食品企业必备出厂检验设备Word文件下载.docx

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3. 

挂面检验设备

天平（0.1g）、尺子（1mm）、测厚规（0.01mm）、分析天平（0.1mg）、干燥箱

4. 

食用植物油检验设备

罗维朋比色计（橄榄油除外）、电炉（可调温式）、分析天平（0.1mg）、温度计（分度值0.1℃，标准中规定了熔点项目时，有此要求）

5. 

食用油脂制品检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、温度计（分度值0.1℃）（其中无菌室或超净工作台灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜适用于人造奶油产品）

6. 

食用动物油脂检验设备

分析天平（0.1mg）、电炉（可调温式）

7. 

酱油检验设备

酸度计、凯氏定氮装置、分析天平（0.1mg）、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅

8. 

食醋检验设备

酸度计、蒸馏装置（仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅

9. 

绵白糖检验设备

分析天平（0.1mg）、分光光度计、电导仪、干燥箱、真空干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、显微镜

10. 

白砂糖检验设备

分析天平（0.1mg）、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、孔径试验筛（0.14-2.50mm）

11. 

赤砂糖检验设备

分析天平（0.1mg）、检糖计（旋光仪）、干燥箱

12. 

冰糖检验设备

分析天平（0.1mg）、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器

13. 

方糖检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、方糖硬度测试仪

14. 

冰片糖检验设备

分析天平（0.1mg）、检糖计（旋光仪）、分光光度计、电导仪、真空干燥箱、阿贝折光仪

15. 

味精检验设备

旋光仪、分光光度计、分析天平（0.1mg）、干燥箱、酸度计（仅生产含盐味精的企业可不要求）、紫外分光光度计（生产特鲜（强力）味精的企业必备）

16. 

鸡精检验设备

酸度计（pH0.01）、天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、无菌室（或超净工作台）、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅

17. 

酱产品检验设备

18. 

固态调味料检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、酸度计（pH0.01）（除香辛料外）、马弗炉（香辛料））（即食类调味料（除调味油）生产企业还应具备：

无菌室（或超净工作台）微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。

）

19. 

半固态调味料检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、索氏抽提装置（含油型）、酸度计（pH0.01）（除香辛料外）（非含油型））（即食类调味料（除调味油）生产企业还应具备：

20. 

液体调味料检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、酸度计（pH0.01））（即食类调味料（除调味油）生产企业还应具备：

21. 

食用调味油检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱）（即食类调味料（除调味油）生产企业还应具备：

22. 

腌腊肉制品检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、分光光度计（生产中国火腿类产品应具备）

23. 

酱卤肉制品检验设备

天平（0.1g）、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、干燥箱（生产肉松及肉干产品应具备）、分析天平（0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备）

24. 

熏烧烤肉制品检验设备

天平（0.1g）、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、干燥箱、分析天平（0.1mg，生产肉脯产品应具备）

25. 

熏煮香肠火腿制品检验设备

天平（0.1g）、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜

26. 

发酵肉制品检验设备

天平（0.1g）、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、分析天平（0.1mg）

27. 

乳制品检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、干热灭菌器、湿热灭菌器、符合检验标准的离心机、无菌操作室（或超净工作台）、微生物培养箱、显微镜、蛋白质测定装置（生产奶油和干酪的企业可以不具备）、可见光分光光度计（生产奶油和干酪的企业可以不具备）（生产液体乳的企业还应有：

杂质度过滤机。

生产乳粉的企业还应有：

杂质度过滤机、不溶度指数搅拌器。

28. 

果蔬饮料果蔬饮料检验设备

无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、酸度计（颜色较深的样品测定）、折光仪、酸碱滴定装置、分析天平（0.1mg）

29. 

茶饮料检验设备

无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、酸碱滴定装置（适用碳酸型茶饮料）、二氧化碳测定装置（适用碳酸型茶饮料）、定氮装置（适用奶味茶饮料、酸度计、计量容器、分光光度计；

（十一）分析天平（0.1mg）

30. 

碳酸饮料（汽水）检验设备

无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、二氧化碳测定装置、计量容器、折光仪、酸碱滴定装置、分析天平（0.1mg）

31. 

饮用水检验设备

无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、浊度仪、计量器具、酸度计（适用瓶装饮用纯净水）、电导率仪（适用瓶、桶装纯净水）、分析天平（0.1mg）（用铂钴比色法测浊度时需要）

32. 

蛋白饮料检验设备

无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、折光仪、定氮装置、酸度计、分析天平（0.1mg）

33. 

固体饮料检验设备

无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、定氮装置（适用蛋白型固体饮料）、干燥箱、分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）

34. 

其他饮料检验设备

无菌室或超净工作台、杀菌锅、培养箱、干燥箱、显微镜、分析天平（0.1mg）、计量容器、酸度计（需检pH项目）、相应检验特征性指标的设备（出厂需检特征性指标项目）

35. 

方便面检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、恒温水浴锅、分光光度计、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜

36. 

其他方便食品检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜

37. 

饼干检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜

38. 

罐头检验设备

分析天平（0.1mg）及台称、圆筛15（应符合相应要求）、干燥箱、折光计（仪）（适用于含糖的罐头，如糖水罐头、八宝粥罐头）、酸度计380、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅

39. 

糖果检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、真空烘箱、滴定装置、无菌室或超净工作台、杀菌锅、微生物培养箱、干燥箱

40. 

薯类食品检验设备

天平（0.1g）分析天平（0.1mg）干燥箱灭菌锅微生物培养箱生物显微镜无菌室或超净工作台（企业出厂检验项目无微生物指标的，5-7设备可以不做要求）

41. 

