美食活动策划方案Word下载.docx
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美食活动策划方案Word下载.docx
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3、运输游戏:
将拖着油从起点绕过障碍物到达终点;
4、拼图:
将凌乱的图板拼凑到指定的位置;
5、扎气球:
通过所扎气球的个数,来判断所得分数;
6、走迷宫:
现场会有一个小型迷宫模型,需从起点到终点,用时30秒。
(二)获得35个戳的游戏者,可进入舞台区进行下一轮的比赛,比赛项目有:
1、猜蔬菜:
现场会有各种蔬菜的摸样,每队出两个人,你个比划,一个猜;
2、说食谱;
现场游戏的参与者将说出自己印象中最拿手的菜并说出做法。
(三)最终获胜者获得**。
六、工作安排
统筹策划:
策划小组:
ⅩⅩ宣传小组:
ⅩⅩ、ⅩⅩⅩ拍摄小组:
ⅩⅩ、ⅩⅩ七、经费预算物品名称物品用途单价、数量午餐其他合计1万八、活动总结
篇二:
美食节策划方案大全
盛夏正是举办美食节的大好季节,美食节策划方案也成为店主关心的问题之一。
美食节策划方案有没有实例可参呢?
其实美食节策划方案主要分为几大步,只要把各个环节做好,不难做出一场别开生面的盛宴。
美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要素的确定,上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算,制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员,以为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。
一般来讲,美食节主题选择有很多种可以参考的依据,而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符,与整体形象保持一致,同时还要兼顾市场需求。
以下为您介绍美食节主题选择可参:
(1)以某一原料为主题
(2)以中外节日为主题
(3)以地方菜系、民族风味为主题
(4)以与名人、名厨有关的菜点为主题
(5)以仿制的古代菜点为主题
(6)以本地区、本饭店菜点为主题
(7)以某种技法和食品为主题
(8)以食品功能特色为主体
(9)以某种餐具器皿为主题
(10)以普通百姓大众化菜点为主题
(11)以喜庆、寿辰内容为主题
(12)以某一宴席或几种宴席菜点为主题
(13)以季节特色菜点为主题
(14)以某一类人群喜爱的食品为主题
(15)以外来菜品为主题
(16)以其他缘由组织的美食节
以下和大家分享美食节策划方案案例,供大家参考。
“食在济南--味在龙千潭”----“红火四月”龙千潭美食节策划方案
前言
济南山东省会,鲁菜发源地之一,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之一。
进年来餐饮市场的发展与需求,济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜),融为一体。
使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。
龙千潭在开业第十个年头的日子了,在以往的美食活动经验上,又聘请了鲁西鲍翅名厨;
胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工,为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。
一、活动主题:
品味春季的时令食材,鲜香时尚的美食,感受生态与健康,人性服务,亲情接待,营造完美的“红火四月龙千潭美食节”
二、活动内容:
20XX年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。
举办美
食节,旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户,营造餐饮文化。
届时,将通过美食节的舞台,展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;
胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;
崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;
另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。
让消费者融入其中,从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本,节以人为乐”的效果,提前营造出“五一黄金假期”的节日气氛!
