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形式上,由于开沟挖凼减少了水稻有效种植面积,而实际上开挖的沟凼斜坡仍可植稻,因此,水稻种植面积并未减少,甚至还有所扩大。
另外,在稻田内进行水产品养殖后,水稻的产量一般增加5—15%,相对于原有的水稻种植面积扩大了5%左右。
(二)可大幅度增加稻田的产值就一般技术水平而言,在稻田内进行水产品养殖后,水稻可增加5—15%的产量。
若养鱼可亩产30—50公斤,增加产值200—400元,纯收入亦可增加100元以上;
若养河蟹,可亩产40—75公斤,增加产值4000—7000元,纯收入增加3000元以上;
若养殖淡水虾类,可亩产20公斤左右,可增加产值300元,亩增纯收入200元以上;
若养牛蛙,可亩产20多公斤,可增加产值1000元以上,增加纯收入400元以上;
若养甲鱼,可亩产5—10公斤,亩增产值1000—2000元,亩增纯收入500元以上。
由此而带来的巨大效益,不仅可稳定农民的种粮积极性,亦可大幅度增加农民的收入。
(三)节省田作劳力,降低种稻成本单一种植水稻,往往花费大量劳力进行除草、施肥,除虫、疏土等劳动。
而采用稻田生态利用技术,可大大节省田作劳力,降低种稻生产成本。
因为所养殖的水生生物,大多以水草、水虫昆虫及水稻害虫为食,起到除虫、除草作用;
另外,水生生物的潜泥、钻沙活动可起到疏土作用;
水生生物的粪便又可施用肥田。
这样,可减少施肥,少用农药,不用除草等。
(四)稻田内的各种物质资源得到充分利用通常稻田内的杂草、昆虫、害虫等都是对水稻有害资源(或者称无用资源),必须人工除去,否则会影响水稻的生长。
而这些资源对于水产养殖生物来说都是良好的饵料,也可说是有用资源。
在稻田内进行水产品的养殖,可使这部分资源得以充分利用。
另外,单一种植水稻时,水只能是单一途径利用,而养殖水产品后,却得到了双重利用。
因为对于水产养殖生物来说,水只是基本生活环境,并不消耗,能做到“借水还水”。
(五)节省了水产养殖资金通常水产品养殖,往往需要开塘建池,并占用土地。
一般每开挖一亩池塘往往需建设资金2000—3000元。
在稻田内养殖水产品,一是施工量小,所耗人力及资金较少,而且一家一户可自己施工,这样就减少了资金投入。
此外,在稻田内养殖水产品,节省饲料,且饲料成本很低,相对而言,投入产出比加大。
第二节稻田的生态特点与养殖类型
稻田的生态条件与池塘相比差异很大。
因为稻田的水较浅,浅水期,3—4厘米;
深水期,12—15厘米,因而也就形成了独特的生态条件。
一、稻田的生态特点
(一)水温变化大由于稻田的水较浅,水温受气温的影响很大,不但季节温差大,而且有明显的昼夜温差。
通常白天的最高水温较最高气温低1—2℃,而夜间的最低水温较最低气温高1—2℃。
夏天的最高水温有时会达40℃左右,一般水温20—38℃范围内。
(二)水体溶氧充足稻田内水体的溶氧通常始终保持在4.5—5.4毫克/升。
因为稻田内的水生植物较池塘多得多,白天的光合作用放氧量很大;
水浅、水面大,与空气的接触面大,大气中氧气的溶入量也较大;
此外稻田内的水交换量也较大。
所以稻田内养殖水生生物一般不会有缺氧浮头之虞。
(三)病害少稻田内的水质可以保持肥而活,活而爽,而且养殖生物的放养密度也较低,病原生物少。
因此所养殖的水生生物很少得病。
(四)饵料资源种类多,数量丰富稻田内的各种杂草、浮游生物、底栖动物、水生昆虫等都是水产养殖生物的优质饵料。