膨化食品检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、无菌室或超净工作台

42. 

速冻食品检验设备

天平（0.1g）、干燥箱、灭菌设备、微生物培养箱、无菌室或超净工作、生物显微镜、申请速冻果蔬制品的企业还应有：

分析天平（0.1mg）、高温电阻炉

43. 

巧克力及制品检验设备

天平（0.1g）、刮板细度计或微米千分尺、分析天平（0.1mg）、真空烘箱

44. 

果冻检验设备

天平（0.1g）、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、干燥箱、生物显微镜、折光仪

45. 

茶叶检验设备

干评台、湿评台、评茶盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称茶器、计时器、应有分析天平（1mg）、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器、电子秤或天平

46. 

含茶制品检验设备

天平（1mg）、鼓风电热恒温干燥箱、台秤

47. 

代用茶检验设备

干评台；

湿评台；

样盘；

审评杯碗；

汤匙；

叶底盘；

称量器具；

计时器、天平（1mg）、鼓风电热恒温干燥箱、台秤

48. 

白酒检验设备

分析天平（0.1mg）、分光光度计（或光电比色计）、气相色谱仪（标准中不需检测单体物质可不要此仪器）、恒温干燥箱、恒温水浴锅、比重瓶或酒精计、比色管

49. 

灌装葡萄酒及果酒检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、微生物培养箱、消毒锅、电冰箱、恒温水浴、生物显微镜、压力测定装置（适用于起泡酒、无菌室或超净工作台

50. 

葡萄酒及果酒原酒加工检验设备

分析天平、干燥箱、恒温水浴、电冰箱

51. 

黄酒检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、水浴锅、电炉、计量器具、酒精计（分度值0.2）、测酒精度用温度计（分度值0.1℃）、酸度计（精度0.02pH）、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、电冰箱

52. 

啤酒检验设备

分析天平（0.1mg）、浊度计、色度计、秒表、紫外分光光度计、CO2测定仪、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台、酸度计、恒温水浴锅：

控温精度±

5℃

53. 

其他酒检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱、恒温水浴锅、pH计、酒精计1、酒精蒸馏装置、分光光度计、酒精度≤20%vol的产品，还需具备以下检验设备：

无菌室或超净工作、微生物培养箱、消毒锅、生物显微镜

54. 

酱腌菜检验设备

分析天平、

（二）干燥箱；

、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、分光光度计、酸度计（有氨基酸态氮出厂检验项目的企业需具备）

55. 

水果制品检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）（水果干制品）、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、折光仪（果酱）

56. 

蜜饯检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、电炉、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜

57. 

食用菌检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱、马福炉、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、无菌室或超净工作台

58. 

蔬菜干制品检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜、马福炉（执行标准中有总灰分项目的企业必备）

59. 

炒货及坚果检验设备

天平（0.1g）、灭菌锅、无菌室或超净工作台、生物显微镜、微生物培养箱、圆筛

60. 

蛋制品检验设备

分析天平（0.1mg）及台秤、干燥箱、酸度计（适用于皮蛋）、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅

61. 

可可制品检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g、干燥箱、微生物培养箱（仅适用于可可脂）、索氏抽提及通风装置（或阿贝折光仪和超级恒温器，仅适用于可可粉和可可液块产品）、标准筛（孔径大小依据产品及等级确定，仅适用于可可粉和可可液块产品）、马福炉（仅适用于可可粉产品）、酸度计（仅适用于可可粉产品）、阿贝折光仪（仅适用于可可脂产品）、温度计（分度值0.1℃，仅适用于可可脂产品）、电冰箱（仅适用于可可脂产品）、灭菌锅（仅适用于可可粉和可可液块产品）、无菌室或超净工作台（仅适用于可可粉和可可液块产品）、微生物培养箱（仅适用于可可粉和可可液块产品）、生物显微镜（仅适用于可可粉产品）

62. 

焙炒咖啡检验设备

分析天平（0.1mg）、干燥箱

63. 

其他水产加工品检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱、灭菌锅、无菌室（或超净工作台）、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、温度计（冻品）、酸度计

64. 

鱼糜制品检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、酸度计、分光光度计1、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜

65. 

盐渍水产品检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱

66. 

干制水产品检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜

67. 

淀粉检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、磁力搅拌器1、灰化炉、透明板、分样筛（100目）

68. 

淀粉制品检验设备

分析天平、干燥箱、天平（0.1g）、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台常规实验用仪器、常规实验试剂

69. 

淀粉糖检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、阿贝折光仪（精度为0.0001单位）、马弗炉、酸度计（pH0.01）、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台

70. 

糕点检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜

71. 

发酵性豆制品检验设备

分析天平（0.1mg）、酸度计（PH0.01）、天平（0.1g）、干燥箱、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜（注：

豆豉、纳豆生产企业出厂检验设备不需要酸度计）

72. 

非发酵性豆制品检验设备

干燥箱、天平（0.1g）、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜

73. 

其他豆制品检验设备

干燥箱、天平（0.1g）、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、无菌室或超净工作台、生物显微镜

74. 

蜂蜜检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、分光光度计、恒温水浴锅、阿贝折射仪、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱

75. 

蜂王浆检验设备

天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、减压干燥箱、液相或气相色谱仪

76. 

蜂花粉、蜂产品制品检验设备

分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱、花粉图谱（适用于蜂花粉）。

77. 

婴幼儿及其他配方谷粉检验设备

分析天平（0.1mg）；

干燥箱；

离心机；

蛋白质测定装置；

干热灭菌器；

湿热灭菌器；

水浴锅；

生物培养箱；

分光光度计；

生物显微镜；

无菌操作室或超净工作台