《客源国概论》课程标准文档格式.docx
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最后确定本课程教学内容为两个模块:
客源国概况认知和客源国。
三种教学方式如下:
(1)角色扮演
针对学生已经掌握了相关导游知识的情况,在教师讲解完主要国家的主要景点之后,教师安排学生扮演导游的角色,设身处地的分析与解决所面临的问题,学生从所扮演的角色出发,运用所学的知识,自主分析与决策,以提高学生实际决策的技能。
(2)疑难解答
在教学中想方设法让学生“多思”。
每一知识点学习后,由学生提出疑问,再由学生回答,如果学生不能正确回答问题,则由主讲教师通过启发式教学方式给出学生正确答案。
(3)案例分析
案例分析教学是本课程的主要教学方式,强调了学生自学能力、资料收集能力、团队合作能力以及自我展现能力的培养。
由学生组成小组选取一个角度对某国旅游发展情况做专题探讨,并制作成PPT上台演示研究成果。
2、在课程实施设计中,实施“任务驱动”、“项目引导”教学模式,设计体验情境,注重学生的体验学习
以“项目为中心,任务为驱动”的教学模式来增强学生的综合职业能力,在教学组织上采用以工作任务或实际工作岗位项目为驱动的教学模式,以岗位项目任务的形式组织教学。
将教学模块分成若干个任务,由教师将学生分成若干个项目组,每次课前根据不同的任务下发任务书和相关学习参考资料,让学生了解课程的基础知识。
进入情境教学环节后,学生通过亲身实践活动进行学习,完成任务。
每一个教学和实训的环节都强调注重学生的体验——设计相应的体验情境,让学生在体验中学习、感悟、升华,牢牢掌握专业知识,提高专业技能和素养。
理论知识由学生自主动获得,教师根据情况进行补充。
教师通过启发、提问等形式,引导学生自主学习、分析、思考。
这种以小组合作学习的形式来完成工作任务,培养了学生的合作精神、交流能力。
增强了学生的综合职业能力。
3、在教学效果评价设计上,以学习目标成为评价标准,过程考核和能力考核为主要方式
以任务为效果评价体,驱动学生主动学习与思考的能力,强化“项目为中心、任务为驱动”的教学模式。
每个项目就是企业中的一项真实工作业务,每个任务就是该项业务的一项具体工作。
教学内容不按理论知识体系排列,而以学生完成“工作任务”为线索排列,并在实践教学中根据需要选择相关的理论知识加以传授,真正做到理论实践一体化教学。
通过学习,学生可以清楚的知道企业是如何开展各项业务活动的,员工应该具备哪些知识和素质。
通过学生完成情况,也可以很直观的判断学生掌握知识的程度,将提高学生对任务问题的判断能力、分析能力、解决能力作为效果评价的主要内容。
对学生的考核方式也发生了变化,主要以过程考核为主,考核涵盖项目任务全过程,包括教师评价、学生互评以及学生自我评价。
其中,课程技能考核,在课程内完成,而专业技能鉴定,由劳动局组织考核。
采用全过程、多维度的课程考核,取消一次性期末书面考试,建立了多元评价方式,全面考核学生的综合素质和能力。
对于教师来说,项目教学更加注重活动的过程,要把过程评价与终结评价结合,注重过程评价,学生自评、互评与教师评价结合,课内与课外评价结合。
关注多元性评价,结合课堂考核、书面作业、技能操作、小组活动、企业实践、社会调查、口头答辩、书面考试等多种形式进行综合评价。
4、在课程内容建设上,实行校企合作,工学结合
校企共同参与课程建设,注重教学过程的开放性和职业性,吸纳企业人员参与课程建设,聘请旅行社资深经理、导游和酒店管理人员作为兼职教师并担任实习指导教师,使课程内容实践性更强,更有针对性。
为了检验学生是否真正掌握所学的知识,依托校外实习基地开展校企合作、工学结合、顶岗实习等活动。
上海花园饭店、苏州香格里拉大酒店等一批知名涉外星级酒店以及芜湖国际旅行社为我们学生提供了非常好的实习和锻炼机会。
三、典型工作任务
(一)客源国概述认知
1.分析中国海外客源市场
2.世界旅游区认知
(二)旅游交通认知
1.旅游交通概况认知
2.旅游交通工具分析
(三)客源国国家或地区情况认知
1.掌握该国家或地区的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系;
2.能根据该国家或地区的风俗习惯接待来自相应的游客;
3.撰写一份该国家或地区的客源国市场分析报告;
四、课程教学目标
通过本课程的教学,使学生深刻认识中国各主要客源国的地理、历史、政治、经济、文化和旅游等方面的情况,以辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观为指导,吸收和借鉴国外做法,紧密联系中国实际,不断提高学生对问题的分析、对比、综合和概括的能力。
(一)知识教学目标
1.
