第一节 设备检查流程及标准Word文档下载推荐.docx
- 文档编号:19749822
- 上传时间:2023-01-09
- 格式:DOCX
- 页数:19
- 大小:2.37MB
第一节 设备检查流程及标准Word文档下载推荐.docx
《第一节 设备检查流程及标准Word文档下载推荐.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第一节 设备检查流程及标准Word文档下载推荐.docx(19页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
检查去皮清洗机
检查外观,检查机油是否缺失,检查毛刷是否完整,检查链条松紧程度,通电后正常运行。
4
检查切丁机
检查外观,检查刀组是否完整,是否正确安装,检查螺丝螺栓皮带等是否牢固,通电后正常运行。
5
检查切片、切丝机
6
检查输送预洗和根茎类自动清洗线
检查外观,检查进水、排水是否正常,各部件是否正确安装,检查螺丝螺栓皮带等是否牢固,清理死角杂物,通电后正常运行。
7
检查不锈钢无动力滚道
检查螺丝螺栓等是否牢固,检查不锈钢辊道是否有损坏。
8
检查输送预洗和叶类自动清洗线
检查外观,检查进水、排水是否正常,各部件是否正确安装,检查螺丝螺栓皮带等是否牢固,清理死角杂物,检查各开关水阀是否漏水损坏,通电后正常运行。
9
检查大型切菜机
10
检查打泥机
检查外观,检查刀组是否完整,是否正确安装,检查螺丝螺栓皮带等是否牢固,检查电机是否有异响,通电后正常运行。
11
检查小型切菜机
12
检查保食安食品清洗机
检查外观,通电是否正常运行。
13
检查水阀、排水设施
检查有无跑冒滴漏,检查排水设施是否正常,地面无积水。
二、荤菜初加工设备检查流程及标准
检查热风消毒柜
检查热风消毒柜是否可以正常通电运行,显示屏、箱体外观及内部结构是否完整。
检查锯骨机
检查锯骨机螺丝、螺栓是否拧紧,锯条是否破损,支撑脚是否牢固,通电后是否可以正常运行。
检查水阀、水槽
检查切肉丁机
检查设备外观,检查刀组是否正确安装调整,通电运行无杂音。
检查带骨切丁机
检查设备外观,检查链条松紧程度,检查刀组是否正确安装调整,通电运行无杂音。
检查切肉丝肉片机
检查设备外观,检查刀组是否正确安装调整,检查链条松紧程度,通电运行无杂音。
检查真空滚揉机
检查设备外观,检查是否正确安装调整,检查真空泵及吸管是否正常,检查自动控制器设置是否正常,通电运行无杂音。
检查卧式搅拌机
检查设备外观,通电运行无杂音。
检查不锈钢绞肉机
检查设备外观,安全设施无缺损,通电运行无杂音。
三、冷库设备检查流程及标准(1冻库、3冷库)
检查冷库照明
检查照明开关,检查照明灯具。
检查冷库控制箱
查看显示屏是否正常显示,查看冷库参数设置是否正常,打开控制箱,检查箱内设备。
检查冷风机
检查冷风机外观,检查温感探头安装,检查散热片是否被冰覆盖,运行是否有杂音。
检查冷库密封
冷库推拉门密封良好,推拉顺畅。
检查冷库排水
地面无积水。
四、热调理间设备检查流程及标准
检查照明
检查燃气设施
使用燃气检测设备检查是否存在漏气。
检查进水、排水设施
检查水阀、排水是否正常。
检查新风机
检查控制箱外观,通电后正常运行,无异响,风量正常。
检查外设过滤网是否需要清洗。
检查排风机
检查全自动油炸机
检查外观,检查传动装置,检查链条,检查控制面板,检查自动排渣装置,通电、点火运行后是否正常。
检查大型整箱
检查外观和内部螺丝螺栓是否牢固,増气阀是否打开,是否已经排污。
检查控制箱是否正常,运行后是否正常发生蒸汽(5分钟内)
检查自动翻转锅
检查外观,检查控制箱,检查油压泵是否正常,检查点火、检查链条松紧程度,气压调节阀是否正常,检查炉火是否正常,风机是否正常启动。
检查旋转炒锅
检查外观,检查控制箱,检查限位器是否正常,检查点火、检查链条松紧程度,气压调节阀是否正常,检查各管道是否漏气,检查炉火是否正常,风机是否正常启动。
检查手动摇轮是否正常,检查内部翻炒机构是否牢固。
检查可倾式炒锅
检查外观,检查点火、气压调节阀是否正常,检查炉火是否正常,检查链条松紧程度,检查各管道是否漏气,风机是否正常启动,无虚火外溢。
检查手动摇轮是否正常,检查气阀轴承是否牢固,检查隔热石棉是否完好。
检查开水炉
检查外观,通电后是否正常加热,定期除碱。
检查热风传菜柜
检查外观,通电后显示屏正常显示,热风机正常运行。
14
五、米饭线设备检查流程及标准
检查自动米饭生产线
根据米饭生产线检查标准执行。
六、面点间设备检查流程及标准
检查新风机
检查自动化面点生产线。
根据相关设备检查要求执行。
检查电烤箱
检查电饼铛
检查醒发箱
检查冰箱
检查可倾式汤锅
检查外观,检查点火、气压调节阀是否正常,检查炉火是否正常,风机是否正常启动,无虚火外溢。
检查手动摇轮是否正常,检查气阀轴承是否牢固,检查各管道是否漏气,检查链条是否松动,检查隔热石棉是否完好。
七、配餐间设备检查流程及标准
检查空调
检查控制箱外观,通电后正常运行,无异响,风量、冷量正常。
检查外设主机是否正常。
检查配餐线
检查外观,检查螺丝、螺栓、传动皮带、链条是否牢固运行无异响,无漏水,刮水器是否正常工作,控制箱是否正常。
通电运行一切正常。
八、餐具回收清洗区设备检查流程及标准
使用专用钥匙打开配电箱,通过看、闻、听、摸等方法检查空开、继电器、线路等是否正常。
检查过滤网是否需要清洗。
检查洗箱机
检查进水、排水机构,检查外观,检查加热机构,检查自动分配器,通电运行后无杂音异响,传送带磨合正常,定期使用专用清洗剂除碱及内部清洗。
检查洗碗机
检查进水、排水机构,检查外观,检查加热机构,检查自动分配器,通电运行后无杂音异响,传送带、压网磨合正常,定期使用专用清洗剂除碱及内部清洗。
检查无动力滚道
检查螺丝螺栓等是否牢固,检查无动力滚抽是否损坏。
检查通道式热风消毒柜
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第一节 设备检查流程及标准 设备 检查 流程 标准
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)