苏教版生物七下《人体的消化与吸收》教案Word下载.docx
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口腔中有些什么结构?
唾液腺、牙齿、舌。
牙齿的结构如何?
牙冠、牙颈、牙根。
牙齿为什么很坚硬?
牙冠的外面有牙釉质,呀釉质非常坚硬,但损坏后不能再生。
牙齿的主要成分是什么?
牙本质。
牙痛是怎么回事?
得了龋齿。
怎么会得龋齿?
学生纷纷拿出自己课前关于龋齿的调查报告。
早上不刷牙。
吃多了糖。
睡前不刷牙。
饭后不漱口。
你们说得都有道理,那龋洞是怎样形成的?
口腔内的细菌能将糖类变成酸液,酸液会慢慢腐蚀牙齿表面的牙釉质。
牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色,当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时,会逐渐形成龋洞。
那我们该怎么做?
餐后、睡前应注意清洁牙齿。
牙齿的作用是什么?
咀嚼磨粹食物。
舌有什么作用?
搅拌食物。
那食物是怎样被消化的呢?
二、消化方式①物理性消化→牙齿咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的消化等
②化学性消化→分泌消化酶把大分子物质→小分子物质
三、课堂练习:
1.人体从外界摄取的食物要依靠消化系统进行和,人体的消化系统由和两部分组成。
2.口腔是消化道的。
口腔中的搅拌和的咀嚼,有助于食物的消化。
3.右图是牙齿的结构模式图,请据图回答:
(1)从外形看,每个牙齿可分为三部分:
即[]
、[]和[]。
(2
)露在外面的牙齿表面,呈乳白色的是[]。
牙齿中央的牙髓腔中,充满了血管和丰富的神经。
(3)牙齿是人体最
的器官,成人的牙齿分为、、和。
(4)当口腔内的细菌将糖类变成酸液后,就会慢慢腐蚀牙齿表面的,然后再腐蚀,最后就深入到,引起牙痛
。
这样的牙齿叫。
四、课后反思:
(第二课时)
食物的消化
一、复习回顾
1、人的消化系统由哪几部分组成?
2、消化道由哪几部分组成?
(口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
)
二、学习新课
给学生吃事先准备好的没有放糖的馒头,让他们仔细咀嚼。
有何感觉?
老师,开始馒头一点味也没有,现在有了甜味了。
为什么呢?
唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶,把淀粉分解成了麦芽糖。
组织学生完成探究实验:
口腔内的化学性消化。
淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖和牙齿把食物嚼粹是不是一回事?
不是,前者有分子结构的改变,后者没有。
根据这,消化分为几类?
两类,物理性消化和化学性消化。
它们的本质区别在于?
物理性消化没有消化酶的参与,化学性消化有消化酶的参与。
举例哪些是物理性消化。
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃、肠的蠕动、胆汁的乳化作用。
食物从口腔进入体内在哪储存?
胃。
胃有什么作用?
暂时储存食物,初步消化蛋白质。
胃为什么能初步消化蛋白质?
胃腺能分泌胃液,内含消化蛋白质的酶。
食物主要在哪儿被消化?
小肠。
小肠是消化液的大本营。
师引导学生边思考边讲解:
小肠中有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、还有肠腺分泌的小肠液。
那么食物是怎样被消化的呢?
胰液和小肠掖中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的各种酶。
为什么肝病患者不能吃油腻食物?
肝病患者分泌的胆汁减少,胆汁能乳化脂肪,如果减少就影响了脂肪的乳化。
胆汁在哪儿储存?
胆囊。
如何进入小肠?
通过胆管进入小肠。
胰腺分泌的胰液如何进入小肠?
通过胰管和小肠相通。
在各种酶的作用下,蛋白质、脂肪、淀粉分别发生了什么样的变化?
生;
蛋白质变成了氨基酸、脂肪变成了甘油和脂肪酸、淀粉变成了葡萄糖。
已被消化的营养物质如何进入人体细胞的呢?
通过循环系统的运输。
营养物质如何进入循环系统?
通过吸收过程。
三、
营养成分的吸收:
何为吸收?
