星级酒店财务管理制度概述Word文档下载推荐.docx

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管理人员可以通过财务部所统计的营业收入历史资料预测来年的营业收入，根据酒店积累的自有资金决定是否开展扩建，改建等规划工程。

二、提供控制所需要的信息

成本和费用是酒店经营中要控制的两大因素。

管理人员可以根据财务部提供的成本和费用报表上成本与费用的变化情况做出保持或降低等控制决策。

三、提供测量经营成果所需要的信息

酒店经营成效最终表现在其经营成果上，经营取得是财务部通过及时、准确的核算后获得。

营业收入的核算，工资核算，原材料成本核算，各种费用核算等都是财务部日常的工作。

四、提供酒店外界所需要的经营和资金信息

酒店是一个有机整体，但不是个封闭的整体，酒店内外信息的沟通，接受专门机构和社会的监督也需要财务部提供有关资料，接受财税检查，审查机关检查等。

财务部组织酒店的资金运动，通过财务计划制定出经济核算，经营效益的总目标，加强对经营活动中各种消耗及资源的控制。

以最少的人、物投入而获取最大的经济效益。

酒店经营管理就是为了使酒店系统的功能效益不断提高而从事的一系列活动，财务部在指导酒店日常经营活动中，往往以下述的方式主动参与：

一、指导日常经营活动，避免盲目性。

二、完善内部经营管理机制，实行目标管理。

三、监督经营方向，端正经营思想和营业行为。

四、参与经营决策。

财务部的基本任务

财务部的基本任务是遵循国家的方针政策和会计制度，依据酒店经营运筹规律，合理组织各项财务活动，正确处理财务关系，加强资金计划管理和经济核算，促进规范服务质量，降低成本，改善经营管理，提高经济效益，加强财务监督，保护酒店财产，维护财经纪律，具体有以下内容：

一、正确、及时、完整地核算和反映酒店经济活动和经营成果，为管理人员提供准确可靠的财务会计信息资料。

二、加强资金计划管理，认真编制年度财务计划，做好财务预算和各项经济指标的分解。

三、加强成本费用的核算，做好各项指标控制工作，降低成本和费用，多创收，多创汇。

四、加强财务分析，考核各项经营指标的内外情况，反映经营管理现状，通过深入实际的调查研究，总结经验教训，揭露矛盾，促进酒店改善经营管理。

五、筹集和管理分配、运用资金、积累资金、监督资金的运用情况，加速资金周转，以尽量少的资金占用，取得较大的经济效益。

六、坚持会计监督，维护财会纪律，保障酒店利益。

七、协助指导各部门做好节支开源工作，加强成本核算；

八、确保各部门的经营活动正常开展，做好服务工作。

财务工作是纷繁复杂的，财务工作的严肃性要求从事这项工作的人员必须一丝不苟，细心周到，财务部每天处理各种财务事项，综合性很强，因此要与其他部门协调好关系，财务部每天的收和成本报表是反映各部门经营成果的睛雨表，收入的增加或减少，成本提高，都反映酒店经营上的优势或存在的问题。

第二节组织结构和职位介绍

财务办公室

一、财务总监

（一）工作关系

上级：

直属总经理室领导，向总经理负责。

下级：

统领财务部、采购部及部属人员。

（二）岗位职责

1、在总经理领导下，认真贯彻执行《会计法》和有关的法律、法规、制度。

监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护酒店财产，维护财经纪律，对本酒店的财务状况负责。

2、领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，健全和严格实施经济责任制，建立良好的财务工作秩序，并对其工作负责。