这些饵料生物种类多,数量大,再加上水产养殖生物的放养密度小,对饵料的总体消耗量相对较少,自然饵料生物又不断再生,因此,在稻田内养殖水产生物一般不用投喂过多的饲料,甚至不投饲料。
二、稻田的养殖类型
稻田的养殖类型因分类标准的不同可分为多种类型。
(一)按养殖种类分
1、稻田养鱼
2、稻田养虾、蟹
3、稻田养甲鱼
4、稻田养蛙
(二)按作业方式分
1、稻渔兼作在同一块稻田内既种稻,又养殖。
它又可分为两种,一种是单季稻田养殖,即在一季稻田内养殖。
另一种是双季稻田养殖,即以年为周期,在同一块稻田内,种植早稻、晚稻两季,而水产养殖连续进行。
2、稻渔轮作低洼易涝的稻田,往往一季种稻,一季蓄水养殖。
一般分为3种类型:
早稻插秧后放养,一直养到年底收获,不再种植晚稻。
上半年只养殖,不种稻,晚季稻插秧前收获,晚稻田不再养鱼。
早稻收割后开始灌水养殖,不再种植晚稻。
3、夏浸田养殖又称夏闲田养殖、稻后养殖。
利用早稻收割后至晚稻插秧前的空闲时间,深入浸田养殖,晚稻插秧前收获。
4、浸冬田养殖又称冬闲田养殖。
在晚稻收割后,加高田埂,灌水养殖,至早稻插秧前收获。
5、秧田养殖早稻秧田出完秧后,可利用20-30天时间进行鱼苗的培育,即“发塘”,为晚稻田提供苗种。
(三)按稻田内的施工分
1、田凼养殖在稻田的一边挖一个面积10-100平方米,深1米的小坑(称为“凼”),小凼可单独,亦可与环田的沟相通进行养殖。
深灌水时,养殖生物可在整个田内游动、觅食,晒田、施化肥、施农药时,养殖生物变可躲进凼内。
收割水稻时,亦可将所养殖的水生生物引入凼内,待收割完毕后,加深水位继续养殖。
2、宽沟养殖是将以往的窄沟浅凼改为沟凼合一的深而宽的永久性鱼沟。
一般沟深1.5米,沟宽视堤坝土量而定。
田中种稻,沟内养鱼。
待水稻返青后提高水位,使鱼可以游逸出沟,在整个稻田内觅食和活动。
3、回形沟养殖将低洼低产田的四周,开挖一圈沟,使沟与田埂呈回字形。
沟深1.5米,宽不定。
待稻秧返青后提高水位。
4、垄稻沟式养殖在稻田内起垄种稻,沟里养鱼。
这是改良低产田的一种方式。
这种方式能增加稻田土壤与空气的接触面积,协调水、气、热的关系,形成土壤、水分、热量始终处于稳、匀、足、透的良好小气候,促进水稻根系的发育。
此外,沟内鱼的活动,使上、下层水对流,可促进养分的分解,保持和提高土壤的肥力,增加鱼类的天然饵料,扩大鱼的活动范围。
一般沟宽约0.5米,深0.7米,垄宽0.7米。
沟内施肥,垄上植稻4-6行。
开沟泥平铺垄面,提高垄位。
5、凼田塘养殖此方式又称三级配套式养殖,第一级为凼,在稻田头开挖一个面积大小适当,深1米的鱼凼,经消毒后,肥水培育鱼种,放水花培育至体长4厘米左右。
第二级为凼田培育鱼种,即当凼内的鱼苗培育至4厘米左右时,提高稻田内的水位,将体长4厘米左右的仔鱼培育到10-13厘米大小。
第三级为池塘养殖,早稻收割后不再植稻,而将田埂加高至0.7米左右,提高水位至0.5米左右,将体长10-13厘米的鱼种养成商品鱼。
第三节稻渔共作的能量流动及理论
一、共生理论
70年代,我国的水产养殖专家倪达书先生,在总结了传统的稻田养鱼经验的基础上,从大农业的观点出发,大胆地提出了“以鱼(草)支农,以鱼促稻”的新设想,并验证了其设想的正确性。
其后,又联系生物学、生态学的种群关系,创立了以鱼促稻为第一生产目的,同时也发展渔业的稻田养鱼鱼养稻田的新理论,即稻鱼共生理论。
