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这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。
如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。
其次,茶水要适量。
先说茶叶,一般要适当。
茶叶不宜过多,也不宜太少。
茶叶过多,茶味过浓;
茶叶太少,冲出的茶没啥味道。
假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。
再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。
不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。
当然,也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
再次,端茶要得法。
最后,用双手给客人端茶的。
双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。
如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。
你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好。
当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
离席篇一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。
也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。
这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。
欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。
有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。
结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。
这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。
座次篇座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
若作为主人,则应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。
点菜篇如果你是宴请者,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请依次他们来点菜。
最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的。
提醒不要邀请老板点菜,这会让他觉得不体面。
如果你是赴宴者,若主人盛情要求你点菜,则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜,记得先征询一下桌上人的意见。
点菜时,可根据以下三个规则:
1.看人员组成。
人均一菜是比较通用的规则。
如果男士较多可适当加量。
2.看菜肴组合。
一桌菜最好是有荤有素、有冷有热,尽量做到全面。
如果桌上男士多,可多点些荤食,反之女士多,可多几道清淡的蔬菜。
3.看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
吃菜篇随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的(壹姐脸红地飘过,表示经常拿这毛巾擦脸),不要用它去擦脸。
上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。
客人入席后,不要立即动手取食。
而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;
客人不能抢在主人前面。
夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽,决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。
对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。
客人不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
不要发出不必要的声音,不要一边吃东西,一边和人聊天。
进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。
用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。
不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯。
餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
酒席上敬酒的礼仪大全【2】
酒席上的座位是不能随便坐的:
主与次,有严格的等级。
首先,你不能单独入席,而要同其他客人一齐步入。
进门的对方是上席。
有三个座位最重要;
上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。
右手是贵宾座,一桌之尊贵者。
左方则其次。
两边与对方均是陪客与次等客人。
其实,酒店里酒桌上早已做标记:
玻璃杯中用布绢叠的一只鸟,鸟头朝向则是上席。
东道主是酒桌上的灵魂,送迎客人、添菜、埋单、发号施令。
第一杯酒要斟满,由东道主起身敬各位。
这是一口干的,不喝酒的,第一杯也逃脱不了干系。
显示尊重。
以后,则相互攻击,防身,看各人本领。
人家敬你酒,最好是起立。
再给你添酒,用食指和中指在桌上轻叩两下,以示谢意。
起立走动,不要在人家椅前过,应从后背绕。
汤盆是不能用筷子搅的,用汤勺。
有些酒桌上用公筷,有些没有。
不能随便用自己的筷子给别人挟菜,最好的方法转动圆桌,不能转动,则将菜盆、或碟递与对方。
自己先不要动手挟菜,应跟着东道主的指令动筷。
不要对着菜盆或碟说话。
要说,用手轻捂嘴。
有白灼虾、手撕牛排等,势必会送来一玻璃器皿盛着的洗手水。
很多人曾出洋相,将洗手水当汤喝了,还怨酒店小器,说“清汤”里面舍不得放一丁点盐。
酒桌上不要手舞足蹈、大声说话。
唾沫飞溅会令客人不快。
有些菜是按人头分好了的,一人一块(坨、只),不要觉得味道好,抢了别人的指标。
一副谗相,人家会瞧不起你。
鱼吃到哪算哪,不要翻边。
酒桌上高潮迭起,是几个酒鬼相逢时,什么“感情浅,舔一舔;
感情深,一口闷。
”粗话、晕段子脱口而出。
有身份的人不这样。
不要在酒桌上咳嗽、吐痰;
用牙签剔牙,应用手捂住嘴;
不要将自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。
若先放碗筷,跟桌上所有客人打个招呼。
酒桌上的潜规则,只不过是场面上的一种应酬。
其实,朋友在一起吃得随便、尽兴就好。
敬酒要注意时机和分寸
不可否认,喝酒的确能够给聚餐增添气氛,联络相互间的感情。
我们都有这样的经验,本来饭桌上都客客气气的,酒过三巡之后,大家就欢声笑语,兴致盎然了。
可要大家都喝得高兴,还要讲究时机和分寸。
适当关心同桌饮酒者
一、如果你喝酒的话,不要把“我不会喝”挂在嘴边,小心别人说你虚伪,人能不能喝是可以看出来的,不是靠自己说。
二、遇到酒不够的情况时,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻乎乎地一个一个给倒酒,后面的人没酒怎么办?