3、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示和进行工作策划。

根据本部的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。

4、负责财会部、采购部、电脑房的全面工作。

加强财务部队伍的建设，制定各级人员培训计划，提高财务部全体员工的业务素质，拟定财务部各部门机构设置和人员配备方案，并实施各级人员的任免和奖惩方案。

5、控制预算案，指导制订酒店经营政策。

根据董事会下达的任务和酒店领导要求测算和制订经营责任制方案。

6、管理现金流量、货款及货币兑换。

7、贯彻执行总经理下达的各项工作任务，处理所管部门的日常业务。

8、审查和批示各部门的营业报表和工作报告。

9、协调与酒店各部门的关系，并负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构联系。

10、组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的重要问题提出改进意见。

11、参加总经理召开的部门经理例会、业务协调会议，建立良好的工作关系。

定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据。

12、对部属的工作进行策划与督导，培养他们不断提高管理水平和业务能力。

13、需与上级主管部门、财政、税务及金融机构等有关部门保持良好的合作关系。

（三）素质要求

1、财务总监属酒店高层管理人员，要求对酒店业务特别是财会、采购、仓库管理方面的业务非常熟悉。

2、熟悉和掌握会计的基本理论及实际工作方面的知识，包括掌握会计的基本原理、常规、标准、原则及限制等基本会计知识。

3、熟悉经济法、酒店法及本地的法律及法规。

4、了解和掌握酒店经济活动的情况。

二、财务部经理

财务总监

财务部副经理、审计主管、收银主管、成本主管、采购部经理、电脑房主管

1、在财务总监的领导下，直接负责财务部的日常管理。

2、督导查核部、会计部、成本部和电脑房的业务操作。

3、协助财务总监起草各种管理制度，并监督检查落实各有关制度。

4、协助财务总监编写年度、季度、月度财务计划。

审核财务日报表、月报表及年度报表。

5、负责酒店的财产管理。

6、监督审查酒店内部的财务收支情况，确保酒店一切营业收入、开支及有关经济活动能按国家有关法规和制度进行。

7、财务总监不在岗时，代行总监职责。

与财务总监的素质要求一致。

三、文员

无

1、负责接待财务部的来客和接听电话。

2、做好各类文件、信件、报表的收发、存档、传送工作。

3、建立财务档案，以便随时通知财务总监当天应办事项。

4、本部门召开主管会议时，做好会议记录。

5、根据财务总监的要求起草、打印各类文件，熟悉酒店各部门工作程序和流程。

6、办理本部门员工的到职、离职、调动、手续以及人事部委办的工作。

1、熟悉财务部的工作程序和各项规定，性格开朗，工作踏实，精通电脑中、英文打字，工作细致、耐心、快捷。

2、年龄在24岁以上，女性，品貌端正，气质高雅。

身高，１．６５-１．６９米。

3、财会专业大学专科以上或同等学历。

4、熟悉掌握英文，达到中级以上水平，且具有一定的文字阅读写作及翻译能力。

5、反应灵敏，保守秘密，能帮助财务总监协调本部门及与外部门之间的工作。

（四）工作内容

1、每月收取各班组排班表、交部门经理、总监审核批准后送人事部。

2、掌握并准确发放办公用品、工衣、工鞋、劳保等物，并了解使用情况。

3、负责本部门每日的考勤，每月总各班组考勤情况，并上交人事部，收、放考勤计时卡，做全勤奖、饭费补贴、奖金等各类表格。

4、担负部门的资产管理责任。

5、自觉遵守《员工守则》，协助部门经理检查部门员工纪律的执行情况，并作出记录，向部门经理汇报。

6、接受并完成总监、经理临时指派的其它工作。

查核部

一、查核主管

财务部经理

查核员（日审和夜审）

1、在财务部经理的指导下，负责酒店收银结算查核具体管理工作。

2、督导查核员遵守有关财务规定和结算查核程序，保证酒店的资金安全。

3、合理排班，遇有员工休假，主管必须顶班或对班次进行调整，并做好考勤。

4、积极参加培训，遵守酒店规章制度，完成上级分配的其它工作。

1、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。

2、熟悉酒店的收银管理的电脑系统，并能熟练操作。

3、熟悉经济法、酒店法及本地的法律、法规。

4、忠诚酒店事业，维护酒店利益。

1、督促查核人员认真复核各收银点的营业报表、帐单，发现错误，加以纠正，以保证酒店营业收入帐目准确，对已复核过的报表，都必须签字，以示负责。

2、复核夜班完成的收入晨报表：

主要核对开房率、房租收入、散客和团体的平均房价是否正确，每个餐厅的平均消费、人数、总数是否正确，并签名确认。

3、审核汇总前一天的营业收入情况，编制收入日报表，及时将日报呈酒店领导。

4、复核早班所核的单据。

5、对所属员工进行培训，以确保工作正常运转。

二、查核员（日审和夜审）

查核主管

1、在查核主管的领导下，负责酒店收银结算查核工作。

2、遵守有关财务规定和结算核查程序，保证酒店的资金安全。

3、查核领班还负责指导查核员开展工作的职责。