稻田养鱼的稻鱼共生理论实质是:
在水稻生长季节,通过人工妁合,使稻田鱼共同生活在同一生态系统中,两者相辅相成,相互促进,有效地利用了鱼在稻鱼共生系统中的积极因素,促使物质就地循环,起到了能量朝有利于稻鱼双方的方向流动,使稻鱼共生系统中的物质和能量进入良性循环。
关于“共生”一词,来源于较经典的生物学著作,其内容可以说包括从机能上的“共生”到功能上的“共生”。
两个物种的作用有多种类型,两个生物种群的组合也有多种不同的关系和作用。
两个生物种群的“共生”关系一般有以下几个类型:
1、中性作用即两个生物种群共生于同一生态环境中,双方各不影响对方,也不受对方的影响。
2、相互抑制的竞争作用即两个生物种群共生在同一生态系统中,彼此主动地抑制对方,从而达到一种群体上的平衡。
3、资源竞争作用即在同一生态系统中生活的生物间,各种群在竞争缺少的资源中,对另一种群起相反的影响。
4、偏害作用即共生于同一生态系统中的两种生物间,一种群受抑制,而另一种群无影响。
5、寄生作用即共生在同一生态系统中的两种生物间,其中一种以另一种为寄生,通过这种寄生关系,起到对一方有利,而对另一方无害的作用。
6、捕食作用一个种群因另一种群的直接攻击而受到相反的影响,但仍然依存于后一个种群。
7、偏利作用对一种群有利,而对另一种群无害。
但却不是寄生与被寄生的关系。
8、原始合作作用共生于同一生态系统中的生物间,对组合中的每一种群是有利的,但不是必然的。
9、共生互利作用即共生于同一生态环境中的两种生物间,对于两个种群的生存和生活都是有利的,彼此如果没有对方,在自然条件下就不能生存。
在稻田养鱼这一生态系统中,主要体现在“共生互利”作用,但其他方面的作用也有所体现。
二、稻鱼共生关系释析
从生物学观点看,稻鱼共生使稻田的生态从结构及功能上得到了合理的改善和利用,充分发挥了水田生态系统最大的“负载力”。
水稻是稻田生态中的主体,是占绝对优势的种群,它大量吸收日光能、二氧化碳、水分及各种养分,形成了种子以及稻草。
但同时又生出大量的杂草,浮游植物及部分自养性细菌,与水稻一样,进行着能量的转化、运输和贮存,不同之处就是这些物质对人类来说没有利用价值,还与水稻争夺肥料、空间及阳光等。
通常在水稻单一种植条件下,必须人工施肥,清除杂草以及施药灭虫等。
在稻田内养鱼,便使各种关系得到了改善。
具体地体现在以下几个关系上:
(一)除草作用稻田内养草鱼、团头鲂等草食性鱼类及杂食性鱼类后,这些鱼类大多可以摄食杂草的嫩草,只要放养比例合理,杂草不会旺发。
这便起到了除草作用,而且也有利于鱼的生长。
(二)灭虫作用稻田害虫大都在水稻的近水面处产卵繁殖,是鱼能活动触及的地方,可摄食这些害虫,从而起到灭虫作用。
(三)疏土作用在稻田内养鱼后,鱼的潜底及钻泥等活动,可以使稻田内的土壤得到疏松,有利于水稻根系生长。
(四)增肥作用在稻田内养鱼后,鱼排池的粪便及体表的分泌物和投喂人工饵料的残饵,均能转化为肥料,又有利于水稻的生长。
水稻吸收利用这些肥料又改善了鱼的生活环境。
(五)一水多用水稻的生长离不开水,鱼的生存也离不开水,而鱼对水并不消耗,只是以其作为生存环境。
在稻田内养鱼,以水为中介,可将两者有机地组合在一起,起到以水还水、一水多用的效果。
(六)增氧作用对于鱼来说,水中的氧气含量即溶氧水平是水质好坏的一个重要生存、生长因素。
水稻进行光合作用建造自身的同时,发达的根系所放出的氧气则直接溶于水体,使稻田内水的含氧量较高,有利于鱼类的生长。