三、花生米对喝酒人来说,是个好东西。
保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
敬酒有序主次分明
一、敬酒等领导间相互喝完再开始。
二、除非你是领导,可以一人敬多人,否则一般还是多人敬一人。
三、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。
如果没有特殊人物在场,敬酒最好按顺时针顺序。
注意别让酒杯空着
一、自己敬别人,如果碰杯,说句我喝完,你随意,方显大度;
如果不碰杯,也不要比对方喝得少,要知道是自己在敬别人。
二、喝酒前,右手握杯,左手垫杯底,切记自己的杯子永远低于别人。
不过如果你是领导,就知趣点别放太低,否则怎么叫下面做人?
三、别让自己的酒杯空着,别人看到你的酒杯里没酒,就会过来给你倒酒。
而且一般宴会结束后,总会有个闷杯酒,空着有可能措手不及。
如果不能喝耍点小花招
如果你不太能喝却又不得不喝时怎么办?
除过在喝之前要做些准备工作,还要学些挡酒的小花招。
以守为攻:
不要主动出击,上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,这样喝起酒来就不容易醉。
掌握节奏:
喝酒时慢慢来,不要一下子喝得太猛。
聚餐时可能酒类很多,别红酒、啤酒、白酒都不放过,要知道混着喝特别容易醉。
偷梁换柱:
桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,适当的时候可以以水代酒。
干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐到餐巾里。
喝酒前面前放半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的工夫把酒吐进茶杯里,吐满了换水就行。
餐桌礼仪讲究众欢同乐
喝酒就是为了活跃气氛,在餐桌上,除过恰到好处的敬酒,还要注重一定的礼仪:
1.众欢同乐,切忌私语
在聚会上,由于个人的兴趣爱好、知识面不同,话题尽量不要太偏。
应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。
避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了他人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给人一种神秘感。
2.瞄准宾主,把握大局
大多数聚餐都有一个主题,赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3.语言得当,诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。
所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4.劝酒适度,切莫强求
别把酒场当战场,总想着变着法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
喝酒要适度喝好别喝倒
有调查显示,超过60%的人对频繁劝酒表示反感,随着社会的进步,越来越多的人都觉得聚会时要喝好别喝倒。
看看网友们总结出来的各类聚餐祝福语,都表达了同样的意思:
喝酒要适度:
锄禾日当午,汗滴禾下土,连干三杯酒,你说苦不苦?
有风度的碰一碰,有文化的抿一抿,有品位的润一润,有新意的闻一闻,有个性的晃一晃。
亲朋聚会不劝酒,真诚相待天地久,一年四季不劝酒,健康幸福永长留。
喝酒不强求,情义心中留!
老酒虽没有,真情到永久!
老酒不沾口,健康年年有!
感情铁不铁,铁!
喝了就怕胃出血;
感情深不深,深!
喝了就怕打吊针!
喝酒喝到醉,伤身又伤胃,大家敬杯茶,来年多富贵。
酒桌上的规矩:
(一)如果自己真不能喝,丫就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去
(二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
规矩一:
酒桌上虽然“感情深,一口闷;
感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二:
韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
规矩三:
领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四:
可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。
规矩五:
自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
规矩六:
自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
规矩七:
自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八:
端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。
自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
规矩九:
如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
规矩十:
碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干吗要喝你的酒?