1、每天按各班次收银员送审的帐单、原始单，核查数据是否准确，并核对该班次营业报表。

2、核查各班组送审的转帐单据所列单位有无串户，是否按有关规定或协议执行。

3、审核前厅输入电脑房价是否正确，并做出记录。

4、查核各餐厅收银班组输入帐单与客房所输入电脑的挂帐数据是否相符，房号有否错误，以缩短客人结帐时间。

5、审核每天转帐结算单据，数据是否正确，各种单据是否齐全无误。

6、根据各部门、班组已审核的营业日报进行综合汇总，做出当天全酒店营业日报表，并于次日八时前送呈财务总监、总经理和董事长。

7、保管各班组的营业日报和附件单据。

三、收银主管

收银领班、收银员

1、在财务部经理的指导下，负责客人在酒店消费的结算具体管理工作。

2、督导收银领班、收银员遵守有关财务规定和结算程序，保证酒店的资金安全。

3、合理安排班次，灵活调动人员，以保证工作的顺利进行，并做好考勤。

1、检查每日收银员到岗情况及工作前的准备工作，发现问题及时处理，并随时向上级汇报。

2、检查各班现金、票证的上交及保管情况，不定期检查各收银员的备用金。

3、根据工作中出现的问题负责制定培训员工计划并组织实施，不断提高收银员的工作水平。

4、对跑帐或丢帐单等问题要查清原因，追查责任并及时处理。

5、随时检查未结帐情况，并随时向上级主管反映。

四、收银领班、收银员

收银领班上级：

收银主管收银员上级：

收银领班

收银员下级：

1、在收银主管的领导下，负责客人在酒店消费的结算工作。

2、遵守有关财务规定和结算程序，保证酒店的资金安全。

3、收银领班还负有指导收银员开展工作的职责。

1、熟练掌握酒店会计的基本理论及收银结算程序。

3、忠诚酒店事业，维护酒店利益。

1、工作前检查收银设备，保证其工作正常。

2、准确打印各项收费帐单、发票。

及时、快捷收妥客人应付费用。

在收款中做到快、准，不错收、漏收。

对各种外币必须认真验明真伪，切实按酒店公布的外汇牌价折算。

对签单结帐的客人，必须要对照预留的签名模式。

3、对每日收入的现金，执行“长缴短补”的规定，发现长款或短款，如实向领导汇报。

4、前厅收银还须按规定做好客用保险箱服务工作，按规定做好外币兑换服务，管好备用金。

5、客人付信用卡时，按银行规定程序执行，确保无差错。

6、负责打印有关报表，整理营业单据，移交查核员审核。

将当天所收现金投放在酒店指定的保险箱后方可下班。

五、应收主管

应收会计、信贷员

1、在财务部经理的领导下，负责离店客人关于订房、餐费及其费用记帐方式的结算。

2、负责收款计划的制定，跟踪计划完成情况。

3、负责与合约客户、旅行社的合同管理。

4、负责应收会计员对客人挂帐款的催收工作的管理。

5、积极参加培训，遵守酒店规章制度，完成上级分配的其它工作。

1、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识，包括熟悉会计的基本原理、常规、假定，标准、原则及限制等方面的基础知识。

2、熟悉本地区酒店的经营情况，了解本酒店经营特色及服务对象。

3、经常与合约客户、旅行社沟通，保持良好的关系。

1、督导应收会计员对合约客户、旅行社挂帐单的审核及会计帐务处理。

2、催收宴会挂帐，严格控制宴会的挂帐。

挂帐要有申请表，由总监、总经理批准。

3、与其他酒店交流本地市场的经营情况，经常了解旅行社的信誉情况。

4、在业务上与前台、销售等有关部门保持密切配合，对长期挂帐要求销售部共同催收。

5、每月向管理层提交信贷报告，提出详细的客户分析及管理建议，对信誉不好的旅行社客户向有关部门发备忘录，提醒注意。

6、对旅行社的投诉，要协调解决。

六、应收会计、信贷员

应收帐主管

1、对合约客户、旅行社挂帐单的审核及会计帐务处理。

2、具体负责收款计划的实施，并将执行情况及时报告给应收帐主管。

3、积极参加培训，遵守酒店规章制度，完成上级分配的其它工作。

1、每天按各收银员报送的转帐结算帐单和订房凭证等核对各单位的合同、协议所订条款、价格和收费标准、折扣等，并复核帐单金额，按各单位归总。

同时根据合同、协议所定结算日期，列出结算明细单向有关单位办理结算。

2、对外结算帐单汇总后，按付款单位为核算对象，开列明细帐户，列入应收科目挂帐，同

时必须及时将数据输入电脑。

3、对外结算帐单必须准确、清楚，按合同、协议规定时间及时将结算清单送给付款单位，并加强检查收帐情况，做好催收工作，防止错结、漏结、迟结。

4、积累各合约客户的资信情况和结算中的问题等以及客户的反映，向主管和部门经理汇报。

5、每月月结，明细帐金额必须与电脑挂帐数及帐单数核对，保证帐帐相符。

6、随时接待客户有关应收帐款的查询工作。

会计部

一、财务部副经理

总帐主管、工资员、应付会计、总出纳、出纳员

1、对财务总监（经理）负责，全面负责会计部具体核算的业务管理。

2、控制预算案，指导制定政策、程序、和约及牌照。

3、管理现金流量，管理贷款、货币兑换及结算。

4、管理会计部事务、费用、收入核算业务等。

5、就财务的政策和法律问题与董事长和总经理研究和磋商。

6、按时完成上级交办的其它工作，随时解答财务总监提出的问题，正确、及时地提供一切数据资料。

1、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识，包括熟悉会计的基本原理、常规、假定、标准、原则及限制等方面的基础知识。

