以白兰地为基酒的鸡尾酒调制配方文档格式.docx

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甜味

餐后酒

3.东印度（EastIndia）寓意东印度的高酒精含量

白兰地6/8

橘子柑桂酒1/8

菠萝汁1/8

安格斯特拉苦酒1ml

①在调酒壶中放入材料和冰块进行摇晃，然后倒入玻璃酒杯中。

②用插上饰针的酒味樱桃进行装饰。

30°

4.鸡蛋酸味鸡尾酒（EggSour）酸味的鸡尾酒

白兰地30ml

橘子柑桂酒20ml

柠檬汁20ml

砂糖1tsp

鸡蛋1个

在调酒壶中放入材料和冰块，摇晃至鸡蛋充分混合后，倒入玻璃酒杯中。

15°

5.奥林匹克（Olympic）祝愿和平的跨世纪鸡尾酒

白兰地1/3

橘子柑桂酒1/3

橘子汁1/3

在调酒壶中放入材料和冰块，摇晃后倒入玻璃酒杯中。

20°

6.皇室咖啡（CafeRoyal）国王的咖啡轻松地品尝

白兰地1tsp

方糖1块

热咖啡适量

①向加热过的咖啡杯中，倒入热咖啡。

②点燃勺子上洒入白兰地的方糖。

1°

兑和

7.苹果鸡尾酒（CalvadosCocktail）轻松品味柔和的芳香

苹果白兰地2/6

白柑桂酒1/6

柳橙苦精酒1/6柳橙苦精酒：

金巴利利口酒（Campari）

橘子汁2/6

8.赞歌（Carol）诞生于曼哈顿的鸡尾酒

白兰地2/3

甜味美思1/3

①将材料和冰块放入搅拌杯中进行搅拌。

②将鸡尾酒倒入玻璃酒杯中，插上酒味樱桃进行装饰。

28°

调和

9.古巴鸡尾酒（CubanCocktail）恰到好处的甜味是魅力所在

杏子白兰地1/4

酸橙汁1/4

22°

10.伊丽莎白女王（QueenElizabeth）稳重的色彩营造出成熟氛围

白兰地1/2

甜味美思1/2

橘子柑桂酒1ml

把材料加到放有冰块的搅拌杯内，搅拌后倒入玻璃酒杯中。

25°

11.贵格会鸡尾酒（Quaker’sCocktail）两种烈性酒融合生成的创新味感

白兰地2/6

白朗姆酒2/6

柠檬汁1/6

覆盆子糖浆1/6

26°

12.经典（Classic）使人联想到辉煌的历史，稳重的一款鸡尾酒

白兰地3/6

橘子柑桂酒1/6

樱桃利口酒1/6

①将冰块和材料倒入调酒壶，摇晃。

②将鸡尾酒倒入装点上冰霜效果的玻璃酒杯中。

13.复活（CorpseReviver）一杯让逝者复活的酒

苹果白兰地1/4

甜味美思1/4

将材料和冰块放入搅拌杯中进行搅拌，然后倒入玻璃酒杯中。

14.边车（Side-Car）绝妙无比的酸甜搭配

白柑桂酒1/4

柠檬汁1/4

15.芝加哥（Chicago）同布鲁斯及爵士乐一起享受的鸡尾酒

白兰地45ml

橘子柑桂酒2ml

香槟酒适量

①倒入香槟酒以外的材料和冰块到调酒壶中，摇晃。

②将鸡尾酒倒入装点好冰霜风格的玻璃酒杯中，然后加满香槟酒。

16.香榭丽舍大街（ChampsElysees）迎合吧里氛围的高品质鸡尾酒

干邑白兰地3/5

黄色荨麻酒1/5

柠檬汁1.5ml

17.杰克玫瑰（JackRose）重现玫瑰的鲜艳及芬芳

苹果白兰地2/4

18.佐治亚薄荷茱莉普（GeorgiaMintJulep）以白兰地为基底的冰镇薄荷酒

白兰地30~40ml

杏子白兰地40ml

