水稻茭白轮作栽培技术Word文档格式.docx
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(四)大田栽培
1、选苗和分苗栽植
2、水、肥管理
3、除杂草、拉黄叶
4、病虫防治
5、适时采收
6、选留良种
(五)稻、茭轮作栽培
1、匀苗补缺
2、提早追肥
3、保护分株
4、及时采收
5、整田插秧
(六)茭、鱼,茭、鸭混养,提高茭田收益
金湖县位于里下河地区,三面环湖,地势低洼,淮河入江水道横贯其中,湖荡、水泽面积占金湖县区域面积的40%,水产资源十分丰富,水生蔬菜、水产养殖是金湖县农业的支住产业。
菏藕、茨菇、茭白和菱角在我县栽培已有相当悠久的历史,在我县的一些河边、沟塘中常见野生茭白生长。
九十年代末我县尝试水稻、茭白轮作栽培,有效地解决了低洼地多年连种水稻,生产效益低下的问题,鼎盛时期全县水稻、茭白轮作面积达到二万余亩。
茭白又名茭瓜、茭笋、菰首,为多年生宿根水生草本植物。
茭白以其膨大的肉质茎为食用器官。
茭白鲜品中的有机氮一般以游离氨基酸状态存在,故味道鲜美,可切片、切丝炒食或煮食,具有止渴、利尿、降血压、解烦热、调肠胃的功能,是营养价值较高的蔬菜。
茭白在我县栽培常在夏、秋两季采收上市,正值我地初夏至中秋蔬菜供应淡季,是极好的避旺补淡蔬菜品种,市场前景广阔。
(一)茭白的植物学性状
茭白属禾本科,菰属。
原产我国东南部,为多年生水生宿根植物。
成长植株高1.5~2.4米,不抽穗开花。
根系为须根,着生于地下茎和短缩茎上。
新根粗0.8~1.2毫米,长成的根粗1.2~2.2毫米,新根颜色洁白,吸收功能强,随时间增加,根色逐渐发黄,吸收功能下降,正根寿命约1个月。
根长20~70厘米,主要分布在土表5~25厘米,横向30~60厘米范围内。
茎分为地下茎和地上茎。
地上茎直立,存在于每个茎蘖的基部,节位密集,其地上部分可向上抽生叶片并萌生分蘖,向下发生新根;
基部没入土中的节位上可向土中萌生地下匍匐茎。
匍匐茎在土中水平伸长,长30~60厘米,8~16节,粗1~1.5厘米,其节上的腋芽可向地面抽长新的茎蘖,通称“分株”。
一般先端数节萌芽率较强,尤以顶芽为最,具有复状功能;
基部腋芽多不萌发。
各茎蘖的短缩茎抽生10张以上叶片后,如果养分积累充足,外界温度和光照适宜,共生在植株体内的黑粉菌大量繁殖,分泌吲哚乙酸,刺激茎尖数节伸长并膨大,形成肥大的菌瘿,即供食用的茭白肉质茎。
茭白的叶分叶鞘和叶片两部分。
叶片呈长披针形,春季抽生第一张叶片较小,长8~11厘米,宽0.4~0.8厘米,叶鞘长3~4厘米,以后逐渐增大,直至孕茭,最大叶长100~160厘米,宽3.0~4.5厘米。
各叶叶鞘由外向内,层层相互抱合而称为“假茎”。
叶鞘与叶片分界处有一近三角形的小叶枕,此处通称“茭白眼”,组织较嫩,病害容易进入,灌水时水深不能淹没茭白眼。
秋茭茎蘖抽叶总数可达24~26片,夏茭仅为9~12片。
茭白除食用肉质茎外,还可食用种子和假茎内白嫩叶片。
种子被称为“菰米”,假茎内白嫩叶片被称为“茭儿草”。
“菰米”、“茭儿草”一般在野生茭白上采食。
(二)生长发育对环境的要求
茭白性喜温暖水湿。
一般在春季或秋季利用母株丛各茎节萌生的分蘖和分株分墩进行无性繁殖,由于茭白必须由植株与菰黑粉菌共生才能形成产品器官,若共生关系遭到破坏即会产生变异,形成“雄茭”或“灰茭”。
茭白在春季气温升至5℃以上开始萌芽生长,生长适温15℃~30℃,而孕茭适温在20℃~28℃。
秋季温度至5℃以下时地上部分迅速枯死。
以分蘖和分蘖节上的休眠芽留存在土中越冬。
茭白为浅水生植物,生长期间需保持3~5厘米浅水层。
茭白耐肥性较强,根系生长需深厚的土层,土壤呈中性或微酸,耕层深度在20~25厘米为宜,肥料以氮、钾肥为主,全生育过程氮、磷、钾吸收比例约为1:
