新起点绿色全粮素食谱文档格式.docx
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七、根据严格的健康原理,本食谱不使用经加工后的油脂(如:
花生油、色拉油),
不使用香料、调料(如胡椒、花椒、咖喱粉、醋、酱油),盐尽量少用或不用
(蔬菜里含有足够的盐,放盐只为各人口味不同)
一、豆腐类
1、浇汁豆腐:
豆腐,胡萝卜、豌豆、葱、蒜末、盐,勾芡。
2、番茄豆腐:
豆腐、豌豆、番茄、盐
3、锅烧豆腐:
北豆腐、胡萝卜丁、香菜、姜末、蒜汁
4、韭菜花拌豆腐:
豆腐、韭菜花、葱花、盐
5、麻酱拌豆腐:
豆腐、芝麻酱、姜末、蒜泥
6、小葱拌豆腐:
豆腐切小方丁、小葱切成碎末、盐
7、香椿拌豆腐:
豆腐、豆腐开水汆一下捞出,控净水,香椿放碗内加水,拌匀
8、芹菜拌豆腐:
豆腐切小块,芹菜放开水焯一下,盐葱、姜拌匀
9、青椒拌豆腐:
豆腐、青椒、香菜、盐、葱
10、莴笋拌豆腐:
豆腐、莴笋丝、葱花、拌匀
11、木须豆腐:
豆腐、嫩豆角、水发木耳西红柿、盐葱姜末、西红柿切丁,豆腐和豆角焯熟
12、大葱拌干丝:
豆腐丝、大葱、盐拌匀
13、拌红、白、绿:
豆腐丝、大葱、青菜叶、红柿子椒、盐葱姜拌匀
14、黄瓜拌豆腐丝:
豆腐丝、黄瓜、葱姜末、盐
15、花生米拌豆腐:
花生米、豆腐切小丁、香菜、盐
16、枸杞拌豆腐:
枸杞适量、嫩豆腐、黄瓜丝、盐拌匀
17、凉拌三丝:
白豆腐干切丝、韭菜、红柿子椒丝、盐拌匀
18、芝麻拌豆腐:
嫩豆腐、炒芝麻、西红柿丁、盐拌匀
19、油菜叶拌豆腐丝:
油菜叶、豆腐丝、盐,油菜叶放沸水中烫熟
20、柿子椒拌豆腐片:
柿子椒、豆腐片、盐
21、核桃仁拌豆腐片:
代替仁适量切丁、豆腐片、黄瓜丁、盐
22、豆腐丝拌生苦瓜:
豆腐丝、生苦瓜、芝麻、盐
23、白菜心拌豆腐片:
白菜心、豆腐片、葱、蒜泥、盐
24、芹菜拌腐竹:
芹菜、腐竹、花生米、盐
25、雪里红烧豆腐:
豆腐、新鲜雪里红、葱/姜末
26、豆腐紫菜丸子:
豆腐、全麦面紫菜、葱姜、盐拌好后蒸20分钟
27、素烧豆腐:
北豆腐、香菇、油菜、胡萝卜、姜、葱、西红柿,勾汁
28、溜豆腐:
北豆腐、胡萝卜片、土豆片、黄瓜片、葱姜,勾汁
29、蒜拌豆腐:
蒜、豆腐、盐、西红柿丁拌匀
30、砂锅豆腐:
北豆腐、香菇、木耳、油菜、盐,勾汁
31、翡翠豆腐:
豆腐、豌豆(煮熟)、西红柿、木耳、盐,拌匀
32、豆腐炒丝瓜:
豆腐、丝瓜、葱、盐
33、豆腐拌海带丝:
豆腐、海带丝、黄瓜丝、蒜末、盐,拌匀
34、豆腐拌胡萝卜丝:
豆腐切小块、胡萝卜丝、盐拌匀
二、白菜类
1、白菜拌柿子椒:
加葱、姜、盐
2、芝麻拌白菜丁:
加姜、盐
3、白菜拌豆腐丝:
加盐、葱
4、白菜拌海带丝:
蒜、盐
5、白菜拌土豆:
蒜末、盐
6、白菜拌胡萝卜:
葱、盐
7、番茄拌白菜:
盐
8、拌三丁:
白菜、胡萝卜、土豆切丁,分别用开水焯熟,加盐
9、白菜拌水萝卜丝:
10、白菜拌黄瓜丝:
葱、蒜、盐
11、白菜心拌红柿子椒:
姜末、盐
12、香菇白菜心:
木耳、嫩黄瓜片、盐拌匀
13、蒸白菜卷:
豆腐、韭菜、葱、姜、盐,拌匀,用白菜叶卷好上火蒸20分钟
14、芝麻拌白菜:
胡萝卜、青豆、盐
