养生鲫鱼汤的做法大全3Word格式文档下载.docx
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5.所有材料一次性放入汤煲内,加足水,大火煲开后转小火2小时
绵茵陈煲鲫鱼汤
白鲫鱼一尾,绵茵陈2两(略冲洗),(可另加葛花少许),蜜枣3个,姜2片。
1、白鲫鱼宰好洗净,吸干水份,用油煎至两面焦黄。
2、汤锅注满热水,与其他材料同放入,大火煮开15分钟,转中火煲两小时,调味即可。
绵茵陈自有特殊香气,煲出来的汤香味独特,是好喝的药材汤之一。
~健康饮食煲汤养生
双丝鲫鱼汤
主料:
粉丝,白萝卜,鱼
配料:
葱段,葱花,姜片,姜米
调味:
米酒,鸡汤,白胡椒,盐,白米醋
1、粉丝泡过水;
鱼冲净,擦干水份。
2、白萝卜用刨丝器,先把萝卜直切一刀,这样摇出来的丝,就不是连起来的,不用剪断。
3、热锅下油,煸焦葱段、姜片,取出留用。
4、油留锅里,鱼身两面洒上盐,进锅里,两面煎金黄,注入米酒、鸡汤,补加开水到快淹没住鱼,大火盖盖,滚煮约5分钟。
5、加萝卜丝和煸香的葱姜(用网丝球装好),再盖盖滚5分钟。
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6、加白胡椒粉、粉丝、盐调味,烧滚,保持大火滚,加葱花、姜米,淋一勺白米醋,洒点油蒜酥,连锅端上桌。
节瓜粉葛鲫鱼汤
节瓜,粉葛(也可改成淮山),鲫鱼,瘦肉,姜
1.鲫鱼洗净,煎至两成金黄,瘦肉淖水,姜切块,粉葛去皮切块
2.节瓜去皮切段,所有材料一次性放入汤煲
3.大火煲1小时至汤呈奶白色,加盐调味
椒盐鲫鱼汤
鲫鱼300克,
调料:
黄酒10克,大葱5克,姜2克,盐3克,味精2克,白胡椒10克
1.鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏,用绍酒、姜(切片)片、盐腌渍片刻;
2.加适量水,低火50分钟熬成浓汤,加入胡椒粉、葱花、味精即成。
小诀窍
食物相克:
鲫鱼:
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。
乌豆煲鲫鱼汤
鲫鱼-和胃补虚,除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。
花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。
果皮-可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。
鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片
1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。
果皮浸软去瓤,备用。
红枣豆腐鲫鱼汤
鲫鱼1条,豆腐1小块,红枣若干,盐
1、豆腐切块,红枣切片,备用。
2、鲫鱼处理完毕,鱼子备用,鱼背上切几刀。
3、油锅先煎鱼,变成黄色后,加足量的热水,烧开,下入豆腐、红枣炖30分钟。
4、最后,放鱼子、盐,炖5分钟出锅。
注意全程都用大火炖。
其汤,甜香无比。
呵呵。
菜花鲫鱼汤
鲫鱼1条(约250克) 菜花0克 生姜1小块 注意:
可酌情配料 食用油25克 香油1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙
1.鲫鱼宰杀洗净,再用盐水浸泡5分钟后洗净;
2.菜花去粗梗,洗净,切成朵;
生姜洗净切片;
3.锅内放油,烧热,把生姜爆香,下鲫鱼稍煎;
4.加适量水,煮30分钟,下香油、菜花煮熟;
5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
注意
咸鲜味美,口味清淡。
如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲,味道会更纯正。
木耳鲫鱼汤
用料净鲫鱼1条(约300克),黑木耳25克,清汤、精盐、白糖、姜片、葱段、黄酒、香油各适量。
1、木耳洗净,用凉水泡发。
2、鲫鱼治净控干,用黄酒加盐调匀,抹遍鱼身内外,腌制20分钟后洗净,放大碗内,浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、白糖、香油调成的料汁,将木耳盖在鱼身上,上笼蒸约1小时,取出拣去葱姜。
3、锅内放清汤烧开,加盐调味,将鱼倒入稍煮即成。
功效
嫩肤养颜,美容健体。
消脂鲫鱼汤
酸三捻是广东地区特有的食材,乍看之下与杨桃极为接近,果实青黄色分成五瓣。
不同的是杨桃树很矮小,而三捻树很高大,杨桃味道酸甜可口,三捻的果实极酸,不适合生吃。
酸三捻通常被晒干制成酸三捻干,用来煲汤可以消食、消脂、防止肝硬化。
每周饮用三次酸三捻煲的汤水能起到明显效果。
酸三捻干50克,鲫鱼1条,猪肉250克,生姜2片,蜜枣2粒,盐1茶匙(5g)
1、鲫鱼处理干净后备用。
中火加热炒锅中的油至6成热,放入鲫鱼将两面煎至金黄色。
2、分别将蜜枣和酸三捻用冷水洗净备用。
猪肉洗净,切成3cm见方的块。
3、大火烧开煮锅中的水,放入猪肉块汆烫片刻,捞出后洗去猪肉的血污。
4、汤煲中注入适量水,大火烧开后放入鲫鱼、猪肉、蜜枣、酸三捻、老姜,加盖后继续用大火加热10分钟,然后调成小火煲煮1.5小时,上桌前调入盐即可。
羊骨鲫鱼汤
胡椒粉,盐,配料,羊排,鲫鱼,白醋,葱,香菜
1.用鲫鱼,羊排(软骨部位)清水煮,大火烧开后转小火,煮40分钟。
注意,水一定要一次性加足,鲫鱼最好用新鲜的,越新鲜煮的汤越白。
2.汤煮好后再用配料,盐,胡椒粉,白醋,(葱花和香菜随意)搅拌均匀即可。
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