砂糖2tsp

矿泉水2tsp

薄荷叶4枚

①将玻璃杯中的砂糖溶化，捣碎薄荷叶。

②放入细粒冰块及八分满后，倒入白兰地和杏子白兰地，再搅拌。

19.拍打翅膀的蜜蜂（ZoomCocktail）联想到蜜蜂翅膀拍打声音的鸡尾酒

蜂蜜1/4

在调酒壶内放入材料和冰块，充分摇晃后倒入玻璃酒杯中。

20.史丁格（Stinger）带有讽刺意味的另类鸡尾酒

白薄荷酒1/3

32°

21.三个磨坊主（ThreeMillers）搭配冷酷小说的鸡尾酒

白朗姆酒1/3

石榴糖浆1tsp

柠檬汁1ml

40°

辣味

22.迪克迪克（DikiDiki）使用北欧柑橘类红酒调制的清爽口感

苹果白兰地4/6

潘趣酒1/6

葡萄柚汁1/6

27°

23.深水炸弹（DepthBomb）如潜水艇炸弹般强烈的高酒精鸡尾酒

苹果白兰地1/2

石榴糖浆1tsp

38°

24.尼古拉斯加（Nikolaschka）独特饮用方法的鸡尾酒

白兰地适量饮用方法：

首先，在柠檬片上对方砂糖。

砂糖1tsp再用柠檬片包裹住砂糖放入口中

柠檬片1块并轻轻咀嚼，使砂糖与柠檬的味道

在口中散开，然后将白兰地送入口中

此时，口腔内发挥着搅拌杯的作用。

向玻璃酒杯内倒入适量白兰地

把堆有砂糖的柠檬片放在杯子口上。

25.梦想（Dream）适合夜晚失眠女性的一款鸡尾酒

潘诺茴香酒1ml

33°

全天酒适合作为睡前酒

26.睡帽（NightCap）代表睡前酒的风格

茴香酒1/3

蛋黄1个

在调酒壶内放入材料和冰块，充分摇晃后，倒入玻璃酒杯。

全天酒是一款睡前饮用便可保证舒适睡眠的代表性鸡尾酒

27.哈佛（Harvard）促进食欲明显的开胃酒

安格斯特拉苦酒2ml

砂糖糖浆1ml

把所有材料倒入有冰块的搅拌杯中，搅拌后倒入玻璃酒杯中。

餐前酒

28.哈佛酷乐（HarvardCooler）丰富口感的长饮鸡尾酒

苹果白兰地45ml

苏打水适量

①倒入苏打水以外的材料和冰块到调酒壶进行摇晃。

②将鸡尾酒倒入大玻璃酒杯中，加冰块和苏打水即可。

12°

29.新婚旅行（Honeymoon）表现新婚甜蜜氛围的鸡尾酒

苹果白兰地1/3

甜露酒1/3

柠檬汁1/3

橘子柑桂酒3ml

30.B&

B（B&

B）白兰地与甜露酒的融合

甜露酒1/2

白兰地1/2

①把甜露酒倒入玻璃酒杯中。

②再轻轻地倒入白兰地。

42°

31.就寝（BetweentheSheets）让你想尽早就寝！

白柑桂酒1/3

柠檬汁1tsp

32.爱心（BosomCaresser）浪漫氛围的鸡尾酒

在调酒壶中放入材料和冰块，充分摇晃后倒入玻璃酒杯中。

33.白兰地奶露（BrandyEggNog）营养丰富的滋补鸡尾酒

黑朗姆酒15ml

牛奶适量

豆蔻粉适量

在调酒壶中放入材料和冰块，充分摇晃后倒入玻璃酒杯，可根据个人喜好加上豆蔻粉

34.白兰地鸡尾酒（BrandyCocktail）以基酒命名的标杆性鸡尾酒

白兰地1杯

把材料倒入放有冰块的搅拌杯中进行搅拌，然后倒入玻璃酒杯。

35.白兰地克鲁斯塔（BrandyCrusta）使用果皮饮料的白兰地饮品

白兰地45~60ml

樱桃利口酒1tsp

①装点冰霜风格玻璃杯，放入螺旋状的柠檬丝。

②调酒壶内放入材料和冰块，摇晃后倒入玻璃酒杯。