0.8:
1.2。
茭白在整个生长期间需要充足的阳光,不耐遮阴。
“雄茭”:
茭白植株茎尖未被菰黑粉菌侵染寄生,肉质茎不能膨大,形不成可供食用的肉质茎,部分植株能够抽穗、开花、结籽。
“灰茭”:
茭白植株被毒力强的菌种侵染,膨大的肉质茎内形成大量的黑色厚垣孢子,在茭内横切面出现多个黑点,甚至全黑,不能食用。
“雄茭”、“灰茭”的识别:
在同一品种中,“雄茭”不管在苗期还是在成株期,植株都比正常的植株高大,叶色深绿、叶片更长、更宽,先端下垂,分蘖力更强,孕茭期不能形成肉质茎,部分植株可抽穗开花。
“灰茭”的生长势也略强于正常茭,成茭较晚,肉质茎叶鞘不开裂,肉质茎较小,其内充满黑色厚垣孢子。
在双季茭中,有部分的灰茭植株能在夏季结茭,但在秋季不能正常结茭,只能形成“灰茭”。
“雄茭”和“灰茭”产生的后代,绝大部分是“雄茭”。
因此,不能做种。
(一)茭白的分类
茭白按“孕茭”采收季节分为一熟茭和二熟茭两大类。
它们在形态上并无明显差异,但在栽培特性上却有一定的差异。
一熟茭
又称单季茭。
于春季分墩栽培,当年秋季采收茭白。
以后每年秋季采收一熟茭白,可连续采收3~4年。
但生产上为保持种性和获得高产,多实行年年选种、换田重栽。
二熟茭
又称双季茭。
于春季或早秋栽植,当年采收一次秋茭白,称为秋茭。
残留的茭墩在田中越冬,次年春季萌芽后到夏季再采收一季茭白,称为夏茭。
夏茭采收后耕翻换茬种植其它作物,如:
水稻、茨菇等。
(二)茭白的主要栽培品种
蒋墅茭
单季茭。
从丹阳市引进。
早熟,在我县4月中旬栽植,采用宽窄行栽植,8月下旬到9月下旬采收。
植株高大,茭肉近圆柱形;
上部较尖,表面略有皱纹,品质较好。
每公顷产壳茭22500~30000公斤。
骆驼茭
从浙江宁波地区引进,中熟。
在我地4月中旬栽植,9月中旬到10上旬采收。
植株较高大,茭肉粗短,品质较好。
耐热、耐涝、耐瘠,适应性好。
每公顷产壳茭18750~22500公斤。
美女茭
浙江沼兴引进。
在我地4月中旬栽植,9月下旬到10上旬采收。
植株较高,茭肉长圆锥形,外观洁白,皮薄肉嫩,品质好,商品性佳。
每公顷产壳茭22500公斤。
扬茭1号
双季茭。
90年代末在我县栽培。
在我县4月中旬栽植,当年9月底到10月下旬采收秋茭,第二年5月下旬到6月上旬采收夏茭。
植株较高大肉质茎近蜡台形,皮洁白、光滑,单重秋茭110克,夏茭70克左右,品质好。
较耐寒、耐瘠。
秋茭每公顷产壳茭18000公斤,夏茭每公顷产壳茭15000公斤。
(一)品种的选择
在茭白栽培品种的选择上本着人无我有,人有我优的品种选用原则,由于茭白品种在采收时间上差异较大,所以品种选择的余地也很大,具体做到:
一要了解市场,确定上市时间,一般选择在夏秋之间,当地蔬菜品种和数量较少时上市。
以旺补淡栽培应选择早熟品种。
如蒋墅茭为主。
二要注重茭白品质,9~10月茭白大量上市,以抢占市占有率为途径的,要选择肉质细腻、外观洁白、个体大的的品种栽培。
如美女茭或象牙茭。
三要考虑市场承载能力和劳动力状况,茭白不耐贮藏和运输,适宜采收时间只有2~3天,采收到销售只有1~2天,过期不采,过期不食用将失去商品价值。
因此,在茭白大面积栽培品种选择上要将一熟茭与两熟茭搭配,早、中、晚熟茭搭配,既要防止蜂拥上市,又要避免劳力不足采摘困难造成浪费。
(二)田块选择
栽培茭白一般选用靠近湖边比较低洼的水田,以一熟制稻田为佳。
茭白虽属水生作物,但茭白能耐水深度与茭白眼的高低有关,最大水深不超过40厘米,如超过40厘米,茭白眼淹水则茭白遭受涝害。
因此,茭白栽培,不但要有充足的水源,而且要有较好的抗旱、防汛排涝设施。
茭白根系发达,根量大,在田块选择上应选择土层深厚,土壤有机质丰富的田块栽培。
(三)大田耕作
茭白植株高大,在田时间长,茭白移栽前必须搞好基本耕作。
