中小型饮料厂创业投资建设项目策划方案Word文档格式.docx
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。
)。
前六种设备缺一不可。
(3)设施建设:
设施建设包括厂房建设,要先根据流水线的功能,占地面积以及工作原理进行建设,并不是把房子盖起来就可以,要充分考虑到每一寸空间的作用,不闲置每一分空间,也不过分利用。
这样在生产时才能更大的提高工作效率。
厂房在建设时要分为:
生产车间,消毒车间,储存仓库,工人消毒室,千万别忘了建会客室,这是你谈生意的重要场所,一定要精心设计一番,千万别把生意的谈判全寄托在饭桌上。
2.
(1)饮料配方要求及详细:
饮料的类型多种,包括:
果蔬饮料,含乳饮料,保健饮料,碳酸饮料,咖啡饮料,茶饮料,在这我就列举几种来说吧。
●可乐:
白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,磷酸%,苯甲酸钠%,E301-1乳化全色可乐香精%。
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●雪碧:
白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,2052-1白柠檬香精%。
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●甜橙:
白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,1021乳化甜橙香精%。
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●青苹果:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,1111苹果香精%,2111苹果香精%。
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+
●菠萝:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,E064-1乳化糖芯菠萝香精%,1062-2乳化菠萝香精%。
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●苹果:
白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,1111苹果香精%,T110%。
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●鲜橙多:
白砂糖4%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,E023鲜橙多香精%。
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●水蜜桃:
白砂糖6%,甜蜜素%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,E080乳化水蜜桃香精%,3084第满得黄桃香精%。
●哈密瓜:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%柠檬黄%,焦磷酸钠%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,T181伊丽莎白香精%,3180香蜜瓜%。
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●荔枝:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖(50倍)%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,T136增城挂绿荔枝%,乙基麦芽酚%。
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●雪梨:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,食盐%,苯甲酸钠%,T101日本洋梨香精%。
●草莓:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%胭脂红%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,食盐%,苯甲酸钠%,T191鲜草莓香精%,T192草莓香精%。
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●山楂:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%胭脂红%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,E233乳化山楂香精%,T222沙棘香精%.w2P3I
●蓝莓:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%亮兰%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,T201-1蓝莓香精%。
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●杨梅:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,1%胭脂红%,柠檬酸%,食盐%,柠檬酸钠%,苯甲酸钠%,T206杨梅香精%。
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●乌梅:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,食盐%,苯甲酸钠%,3243乌梅香精%,焦糖色素%。
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●柠檬红茶白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,食盐%,苯甲酸钠%,T463柠檬红茶香精%,T461红茶%,焦糖色素%。
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●冰枣茶:
白砂糖6%,甜蜜素%,蛋白糖%,柠檬酸%,食盐%,苯甲酸钠%,T463柠檬红茶%,T491金丝小红枣%,焦糖色素%。
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天然果汁饮料:
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橙原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,苹果酸%,柠檬酸钠%,食盐%,,黄原胶%,苯甲酸钠%,E023鲜橙多香精%。
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桃原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,苹果酸%,柠檬酸钠%,,黄原胶%,苯甲酸钠%,5600水蜜桃香精%。
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●葡萄:
葡萄原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,酒石酸%,柠檬酸钠%,食盐%,,黄原胶%,焦糖色素%,1%胭脂红%,T121玫瑰葡萄香精%,2121葡萄香精%。
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菠萝原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,苹果酸%,食盐%,,黄原胶%,苯甲酸钠%,1062-2菠萝香精%,T062菠萝香精%。
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草莓原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,,苯甲酸钠%,T191草莓香精%,T192草莓香精%,1%胭脂红%。
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山楂原汁10%,白砂糖6%,蛋白糖%,甜蜜素%,柠檬酸%,苹果酸%,黄原胶%,苯甲酸钠%,E233乳化山楂%,2231山楂香精%,1%胭脂红%。
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运动型饮料:
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●红牛:
白砂糖%,柠檬酸%,苹果酸%,柠檬酸钠%,牛磺酸%,赖氨酸%,肌醇%,咖啡因%,VPP4g/T,VB6g/T,VB12g/T,T211红牛香精%。
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●激活:
白砂糖4%,柠檬酸%,柠檬酸钠%,柚子汁5%,肌醇%,VB3g/T,VB6g/T,VB12g/T,VCg/T,2054柠檬香精%,T041西柚%。
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3.