食物被消化后,营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统,这一过程叫吸收。
主要的吸收部位是哪儿?
师组织学生观察小肠的结构,用放大镜仔细观察,教师巡回指导。
观察到了什么?
小肠内壁上有许多皱襞,皱襞上有许多绒毛状突起。
这就是小肠绒毛。
它与吸收营养物质有什么关系呢?
增大了食物与小肠的接触面积。
增大了多少倍?
600多倍。
小肠有哪些特点与吸收营养物质有关?
小肠很长。
小肠内壁上有皱襞,皱襞上有小肠绒毛。
绒毛壁很薄,内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管。
小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄,都有一层上皮细胞构成。
小肠能吸收哪些物质?
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素。
这些营养物质如何进入循环系统?
绝大部分营养物质直接进入小肠绒毛的毛细血管。
只有甘油和脂肪酸大部分先进入毛细淋巴管,由淋巴循环进入血液循环。
消化道中还有哪些器官有吸收作用?
胃、大肠。
胃能吸收什么?
部分水、无机盐和酒精。
为什么成年人喝酒会脸红?
胃吸收了大量的酒精。
大肠能吸收什么?
少量的水、无机盐和部分的维生素。
教师总结:
由此可见,绝大部分营养物质通过小肠绒毛吸收,所以小肠是吸收营养物质的主要场所。
四、课堂检测
1、从供选答案中选择序号填入下列功能表中。
结
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大
肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
功能
A.咀嚼和搅拌食物
B.食物经过的通道
C.分泌唾液D.通过蠕动,将食物推入胃
E.分泌胆汁F.消化和吸收食物
G.分泌酸性胃液H.分泌胰液
I.分泌肠液J.排出粪便
K.未经消化的食物残渣形成粪便
2.食物中的蛋白质、淀粉和脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收,它们必须经过,由物质变成易吸收的物质,
才能被消化道吸收。
3.酶是细胞产生的、具有能力的一类,也称为生物。
4.食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是性消化。
食物在消化液的作用下逐步分解的过程是性消化。
5.食物在消化道内被消化后,营养物质通过消化道壁进入人体的系统的过程叫做。
6.细嚼馒头感到有甜味,原因是()
A.淀粉在酶的
作用下分解
成麦芽糖B.物理性消化
C.淀粉在酶的作用下分解成葡萄糖D.
物理性消化和化学性消化
7.当体内胆汁分泌不足时,将主要影响以下哪种食物的消化?
()
A.豆腐B.米饭C.肥肉D.瘦肉
8.消化和吸收的主要器官是()
A.口腔B.胃C.小肠D.大肠
9.人体内各段
消化道的吸收能力各不相同,胃能够吸收的物质是()
A.无机盐B.葡萄糖C.维生素D.氨基酸
10.既可被毛细血管吸收,又可被毛细淋巴管吸收的营养成分是()
A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.无机盐
11、将所提供的答案,填入合适的地方。
大肠
消化功能
吸收功能
供选答案:
⑴部分淀粉初步消化⑵淀粉→葡萄糖
⑶部分蛋白质初步消化⑷蛋白质→氨基酸
⑸脂肪→脂肪酸和甘油⑹消化的主要器官
⑺基本没有消化功能⑻吸收的主要器官
⑼基本没有吸收功能⑽吸收少量水、无机盐和酒精
⑾吸收少量水、无机盐
和部分维生素
五、板书设计:
第二节人体的消化与吸收
口腔
食道
胃(吸收水,酒精)
消化道小肠(吸收大部分水、无机盐、维生素、甘油、
1、消化系统脂肪酸、氨基酸)
的组成大肠(吸收少量水、无机盐、维生素)
唾液腺(分泌唾液淀粉酶)
肝(分泌胆汁)
消化腺胰腺(分泌胰液)
胃腺(分泌胃液,含胃蛋白酶)
肠腺(分泌肠液)
六、课后反思
第三节关注合理营养与食品安全
学习目标:
1、举例说出什么是合理营养;
2、关注食品安全;
3、尝试设计一份营养合理的食谱;
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习过程:
一、预习提纲:
1、《居民膳食指南》指导人们怎么做?