三、稻田共生系统的能量流动与循环
稻鱼共生系统中的物质能量流动可用简图1来表示
第四节
稻田生态渔业利用理论与技术体系
一、稻田生态渔业利用理论
稻田生态渔业利用理论基础仍然是“共生”理论,但已不再是简单的“稻鱼”共生,而是扩大到了“稻渔”共生。
它除融汇了生物学、生态学、水稻栽培学及水产养殖学等一般知识与原理,并与生物防治、生态农业及立体水产养殖等紧密结合起来。
在稻田生态渔业利用的技术与理论方面,其重要性已为人们所认识,但技术应用与发展超前于理论研究。
在理论方面虽已初步形成了一定的体系,但仍缺乏系统地、概括性论述。
而在技术应用方面,目前进行了许多有益的探索,而且实用性很强。
这些技术应用的基本原理有两条,一是最大限度地利用了水产养殖动物的食性特点,即食物链锁关系;
二是较大限度地利用了稻田的生态条件。
二、稻田生态渔业利用技术体系
将水产养殖生物及其养殖技术运用到稻田环境中,不但利用和改善了稻田的生态条件,也形成了独特的稻田养殖技术体系。
因为稻田的生态条件与池塘及湖泊、水库等内陆水域的生态条件相差甚远,在稻田内从事水产养殖,要达到既利稻又利渔的要求,那么在技术上不仅要符合水稻的生长要求,又要满足养殖生物的生活需要。
这就形成了独特的技术体系。
这一技术体系由养殖种类的选择、稻田养殖施工和养殖管理技术三方面构成。
(一)养殖种类的选择因稻田内水浅、温度变化大、光照强、水体溶氧高及生物群落构成复杂,淡水池塘内养殖的种类并非完全适宜于稻田养殖。
所以,适宜于稻田的养殖种类与池塘养殖种类不相同。
选择标准为:
1、在食性上应是草食性及杂食性的种类,肉食性和滤食性种类不适宜于稻田养殖;
2、在生态条件的适应性上应具有适温广而又适应温差变化大的种类。
适温范围狭窄并对温差变化反应敏感的种类不宜于稻田养殖。
3、在生活习性方面,应选择中下层栖息和无明显洄游性的种类。
上层和跳跃性的种类不适宜于稻田养殖。
(二)稻田养殖施工在稻田内从事水产养殖,若不进行相应的施工,则很难达到预期效果。
因稻田平坦,水很浅,而且栽培水稻需经常晒田,这对于水产养殖来说是一个矛盾。
因此,稻田养殖施工应符合以下几点要求。
1、要提供养殖生物的基本生活环境,但又不影响水稻的生长要求。
2、施工设计要符合不同养殖种类的生活习性及生态特点。
(三)饲养管理技术
稻田养殖,虽然在很大程度上借鉴了池塘等养殖技术,但不等同于池塘养殖。
1、掌握合理的放养比例及苗种规格,尽最可能利用稻田饵料条件,达到一种相对的食物链锁关系上的平衡。
2、在稻作管理上,少施肥或不施肥,多施有机肥,少施或不施无机肥。
3、农药灭虫,要掌握水产养殖生物的活动规律,注意施药时间、方法及用量。
4、对于水稻用水的调节要兼顾水稻及水产养殖生物两方面,尽可能做到互不影响。
第二章养殖稻田的设计与施工
一、稻田的基本条件
并非所有的稻田都能进行水产养殖。
因此,必须对田块加以选择。
要达到下列条件:
(一)水源条件用于水产养殖的田块,首先是水源充足,排灌方便,旱季不涸,大雨不淹,水质清新无污染,且能保证一昼夜80-150立方米的排灌量;
水的酸碱度为中性或偏碱性,PH值在6.8-8.2之间。
(二)土壤条件稻田的土壤以保水力强,呈中性或微碱性的壤土为好。
尤以高度熟化,高肥力,灌水后能起浆,干涸后不板结,保水力及保肥力较强的稻田最为理想。