三、芹菜类
1、黄豆拌芹菜:
黄豆或花生米、芹菜、葱、姜、盐
2、红柿子椒拌芹菜:
3、菜拌豆腐丝:
4、蒜末拌芹菜叶:
5、芝麻拌芹菜丁:
盐、蒜
6、蚕豆拌芹菜丁:
7、胡萝卜丝拌芹菜:
四、菠菜类
1、菠菜拌胡萝卜丝:
盐、
2、菠菜拌心里美萝卜丝:
3、菠菜拌豆腐丝:
4、清拌菠菜:
大蒜、芝麻、盐
5、麻酱拌菠菜:
6、白木耳拌菠菜:
姜汁、西红柿丁
7、菠菜粉丝拌西红柿:
8、腐竹拌菠菜、胡萝卜丝:
盐、花生米
1、青椒拌卷心菜:
芝麻、盐
2、油菜拌洋白菜:
黄豆、盐
3、西红柿拌洋白菜:
盐、花生
4、黄瓜丝、胡萝卜丝、洋白菜丝:
5、洋白菜炒苦瓜:
盐、葱
6、韭菜炒洋白菜:
1、油菜炒胡萝卜丝:
2、油菜拌豆腐:
3、西红柿炒油菜心:
七、菜花类
1、菜花拌西红柿:
盐,勾汁
2、菜花拌胡萝卜:
青豆、盐
3、青椒炒菜花:
盐、芝麻
4、菜花炒黄瓜片:
西红柿、盐
5、菜花炒嫩豆角:
香菜、盐
八、香菜类
1、香菜拌黄豆:
2、香菜拌豆腐:
3、香菜拌西红柿:
4、香菜拌红柿子椒:
5、香菜拌胡萝卜丝:
黄瓜丝、芝麻
1、韭菜拌绿豆芽:
2、韭菜拌黄豆芽:
3、韭菜拌豆腐:
花生、盐
4、韭菜拌土豆丝:
5、韭菜拌胡萝卜丝:
花生米
1、凉拌青椒丝:
黄瓜丝、芝麻、盐
2、青椒丝拌胡萝卜丝:
3、青椒丝拌豆腐丝:
4、青椒丝拌甘蓝丝:
花生米、盐
5、西红柿拌青椒丝:
6、青椒丝拌水萝卜丝:
1、麻酱拌蒜苔:
2、胡萝卜拌蒜苔:
3、青椒丝拌蒜苔:
4、蒜苔拌花生米:
5、蒜苔拌黄豆:
黄瓜丝、盐
1、葱头拌柿子椒:
2、小葱拌葱头:
芝麻、黄豆、盐
3、青菜拌葱头:
4、西红柿炒葱头:
5、葱头炒油菜心:
6、胡萝卜丝炒葱头:
7、黄瓜片炒葱头:
西红柿
1、莴笋炒胡萝卜:
2、莴笋拌黄豆:
3、黄瓜丝拌莴笋:
4、胡萝卜条拌莴笋条:
5、莴笋拌紫菜:
6、凉拌莴笋叶:
7、莴笋炒西红柿:
黄豆、
8、莴笋拌竹笋:
盐、姜末
9、莴笋拌红柿子椒:
盐、黄豆
1、拌小水萝卜:
2、胡萝卜丝拌葱白丝:
3、红心萝卜丝拌胡萝卜丝:
4、白萝卜丝拌胡萝卜丝:
5、胡萝卜丝拌青椒:
6、白萝卜丝拌青椒丝:
7、胡萝卜丝拌黄瓜丝:
麻酱、盐
8、三色萝卜丝:
胡萝卜、白萝卜、青萝卜或心里美、盐
9、红萝卜拌炒花生米:
10、水萝卜拌黄瓜丝:
芝麻、葱、盐
11、香菜拌水萝卜:
葱头丝、芝麻、盐
12、小萝卜丝拌胡萝卜丝:
1、黄豆拌茄子:
香菜、葱、盐
2、茄子拌黄瓜片:
麻酱、盐、蒜泥
3、茄子拌青椒:
盐、蒜泥
4、茄子拌西红柿:
5、茄子拌花生米:
黄瓜、盐
(拌菜的豆角必须蒸或主熟才能拌菜,否则有毒)
1、凉拌豆角:
芝麻、蒜泥、盐
2、香菇拌豆角:
3、黄豆拌豆角:
蒜泥、盐
4、香菜拌豆角:
5、柿子椒拌豆角:
6、清拌豆角丝:
7、土豆、青椒拌豆角:
8、西红柿拌豆角:
9、豆角炒白木耳:
10、香菇炒豆角:
11、豆角拌胡萝卜丝:
1、麻酱拌番茄:
黄瓜片、盐
2、西红柿拌土豆块:
4、西红柿炒洋葱:
5、西红柿炒黄瓜片:
6、西红柿炒青椒:
7、拌三片:
番茄、黄瓜、冬瓜、花生米、盐、葱
8、西红柿炒木耳、香菇:
9、番茄拌茄丝:
青豆、盐、葱
10、西红柿白木耳:
黄花菜、盐
11、番茄拌黄瓜:
黄豆、芝麻盐
1、蒜泥拌黄瓜丝:
2、黄瓜拌胡萝卜:
3、黄瓜拌黄豆:
4、黄瓜拌小萝卜:
5、黄瓜拌粉丝:
6、麻酱拌黄瓜:
胡萝卜、盐、蒜
7、素三丝:
黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝、盐、青豆
8、黄瓜拌蚕豆:
9、黄瓜、西红柿拌白木耳:
10、拌三丁:
黄瓜丁、花生、胡萝卜丁、盐
11、素三丝:
梨丝、土豆丝、嫩黄瓜丝、盐
1、凉拌冬瓜条:
2、蒜泥拌冬瓜:
3、冬瓜拌红柿子椒:
4、西红柿拌冬瓜:
5、冬瓜炒土豆块:
6、冬瓜炒木耳、香菇:
1、三丝土豆:
土豆丝、菠菜、胡萝卜丝、盐
2、土豆沙拉:
土豆泥、黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米、盐
3、土豆丝拌青椒丝(红柿子椒也可):
4、土豆丝拌黄豆芽:
5、土豆拌雪里红:
6、土豆丝拌海带丝:
7、土豆拌洋葱:
8、土豆拌芹菜:
9、土豆拌菠菜:
10、土豆拌胡萝卜丝:
黄瓜片、葱、盐
11、香椿拌土豆丝:
12、土豆丝拌豌豆:
13、西红柿拌土豆块:
14、土豆丝拌海带丝:
15、土豆丝拌柿子椒:
16、土豆泥小丸子:
土豆泥、面粉、紫菜、葱、姜、盐,一起拌匀,蒸20
分钟,西红柿、木耳,勾汁
1、芝麻拌藕片:
葱花、盐
2、藕片拌黄瓜丝:
花生末、盐
3、胡萝卜拌藕片:
核桃仁、盐
4、西红柿拌藕片:
5、苤蓝拌藕:
1、香椿拌黄豆:
2、黄豆拌芹菜:
3、黄豆拌黄瓜:
胡萝卜、芝麻、盐
1、黄瓜拌蚕豆:
2、蚕豆炒西红柿:
3、蚕豆炒油菜:
4、蚕豆炒绿菜花:
1、绿豆芽拌黄瓜:
2、绿豆芽拌韭菜:
3、绿豆芽拌菠菜:
4、黄豆芽拌黄瓜:
1、粉丝拌海带丝:
黄瓜、麻酱、盐
2、豆腐丝拌海带丝:
胡萝卜丝、盐
3、海带丝拌芹菜:
花生米、芝麻、盐
4、海带丝拌西红柿:
5、海带丝拌菠菜:
粉丝、盐
1、苦瓜拌黄豆(黄豆先煮熟):
2、苦瓜拌西红柿:
3、苦瓜拌胡萝卜丝:
4、苦瓜黄豆:
5、苦瓜拌柿子椒:
6、苦瓜拌紫菜:
7、苦瓜拌(焯过的)土豆丝:
8、苦瓜拌香菇、白木耳:
9、苦瓜拌花生米:
10、苦瓜拌胡萝卜:
1、苋菜炒黄豆:
2、茭白炒黄瓜:
3、胡萝卜炒毛豆:
4、豌豆、土豆泥拌花生:
5、空心菜炒木耳(白木耳):
6、芥蓝菜炒香菇:
黄豆
7、荷兰豆炒木耳、西红柿:
8、绿菜花炒胡萝卜:
9、凉薯拌黄瓜丝:
10、菜苔炒胡萝卜黄豆、少许盐
1、什锦菜饭:
糙米、胡萝卜丁、黄瓜丁、海带、洋葱、花生米、香菜、葱、盐
2、小笼包(或蒸饺):
全麦面、苋菜、黄花菜或茴香、圆白菜、芝麻、
葱、姜、盐
3、豆沙包:
(发酵)全麦面、红小豆
4、素馅包子:
(发酵)全麦面、大白菜或西葫芦、韭菜、萝卜、茴香、等均可,芝麻、葱、盐
5、面条汤:
面条、土豆丁、胡萝卜丁、紫菜、西红柿、盐
6、玉米面菜团:
玉米面、茴香(白菜)、芝麻、紫菜、盐、葱
7、发面烙饼:
全麦面、芝麻或芝麻酱
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