了解世界旅游业发展的概况和世界旅游区;
2.
掌握中国旅游业的基本概况和中国海外主要客源市场的发展状况;
3.
了解世界旅游客源市场格局及发展前景。
(二)能力教学目标
掌握中国及世界各旅游区旅游资料收集的方法,能够对市场进行分析;
2
能够正确分析各目标客源市场的特点,运用不同的定位策略进行目标市场的选择;
能够针对不同客源市场制定市场营销计划及对计划的实施和控制。
(三)素质教育目标
1.具有良好的思想品德、较强的社会责任感、荣誉感和进取精神;
2.具有爱岗敬业,竭诚服务的职业道德素质;
3.培养讲究卫生,注重仪容仪表等良好的职业态度与职业习惯;
4.具有胜任导游、旅游管理及市场营销工作的良好业务素质和身心素质;
5.具有团队协作意识和敬业精神;
6.具有旅游管理、市场营销方面的应变能力和创新能力。
五、课程内容和要求
序号
工作任务
教学要求
活动设计
1
客源国概述认知
1-1分析中国海外客源市场
1-2世界旅游区认知
1.了解世界旅游客源市场格局及发展前景;
2.熟悉中国海外客源市场的基本构成、特点及开发前景;
3.掌握世界旅游业发展概况、世界旅游区概况和旅游组织;
活动一:
分析我国国内外旅游客源市场
1.利用搜索引擎搜集相关信息;
2.利用学校数据库和图书馆藏书获取资料;
3.集合课堂教学内容,将搜索结果进行整理,撰写我国海外旅游客源市场报告。
活动二:
案例分析
选择一案例,组织学生进行分析讨论,以帮助学生进一步熟悉中国海外客源市场和世界旅游发展概况。
2
旅游交通认知
2-1旅游交通概况认知
2-2旅游交通工具分析
1.了解旅游交通工具概况;
2.掌握三种旅游交通工具的优缺点和发展趋势。
旅游交通工具选择
分别给学生不同的旅游行程,要求学生根据具体的行程需求和实际情况的不同选择合适的旅游交通工具。
案例分析:
动车组与旅游
组织学生进行分析讨论,深刻认识和谐号的快速发展对旅游业的影响。
3
亚太地区
3-1日本
3-2韩国
3-3印度尼西亚
3-4马来西亚
3-5新加坡
3-6泰国
3-7菲律宾
3-8澳大利亚
1.掌握日本、韩国、印尼、新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾、澳大利亚的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系;
2.能根据不同国家的风俗习惯接待来自不同国家的客人;
3.能撰写一份某个国家的客源国市场分析报告;
制定XX国游客接待方案
1.必须弄清外宾人数、国籍、性别、饮食习俗以及个别要求等情况。
2.方案一经批准,要认真落实,各项工作都应有专人负责安排。
3.对接待过程中某些具体情况的变化,事前应有充分的考虑和准备。
接待场景模拟
将学生分组,教师设计预定场景,分角色扮演接待员和客人,模拟预定程序,最后教师进行点评。
活动三:
分析亚太地区各国的旅华市场现状
活动四:
设计去XX国的旅游行程(以泰国为例
)
导入:
新马泰导入泰国
泰国概况及注意事项,礼仪与禁忌,饮食等
DAY1:
湄南河水上市场、郑王庙、大皇宫、玉佛寺、鳄鱼湖公园、人妖表演
DAY2:
珠宝展示中心,皮革世家,卧佛寺,金佛寺,三攀象战场
DAY3:
东芭乐园(民俗表演,泰拳,驯象,热带植物),东方公主号
DAY4:
芭提雅,泰式按摩
4
欧洲
4-1英国
4-2法国
4-3德国
4-4西班牙
4-5意大利
4-6俄罗斯
1.掌握英国、法国、德国、西班牙、意大利、俄罗斯的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系;