三、活动时间:
20XX年4月8日到4月16日
四、活动形式:
宴会套餐,零点两种方式,【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。
五、活动操作程序:
(一)筹备
1、采购菜肴原料,确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;
2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息,唤起消费者的关注;
3、加强对外联络,协调合作关系,解决食品原料来源,确保原汁原味。
(二)举办
1、品牌千潭菜肴形象展示
主题:
有滋有味,色、香、味、形。
方式:
设固定的展区,制作成品展示。
形式:
通过红火四月千潭美食节体验,展示品牌及其文化形象。
互动:
通过回答问题,赢取精美神秘礼品。
(找酒水供货提供礼
品)
2.内容:
(1)红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态;
(2)红火四月千潭美食节菜肴的文化展示;
(3)服务人员的仪表姿态。
(4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐,心情和食欲自然不同,现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化,基于这一点,在就餐环境的气氛营造上,需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置,在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台,放置精品样菜、鲜花点缀其中,并在一楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台,展示并供应多款菜肴品种。
让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。
3、促销活动
轻松体验,更欢乐。
价格优惠,借节日开展促销,免费赠送酒水,现场活动派发神秘礼品,多重惊喜,意外收获。
例如本月口子酒搞的活动也一起加入近来。
内容:
在红火四月千潭美食节期间,免费赠送啤酒2支/桌;
当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。
【注:
以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴,非美食节菜肴不享受此待遇。
】
六、活动组织:
1、工作分工
餐厅负责组织制定相关计划与实施
厨房负责菜单的制定和人员的筹备
采购部责成相关专员负责采购供应
前厅专人负责展台的物品管理与推销
销售部负责老客户信息传递
2、协调联络
采购部、销售部、前厅部。
3、对外宣传
宣传单、指示牌、台卡等。
4、客户营销
销售部配合整理客户资料,群发短信息。
5、活动保障
采购部原材料采购,销售部信息传递,前厅专人负责展台的物品,餐厅一线大力推广,厨房控制成本及菜肴质量。
七、环境布置:
挂条幅2条,停车位1条,展示柜上方1条,
酒店门口前放置升空气球条幅2个
大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹
餐厅平顶挂彩带。
。
八、宣传策划:
1、印制美食节广告彩页随晚报附送。
2、大堂放置美食节宣传广告牌。
(一拉宝)
篇三:
餐厅促销活动方案
20XX~20XX学年第二学期国际商务专
业1301班
背(:
美食活动策划方案)景分析:
餐饮促销一般不会投资太大,看餐厅的定位和预期目标,一般投资在5%-10%之间
在餐饮促销时有几个误区,首先是餐饮活动越多越好,这个观念是不对的,因为餐饮促销活动在于,给自己在市场中准确的定位,发挥自身优势,并把这一优势运用到营销活动中去。
促销活动的过程就是不断比较优势的过程。
是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。
促销活动是要全酒店共同配合的,要形成那个整体营销环境的
其次是促销活动热闹就行、人多就可以,这种观念要不得。
餐饮促销是为了“巩固老客户,发展新客户”,餐饮行业有句话俗话,是这样说的“宁要一个客户吃一千次,不要一个客户吃一次。
”特别是在促销时,更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销策划要抓住时机,选好主题、做实内容、及时充分的培训,这些是餐饮促销策划必须考虑好的。
促销活动举办不要太频繁,但是要有意义,要能抓住消费者的心。
餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传,广告宣传,直接信涵、广告宣传品和资料推销,饭店小册子、电子资料与音像资料推销,与旅行社合作推销,通过饭店销售代表、代理与总代理推销,人员推销,参加旅游贸易交易会宣传,公共关系推销宣传,电话推销,通过连锁集团或连锁销售网推销,上网推销,特别推销等等
国庆节餐厅促销活动方案1
每一个节日的到来,餐饮和酒店都有自己的规划,这里我就把20XX国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯!
以便各餐厅更好地开展自己的促销活动!
一活动主题:
“庆七天乐,优惠、美味等你来”
二活动时间:
10月01日~10月07日
三,活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)
四,主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。
备注:
1单张小票不累计。
赠品要求:
挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上
五,介绍活动,活动日期及商品活动。
六,气氛布置。
店内气氛布置:
入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。
七,活动执行与分工:
企划部:
负责活动宣传,策划,操作与跟进。
采购部:
负责商品的组织,到位。
财务部:
负责资金到位。
店长:
活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。
食品促销内容:
1。
菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择
2。
制作:
让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。
观赏:
在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌
4。
价格:
通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。
赠品:
提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;
4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。
环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。
比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然,主动招呼不等于硬拉。
强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。
如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:
形象解剖法:
服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。
从而引起食欲,达到促销的目的。
解释技术法:
通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。
加码技术法:
对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。
加法技术法:
把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。
除法技术法:
于一些价格较高的菜点。
有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。
提供两种可能法:
针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。
利用第三者意见法:
即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。
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