2、《居民膳食指南》提出的几条建议是什么?
3、婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划为何要有所不同?
4、青少年生长发育时期应该怎样进食?
5、怎样保持一日三餐的饮食合理?
6、食品安全应注意哪些问题?
二、师生互动,合作共建。
任务一:
举例说出什么是合理营养?
1、请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯,并衡量他们营养搭配是否合理,习惯是否科学?
2、结合教材P36图IV-22,分组讨论饮食与健康的关系,总结出合理营养和平衡膳食的含义。
3、小结:
联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养?
任务二:
设计一份营养合理的食谱。
1、分析居民:
平衡膳食宝塔,讨论设计营养合理,经济实惠食谱的要求。
2、分组设计食谱,可选择针对不同的人来设计(如中老年人,青少年,糖尿病人等。
3、交流评价:
各小组展示自己设计的食谱,比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠?
4、课后实践作业:
根据自己设计的食谱,适时在家中烹调,并请家长品尝、评价。
任务三:
关注食品安全。
1、实例分析:
(1)购买食品应注意什么问题?
(2)发生了食物中毒应如何急救?
(三)典型示例,尝试应用。
例1:
下面是某同学为自己设计的“一日食谱”。
早餐:
小米粥(约100克,含水),面包(约50克);
午餐:
馒头一个(约50克)、火腿肠两根(约100克);
晚餐:
米饭一份(约100克),青菜一份(约100克)。
通过分析,你认为该同学设计的食谱合理吗?
,若不合理,请指出其不合理的地方和今后应注意的问题:
(思路分析)食谱中五类食物比例要合适,营养要全面,选择的食物要适合中学生的生长发育需要。
(答案)食谱设计不合理,因为营养合理的食谱应含有五类食物,早、中、晚餐的能量应按30%、40%、和30%左右安排,五类食物的比例应按居民“平衡膳食宝塔”安排。
(总结)平时要引导学生将所学知识联系生产、生活实际加以应用。
三、小结
四、练习
1、下列叙述中,正确的是。
A.早餐来不及吃,就算了,晚餐很丰盛,多吃点。
B.已变质的食物舍不得丢掉,给家畜和家禽作饲料。
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼,会抑制消化功能。
D.不干不净,吃了没病。
2、下列减肥办法中,既有利于减肥,又不伤害身体的是。
A.暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。
B.到药店买减肥药;
C。
节食或绝食
D.适当的体育锻炼并合理膳食。
3、关注食品安全十分重要。
食用下列哪种食物容易引发食物中毒。
A.发芽的马铃薯B。
在保质期内的袋装食品。
C.剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。
D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
4、青少年长期偏食会变成。
A.胃、肠炎B。
阑尾炎C。
贫血D。
缺乏某种营养
5、用你所学的知识,为你的父母设计一份营养餐时,一定要考虑下列哪些因素
A.均衡搭配五类食物B。
考虑父母的身体状况
C.考虑食物的种类、营养成分、价格
D.以上都对。
6、青少年正处在生长发育的关键时期,应做到合理营养,保持身体健康,因而必须保证每日,进餐,在每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量应当分别为、和左右。
7、我国的营养学家将食物分为五大类,形象地设计成,我们每天都能均衡地吃这五类食物,就可避免和。
8、学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品,你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题?
9、我国营养专家将五类食物形象地设计成“平衡膳食金字塔”。
五类食物将这个塔分成一个三角形和四个梯形。
请你为各类食物确定一个适当的名称,并通过测量,用它们的面积占“金字塔”总面积的多少,来大致表示各类食物占食物总量的比例。
(2)选择题
每天摄取量最多的食物是含较多的食物。
每天摄取量最少的食物是含较多的食物。
青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物。
A.维生素B.蛋白质C.糖D.脂肪
(3)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第层的食物,适当多吃第层的食物。
(4)根据平衡膳食宝塔和青少年生长发育特点,请你为学校餐厅设计一份学生晚餐食谱。
(注意:
营养合理、经济实惠)
五、课后反思
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