沙土及重沙壤土的田块漏水漏肥,湿时板,干时散,土壤不稳定,肥料流失快,有机质含量少,土壤贫瘠,这样的田块,养殖效果较差。
(三)面积大小
用来进行水产养殖生产的稻田田块面积大小不定,根据养殖种类的不同,养殖规格的大小及养殖时间来定。
就养鱼而言,用于发塘及培育鱼种时,稻田的面积大小以0.3-3亩为宜:
用于培育大规格鱼种,面积可掌握在3-5亩;
若用于养殖成鱼,面积可扩大到5-10亩。
二、设计与施工
用于水产养殖的稻田,其基本设施的建造大体上可分为两个方面。
其一是要保证养殖生物栖息活动及觅食生长的水域;
其二是要有防止逃逸的防逃设施,诸如拦鱼栅、河蟹的防逃网、牛蛙及青蛙等的防逃网,等等。
(一)田埂的加固养殖稻田的田埂要进行改造,要加高、加固。
以往平板式稻田养鱼之所以经常失败,其根本原因就是田块太低、太窄,遇大雨易被淹没或冲塌,使鱼逃散。
因此,稻田的田埂要加高至50-60厘米,若是低洼地区的稻田要加高至80厘米,埂顶宽30-40厘米,底部宽50-60厘米。
可用开沟的土方加固田埂,并边台高边锤结夯实,不留空洞,防止大雨时冲塌及漏水。
若有可能,可在田埂的两侧及顶端种植一些草类、瓜、豆等,利用植物的根系,达到护坡的目的。
此外,也可用石板、水泥板等其他建筑材料护坡,以保证田埂结实,经久耐用。
(二)开挖沟凼在稻田内开挖沟、凼是为了缓解养殖生物在稻田这一栖息环境条件下与稻田施肥、用药及晒田间的矛盾,做到互不影响。
1、开挖时间可根据各地的耕作习惯及劳动力的忙闲程度而灵活安排,一般情况下,可在水稻插秧前开挖,亦可在插秧后开挖,两者各有利弊。
目前,大多数地区都是在冬春季的农闲季节开挖。
2、开挖面积在稻田内开挖沟、凼面积的大小决定于两个前提条件:
其一是保证水稻的有效栽植面积;
其二是较大限度地满足养殖生物的生活需求,尽最大可能地提高产量。
一般情况是水产品的设计产量而决定开挖面积。
以养鱼为例:
亩产20-30公斤时,沟和凼的总开挖面积占稻田面积的5-7%;
若亩产约50公斤,开挖面积为8-9%;
若亩产在50公斤以上,最大开挖面积可达13%;
若有特殊需要,最大开挖面积可达15-17%。
3、开挖形式开挖形式并不是固定的,是据各地的习惯做法、产量要求、地形地势及养殖种类的生活习性及养殖阶段而决定的,而且不同的开挖形式有不同的技术要求。
就总体而言,一般小田块开成“田”字形,大田块开成“井”字形、“回”字形或垄沟形等。
一般每隔20米开一条横沟,每隔25米开一条竖沟,环沟距田埂1-2米。
具体技术要求是:
(1)鱼沟、鱼溜式凡水源充足,水质良好,排灌方便,旱涝均能保水的稻田均可采用此方式。
这种方式除田埂加高、加固外,另开挖鱼沟(鱼溜)。
一般的做法是,在稻田的四周开挖一圈环沟。
若田块面积在1亩以上,还应在田中央开挖“十”字形沟。
要求沟深30-50厘米,上沟面宽50-70厘米。
若田块在4-5亩以上,应在田中央横向每隔20米挖一横沟,每隔25米挖一竖沟。
此种方式养鱼,一般亩设计产量要求为10-15公斤,最高不超过30公斤。
(2)鱼凼式鱼凼式稻田养殖的特点是突出鱼凼。
鱼凼的大小据田块的大小而设定,并与之相结合开设鱼沟,以便于换水。
这是一种目前各地所普遍采用的方式,设计产量比较高,一般亩产都在50公斤以上。
鱼凼一般设在田中央或田的进水端,也可在阴凉的地方。
不应在出水口处或靠近行人走动的地方挖设鱼凼。
因行人过往惊扰养殖生物,不利于生长;
而出水口处属下行水的终点,水质较差,尤其是施肥及施药后,此处的浓度较大,水产养殖生物多集于此,生长不利。