(1)生产流程:
(2)卫生标准:
[1]采购。
●采购的原料必须符合国家有关食品卫生标准的规定,并附有供货单位的合格证书。
●果蔬类原料:
必须是新鲜、无病虫害、风味正常、无腐烂的鲜果、蔬菜,干果品原料应干燥、无霉变、无虫蛀。
●原果汁、浓缩果汁、菜汁:
必须风味正常、不变质;
所含食品添加剂必须符合国家有关食品卫生标准的规定。
●食品添加剂:
必须是国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。
[2]运输。
●盛装原料的容器必须无毒、耐腐蚀、易清洗、结构坚固,并应经常清洗、消毒,保持洁净。
● 运输车辆必须经常清洗、消毒,保持洁净,防止原料受污染。
●运输鲜果蔬原料时必须轻装、轻卸,不得与容易造成原料污染的物品混装、混运。
易腐坏原料应采取特殊措施,或用冷藏车运输。
[3]贮藏。
●贮存原料的仓库必须通风良好、干燥、清洁,并具有防蝇、防鼠设施;
地面用水泥或不渗水的无毒材料铺砌,库内应经常清扫(洗)、消毒。
库内原料应按不同品种离墙、离地分类堆放,并标明入库日期、先进先用。
● 新鲜果蔬类原料应存放在遮阳、通风良好并有保鲜措施的场地。
场地地面应采用便于清洗、消毒的无毒材料铺砌;
表面平整,稍有坡度,有良好的排水沟;
经常清洗、消毒。
●原果汁、浓缩果汁、菜汁应存放在低温库内。
库温应达到规定的温度,并规定各种原料的贮存期限。
[4]厂房与设施
●厂房与设施必须按工艺流程合理布局,便于卫生管理和清洗、消毒。
●厂房与设施必须结构合理、坚固、完善;
经常维修保养,保持良好状态。
●厂房内必须有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。
●车间内人均占有面积不得少于(上标始)2(上标终)/人(设备占地面积除外),人均占有空间不得少于(上标始)3(上标终)/人(设备占有空间除外)。
●容易造成交叉污染的工序,应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离,防止生产过程中相互污染。
●饮料车间 ●地面、楼面:
应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、消毒,并应有适当的排水坡度%~%为宜)和良好的排水系统。
排水沟必须是圆弧式的明沟。
●墙壁:
应能防霉、防潮、防水、无毒,易冲洗、消毒。
墙裙砌以上浅色瓷砖或相当的建材,顶角、墙角、地角呈弧形,便于清洗。
●天花板:
应能防潮、防霉、防水、防灰,易清洗,表面涂层牢固。
●门、窗:
应严密,采用不变形、耐腐蚀的材料制作。
窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗。
窗台须下斜45°
门口必须有防蚊、蝇、虫设施。
●洗手设施:
车间进口处和车间内须按人均(10~15人一个)安装不用手开关的冷、热水龙头。
洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中,废水不得外溢,洗手处应有清洗、消毒剂和干手设施。
●消毒设施:
车间进口处必须设有与通道等宽、长以上、深20cm的鞋靴消毒池。
车间内应设有设备和工器具的清洗、消毒设施,选用易清洗、防腐蚀、无毒的材料制作,并配有充足的冷、热水源。
●通风设施:
车间内必须安装通风设备,以保持车间内空气对流。
有大量蒸汽的加热工段,应集中在一处,配备足够能力的排风设备,通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀网罩,进气口必须距地面2m以上,并远离污染源和排气口。
●其他:
车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洗,便于检查,能防止积尘、凝水和生长霉菌。
●包装容器制造车间:
车间的结构及内部设施应能防潮、防尘、防震,便于清扫。
[5]供水系统●生产用水的水质必须符合GB5749的规定。
如配备贮水设施。
应有防污染措施,贮水设备应定期清洗、消毒。
●制冷、冷却、消防用水必须用单独管道输送,并有醒目的颜色区别,不得与生产用水交叉连接。
[6]废水、废汽排放系统
○必须设有废水、废汽排放系统,其排放标准应符合国家环境保护要求。
[7]废弃物临时存放设施
●应在远离生产车间的适当位置设置废弃物临时存放设施,选用便于清洗、消毒的材料制作,结构应严密,能防止害虫进入,能避免废弃物污染道路、厂房和设备。
[8]设备和工器具
●凡接触饮料的设备、工器具和容器,必须采用无毒、无异味、易清洗的材料制作,表面应光滑,无凹坑、缝隙。
禁止使用竹木工器具和容器。
●固定设备的安装位置应便于清洗、消毒。
[9]更衣室、浴室、厕所、工间休息室
●必须设有与职工人数相适应的更衣室、浴室、厕所和工间休息室。
门窗不得直开向饮料车间。
更衣室应与生产车间连接。
厕所应有冲水装置、不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂,并在醒目处设“便后洗手”的标牌;
地面平整,采用便于清洗、消毒的建材铺砌,墙裙砌浅色瓷砖或相当的建材,门窗必须有纱门、纱窗。
(3)卫生与质量检验管理
●工厂必须制订完善的卫生、质量检验制度。
●工厂必须设有与生产能力相适应的卫生、质量检验室,并配备经专业培训考核合格的检验、化验人员。
●检验室应具备检验、化验工作所需要的场所和仪器设备。
●检验室应按照国家规定的检验方法(标准)抽样,做物理、化学、微生物等方面检验。
不符合标准的产品一律不得出厂。
●各项检验记录保留二年,备查。
4.
(1)投资预算及明细:
项目投资概算:
总投资100万元;
其中生产设备20万元,厂房、仓库等30万元,流动资金50万元。
(2)5.
(1)到当地工商局办理营业执照,并取得生产许可证(QS),商标管理局注册商标,卫生部门取得卫生许可证。
等到这些都完成了就可以生产出厂了。
6.
(1)营销策划
●市场分析
当前饮料市场已接近饱和,众多知名企业如娃哈哈,可口可乐,百事等的冲击,所以小型的企业很难立足。
●产品特征
生产出自己的产品特色,敢于在技术上创新,在质量上过硬。
生产健康营养,时尚的特色饮料。
包装追求新颖,但有不缺大众化。
●营销目标
寻求潜在的目标群体是重中之重,但留住回头客更是关键,双管齐下,将销售渠道扩展到离城市偏远的农村乡镇,做足宣传力度,适当降低产品价格,更好的面对其他品牌的冲击与挑战。
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- 中小型 饮料厂 创业 投资 建设项目 策划 方案