薏苡仁油,再利用超临界CO2流体萃取技术对薏苡仁油脂肪进行萃取分离,发现其含有较多的油酸和亚油酸。
4、蛋白提取物
荞麦种子经碾磨、碱提、浓缩、中和、杀菌、干燥制得的荞麦蛋白萃取物有较强的胆固醇抑制作用。
国外对荞麦蛋白质的利用主要是将其作为产品的配料,以改善食品的组织结构,增加营养价值。
5、多糖、淀粉类提取物
大麦含有55%,65%的淀粉,其淀粉可用于制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等;
薏苡仁多糖是从生产薏苡仁以后的残渣中提取出来的,具有降血糖的作用。
从燕麦中提取出的β-葡聚糖作为功能性食品的成分,可应用在食品、美容和医药行业;
燕麦水溶性β-葡聚糖凝胶是一种弱凝胶,作为食品配料添加到食品中口感舒适。
6、发酵食品
酱类和醋类是日前已开发出的发酵制品。
在蒸煮的大豆中加入荞麦、食盐混合发酵而成的荞麦酱,外观酱红色,风味独特,赖氨酸、精氨酸、甘氨酸及其它游离氨基酸均比普通酱类高。
荞麦醋则具有苦荞特有的香气,酸味柔和。
7、焙烤食品
焙烤食品是食品中的一大门类,日前已有将苦荞麦叶经粉碎后添加到小麦面粉中生产富含黄酮物质的保健型面包、桃酥;
以杂粮面粉为主料生产的苦荞饼干、荞麦面包、荞麦即食面、荞麦蛋糕、荞麦小米蛋糕、黑豆麻辣蛋白肉、燕麦面饼干、燕麦片、小米曲奇饼干、小米红曲色素、小米威化饼、小米酥卷、小米饼干等。
8、酒类食品
自古以来四川凉山地区的彝族人民就用苦荞麦为原料酿酒。
如今,杂粮中的大麦是生产啤酒的主要原料,而小米、高粱也均可用来生产啤酒或白酒。
其中,以小米为原料生产出的新型酒产品就以其独特的液体颜色和保健功能而成为酒类市场上的新宠。
9、膨化食品
日前,以黑小米、黑玉米、黑豆等黑色杂粮为主要原料加工膨化食品已经出现。
采用科学的工艺,在最大限度地保留其黑色素及其他营养成分的基础上,又在配料中加入奶粉等营养物质和呈香物质,产品营养丰富、口感好,适合各类人群食用,具有一定的保健作用。
10、方便食品
杂粮方便食品过去以前以杂粮挂面居多,如今基于先进的分离组合技术而生产的杂粮八宝粥和采用新型加工设备、工艺生产的杂粮方便面顺应大众对于加强营养、平衡膳食的要求而为杂粮深加工道路开辟了新的途径。
(二)杂粮深加工的利用及其开发现状
从总体发展看,我国杂粮加工技术开发工作起步较晚,普遍存在的问题是产品科技含量和附加值低,生产企业设备简陋,缺少新技术支撑。
在以家庭作坊为主的加工过程中,只能提供低档次食品,保质期短,市场占有份额少,导致规模较小,整体效益不高。
近年来,我国杂粮加工企业有一定的增长,从2000年加工企业不到2000家发展到现在的4000多家,年加工量在万吨以上的企业有70多家。
被加工利用较多的品种有绿豆、燕麦、小米。
如绿豆植物蛋白饮Ellipticityofelbowpipeswithdiameterslessthanorequalto150mmmustbenotgreaterthan8%diameterof200mmorlessshallnotbegreaterthan6%.Wallthicknessofthepipewallthinningratemustnotexceedtheoriginal15%.Creaseroughness:
料以其营养丰富、清爽消暑清热利尿的功效而广受消费者欢迎,绿豆粉丝、绿豆沙更是深受我国人民喜爱的传统食品;
燕麦被制成燕麦片等多种类型的体闲食品和纤维食品;
小米锅巴和速食小米粥等系列小米方便食品在市场上也较为普遍。
我国目前有一批杂粮加工企业与科研机构正致力于深加工产品的开发,并取得了很大进步。
如山西寿阳民生粮油有限公司开发的荞麦营养专用粉、苦荞茶与荞苷素;
四川凉山彝家山寨绿色食品厂开发的荞麦酱油;
贵州赫章县黔丰荞业有限公司开发的苦荞三高谊麦片、苦丁茶。
甘肃定西县开发的杂粮方便面,四川省开发出的荞麦系列产品:
苦荞营养粉、苦荞疗养粉、苦荞芝麻羹、苦荞面条粉等,深受顾客青睐。
至今为止,获得卫生部批准的苦荞保健食品共有十一种,包括苦荞降糖茶、阿尔法苦荞营养面、阿尔法苦荞降糖粉、袋泡茶、速食粉、颗粒粉、阿尔法苦荞降糖饼干、苦荞保健醋、降脂茶与三消灵胶囊等,这些产品主体上也是以初级加工为主。
国内一些燕麦加工企业如山西金绿禾生物科技有限公司等已经开发出燕麦益生乳、燕麦纤维、燕麦β-葡聚糖胶囊等产品。
我国高粱食品种类很多,做法、食法都很丰富。
根据原料和做法,可以把高粱食品分成三大类,即米制食品、面制食品和膨化食品,但这大都是采用红高粱加工而成,由于丹宁酸含量高,口感差,而且工艺简陋,很难实现产业化。
杂豆的深加工利用主要是粉丝、油炸豆、豆瓣酱等传统产品。
由天津圣昂达机械有限公司自主开发的二次挤压非膨化杂粮方便面生产装备目前已呈现良好势头。
总体上看,近年来我国与杂粮品种配套的加工技术和加工工艺研究有了显著进步,甘肃、山西、内蒙古等省(区)都相继建立了一批专业杂粮生产基地,产业化程度有所提高,在面向市场发展提高杂粮科技总体水平等方面取得了明显成效,杂粮出口创汇也正在稳定增长。
但是我国杂粮深加工产品严重缺乏,绝大部分杂粮是以原粮与初级加工产品的形式出口与消费。
创名牌品牌很少,全国至今没有几个叫得响的全国性品牌,产业化程度低下。
(三)杂粮深加工存在的问题
制约我国杂粮深加工利用开发的主要因素之一是对我国杂粮资源缺乏系统深入的基础研究,长期以来杂粮的功能性主要依据药理性能,定性进行表述,缺乏对杂粮活性成分的定量分析,没有建立基础数据库,对影响杂粮口感与消化性的机理缺乏深入研究,食品高新技术在杂粮食品开发中的应用研究缺乏,
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