某县美食城项目建议书.docx
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某县美食城项目建议书.docx
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某县美食城项目建议书
某县美食城项目建议书
衣食住行,是人们赖以生存的最基本条件,而“吃”首当其冲。
在物质条件优越的情况下,“吃”已不单与“饥”相匹配,吃“好”、吃“精”、吃出“韵味”是人们追求的目标。
改革开放以来,xx经济社会飞速发展,综合经济实力显著提高,人民的居住生活消费水平大幅提升。
随着县城基础设施不断完善。
城市功能进一步健全,外来投资商和游客的不断增加,以及人们消费观念的变化,现有的餐馆及饮食店在档次、口味等方面已无法满足需求,急需建设一处有一定规模、多种地方风味齐备的美食城。
一、项目背景
随着我国经济的发展和人们生活水平的提高,全国餐饮企业一直保持着高速增长的态势,已成为了我国消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。
饮食行业作为第三产业,是国家大力倡导和重视加速发展的行业。
“民以食为天”。
随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来,而作为薄积厚发的xx经济来说,经济发展日新月异,城市建设突飞猛进,餐饮服务业蒸蒸日上,XX年,全县餐饮服务业消费总额达到6500万元,增长16.5%。
美中不足的是,规划总面积达98平方公里的县城,却没有一处能够给广大人民提供休憩、消费的美食城。
美食之迅猛发展使得风味小吃以风格化、地域化、时尚化等为主题的派系相继出现在大街小巷,糖油饼、烧鸡、凉粉、擀面皮、麻辣烫等深受广大消费群体的青睐。
(3)食品安全牵动万户千家。
近年来,我国食品安全事件频繁发生,苏丹红、毒牛奶、塑化剂、地沟油等相继曝光。
放心食品,绿色食品不再是老百姓的口头禅,而已经成为让老百姓生活幸福的第一道防线。
就xx县城而言,虽然久负盛名的各种小吃有着旺盛的生命力,但规模小,难以形成品牌和派系。
小作坊式的经营,沿街道就地摆摊设点,安全和卫生难以保障,是城市面貌脏乱差的祸由。
因此,在县城西区修建一处综合性的美食城迫在眉睫,这即是广大消费群体的诉求,又是造福老百姓的一件大实事。
二、项目概况
项目名称:
xx县原州美食城,
项目性质:
新建
实施单位:
xx县招商局
项目地址:
xx县城西区
项目规模:
占地80亩,建筑面积2.0万平方米.
项目定位:
确立文化人文内涵,塑造品牌精品,城中有城,城中有村,足不出户,吃遍天下。
三、业态布置
xx是一个农耕文化大县,餐饮文化在历史的演变进程中不断萃炼。
据有关文献记载,xx的餐饮文化源于朝廷宫食,具有礼仪、观赏、广谱等特点。
如今流传民间的宴席“十三花”、“八挎五”等荤素搭配讲究,干果水产比例均衡,颜色配置协调,食之既经济有实惠。
改革开放以来,川菜、粤菜、湘菜等菜系相继进入老百姓的生活中。
结合老百姓的膳食习惯和经济基础,美食城的业态布局为中低档消费群,潜力巨大。
1.火锅
火锅要不受季节影响且品种丰富。
现在火锅味型五花八门,辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等多种形式。
经济实惠大众消费,火锅属于低消费高享受的就餐形式。
火锅的消费低于中餐,一般讲吃串串香一人消费在10-15元之间,吃点菜火锅在20-30元之间。
与中餐相比则消费低得多,且作为请客或家庭就餐也不失面子。
2.麻辣烫
麻辣烫,又名串串香,为火锅的另一类吃法。
自问世以来,火爆生意经久不衰,形成美食的一道亮丽风景。
麻辣烫具有以下特点为:
取材广泛,无所不烫:
猪肉、鱼肉、牛羊肉、豆腐、蔬菜、山药、土豆、水果等等世间食品样样都能闪亮登场;
成本低廉,经营灵活:
串串香能烫世间一切食品,荤素搭配,成本极低,几角钱至一、两元一串任人挑选,利润十分可观。
3.烧烤
定位24小时营业,融正餐与修闲消费于一体,客人可随时、随即就餐。
同时可烤,可涮,选择范围大,烧烤店兼顾高、中、低挡各个消费层面,丰俭由人。
设置烤盘、烤串两大种类,烤盘类和烤串均设置几十个品种,如烤排骨、烤鸡翅、烤土豆、烤乳猪、烤全羊等。
4.夜啤酒
白天经营炒菜、凉面、稀饭、面条、特色卤菜、快餐系列等,晚上提供冰啤酒、冷啖杯、卤菜、盐水花生、等。
为市民提供一个大众消费、朋友聚会聊天歇凉的好地方。
5.海鲜大排档
锁定中低收入消费者,该目标市场竞争较少。
具有质量的稳定、物美价廉等特性,容易形成独特的风格。
6.娱乐休闲项目
设KTV、酒吧、OK厅,洗浴、洗脚、按摩、茶楼、咖啡屋等,带动人气的娱乐场所。
7.其他有特色的餐饮业态
主要以xx的糖油饼、烧鸡、凉皮、凉粉、家常饭菜以及周边地区名吃名味为主,利用3到5年时间打造小吃一条街或小吃广场,逐步汇聚全国各地的小吃,如:
XX的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚;上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥;天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉;太原的栲栳、刀削面、揪片灌肠、清和元头脑、六味斋酱肉,认一力饺子老鼠窟元宵;西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔;兰州的拉面、油锅盔;新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭;山东的煎包;江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦;浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭;安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭;福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊;台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉;海南的煎堆、竹简饭;河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷;湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼;湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐;广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦;广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫;四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉;贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑;云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等等。