规矩十一:
桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二:
不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三:
假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
规矩十四:
最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。
跑不了的~
规矩十五:
注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
规矩十六:
不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七:
领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
规矩十八:
花生米对喝酒人来说,是个好东西。
餐桌礼仪【3】
餐桌上的规矩,来自家庭教育
还有次参加集体活动,一个小学高年级孩子,每上一道菜他第一个夹,想吃哪个菜就转到自己面前,常常别人正夹菜时,盘子就被他转走了,筷子悬在空中很是尴尬。
菜少人多,有人没菜下饭,可他盘子里堆得满满的,最后吃不掉全剩下。
我和他妈妈聊天,妈妈说了很多孩子学习的事,各科成绩都挺好,个儿高长得帅,是班上的升旗手。
即便这样妈妈还不满意,说打算给孩子报一个外面的培优班。
照趋势发展下去,30年后,这个孩子会不会变成一个高工资、高成就和高社会地位的“三高”人士?
我觉得,他恐怕要绊倒在“教养”两个字上。
在餐桌礼仪中,越过别人去夹菜很没礼貌
还记得正宗“白富美”林黛玉刚进贾府时处处小心,唯恐说错话、做错事被人耻笑吗?
因为贾府规矩多啊~社会阶层越高,规矩越大。
现代也一样,婚宴规矩不大吗?
你用筷子扒拉下,或者砸吧嘴试试看?
不引人侧目才怪。
所以,那些声称要“富养女”,却任由孩子没规矩的妈妈,还是不要做培养“白富美”的梦了,“白富美”只有出在妈妈也是“白富美”的家庭。
哪怕普通老百姓,礼貌也是最起码的要求,一个人没有礼貌,在人群中是很扎眼的。
礼仪教育之所以重要,因为人有社会性,我们每天都与周围的人接触、联系,而饭桌就是发展社会关系的重要场合。
我们和同事一起吃饭、和朋友一起吃饭、和家人一起吃饭,在饭桌上谈生意,在饭桌上联络感情,在饭桌上发展关系。
中国古代非常重视对孩子的礼仪教育,弟子规里讲“或饮食或坐走长者先幼者后”,这与现代社会的要求是一致的。
毫不夸张地说:
真正的教养在饭桌上。
孩子在饭桌上的行为,体现了父母的素质。
餐桌是重要的社交场合,餐桌礼仪的培养是必须的。
别以为这些等孩子大了,或者出门时再教也不迟。
再讲一个故事
有个人埋头苦吃酒店的自助餐,根本没空理睬旁人,而这些人中恰好有一个是出身大富之家的外国人,又恰好是他老板的老板,据说当场就要辞退他。
虽然后来没炒成,但他因贪吃沦为笑柄,现在做着一份高不成低不就的工作,与他的高学历不相符。
抢着夹菜给人“贪吃”的糟糕印象
个人最终取得的成就、社会地位与很多因素有关,教养绝对是其中之一。
如果孩子苦读多年,拿了很多证书,却因为一顿饭留下的糟糕印象而错失机会,做妈妈的你,会不会后悔30年前的现在,教给孩子的饭桌礼仪太少呢?
餐桌文化,跟随孩子一辈子,父母们一定要从小就注意培养孩子成为餐桌绅士,饮食达人!
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当撩开窗的刹那,当推开门楣的倥偬,当抬头仰望天空时刻,秋阳光芒,总是令你防不胜防,把它光和热,幻化成清晰影子,将你打得,招架难熬,只有默默承受,从早到晚,变为它之囚徒,渴望于之脱逃。
但它还是温情脉脉,一早一晚,总会搅起微凉,让一丝丝风儿,轻轻吹拂,漫过肌肤,沁入骨髓,透进心灵,将凉之感觉和寓趣,成为相伴你欣慰舒朗。
在艳阳的秋高气爽,正以闲情逸致放飞畅想,思绪飘零,以平生芳华,一颦一笑,走出蜗居,到大自然里,旅游行走,穿街过巷,沟过河,感受秋的五彩缤纷,树木,植被,丛林,蒿草,河流,山川,田园,……一切只要人能寻觅处所,均可潇洒而去,而非徒走过场。
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