绝对不可错过的自制美食.docx
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绝对不可错过的自制美食
绝对不可错过的自制美食
国庆节吃什么好?
吃什么美食更有营养呢?
其实国庆节7天小长假,咱们这些吃货们完全有时刻能够自己动手做营养丰硕美食,以下的10种DIY营养美食做法,送给吃货们,宅男宅女也学着点啊,美味不容错过哦。
1.盐水浸明虾
原料:
500克、200克,、、、少量。
调料:
盐一茶匙、一匙、少量。
做法:
1.把明虾的虾枪和爪剪掉,从虾枪处挑出虾头内的小沙包。
从虾背处剪开,挑出虾肠。
2.把萝卜去皮和葱姜别离切成细丝、香菜切段。
3.锅里烧热汤,把大虾煮成金红色,放几粒花椒和丝、姜丝烧开后撇去浮沫,汤以稍没过原料即可。
4.放盐和鸡粉调味,煮开后放入香菜和葱丝,滴一点香油后出锅。
5.凉凉后摆盘即可。
营养功效:
虾被称之为"海中甘草",富含优质蛋白和微量元素,萝卜有菜中"人参"的佳誉,都是节日健康饮食中可选的美味。
用盐水浸煮的低温烹饪方式能够保留更多的鲜美风味和营养素。
2.拌海带蛰丝
原料:
优质丝500克、水发丝、蒜数瓣、小嫩。
调料:
一茶匙、半茶匙、一汤勺。
做法:
1.把海带丝用开水焯一下。
2.把海蜇丝充分清洗干净后用焯海带的开水冲一下即熟,切忌过度焯烫,焯好后晾凉备用。
3.黄瓜切丝、蒜砸成蒜泥,里面放少量盐或不放都可,放鸡粉、陈醋拌匀。
4.把兑好味的泥倒入海带蜇丝中和黄瓜丝一路拌匀,滴麻油即可。
营养功效:
海带是专门好的碱性食物,所富含的海藻胶能帮忙操纵血糖生成指数、帮忙人体排出胆固醇以操纵血脂的升高。
海蛰则是动物性原料中少有的碱性食物,而且热量极低,而硒的含量超级高,能够增加肌体的免疫力,也是均衡食物酸碱性的不错选择。
3.金针伴翡翠:
原料:
新鲜白色150克、绿心350克、50克。
调料:
一茶匙、盐半茶匙、鸡粉一匙。
做法:
1.把金针菇去掉根部,清洗干净。
2.莴笋和少量胡萝卜别离去皮切成细丝。
3.用开水把胡萝卜、金针菇快速焯一下冲凉沥干。
4.用盐和鸡粉、橄榄油把原料搅拌均匀即可。
营养功效:
中金针菇是含有精氨酸和锌最为丰硕的,还含有较多的膳食纤维和微量元素,金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
常常食用金针菇具有抗击疲劳、抗菌消炎作用。
莴笋中的微量元素钾和钙尤其丰硕,其中钾是钠的近三十倍,对调整升糖指数有必然的帮忙。
4.桃仁青蚕豆
原料:
烤50克、冰鲜450克。
调料:
盐半茶匙、鸡粉半茶匙、少量。
做法:
1.先把青蚕豆用开水加少量盐煮熟入味,晾凉。
2.把仁和青蚕豆滴两滴辣椒油一路拌匀即可。
营养功效:
蚕豆中白质含量每百克可达28克,氨基酸种类较为齐全,而且碳水化合物含量偏低,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。
蚕豆中丰硕的膳食纤维可帮忙胆固醇的排出,能够代替饮食中部份。
5.酱香小牛腱
原料:
自制或外买酱300克,、少量。
调料:
生抽、、。
做法:
把顶刀切薄片;尖椒切丝、蒜拍成蓉用拌好后淋在牛腱子上即可。
营养功效:
属于高蛋白的肉类,富含超级接近人体需要的氨基酸和微量元素,中医以为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、消渴止涎的功效,是冬季补益躯体的美味。
单纯性糖尿病的患者能够适被选用。
6.清蒸松江鲈(或桂鱼、石斑鱼、草鱼都能够)
原料:
新鲜一条、姜丝各20克、丝和段各10克。
调料:
20克、3克、高汤50克兑成鱼汁。
做法:
1.把松江鲈鱼清洗干净后切成宽2厘米的厚片摆在盘中,撒姜丝和红椒丝、淋一汤勺。
2.把鱼上屉蒸8分钟,下屉后撒葱丝和香菜段,淋兑好的鱼汁,锅中烧热油冲到葱丝上即可。
营养功效:
松江鲈鱼肉洁白细嫩,是不错的优质蛋白食物。
清蒸的鲈鱼不但低盐,还能够维持鱼肉的鲜美和清香,而低温烹饪则爱惜了鱼肉中丰硕的营养素。
鲈鱼中富含不饱和脂肪酸,关于操纵血脂有益处。
