江苏白酒消费者座谈会研究报告Word文件下载.docx
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扬州:
家里——洋河、双沟、稻花香
在外——三星习酒、古川纯粮液
2、消费者心目中的好酒
受访者觉得口感好,不上头的酒就是好酒。
可能与市场流行品牌较多有关,他们心目中的好酒较少与单一的品牌联系,但他们认为酒的好坏与产地有很大关系。
受访者对好酒的描述:
∙不是很冲,平淡一些,不要太辣。
∙口感绵软,喝了不上头,不口干。
∙水气不能太重,有的低度酒水气重。
∙中国的酒,四川的最好,贵州的第二,第三是河南,第四是安徽,最差的是山东、山西的。
3、消费者对白酒度数的喜好与评价
受访者通常饮用的是四、五十度的中高度白酒,部分自认为喝低度酒的受访者平常饮用的白酒度数也在38°
—42°
之间。
他们认为低度酒水气重,够度数的酒喝起来才有酒味,才够爽。
∙低度酒工艺不行,喝下去水气太重。
∙高度酒才够劲,低过40°
就没有什么酒味了。
∙在外边吃饭喝好酒,都是高度,五、六十度。
∙几个朋友在一起喝点低度酒也可以,42°
的酒,出点汗都是高高兴兴的。
4、饮酒时谈论的话题
受访者认为喝酒主要是为了联络感情,拉近距离,酒桌上无所不谈,较少专门针对酒的话题。
江苏消费者也少有在酒桌上划拳,行酒令的。
当地酒桌趣话:
∙你品我一口,我伴你一生。
∙你不醉,我不醉,马路上谁来睡。
∙任伤身体,不伤感情。
∙感情深,一口闷;
感情浅,舔一舔;
感情好,要喝了。
∙闻着香,喝着甜,一斤才块把钱。
二、购买习惯
1、不同用途的白酒购买场所,品牌价格情况
(1)在家里喝
通常就近购买,购买10元以下的当地品牌,略为富裕者则从超市购买十来元的外地品牌。
∙临近一点店的他不会卖假的给你,不好意思。
∙要是买好一些的酒(二十元以上),我就到超市去买,宁愿贵一些,也要放心。
(2)在外面喝
一般在酒楼中喝酒都是在酒楼中买,多数情况是饮用外地酒,根据酒席的情况不同饮用的品牌价格不同。
∙在外面一般喝酒比较多,不喝本地酒。
∙一千多块钱的菜就喝100块钱左右的酒,几百块钱的菜喝40到60块钱的酒,几个朋友聚会一般就喝二、三十块钱的酒。
∙过生日喝什么酒,公司开业喝什么酒,都有所讲究,我们南京结婚就要喝今世缘。
(3)送礼
通常到有信誉的大店购买,买的都是名气大的品牌。
走亲访友一般选择四、五十元两瓶的酒,托人办事则根据实际情况而定。
2、品牌转换情况及原因
近几年品牌转换情况:
孔府宴、洋河沱牌特曲、沙河王、今世缘稻花香
孔府宴沙河王、种子酒稻花香、习酒
品牌转换的原因:
人们喝酒喜欢跟风,受别人推荐,广告的影响较大,有种新品牌出来,如果宣传好,他们会愿意尝试。
同时他们也认为名气大、销量大的洒,假酒比较多或者品质有所下降。
受访者认为一般流行酒的生命周期为1-2年。
∙主要看宣传,一说这个好,大家就哗的一起喝这个。
∙当酒的知名度出来了,假酒也出来了,假酒就会把名声搞坏。
∙喝惯一个酒后不知是喝腻了还是质量跟不上了,反正觉得有点假了,看到广告有什么新牌子就换个口味尝尝新。
三、购买因素
1、购买白酒时主要考虑的因素
(1)在家中饮用时,主要看价格,选择价格便宜些的,其次是酒要顺口。
∙价格偏高的,经常喝消费不起。
∙早两年形势好,钱来得快也花得快,这两年钱不容易来,喝酒就要考虑一下价格了。
∙自己喝的要物廉价美,酒的价格跟它的质量要能被广大消费者所接受。
(2)在外喝酒和送礼,首先要看酒有没有名气,然后再考虑价格问题。
∙在外边,本地酒一般我都不喝,一般喝四川酒。
∙这种酒虽然有假,但名气还是摆在那里,你办酒席,给别人送礼还是要名气大的酒。
2、白酒包装对购买的影响
多数受访者对白酒的包装不是太注重,但对于防伪包装的非常独特的包装怀有好感。
∙主要是看价格和口味,包装不太重要。
∙酒鬼酒的瓶子很好玩,还没见过。
∙虽然假酒模仿得很象,不过一个酒有防伪包装无论如何会感觉好些。
∙对防伪没有什么办法,只有持之以恒,不断推出新的包装,现在造假比较快。
∙用一次性的瓶子比较好,但有些防伪瓶很难打开。
∙酒瓶盖子用塑料盖比较好,铁盖不注意可能会有碎屑掉进去。
3、广告对购买的影响
广告对人们尝试新品牌有很大的作用,一个酒口感不错,价格合适,如果广告宣传得好,就有可能流行开来。
但是时间长了以后,出于对假酒的考虑和对酒品质的怀疑,消费者会关注另外的新品牌的广告。
(1)受访者认为广告对购买的影响:
∙广告影响也比较大,但不持久,这一阵打这个牌子我喝这种,过一阵子又打那个牌子,我又选那一种。
∙这个酒一定要做广告,做得家喻户晓。
这样人们办什么事,就会选这种酒,人们结婚都会选有名的酒。
∙广告词要短一些,容易上口。
如果好记,劝酒时会以广告语为由。
∙电视广告影响大些。
∙今世缘一直都在做广告,但是今年喝的人就少了。
(2)受访者印象较深的广告
∙今世缘的广告做得好,“今世有缘今世缘”,有一种文化信息在里边。
∙“孔府家酒,叫人想家”。
4、促销对购买的影响
现场促销对购买有一定的影响,受访者认为人们尝试过一种新的酒后,如果口感还能接受,会以口碑形式相传,很快就能流行。
∙如果酒楼里有免费品尝,一般会尝一下,如果口味不错,价格也合适,下次就会要这种酒。
∙啤酒有小姐促销还可以,毕竟一下子要喝很多瓶。
白酒几个人才喝一两瓶,一般对小姐促销不是太感兴趣。
∙孔府宴酒在春节时搞了一个跳伞活动,大家的印象很深。
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