烘焙时量杯和重量的换算最新文档格式.docx
- 文档编号:19686019
- 上传时间:2023-01-08
- 格式:DOCX
- 页数:7
- 大小:17.13KB
烘焙时量杯和重量的换算最新文档格式.docx
《烘焙时量杯和重量的换算最新文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烘焙时量杯和重量的换算最新文档格式.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克
1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克
1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克
黑麦粉1杯=120克
黄油1大匙=13克,
1杯=227克=1/21磅=2小条,1磅=454克
干酵母1小匙=3克
1大匙日2克
盐1小匙=5克
蜂蜜1大匙=21克,
1杯=340克
泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克
人造黄油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙
=6.25克
蛋(带壳)1个=60克
蛋(不带壳)1个=55克
蛋黃1个=20克
蛋白1个=35克
細砂糖1杯=200克
1小勺糖=5克
糖粉1杯=130克
細砂糖1杯=180-200克
粗砂糖1杯=200-220克
糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
、杯量的换算
1杯细砂糖二约225克
1杯白砂糖=约250克
1杯黄糖=约125-150克
1杯面粉=约140克
1杯坚果=约125-150克
1杯糖粉=约170克
1杯奶酪(擦成丝状)=约
100克
1杯牛奶=约250毫升1杯黄油二约225克
1杯干果粒二约150-175克
1个鸡蛋(普通)=约50克1杯米=约200克其中:
蛋白约:
30克
蛋黄约:
20克
、匙量的换算
5g=1小匙+1/4小匙
1g=1/4小匙3g=1/4小匙+1/2小匙
2g=1/2小匙4g=1小匙
黄油1大匙=13克;
1杯=227克=1/21磅=2小条;
1磅=454克麦淇淋1大匙=14克;
1杯=227克=1/2磅
色拉油1大匙=14克;
1杯=227克T/2磅
牛奶1大匙=14克;
1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水亦粉1大匙=6.25克
蛋(连壳)1个=60克蛋(不连壳)1个=55克蛋黄1个=20克蛋白1个=35克细砂糖1杯=180-200克糖粉1杯=130克粗砂糖1杯=200〜220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克面粉1杯=120克
1大匙=12.6克
1大匙=7克
1大匙=16克
1大匙=21克;
1杯=340
1杯=114克
1杯=170克
1小匙=3克
小匙=5克
(泡打粉)1小匙=4克
1小匙=4.7克
1小匙=32克
、1片二鱼胶粉3g汤匙=13g
茶匙=4g
三、蛋糕直径的换算
1英吋=2.5cm
6英吋=15cm6.5英吋=约16cm
7英吋=17.5cm
7.5英吋二约19cm8英吋=20・5cm
四、温度的换算
C:
摄
氏
140C
150C
160C
180C
190C
200C
220C
230C
250C
F:
华氏
285F
300F
325F
350F
375F
400F
425F
450F
475F
五、液体体积换算(OZ:
盎司)
tbsp(汤匙)
1tsp(茶匙)=5ml2tsp(茶匙)=10ml1
=20ml
2+1/2OZ=60ml
1OZ(1+1/2tbsp)=30ml2OZ(3tbsp)=50ml
3OZ=75ml
40Z=100ml
扌镭嗥看司:
奶油
=1ml
3/4#弓g,明胶8g,牛奶180g,抹茶粉10g,蜜红豆少许(铺在蛋糕片上)
=4ml
1/2茶勺
=2ml
1茶勺=5ml
2汤勺
=25ml
1/4杯
1杯=250ml
=50ml
1/3杯=75ml
3杯=750ml
2/3杯=150ml
4杯=1L
(升)
3/4杯=175ml
2杯=500ml
16固体盎司=1磅
=450克
1液体盎司=30ml=2汤勺
(以下方子全部是六寸的,使用的奶油是金钻植物奶油。
如果使用
动物性奶油,如安佳,请按个人口味加入糖,并将奶油'
部分改为20
0克,明胶,部分改为9克,特此说明!
)
抹茶慕司:
奶油125g,明胶8g,牛奶180g,抹茶粉10g
椰香抹茶慕司(改进版):
奶油125g,明胶8g,椰奶180g,抹茶粉10g
菠萝慕司:
奶油125g,明胶8g,牛奶150g,菠萝酱40g
巧克力慕司:
奶油125g,明胶8g,牛奶150g,牛奶巧克力40g(如果用黑巧克力则增加10G
的砂糖)
咖啡慕司:
奶油125g,明胶8g,牛奶160g,速溶咖啡粉两大勺
香草慕司:
奶油125g,明胶8g,
牛奶170g,香草粉15g
酸奶黄桃慕司:
奶油125g,明胶8g,酸奶150g,黄桃50g(打成泥)
柠檬慕司:
奶油125g,明胶8g,酸奶170g,浓缩柠檬汁两大勺
黄油1大匙=13克;
1磅=454克麦淇淋1大匙=14克;
1杯=227克=1/2磅色拉油1大匙=14克;
1杯=227克T/2磅牛奶1大匙=14克;
1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水二奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋(连壳)1个=60克蛋(不连壳)1个=55克蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克细砂糖1杯=180-200克糖粉1杯=130克
粗砂糖1杯=200^220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯T20克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克;
彳卒干果1杯T14克葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克盐1小匙=5克发粉(泡打粉)1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小匙=3.2克鱼胶片1片二鱼胶粉3g糖1汤匙=13g糖1茶匙=4g
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 烘焙 量杯 重量 换算 最新