36.白兰地考比勒（BrandyCobbler）适合硬汉饮用的辛辣口感

橘子柑桂酒1tsp

①把白兰地倒入放冰块的大玻璃酒杯中，再加入其他的材料。

②轻轻搅拌后，装饰当季的水果即可。

37.白兰地酸味鸡尾酒（BrandySour）极具人气的白兰地风味及柠檬酸味的混合

白兰地30~45ml

酸橙片、樱桃适量

①调酒壶中放入材料和冰块，摇晃后倒入玻璃酒杯。

②酸橙片和樱桃做装饰。

38.白兰地萨卡法（BrandyScaffa）调制时倒入的顺序至关重要

樱桃利口酒1/2

①安格斯特拉苦酒沿玻璃酒杯内壁倒入。

②依次倒入白兰地、樱桃利口酒即可。

36°

39.撞击白兰地（BrandySmash）激发深层味感的薄荷清香

砂糖糖浆1tsp

①在大玻璃杯中把薄荷叶捣碎。

②然后放入冰块、砂糖糖浆，最后倒入白兰地。

34°

40.白兰地费克斯（BrandyFix）鲜艳的白兰地菲克斯风格

雪利白兰地30ml

①把材料倒入玻璃杯中，搅拌，然后溶解砂糖。

②最后倒入碎冰，用柠檬皮及时令花朵进行装饰即可。

口味：

41.白兰地菲利普（BrandyFlip）使用蛋黄及砂糖的混合饮料

把材料和冰块放入调酒壶中，充分摇晃后倒入玻璃酒杯中。

42.白兰地焰光（BrandyBlazer）饮用前点燃火焰的独特鸡尾酒

白兰地1杯（60ml）

砂糖1tsp

橘子丝1片

柠檬丝1片

①把材料放入宽口杯中，搅拌后点燃。

②数秒后，盖上盖灭火，然后倒入鸡尾酒杯。

43.白兰地牛奶宾治（BrandyMilkPunch）使用大量牛奶的长饮酒

白兰地40ml

牛奶120ml

44.白兰地蛋酒（BreakfastEggNog）每天早晨的健康饮品

橘子柑桂酒15ml

①在调酒壶内加入牛奶以外的材料和冰块，摇晃。

②倒入鸡尾酒杯，加入牛奶，最后据自己的口味撒上肉豆蔻粉。

8°

45.法国情怀（FrenchConnection）适合睡前饮用的甘甜鸡尾酒

杏仁利口酒15ml

把材料倒入酒杯中，放入冰块，轻轻搅拌。

46.滑道与绳索（Block&

Fall）散发着潘诺茴香酒芬芳的鸡尾酒

白柑桂酒2/6

苹果白兰地1/6

潘诺茴香酒1/6

在调酒壶内放入材料和冰块，进行摇晃，然后倒入玻璃酒杯中。

47.马脖子（Horse’sNeck）庆祝收获及秋季到来的鸡尾酒“马脖子”

姜汁汽水

柠檬皮适量

将柠檬皮削成螺旋状放入杯中，然后倒入白兰地，最后加入冰镇的姜汁汽水至八分满即可。

10°

48.热白兰地奶露（HotBrandyEggNog）抵抗感冒的“西式蛋酒”

热牛奶适量

①把鸡蛋和牛奶倒入加热后的大玻璃杯中，搅拌。

②然后倒入白兰地和朗姆酒，最后加入热牛奶。

49.孟买（Bombay）最适合餐前饮用的白兰地鸡尾酒

把材料倒入放有冰块的搅拌杯中，搅拌后倒入玻璃酒杯。

50.清晨鸡尾酒（MorningCocktail）消除宿醉的清醒一杯

干味美思1/2

潘诺茴香酒2ml

白柑桂酒2ml

樱桃力娇酒2ml

柳橙苦精酒2ml

把冰块和材料放入搅拌杯，搅拌后倒入玻璃酒杯，装饰上酒味樱桃。

51.年轻人（YoungMan）以白兰地为基底的马天尼

白兰地3/4

安格斯特拉苦酒5ml

①把冰块和材料放入搅拌杯中，搅拌后倒入玻璃酒杯。

②玻璃酒杯的边缘装饰上酒味樱桃即可。