撰写研究报告
学习英、法、德、意、西、俄六国在旅游发展中的成功经验,为提升我国旅游产品的竞争力,不断拓展我们的国际市场空间做准备。
设计去XX国的旅游行程(以英国为例:
伦敦二日游)
大本钟和威斯敏斯特宫,西敏寺,唐宁街10号,皇家卫队换岗仪式,白金汉宫,特拉法加尔广场。
格林尼治天文台,大英博物馆,杜莎夫人蜡像馆,伦敦塔桥,圣保罗大教堂
5
北美
5-1美国
5-2加拿大
1.掌握美国、加拿大的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系;
分析美国和加拿大的旅华市场现状
了解美国作为当今世界头号的旅游大国和旅游强国其强大的经济实力和极高的旅游消费水平,掌握他们在生活习惯和旅游消费上的特点,为有的放矢地开展旅游接待服务作好准备。
6
港澳台地区
6-1香港
6-2澳门
6-3台湾
1.掌握香港、澳门、台湾的自然环境特征、人文环境特征、旅游资源、旅游业发展和对华关系;
2.能根据港澳台的风俗习惯接待来自相应的游客;
制定XX地区游客接待方案
分析港澳台地区的市场发展趋势
六、学时分配
学时
中国海外客源市场和世界旅游区认知
客源国模块
日本
韩国
印度尼西亚
马来西亚
7
新加坡
8
泰国
9
菲律宾
10
澳大利亚
11
英国
12
法国
13
德国
14
西班牙
15
意大利
16
俄罗斯
17
美国
18
加拿大
19
香港
20
澳门
21
台湾
机动
合计
68
七、实施建议
(一)教材编写或选择
1.尽可能依据本课程标准编写或选择教材。
如果选择教材,可根据教学实际情况,选择最近两年出版的项目课程改革教材,且教学内容与本课程标准相近。
2.教材编写要求。
教材编写要遵循了课程内容架构的内在逻辑,符合学生的认识规律。
内容的宽度与深度适当,注意到素质、知识、能力的合理配置,一定要考虑到职业能力培养的需要。
教材还要根据学生职业能力培养的需要,创新体例与形式,切实摈弃传统教材以理论知识为核心,将理论知识与实践操作进行项目化整合。
同时,增加图、表、例、典型案例等内容比例,唤起学生学习兴趣,引导学生深入思考,促进其“产学结合”和岗位实际能力的训练,特别要注意对本门课程所要求培养的核心能力,要组织项目学习小组进行训练,目的在于增强学生的学习能力、人际沟通能力、团结协作能力和餐饮岗位实践能力。
(二)教学建议
1.项目教学的选择,应该以工作任务分析表为依据,选择具有典型性、发生频率高的工作任务作为项目,特别是可以进行理论与实践一体化教学的、可以进行小组合作学习的、可以展示交流学习成果的。
项目选择也不是一成不变的,因地制宜、因人而宜,围绕岗位能力进行选取。
选择难易递进有序。
项目的选择难度应该适度,应考虑可操作性和学生的层次与现有水平,在顺序安排上应由简单到复杂,由单项到综合,先进行基本技能训练,入门后再逐步深化,循序渐进。
关注行业及时引入。
项目内容应该是动态的,根据企业和市场的变化,及时将最新的知识、技术、服务方式、管理方法、市场热点、饭店热销产品引入到项目教学中来。
2.项目教学的组织,以小组为主其他为辅。
项目课程以个体工作和小组工作完成项目计划,以小组学习为主要的学习组织形式,班级授课等形式将是它的有力辅助,着重培养学生的创新能力。
本课程注重启发学生自主思考,组织学生通过书籍查阅、上网查询等方式,了解与总结目前国际旅游发展态势,启发学生利用所积累的专业知识积极思考,提出自己的见解。
课程要求学生自主进行分组,共同完成课堂任务与课外大作业。
