堂妈的土豆炖牛腩Word文档格式.docx
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牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、冰糖
堂妈的土豆炖牛腩的做法
1
牛腩洗净切成方块,锅里烧开水,加入牛腩块焯水,然后用漏网把牛腩块捞出用温水洗净,堂妈喜欢预先把牛腩用高压锅放一些清水,加两片生姜炖十五分钟,这样牛肉比较软烂,适合孩子和老人。
土豆去皮,切成方块泡一下水,捞出备用。
2
锅里加一些食用油,放入大料和冰糖,炒制冰糖融化至焦黄
3
放入大葱、生姜和大蒜爆锅
4
放入土豆块
5
加入适量料酒
6
加入适量生抽
7
加入适量老抽调色
8
食材翻炒均匀
9
然后把以前炖好的牛肉和肉汤舀到锅子里
10
开中火慢炖至土豆软糯
11
慢慢咕嘟…咕嘟…
12
汤汁浓稠,加入适量食盐调味
13
继续咕嘟…咕嘟
14
差不多喽
15
停火一焖汤汁就变少了
16
盛盘开饭,配米饭棒棒哒!
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