名师整理最新化学九年级下册《化学与生活》精品教案Word文档下载推荐.docx
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以无机盐存在的元素因为食物来源可能不足,因此,人们常常通过食品添加剂,或服用保健药剂、补药来加以补充或治疗。
元素名称
对人体的作用
摄入量过高、缺乏对人体健康的影响
钙
主要存在于骨骼和牙齿中,是人体必需元素
会患佝偻病、骨质疏松症
铁
是血红蛋白的组成成分,能帮助氧气运输
会引起贫血
锌
影响人体发育
会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
可能引起表皮角质化和癌症
碘
是甲状腺激素的重要成分
会引起甲状腺肿大,会影响幼儿的生长发育,造成思维迟钝
氟
能防治龋齿
易产生龋齿
【例题讲解】
1.下列不属于人体微量元素的是()
A.铁B.氧C.锌D.碘
【答案】B
2.老年人因体内缺少钙元素而引发的病症是()
A.骨质疏松B.夜盲症C.贫血D.甲状腺肿大
【答案】A
3.儿童缺锌会引起()
A.大脖子病B.贫血病C.佝偻病D.发育不良、智力低下
【答案】D
【变式训练】
1.下列不属于人体必需的微量元素是()
A.
B.
C.
D.
2.在酱油中加入铁强化剂,是为了预防下列哪种情况而采取的措施()
A.甲状腺肿大B.缺铁性贫血C.佝偻病D.龋齿
3.高钙牛奶中的“钙”是指( )
A.钙元素B.钙原子C.钙单质D.钙离子
知识点三蛋白质
1.组成:
蛋白质是由多种氨基酸组成的极为复杂的化合物,它的相对分子质量从几万到几百万。
2.作用:
蛋白质是构
成细胞的基本物质,是机体生长、修补受损组织的主要原料;
血红蛋白可以运输氧气和二氧化碳;
酶是另一类蛋白质,是生物体内的催化剂。
蛋白质还为生理活动提供能量。
3.含蛋白质的食物:
(1)动物蛋白:
牛肉、羊肉、牛奶制品、鱼、虾等;
(2)植物蛋白:
花生、大豆。
4.蛋白质在人体内的转化:
5.几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)
(1)血红蛋白:
由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
①作用:
运输O2和CO2的载体
②CO中毒机理:
血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200~300多倍,导致窒息而死。
吸烟危害:
CO、尼古丁、CO2等
(2)酶:
生物催化剂
特点:
高效性、选择性、专一性
淀粉酶麦芽糖酶
例:
淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收的糖)
6.蛋白质的变性(不可逆):
破坏蛋白质的结构,导致其失去生物活性(变质)。
(1)引起变质的因素物理:
高温、高压、紫外线、超声波等;
化学:
强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
(2)灼烧:
产生烧焦的羽毛的气味。
(3)应用:
用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。
7.蛋白质与健康:
(1)蛋白质缺乏:
成人:
肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血、严重者将产生水肿
未成年人:
生长发育停滞、智力发育差、视力差。
(2)蛋白质过量:
机体无法吸收,过量摄入蛋白质将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至死亡。
知识点四糖
是由C、H、O三种元素组成的化合物,如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)等。
为人体生理活动提供能量。
人体60%~70%的能量来自糖类,每克葡萄糖约放出16kJ能量。
3.含糖类较多的食物:
稻、麦、玉米、土豆、甘薯等。
4.常见的糖
(1)淀粉(C6H10O5)n:
人们主粮的谷类中含有较多的淀粉,属于糖类,淀粉是绿色植物进行光合作用的产物。
存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、薯等。
(C6H10O5)nC6H12O6血糖淀粉(肌肉和肝脏中)
(2)葡萄糖C6H12O6白色晶体,有甜味,能溶于水(人体可直接吸收的糖)
呼吸作用:
C6H12O6+6O26CO2+6H2O15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要
