哺乳期食谱大全做法有哪些Word格式.docx
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★2.虾仁玉米豆腐汤
材料:
基围虾150克,内脂豆腐100克,新鲜玉米粒50克,水适量
调料:
盐5克,鸡精一小匙,胡椒粉适量,色拉油20ML
做法:
1.鲜虾剥壳抽去虾肠,洗净,豆腐改刀成小块;
2.炒锅倒油,大火烧辣,下入鲜虾爆至断生;
3.汤锅倒入清水;
4.下入爆过的虾仁,玉米粒、豆腐块,加入盐,大火煮开;
5.改小火再煮1-3分钟;
6.关火,起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
★3.鲫鱼黄花汤
材料:
鲫鱼一条,干黄花50克,生姜几片,色拉油50ML,水适量
调料:
盐8克,鸡精一小匙,胡椒粉适量,料酒一勺
做法:
1.干黄花剪去蒂,用温水泡发,然后过水洗净;
2.活鲫鱼现杀,去腮去肠肚,清洗干净,用生姜、料酒腌3-5分钟;
3.煎锅倒油,大火烧至八成热,下入鲫鱼两面稍煎;
4.将煎过的鱼置于汤锅内,倒入清水,下入生姜、黄花;
5.大火烧开后打去浮末,转小火闷煮20分钟,至汤色浓稠;
6.关火,起锅时加入鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
★4.竹笋土鸡汤
冬笋150克,两斤左右土鸡一只,生姜四五片
盐10克,鸡精、胡椒适量
1.冬笋切大块,土鸡剁成块;
2.汤锅加入大半锅水,烧开;
3.下入鸡块和冬笋抄至断生;
4.捞起滤去水份;
5.将抄过水的土鸡、冬笋,连同姜片一起倒入高压锅内;
6.盖上高压锅盖,大火上汽后改小火,炖20分钟;
7.开盖放汽,加入盐,盖上普通锅盖,小火再煮10分钟;
8.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
★5.汽水肉炖蛋
材料:
瘦猪肉末100克,鸡蛋一个,水适量
调料:
姜末少许,生粉5克、老抽几滴、盐8克,鸡精、胡椒粉适量
做法:
1.蛋黄和蛋清分离;
2.肉末几加入蛋清,生粉、老抽,4克盐,搅拌均匀后搅打上劲;
3.将拌好的肉末均匀的抹入炖盅碗底,成平整的圆形;
4.将另一半的盐调入温水中搅匀,注入炖盅内,盖上盖;
5.蒸锅烧上汽,放入炖盅,小火蒸制20-25分钟;
6.开盖,此时肉块已经浮起,将蛋黄放在肉上,盖上盖再蒸5分钟;
7.最后加入鸡精、胡椒粉调味,撒上葱花即可。
★6.黄豆猪蹄汤
猪蹄一只,黄豆150克,香菇50克,水适量
盐、鸡精、胡椒粉、生姜
1.将猪蹄去毛改切成小块,过开水抄至断生,捞起滤干;
2.黄豆在温水中泡发;
3.香菇泡开,洗去沙尘,滤干水分;
4.将以上所有材料连同姜片一起倒入高压锅内,加入适量的水和盐;
5.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,炖25分钟;
6.开盖放汽,加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
★7.鲫鱼萝卜汤
鲫鱼一条,白萝卜一个,生姜几片,葱末少许
盐、鸡精、胡椒粉适量,料酒一勺,纯牛奶15ML,色拉油50ML
1.白萝卜去皮,切成片,活鲫鱼现杀,清理干净后用料酒腌几分钟;
2.煎锅中倒入色拉油,大火烧至八成热,下入鲫鱼两面稍煎;
3.转入汤煲中,萝卜、姜片和适量的水;
4.大火烧开后改小火,炖煮20分钟;
5.加入适量的盐,再煮五分钟;
6.关火,加入鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
★8.鲜菇排骨番茄汤
排骨200克,鲜香菇片50克,番茄片50克
料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量
1.排骨剁成长段,加料酒、盐腌制15分钟;
2.汤煲倒入适量的水,大火烧开后下入排骨,煮沸后打去浮末,加入适量的盐,改小火炖1小时;
3.加入香菇片和番茄片,再煮5分钟,最后加入鸡精,胡椒调味即可。
★9.红豆鲤鱼汤
1斤左右鲤鱼一条,红豆60克
姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油各适量
1.红豆洗净,用温水泡发4小时以上;
2.生姜切片,鲤鱼改刀成三段,后背片花刀,加入料酒腌制15分钟;
4.煎锅倒入适量的油,下入鱼两面煎至起皮;
5.转入砂煲,倒入泡好的红豆,加适量的水;
6.大火烧开后改小火,炖20分钟,加盐再煮5分钟,最后加入鸡精、胡椒调味即可。
★10.当归黄芪炖熳鱼
鳗鱼一条,当归、黄芪、红枣各15克,生姜几片
盐、鸡精、胡椒、料酒、色拉油适量
1.鳗鱼洗净,切成长段;
2.当归、黄芪、红枣用清水泡几分钟,洗净滤干;
3.汤煲加水,倒入以上所有材料,加少量盐,料酒、色拉油;
4.大火烧开后改小火,炖煮40-50分钟;
5.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
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