鱼凼的大小几平方米到十几平方米不等,一般为稻田面积的5-8%为宜,深在2-2.5米之间,形状可为方形,圆形,坡比1:
0.5至1:
1。
沿凼壁中部设一圈30厘米宽的平台。
若土质较差,凼壁可用石板或水泥板护坡,防止塌陷。
为防止淤泥淤积凼内,凼口四周加筑高20-30厘米的围口埂。
在稻田的四周开挖一圈环沟,沟的上端与进水口相通,下端与出水口相通,中间与鱼凼相通。
沟宽30厘米,深40厘米。
在鱼凼的底部挖60-80厘米深、40-60厘米宽的鱼槽,在其上按65-70厘米间距横放树杆或竹杆,杆两端深入凼壁,并在凼内打10-20根暗桩,用于防偷。
通常将鱼凼与鱼沟相通部位的沟称鱼道,可适当深些,深60-80厘米,宽60-100厘米。
而四周的环沟可浅些,按前述标准建造。
此外鱼道也可设在鱼凼的死角处,共四条,而不设环沟。
(3)沟池式沟池式养殖方式也是常见的一种方式。
沟池开挖,据水源及田块形状的不同而定。
一般在近水源一端挖一深1-1.5米,面积比为4-8%的小池,在池与田交界处筑一高20厘米、宽30厘米的埂,其上留缺口与鱼沟相通,池面的三分之一部分搭设凉棚。
若田面较大,在3亩以上,可在“十”字形鱼沟的交叉处,开挖深50-70厘米,面积1-2平方米的鱼坑。
鱼沟可在开挖池时一次性建成,也可在栽插的禾苗返青后移禾开沟。
沟深25-30厘米。
沟的形状不定,“一”字形、“十”字形“井”字形均可。
鱼沟面积占田面积的3%左右,沟与池相通。
(4)流水坑沟式是结合流水养鱼方式而设计的,由流水性坑沟及鱼沟两部分构成。
开挖流水坑、沟应在农闲季节进行。
首先在稻田进水端挖一条深1-1.5米,宽1.5-2米的宽沟,整个沟的面积占稻田面积的4-8%。
沟尾端距田埂1米,沟壁可用石块等加固。
沟与大田间筑15厘米高、20厘米宽的小田埂,并留2-4个缺口,供水产养殖生物的活动。
鱼沟可以在栽秧前开挖。
宽和深25厘米。
鱼沟与流水坑相通。
大小视田面积而定。
(5)垄稻沟式这是一种较传统的方式。
首先在稻田进水一端开一宽沟,宽1.5米左右,深1-1.5米,开挖面积约占田面积3-10%不等。
在沟与田面间筑一小埂,高20-25厘米,并留若干小缺口。
在沟的一端或两端搭设凉棚。
其次开设环沟及中央沟,沟宽40-50厘米,深20-25厘米,沟的间隔不定。
但宽沟及小沟开挖面积之和不超过田面积的13-15%。
(三)防逃设施在稻田内从事水产生物并养殖技术的防逃措施大体上可分为两类。
一是进出水口的拦栅设施;
二是河蟹、牛蛙等特种水产养殖时,田埂上的防逃设施。
下面分别加以介绍。
1、拦鱼设施养殖稻田的进出水口往往设在稻田相对应的两端。
进出水口的大小视注排水量而定,一般进水口宽30-50厘米,出水口宽50-60厘米。
进出水口与宽沟或鱼凼直接相通的情况下,进出水口的底面应高于沟或凼面10厘米左右。
稻田的进出水口处要设拦鱼设施,防止养殖生物逃逸。
我们将这种设施称为拦鱼栅。
它是用竹条、塑料条、金属丝、树枝条等编织而成。
形状有方形、拱形等。
拦鱼栅的宽度应略大于进、出水口的宽度;
高度要与田埂相等或略高出田埂。
拦鱼栅的孔目大小以养殖生物不能逃出为宜,并视不同生长阶段而加以调大。
一般拦鱼栅要设内、外两层,内层网目要小些,外层稍大些。
内
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