光合作用:
绿色植物(C6H10O5)n
(3)蔗糖C12H22O11:
无色晶体,溶于水,是重要的甜味食物主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖。
(4)果糖
(5)纤维素
知识点五油脂
1.种类:
植物油脂呈液态,称为油,如花生油、豆油、菜子油等;
动物油脂呈固态,称为脂肪,如牛油、奶油等。
每克脂肪完全氧化时放出能量约39kJ,比糖多一倍。
3.与人体健康的关系:
一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪,它是维持生命活动的备用能源。
油脂摄入不足时,健康指标会下降,人体会消瘦,人易患脂溶性维生素缺乏症;
而当人体摄入
过多油脂后,容易引发肥胖和心脑血管疾病。
知识点六维生素
维生素是维持人体正常生理活动的重要物质,对调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康有重要的作用。
几种维生素的主要来源和缺乏症状
种类
来源
缺乏症状
维生素A
蔬菜、水果、胡萝卜、猪肝等
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
维生素B1
谷物、小麦、黄豆
神经炎、维生素B1缺乏症、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素B2
酵母、蛋、绿叶蔬菜
口角炎、舌炎、唇炎等
维生素C
蔬菜、水果
坏血病、抵抗力下降
维生素D
鱼肝油
佝偻病、骨质疏松症
1.“套四宝”是开封地方传统名肴,堪称豫菜一绝。
因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体,四禽层层相套且形体完整而得名。
其主要食材鸭肉、鸡肉、鸽子肉、鹌鹑肉中富含的营养素为()
A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素
【答案】C
2.人体缺少维生素A会引起()
A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.甲状腺肿大
3.如图所示下列食物,富含糖类的是()
鸡蛋B.
草莓
C.
蛋糕D.
花生
4.“合理膳食,均衡营养”更有利于我们的健康。
(1)夏天人们喜欢吃西瓜解暑,西瓜具有甜味,主要是含有人体所需的营养素中的___________。
(2)下列食品中富含脂肪的是___________(填序号,下同)。
a.馒头b.牛奶c.猪油
(3)下列做法有利于健康的是___________。
a.在空调室内久坐b.食用霉变的大米c.不食用甲醛浸泡的海产品
(4)为了预防佝偻病,幼儿及青少年每日必须摄入是够量的___________元素。
【答案】糖类cc钙
1.青少年正处于长身体的时期,每天应摄入充足的蛋白质。
下列食物中富含蛋白质的是()
A.铁棍山药B.小磨香油C.马记烧鸡D.凉拌黄瓜
2.“滦南海蟹”也就是黄螃蟹,有养筋益气、理胃消食等功效。
其肉媺黄肥,鲜美可口,富含的主要营养素为()
A.糖类B.维生素C.蛋白质D.油脂
3.甘蔗中含有丰富的糖类、水,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、有机酸、钙、铁等物质,经常食用有益人体健康。
下列甘蔗中含有的营养物质主要能提供能量的是()
A.糖类B.有机酸C.钙、铁元素D.维生素
4.学习化学对提高生活质量起着重要的作用。
请根据所学化学知识回答下列问题:
(1)为了合理膳食,均衡营养,生活中把榨好的蔬菜汁放入面粉中,做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。
这种蔬菜馒头提供的主要营养物质有维生素和_____。
(2)维生素多数不能在人体内合成,需要从食物中摄取,缺乏某种维生素会使人患病,如缺乏维生素A,会引起夜盲症;
缺乏维生素_____,会引起坏血病。
【答案】糖类C
1.继“食盐加碘”后,我国又将启动“酱油加铁”工程。
“酱油加铁”的意义是()
①补充人体需要的铁元素②预防缺铁性贫血病③改善酱油的味道④增加黑色素⑤减少厨房污染物⑥提高人民的健康水平
A.①②③
B.④⑤⑥
C.③④⑤
D.①②⑥
2.菠菜中含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
这里的铁质指的是()
A.元素B.分子C.原子D.单质
3.人体是一座元素的“仓库”,地壳中天然存在的化学元素大多数能在人体中找到,人体中质量分数最大的元素是()