7.山药炖滑鸡:
原料:
200克、子鸡500克、水发100、姜片、适量,小米辣两个、两个。
调料:
盐一茶匙、鸡粉一茶匙、半汤勺。
做法:
一、把山药去皮切滚刀块用清水浸泡,加些白醋防治褐变。
二、子鸡剁成核桃块,用滚水焯一下,冲净血沫。
3、小米辣顶刀切细。
4、锅放底油,煸香葱段姜片和八角。
五、放子鸡煸炒至表面干爽。
六、放入翻炒后放老抽、加汤烧沸,撇去浮沫。
7、小火炖半小时后放小米辣,收汁勾芡撒香菜即可。
营养功效:
山药和鸡肉都是补气健脾的好食物。
的蛋白质含量比较高,纤维也专门好消化;山药是高钾低钠的食物,能够平稳膳食中的钠离子,对一些糖尿病或高血压的患者比较适宜。
8.银丝爆茶菇:
原料:
150克、50克、蛋清一个、各20克、姜少量。
调料:
1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、水1汤勺。
做法:
一、新鲜茶树菇清洗干净,去掉根部切成细段后焯水。
二、里脊肉去掉筋皮顺刀切成约8厘米长3毫米粗的丝,用盐和鸡粉调味,用蛋清抓匀后用水淀粉上浆均匀。
青红椒去子后切细丝,葱姜切丝备用。
3、锅烧油到四成热时放肉丝,用筷子划散捞出沥干。
4、锅放底油煸炒葱姜丝后放青红椒、肉丝翻炒。
五、放入茶树菇炒均匀后勾薄芡即可。
茶树菇爱出汤,因此要在最后放入,而且盐要在给上浆时用,放了茶树菇后就不要放盐了。
营养功效:
茶树菇清香脆嫩,是一种高蛋白,低脂肪,富含膳食纤维的纯天然食用菌。
其蛋白质含量高达%,含有较多呈鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等氨基酸和多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌,民间称之为"神菇",能够均衡营养,增加躯体的抗击力。
9.梅花扒四素:
原料:
小笋100克、水发50克、100克、水发100克,心200克。
调料:
盐一茶匙、鸡粉一茶匙、高汤一杯、半汤勺、半汤勺。
做法:
一、莲子和香菇别离用清水浸泡半天回软。
玉米笋顺刀切两片、用清水浸泡。
二、胡萝卜去皮切成和玉米笋一样大小厚薄的长片。
油菜心修整成大小一致的菜头。
3、把莲子、、胡萝卜、香菇、油菜心别离焯水。
4、锅放少量橄榄油,煸香蒜片后弃蒜不用。
放入香菇煸香、放莲子、玉米和胡萝卜片,加100克高汤、盐、鸡粉煨烧5分钟入味。
五、菜肴出锅前放油菜心,勾芡。
六、把油菜心摆在盘子的外圈,里面依次呈同心圆摆放香菇、玉米笋、胡萝卜,最后把莲子点缀在顶端的圆心,淋上汤汁即可。
营养功效:
这是在传统菜肴的基础上加以调整改良的。
食材中多用含膳食纤维和微量元素丰硕的原料,除色泽有黄白红绿黑的搭配,更是选用植物的不同部位,使其氨基酸和B族维生素能够专门好的互补,如此一款鲜艳清香的美食用在节日中再适合只是了。
10.鲜菌豆花牡蛎汤
原料:
各色100克、内脂200克、水发10克、鲜200克、葱姜水、适量。
调料:
盐一茶匙、味精一茶匙、水淀粉一汤勺。
做法:
一、野山菌清洗后用开水焯熟,用清水浸泡。
二、内脂豆腐和胡萝卜切成小丁用开水焯透。
3、新鲜的牡蛎肉用清水轻轻漂洗干净、香菜切末。
4、锅中放清水或高汤,烧开后放枸杞和其它配料。
五、调味后撇去浮沫,最后放牡蛎肉,然后用水淀粉勾芡、撒香菜末即可。
营养功效:
新鲜的牡蛎肉味道极为鲜美,除富含蛋白质还含有较多的微量元素锌,是日常食物中含锌最高的美食。
这道汤菜中有含钙丰硕的豆制品和氨基酸丰硕的,能够使动植物的氨基酸能够互补,又能使菌类的清香浸润到豆腐和牡蛎中去,使其相得益彰,营养更为丰硕,氨基酸也容易被人体更好的消化吸收。
编后语:
矮油,看着就让人“口水直流三千尺,吃起来更是营养美味可口。
”国庆节七天小长假,关于宅在家里的宅男宅女吃货们来讲,这无疑是一大锻炼厨艺的绝好机遇,以上的国庆节十大营养美食,绝对有一款适合您,吃货们,想吃赶紧自己动手做吧,正所谓:
自己动手,丰衣足食嘛。
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