前茬收获时做到秸秆全额还田,增加土壤有机质,增强土壤疏松度。
在冬季脱水期,尽可能干耕冻垡,熟化土壤,有条件的地方每公顷增施厩肥45000~75000公斤,均匀撒开,耕深在20~25厘米为宜,做到田平泥烂,肥足,并尽量保持浅水,达到寸水处处到。
(四)大田栽培
1、选苗和分苗栽植
移栽时间当气温稳定在15℃以上,金湖地区大约在4月中、下旬,新苗3~4叶,苗高30~50厘米,即可分苗移栽。
选择茭苗剔除“雄茭”、“灰茭”。
方法:
在上年茭白采收期,留种田挖除整墩“雄茭”、“灰茭”;
移栽前剔除长势特别高大的茭墩。
纵切分苗将选好的茭墩连根挖起,用快刀顺着分蘖着生处纵劈,分成几个小墩,每墩带有部分老茎和3~5支新苗。
分苗时做到随挖、随运、随栽,长途运输做好保湿,防脱水工作。
合理密植大田茭苗采取宽窄栽植,宽行140~160厘米,窄行40厘米,株距40厘米,亩栽1500~1700墩,6000~7000苗。
实践证明宽窄行栽培可以改善田间通风透光条件,便于肥料集中使用,便于田间作业。
栽插深度以所带老茎入土为宜。
如移栽时茭苗过高,可割去叶尖部分,以减少水份蒸发和防止栽后招风。
水浆管理水浆管理好坏不仅关系到茭白的上市时间,同时关系到茭白的品质。
栽后水浆管理应本着前浅后深的原则,移栽后薄水灌溉,水层保持3~5厘米,可提高水温,促进分蘖。
秸秆全额还田的茭田要间歇露田,防止有毒物质危害茭苗。
暑伏天气水层加深到30厘米,有利降低水温,促进结茭,提高茭白质量。
汛期最大水深不能淹没茭白眼。
及时追肥茭田追肥应集中使用,切忌盲目撒施。
移栽前顺栽植行每公顷条施45%复合肥或尿素150~200公斤,促进前期分蘖。
在正常采茭前3周重施“孕茭”肥,每公顷在窄行中条施45%复合肥700~900公斤,或尿素350~400公斤,促进肉质茎肥大,提高产量。
茭田化除茭田前期行间空白大,杂草滋生严重,在金湖地区常见的杂草有牛毛草、稗草、异型沙草、鸭舌草等几十种恶性杂草,人工拔除用工多、效率低、质量差。
90年代末我们尝试化学防除。
化除方法:
在移栽后3天内用50%丁草胺乳油每亩200克拌细土20公斤,堆闷一昼夜后均匀撒施,除草效果可达99%。
施药注意事项:
药后禁止牲畜下田,以防破坏药层,影响药效作用发挥。
拉除黄叶植株分蘖后期,正值夏秋高温季节,茭墩内部植株拥挤,应将各茎蘖基部已发黄的老叶拉去,随即踏入田中沤作肥料,使株丛内和株丛间通风透光,以利植株孕茭。
金湖地区一般在7月下旬到8月中旬进行。
病虫防治茭白与水稻同属禾本科植物,它们的主要病虫害大致相同。
并能相互传播。
金湖地区茭白主要病虫害有稻瘟病、纹枯病;
主要害虫有飞虱、大螟、二化病和稻蓟马等。
茭白病害的防治。
农业防治:
增施磷、钾肥,提高植株抗病能力;
及时清除黄叶,改善通风透光条件;
实行合理轮作,减少病源菌初次进入量。
药剂防治:
茭白稻瘟病在发病初期用40%的稻瘟净加水600倍稀释喷雾,间隔一周再用药一次;
茭白纹枯病的防治在发病初期用50%井岗霉素加水1000倍稀释喷雾,连喷2~3次。
茭白虫害的防治。
飞虱防治:
为害初期用2.5%溴氰菊酯(敌杀死)2000~2500倍液喷雾,或50%辛硫磷1500倍液喷雾;
大螟、二化螟防治:
在卵孵盛期用25%杀虫双200倍液喷雾;
蓟马的防治药剂可参照飞虱防治方法进行。
在用药时注意禁用高毒、高残留农药,注意用药的安全间隔期。
茭白采收适期的外观指标是单株茎蘖假茎基部显著膨大,一侧“露白”。
所谓“露白”,即相互抱合的叶鞘,因肉质茎的膨大,将它们的中部挤开裂缝,当裂缝长达1~2厘米时,露出其中白色的茭肉,即表示肉质茎已达到肥大、白嫩的程度,正好采收。
“露白”仅在一侧,采收时必须每株茎蘖两边都查看,若过期不采,会发青变老,失去食用价值。
根据气温情况,每隔2~5天采收一次。