学生在其过程中,自荐组长,根据各自条件与资源合理分工,激励优秀,教师总结。
极大地培养学生勇于开拓,积极创新的能力。
3.项目教学的实施,任务设计是关键。
教师在实施项目教学时,以书面形式向学生发放项目任务书,明确项目的目标、任务、方法、时间表、过程要求、注意事项等,项目任务书可以在教师指导下师生共同制定,项目任务书中的任务应该给学生留有自主选择和发挥的空间。
过程管理是保证。
小组成员必须分工明确,学生既要个体独立的、自我负责的开展工作,又要把握好角色意识,注意团队合作。
加强过程管理,建立小组工作日志,将其作为项目教学的评价内容之一。
学习资源要开放。
开发学习资源,摆脱一本教材的局限,充分利用图书(纸质的、电子的)、期刊(纸质的、电子的)、网络、各种专业市场、超市、饭店、酒吧、咖啡馆等各类行业资源获取知识与信息。
成果展示是升华。
项目活动的成果展示可以是阶段性成果,也可以终结性成果,展示有助于小组间的交流,是自主学习的一种形式,有利于项目活动的信息反馈、过程控制以及学习评价。
展示的方式是多样的,技能表演、情景表演、作品展示、文稿展示、PPT介绍。
4.教学中教师要不断更新教学观念,注意研究高技能旅游人才特点,积极探索高技能旅游人才培养路径和新型教学模式,重视实践经验的积累与升华,努力提高教学效果,同时注重运用现代信息技术手段和图书资料,不断增大教学的信息量,以拓宽学生的知识视野和能力范围。
部分教学内容可结合阶段或综合实训,安排学生进行旅游企业实践活动,实现学校教育与社会教育的交互结合,把“工学结合”落到实处。
(三)教学评价
1.注重多元性评价。
项目教学更加注重活动的过程,要把过程评价与终结评价结合,注重过程评价,学生自评、互评与教师评价结合,课内与课外评价结合。
建立项目“工作日志”的评估体系和制度。
在项目课程具体实施的过程中,建立项目“工作日志”(班级日志、小组日志、个人日志、教师日志)评估体系和制度,将各层次工作日志作为项目课程实施、评估、考核的重要依据。
严格的组织纪律、科学的成本控制、保障的学生安全是项目课程顺利实施的基本保证。
教师在项目教学中既是主持人、顾问,又是监护人,教师的责任是让学生真正成为学习的主人。
2.课程考核标准
学习过程考核和结果考核相结合,项目完成评分考核和期末综合考核相结合。
课程设计的评分标准(共100分)
(1)学习过程考核50%。
①出勤10%
②课堂表现和项目完成情况20%
③课后自主学习的进展,作业、案例分析20%。
(2)期末综合考核50%。
(3)本课程按百分制考评,60分为合格。
(四)课程资源的开发和利用
1.利用现代信息技术开发多媒体课件和视频教学资料,动员学生制作项目分析报告,充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性。
要吸收企业专业技术人员纳入教学团队,充分发挥教学团队中的优势,努力实现资源共享。
2.成立旅游协会,作为学习的第二课堂活动中培养学生的情商、人际沟通和团结协作精神。
3.利用校企合作基地,有计划安排学生到旅游企业进行认知实习、阶段实习、顶岗操作,提高学生实践能力。
4.积极利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、各大网站等网络资源,引导学生阅读旅游信息技术发展的前沿资料,尽可能多地进行信息搜集与讨论,使教学内容和知识技能来源多元化,尽力拓展学生的知识和能力,培养学生的创新能力。
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