台湾广和月子餐食谱分析Word格式文档下载.docx
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早餐
生化汤(100cc)约
1/3
碗
麻油猪肝
薏仁饭
五谷饭
糙米饭
黑米饭
桂圆糯米粥
早点
美颜红豆汤
坐月子饮料
午餐
山药猪肝
药膳猪肝
山药木耳排骨
素炖品
竹荪莲子猪心
膳食排骨
午点
养肝汤
晚餐
枸杞鱼汤
当归鱼汤
麻油鱼汤
首乌鱼汤
干贝鱼汤
十全鱼汤
香菇鱼汤
晚点
注:
1.
剖腹产后前三天麻油猪肝换为四神猪肝;
2.
剖腹产前三天怕奶水涨的太厉害,可以把鱼汤换成素炖品;
3.
红豆汤及糯米粥剖腹产前三天煮软点,一次不可吃太多;
4.
剖腹产者,如到
24
小时未通气可喝点萝卜水来帮助排废气,可以多翻身也有利于排气。
广和坐月子食谱
2
收缩内脏阶段
麻油腰花
山药腰花
药膳腰花
黑木耳腰花
杜仲腰花
胡萝卜排骨
四神腰花
归芪猪心
竹荪莲子排骨
时令蔬菜
台湾油饭
第二周蔬菜最好多吃红色蔬菜,不要吃凉性的蔬菜如黄瓜、苦瓜等;
3
滋养进补阶段
麻油鸡
银耳莲子汤(或膳食饮料或青木瓜炖排骨)、水果一份
清炖花生猪
脚
竹荪干贝鸡
当归排骨
山药炖鸡
药膳炖鸡
首乌炖鸡
如果觉得有些油腻,可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下;
水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、樱桃、黑布尔等热性水果(吃前最好热水
中清洗一下);
鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用,每日用量约为半只。
坐月子饮料每日
600-900CC,渴的时候小口饮用,与口内温度相同后再吞下。
4
银耳莲子汤(或膳食饮料或青木瓜炖排骨)1
碗、水果一份
水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、奇异果、樱桃、黑布尔等热性水果(吃前
最好热水中清洗一下);
5
食谱做法
生化汤:
功效:
养血、活血、化淤为主,用于产后补血、去恶露;
并有提高身体抵抗力
和收缩子宫作用,产后连续服用
14
天。
材料(一日份):
当归
16
克、川芎
8
克、桃仁(去心)1.5
克、老姜
1.5
克、
炙草(蜜甘草)1.5
克、水
500ml。
做法:
1.水
500
ml,加入药料,慢火加盖煮
50
分钟,约剩
300
ml;
2.分三次于每餐前饮用;
也可当茶喝,每次小口。
使用阶段:
产后第一、二周
养肝汤:
为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用,例如:
胀气、掉头发、失眠、
记忆力减退、便秘等症状。
红枣七颗、水
280
ml。
1.红枣洗净,以刀划出七条纵纹;
2.放在容器中,用烧开的水冲下,加盖泡八小时(夏天应放入冰
箱保存);
3.用蒸器蒸之;
4.等沸腾后再用文火蒸
40
分钟;
5.将红枣挑起,只取汤。
6
坐月子饮料:
生津止渴,消食减脂,减轻子宫收缩时的腹疼。
材料(五日份):
干山楂
克(超市有
150
克每袋),水
2500
1.将山楂加入水中;
2.大火煮开后,加盖转小火煮
20
2000
3.将汤滤出倒入容器,放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀,冷却后放
入冰箱冷藏
全阶段食用
喝时需加热,一日量约
400
薏仁饭:
薏仁含丰富淀粉、维生素
B1,可消除浮肿,帮助多余的水分排出体外,
不必担心尿不出来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。
薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水
1.将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,以水超过材料
公分
左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
7
红豆汤:
强心利尿,消除“水肥体形”;
但红豆吃多易胀气,故每日需控制在
以内。
材料:
红豆
70
克,黑(红)糖适量,水
450
1.将红豆用清水洗净后沥干;
2.将红豆放入水中,加盖泡
小时;
3.将泡好的红豆连带水一起倒入高压锅中煮
15
分钟左右;
4.熄火,加入适量的黑糖调和即可。
甜糯米粥:
增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。
糯米
35
克,桂圆肉
枚,黑糖(红糖)适量,水
1.糯米洗净,与桂圆肉同放入水中,加盖泡
2.将糯米粥以大火煮开后,改为小火煮
3.熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可享用。
8
麻油炒猪肝:
富含维生素
A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝,有助于产妇将污血排出体外。
猪肝
200
克,带皮老姜
片,胡麻油
30
ml,水
260
ml
1.猪肝洗净,切成
0.5
公分厚度;
老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片;
2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起
来,且呈褐色,但不能焦黑;
3.转大火,放入猪肝快炒至变色,加入坐月子,水煮开后立即熄火,趁
热享用。
产后第一周(自然产)
四神猪肝粥:
剖腹产及小产后前三天食用,有防止伤口发炎,补气、利水,快速恢复
产
后体力,促进新陈代谢,帮助入睡等作用。
淮山药
克,薏仁
克,莲子
颗,芡实
克,水
1.将材料洗净、沥干泡入水中
小时备用;
2.将山药切丁备用;
3.将猪肝洗净、切丁,川烫后备用;
4.将
加
加盖用大火煮开后转小火煮
分钟后加入
拌匀即可食用。
剖腹产后第一周前三天食用
9
枸杞鱼汤:
补充蛋白质,清肝明目。
鱼
120
片,麻油
45
ml,枸杞
12
粒,水
350
1.将材料洗净;