天暖或盛收期要勤采,以防变老。
采收时要穿长袖衣下田,以防叶片划破皮肤。
采收时用手拧断肉质茎下部拔节的中空茎段,随即将带有上部叶片和叶鞘的肉质茎成把集中拖出田外,再用刀铡去上部叶鞘和叶片,并削平肉质基部,留下长30~35厘米的内部叶鞘,保护茭肉,通称“带壳茭白”或称“水壳”。
“水壳”在秋凉天气可保持5~7天不会变质,销售时剥去外层两张叶鞘,仅留贴紧茭肉外1张叶鞘。
采收后期,如见有全墩茎蘖都已结茭白,应保留2~3支肉质茎不采,作为通气之用,以免全墩淹死,保持下年萌发生长良好。
去杂孕茭初期,巡视全田,发现特别高大,但无孕茭迹象的茭墩,要插一树枝或扎一布条,做好标记,在采收结束后及时连根挖除。
因为这些株丛已产生变异,或为“雄茭”,或为迟熟。
以后在采收过程中发现肉质茎明显短小,剥开拗断肉质茎发现是“灰茭”,也在随时做好标记,在采收结束后一并彻底挖除。
选种在去杂去劣的基础上,采收过程中发现整个株丛中多数分蘖生长整齐,孕茭期集中,茭肉肥大白嫩,符合品种特性,无雄茭和灰茭,产量较高,则将其作为入选种株,做明显记号。
于采收结束后,或原田越冬,或挖出另田假植,第二年分墩作种。
(五)稻、茭轮作栽培
稻、茭轮作栽培可以发挥土壤增产潜力,减少病虫害的发生,有利茭白、水稻双丰收。
轮作模式:
冬、春耕翻整地、熟化土壤→4月中、下旬秋茭栽植→8~10月秋茭上市→11~翌年3月冬春护根保苗→3~5月夏茭栽培管理→6月初水稻育秧→6~7夏茭上市→7月上旬水稻栽插→11月上旬水稻收割。
稻、茭轮作栽培秋茭栽培管理与一熟茭相同,水稻栽培选择中熟中粳品种,春茭管理要点如下:
匀苗补缺:
即在春季萌芽生长期,当新苗达到10厘米以上时,对上年田内去杂去劣及选种留下的空缺,从萌芽多的茭墩中挖取一半,补栽于缺墩上。
压土疏苗:
即对所有茭墩逐一压泥疏苗,用泥块压于茭墩中央,使新苗向四周散开生长,抑制茭墩中央萌苗,使全田新苗生长均匀。
对于生于各墩之间的分株苗一律保留,不要踩伤。
第二年夏茭生育期短,从萌芽到孕茭只有80天左右,必须提早追肥才能赶上快续生长和孕茭的需要。
除了在春季萌芽前重施有机肥外,在萌芽后15~20天内,再追施1次较重的有机肥。
每公顷施腐熟粪肥或厩肥30000公斤左右。
如有机肥不足,也可施用一半,每公顷再用尿素150公斤代替另一半,但不宜全部施化肥,以防茭肉品质下降。
夏季的产量中有近一半由分株孕茭产生。
分株产生于株、行间,在下田操作时,要特别注意保护分株生长,不要踩伤。
夏茭采收正值高温时期,茭肉很易发青变老,采收宜勤。
不等肉质茎变白,只要抱合的叶鞘中部因肉质茎膨大而现皱时,就应采收。
一般2~3天采收一次。
高锋期一般隔天采收。
采法为连根拔起,而不是中部拧断。
为防茭肉变老发青,夏季采收期间宜灌20~30厘米深水。
夏茭采收结束,尽早整地,施肥插秧。
水稻品种已中熟中粳为主,秧苗采用旱育稀植技术,减少移栽大田的缓苗期。
(六)茭、鱼,茭、鸭混养,提高茭田收益
在茭田中适量养鸭,放鱼可显著提高茭田效益。
茭白移栽两周后,每亩茭田可放养麻鸭10只左右,鸭子在茭田取食,不但能减轻茭田杂草危害,拉除黄叶,改善田间通风透光条件,减低病虫害的发生,同时可增进土壤透气性,促进茭白根系生长。
茭白田空间大,食物丰富,鸭子基本无需喂食,每亩可增收400元左右。
茭田套养淡水鱼也是茭田增收的一大利好措施,其作用与茭田养鸭相似。
茭田套养淡水鱼,在茭田整理环节上,四周和田间开挖“井”字鱼槽,便于鱼苗活动和起捕,在茭苗栽插两周后,亩投鲫鱼苗5公斤,利用田间饵料让鱼苗自由取食,茭白采收结束后,退水取鱼,每亩可获收益500元左右,目前泥鳅市场看好,茭田适量投放泥鳅效益更好。
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