四、市场背景分析和前景展望
市场背景分析:
今年xx的建筑、房产、汽车等行业均表现出让投资者乐观的发展形势。
让饮食行业投资者更为兴奋的是,各路美食派系纷纷云集,美食行业必然再起风云,消费市场具备升温可能和空间。
从当前美食行业的几个领头羊可见的经营状况分析,消费者对饮食行业的需求有增无减,可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间。
从长远来看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高,我国的餐饮业发展非常迅速,近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。
另外在改革开放的大环境下,餐饮市场已日趋成熟,并逐成长起一批有规模、有实力,而且具有持续发展的现代化餐饮公司。
毫无疑问,顺势而为,餐饮业又将会登上一个新的台阶。
强强联合、连锁经营、多元化发展是中国餐饮业大势所趋。
强强联合、连锁经营是发挥企业比较优势,扩大企业规模的有效途径,多元化发展则是分散市场风险,拓展经营范围的重要方式。
在未来一段时期内,企业并购、连锁经营和多元化经营将是一个产业发展的重要趋势。
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。
餐饮业市场潜力巨大,前景非常广阔;而餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。
前景展望:
1.更加强调营销环境的情调、氛围。
现代社会的消费者,在进行消费时往往带有许多感性的成份,容易受到环境氛围的影响。
在饮食上消费者不太注重食物的味道,但非常注重进食时的环境与氛围。
要求进食的环境"场景化"、"情绪化",从而能更好的满足他们的感性需求。
因此我们的美食城在布置环境,营造氛围再接再厉,力图营造出各具特色的,吸引人的种种情调。
或新奇别致,或温馨浪漫,或清静高雅,或热闹刺激,或富丽堂皇.或小巧玲珑。
有的展现都市风物,有的炫示乡村风情。
有中士风格的,也有西式风情的,更有中西合壁的。
从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名,使你能在太快朵颐之际,烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。
随着人们生活水平的提高,消费者对餐饮业提出了越来越高的要求,不仅要求吃饱吃好,价廉物美,而且还要求获得良好的心理的精神享受。
2.生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。
随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高,无公害、无污染的绿色食品、保健食品,受到了消费者的欢迎,从这点着手,美食城在食材的选择上适应百姓心声,供应富含高纤维的蔬菜水果,没有污染且营养丰富的野菜,注重保健绿色食谱,并增加保健设施,营造保健环境。
3.重视个性化、特色化、形象化的服务。
随着人们生活水平的提高,消费需求将日趋个性化,这要求企业重视人们的具体要求,根据具体的消费场景、消费时间、消费对象,提供有针对性的服务,并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。
如情人节、元宵节等。
从现代消费者的心理来看,许多人在进行某种消费时,不仅消费商品本身,也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象,因为形象具有一定的象征价值,能满足人们对身份地位等方面的追求,能让人产生自豪感,抑或给人们一种谈资、一种经历。
4.重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求。
情感生活是人们的基本需要之一,近几年来社会上兴起了一股所谓'煽情'的营销方法,就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感,以达到促销的目的。
美食城也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。
或以加强家人的团聚、朋友的聚会、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。
五、项目建设的必要性
将实现新增从业人员400人以上,提供就业机会,有利于社会的稳
餐饮业已成为经济增长的助推器,强劲的餐饮消费,对经济增长做出积极的贡献;
餐饮消费的增长有利于提高人民生活水平,促进美食旅游产业发展,把xx美食推向各地市场。
对于提升城市品位,繁荣市场具有重要意义;
推动了相关产业的发展;
因此,该项目建设是必要的。
六、项目选址及建设条件
1.项目选址:
根据《xx县城总体建设性详细规划》,该项目拟建于xx县城西区。
县城西区是我县在“十二五”期间重点开发和建设的新城区,目前,由政府投资的土地平整已完成,并相继完成了区域内的供热、供电、供水、排水排污、道路绿化等基础性工程。
2.建设条件
项目实施区位于xx黄金旅游线路北石崆寺-潜夫山-鸡头山-原峰山-泾川王母庙-平凉崆峒山中间地段,给项目的经营带来了旅游人群。
随着县城面积的不断扩大,城市人口及外来人口的不断增加,有固定的消费人口群,平均每年固定在7-10万人。
项目实施区紧依省道308线和西镇二级公路旁,交通较方便,有利于人群流动。
县城西区是我县确立的文化、休闲、商贸、教育中心地段,基础设施建设超前、完备,在xx县有着得天独厚的区位优势。
根据甘肃省人民政府最近发布的相关政策和法规,项目的实施有政策的支持。
七、建设内容及其规模
根据国家的有关规定,结合xx县的经济发展实际,确定本项目的具体建设内容为:
项目占地面积80亩,修建剪框架结构楼房4幢,建设面积2.0万平方米。
详见附表一
八、投资概算
该项目总投资为6290万元,其中:
主体建设2800万元,绿化10万元,不可预见费用50万元,勘察设计费45万元,其他费用50万元。
详见附表一
九、经济效益
本项目拟成立美食城有限责任公司,统一经营,统一管理。
自经营面积1万平方米,出租1万平方米。
1.经营收入2220万元
房屋出租收入:
1万平方米×420元/年平方米=420万元
经营收入:
1800万元
消费人/天按1000人次计算,每人消费50元,每天收入为5万元,月
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