2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能
焦黑;
3.放入鱼肉、水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮
分钟后熄
火,即可享用。
山药猪肝:
补肾气,健脾,祛恶露。
山药
片,猪肝
克,黑麻油
ml,水
1.将猪肝切成
公分厚度,洗净备用;
2.将山药切成小块洗净备用;
3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;
4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入山药及水一同煮开,转小火
炖
分钟即可。
产后第一周
10
药膳猪肝:
补充养分,补气,恢复体力。
药包袋一袋(药店淮山药
10
克、茯苓
克、莲子
颗、白果
克、芡实
克、薏仁
克),猪肝
克,麻油
2.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;
3.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,放入药包袋及水一同煮开,转小
火煮
药包可自行去药店配制,也可采用“广和药膳补贴”。
当归鱼汤:
活血补血,补充营养。
片,黑麻油
ml,当归
片,水
2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
3.加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮
分钟熄火即可。
11
五谷饭:
均衡营养,防止营养不良,还具防癌的功效。
白米半杯(一次性水杯),小米
1/4
杯,米仁(或燕麦片)
1/4
杯,玉米渣
杯,糯米
杯,
糙米饭:
调节和维持体内内分泌平衡,促进代谢,防止肥胖。
糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。
12
麻油鱼汤:
补充蛋白质和钙质,鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。
3.放入鱼肉、水转大火煮开,转小火,加盖煮
山药木耳排骨:
润肺补肾,健脑益气。
100
克,黑木耳(干)2
片,排骨
35
ml,
水
600
1.木耳用温水浸泡
小时,以泡软为标准,沥干备用;
4.倒入排骨、木耳翻炒
秒,加入山药及水一同煮开,转小火
13
首乌鱼汤:
补肝,益肾,养血,美颜等。
片,制何首乌
片,枸杞
粒,麻油
45ml,广
和
3.放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开,转小火,加盖煮
分钟
后熄火,即可享用。
黑米饭:
开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。
黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。
14
素炖品:
补充植物蛋白。
素炖品
袋(可调换不同种类),枸杞
ml,广和
1.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能
2.开袋放入素炖品翻炒
秒,加入水及枸杞转大火煮开,转小火,
加盖煮
干贝鱼汤:
滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
片,干贝
1.将材料洗净,另将干贝用稍温的水泡发
3.放入鱼肉、干贝、水用大火煮开,转小火,加盖煮
15
竹荪莲子猪心(或排骨):
补脾益肾养心;
调节肠胃,帮助改善睡眠。
猪心(排骨)180
ml,莲子
枚,竹荪
20
1.材料洗净,切好沥掉水份备用;
2.莲子放入水中加盖泡一小时;
3.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色,加入竹荪、莲子及水煮
开后转小火煮
分钟,熄火乘热吃。
产后第一、第二周
十全鱼汤:
补气养血。
片,十全包一包(人参
片,肉桂
片,川芎
片,熟地黄
片,茯苓
片,白术
片,甘草
片,黄芪
片,当归
片,白芍
片),麻油
2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、十全包、水用大火煮开,转小火,加盖煮
16
膳食排骨:
预防腰酸背痛,补充体力
排骨
克,膳食包一袋(杜仲
克,黄芪
克,当归
克,枸杞
枚,
大枣
枚),麻油
ml,带皮老姜
1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;
3.加水、排骨、膳食包一同大火煮开,转小火加盖炖煮
包药材的膳食包袋,可在超市买可封口的茶包袋替代
香菇鱼汤:
增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇
片,香菇
1.将材料洗净,另将香菇用开水泡发
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、香菇、水用大火煮开,转小火,加盖煮
17
麻油腰花:
促进新陈代谢,促进收缩骨盆腔及子宫。
猪腰子一副(即
个猪腰),带皮老姜
1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰片炒至变色;
5.加入水煮开,马上熄火,乘热吃。
产后第二周食用
胡萝卜排骨:
提高免疫力,增强抵抗力。
克,胡萝卜
克(约
根),带皮老姜
ml,广
和水
3.将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒
秒钟,加入水转大火煮开后转文
火炖煮
产后第二、第三周食用
18
台湾油饭:
促进肠胃蠕动,防止产后内脏下垂。
克,去柄香菇
克,大蒜
克,五花肉
克,虾
米
片,麻油适量,水
1.糯米洗净沥干后,于水中泡
小时后捞起沥干,泡过的水备用;
2.将香菇、虾米泡入
中留下的水中,泡软后香菇切成粗丝;
3.老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝
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