A.氢B.氧C.碳D.钙
4.下列食品中富含糖类的是()
A.鸡蛋B.馒头C.蔬菜D.肥肉
5.下列物质中通常不会损害人体健康的是()
A.水B.甲醛C.亚硝酸钠D.黄曲霉素
6.人体缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘影响生长发育,造成思维迟钝.食盐中通常加入一定量的碘酸钾(KIO3),补充人体需要的碘元素.结合图中信息判断,下列叙述中,正确的是()
A.碘元素属于金属元素
B.碘的相对原子量是126.9g
C.碘离子(I﹣)的核外电子数为54
D.碘是人体必需的微量元素,摄入越多越好
7.化学与生活密切相关,下列说法正确的()
A.用甲醛水溶液浸泡海产品,以达到保鲜目的
B.糖类、油脂两种营养物质能为人体提供能量,蛋白质则不能
C.维生素可以起到维持身体健康的重要作用,缺乏维生素C会引起夜盲症
D.日常生活中用含碳酸钠的发酵粉来焙制糕点
8.青少年处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质。
下列食物中蛋白质含量最高的是()
A.苹果B.大豆C.青椒D.小麦
9.缺铁容易对人体健康造成的影响是()
A.甲状腺肿大B.佝偻病C.贫血D.夜盲症
10.5月20日是“中国学生营养日”,妈妈为小红准备的一份午餐是:
米饭、豆腐、炒肉丝、鸡蛋汤。
你认为这份午餐搭配中最缺失的营养素是()
A.水B.糖类C.蛋白质D.维生素
11.下列说法正确的是()
A.长期饮用蒸馏水有益健康B.肥皂遇到硬水容易起浮渣
C.霉变花生洗净后可以食用D.为了健康大量服用保健品
12.下列说法或做法中,正确的是()
A.食用水果和蔬菜可为人体补充维生素B.为减少白色污染可将废弃塑料焚烧
C.骨质疏松症主要是缺少铁元素造成的D.使粮食增产可大量使用化肥和农药
13.(8分)化学与生活密切相关,我们身边就蕴藏着许多化学知识。
(1)青少年成长需要充足的蛋白质和钙。
下列食品中,能提供丰富蛋白质的是(填字母序号,下同)。
A.西红柿B.米饭C.牛奶D.菜油
(2)①厨房里使用的下列物品,其主要材料属于天然纤维的是,属于金属材料的是。
A.塑料包装带B.橡胶手套C.铝壶D.棉布围裙
②下列做法正确的是。
A.厨房天然气漏气,立即关闭阀门并轻轻开窗通风
B.在室内洒水可防止煤气中毒
C.炒菜时油锅着火,可用水浇灭或锅盖盖灭
D.油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内严禁烟火
(3)汽车是现代生活不可缺少的交通工具,目前大多使用乙醇汽油为燃料。
①在汽油中添加乙醇的目的是,
②写出乙醇(C2H5OH)燃烧的化学方程式。
【答案】
(1)C
(2)①DC②AD(2分,有错不得分)
(3)①节省石油资源(或减少尾气污染)②C2H5OH+3O2点燃2CO2+3H2O
14.农历五月初五是我国的传统节日——端午节,食用粽子是中华民族的传统风俗。
(1)制作香菇鸡肉粽子的配料有:
糯米、鸡肉、香菇、食用盐、植物油、白砂糖,其中富含糖类的是________。
(2)过量食用粽子会导致胃酸过多,可服用含有Al(OH)3的药物中和过量的胃酸,其化学方程式为______________________。
【答案】糯米、白砂糖Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O
15.(6分)“吃得营养,吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
(1)下列说法错误的是(填字母);
a.每天都应摄入一定量的蛋白质
b.油脂会使人发胖,故禁食油脂
c.糖类是人体能量的重要来源
(2)豆浆已成为众多家庭的早餐饮品,豆浆中富含钙、磷、铁,其中属于微量元素的是,青少年缺乏元素易患佝偻病;
(3)皮蛋是我国传统风味食品,制作皮蛋的方法有多种。
一种制作含锌皮蛋的方法是把鸭蛋放在培养液中浸泡,培养液由水、食盐、氢氧化钠和少量硫酸锌等配制而成。
取少量培养液于试管中,滴入无色酚酞溶液后变红,则培养液的pH值7(填“>
”、“<
”或“=”),在上述培养液中加入过量的稀硫酸,红色褪去,发生反应的化学方程式为,
再在所得溶液中加入一种盐溶液,产生了沉淀,该盐可能是。
A.BaCl2
B.KNO3
C.AgNO3
D.CuSO4
(1)b;
(2)Fe(铁元素);
Ca(钙元素);
(3)>
;
2NaOH+H2SO4===2H2O+Na2SO4;
AC
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