2、熟悉经济法、酒店法及本地的法律、法规。

3、掌握会计理论及实际工作的发展动向，忠诚酒店事业，维护酒店利益。

1．审核检查全部记帐凭证和原始凭证是否合理、合法、正确、有效，审核其手续是否完整，列支科目是否正确。

2、核对总帐与各明细的电脑帐，确保无误后进入总帐，对所需调整的帐项要附有凭证及说明，并经财务部经理批准后方可调整。

3、督促检查各种财务报告的及时性、正确性，做好月、年度财务决算，按时向酒店领导呈报会计报表。

4、督促检查各项税金的计算申报，加强与财税部门的业务联系，协调外部关系，取得有关信息。

5、督促检查应付帐款金额是否正确，挂帐是否准确，帐务处理是否及时。

6、及时检查银行存款未达帐项余款调节表的编制情况，发现问题及时查找并纠正。

7、及时检查各明细帐项，督促检查应收帐款的核对与催收。

8、审核检查所有对外编报的数据及财务报表，确保无误方可报出。

9、督促检查会计档案的妥善保管与存档，做到存档有记录，调档有手续，并做好经济资料的保密工作。

10、督导酒店固定资产、低值易耗品的核算、管理。

11、督导工资主管正确核算员工的薪金、费用及按规定划分各部门的工资历、税金和费用，全面实施经营责任制和工效挂钩的绩效考核制度

二、总帐主管

财务部副经理

应付会计、工资员

1、全面负责酒店的会计核算工作，正确计算酒店各经营部门的经营成果，为董事长、总经理的经营决策提供准确财务资料。

2、妥善保管会计档案，保证会计资料完整，查找方便。

3、熟悉本地区的社会环境，与银行、税务保持良好的关系，为酒店经营创造较好的环境。

4、了解会计理论及实际工作的发展动向，不断的提高自身素质。

5、忠诚酒店事业，维护酒店利益。

1、编制收入、支出、费用等的记帐凭证并登帐。

2、每月将酒店发后的公共费用进行分配（如：

水电费、柴油消耗、市政排污费、广告宣传费等），并编制转帐凭证。

3、根据记帐凭证将有关业务输入电脑，做到正确无误。

4、督促有关人员将所有入帐凭证在结帐前及时完成，不得影响结帐工作。

5、月末按时编制财务报表并做到帐表相符，发现问题及时调整。

调整帐项要依据真实资料，并附有说明，经财务总监批准方可调整。

6、按规定打印报表，按顺序装订成册，按要求发放。

7、积累总结各项指标完成情况的资料，随时回答上级提出问题，按时完成领导交办的工作。

8、负责保管一切会计档案，装订成册，登记管理，未经上级批准，不得外借，并做好经济资料的保密工作。

三、工资员

总账主管

1、负责酒店员工的工资、资金、福利、津贴及个人所得税的计算。

2、负责核算酒店各部门工资成本。

3、妥善保管酒店员工工资档案，并注意保密。

4、妥善保管固定资产的档案，保证资料的完整，及时记录固定资产的变动情况。

5、每年对固定资产最少进行一次盘点，以保证酒店财产的完整与安全。

6、积极参加培训，遵守酒店规章制度，完成上级分配的其它工作。

2、熟悉经济法、酒店法及本地的劳动管理法律、法规。

3、基本了解酒店各部门所需固定资产的名称、型号、规格、质量、价格、数量、用途。

对酒店重要的固定资产安装的位置及数量要有所了解。

1、在接到人事部门审核的各种考勤报告和病事假等的扣款通知后及时输入电脑。

2、将人事部转来的工资变动表进行登记、编号、计算并输入电脑。

3、计算工资和员工个人收入所得税，打印工资报表，及时送交领导审批。

4、申请银行支票，将工资软盘及支票及时送至银行，由银行输入到员工存款帐户上或将领导审批后的工资表交总出纳发放。

5、打印工资条，交人事部发放至各部门员工。

6、编制工资记帐凭证，核算各部门的工资成本。

7、每月把工资、各种福利通知单及工资变动表分别装订成册妥善保管，注意保密。

8、对员工工资、福利、津贴等各个时期的发放标准和变动情况每年做出对比和分析，并编制情况报告。

9、正确划分固定资产与低值易耗品的界限，编制固定资产目录，对固定资产进行分类编号，加强管理。

10、会同有关部门根据本部门经营状况，认真核定固定资产需用量，并随着经营情况的变化进行调整。

11、了解分析固定资产的使用和完好状况，为编制固定资产更新和维修计划提供资料。

12、对购置、调入、内部转移、租用、封存、调出、报废的固定资产，要督促有关部门或人员办理相关手续。

根据固定