蔬菜生产技术课程标准新Word格式文档下载.docx
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通过调研和分析,根据专业技术领域职业岗位的任职要求和行业、职业的资格标准,以真实工作任务和工作过程所需要的知识、能力、素质要求,我们在课程设计中打破了传统的学科体系,对课程内容进行重组与整合,以蔬菜栽培的理论基础、基本技术;
瓜类、茄果类、白菜类、根菜类、绿叶菜类等生产技术为重点,设计学习性工作任务,教、学、做结合,实验、实训、实习等教学环节紧密衔接,使学生毕业时具有能综合运用所学知识和技术,结合当地蔬菜生产的实际情况,进行优良品种选用、引进和生产,加工贮藏,以及经营与管理等能力。
以适应职业岗位的需求。
并为学生可持续发展奠定良好的基础。
四、课程目标
学生学习该门课程后应掌握和达到能力的预期结果。
课程目标描述方式:
1.掌握各种常见蔬菜的生物学特性、栽培管理的基本理论知识;
了解蔬菜生产的特点以及国内外蔬菜生产行业的情况,及发展趋势。
2.能根据市场需要选择品种,根据生产需要选择适宜的种植方式;
根据蔬菜长势能合理进行田间管理,具有组织实施生产计划,评定产品质量的能力。
3.培养吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神。
培养环境意识、社会责任感、参与意识,自信心、协作沟通、语言表达的社会能力
五、课程内容与学时分配
序号
学习情境名称
子情境名称
参考学时
1
蔬菜栽培的理论基础、基本技术
蔬菜栽培的基本理论
蔬菜生产的基本技术
6
2
瓜类蔬菜生产技术
黄瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜的生产
20
3
茄果类蔬菜生产技术
番茄、辣椒、茄子的生产
16
4
豆类蔬菜生产技术
菜豆、豇豆的生产
8
5
白菜类蔬菜生产技术
大白菜、甘蓝、花椰菜的生产
14
根菜类蔬菜生产技术
萝卜、胡萝卜的生产
10
7
薯蓣类蔬菜生产技术
生姜、马铃薯、山药的生产
葱蒜类蔬菜生产技术
大葱、韭菜、大蒜的生产
9
绿叶菜类蔬菜生产技术
菠菜、芹菜、莴苣及普通白菜的生产
多年生蔬菜生产技术
香椿、芦笋的生产
11
水生蔬菜生产技术
莲藕、茭白的生产
12
芽苗菜生产技术
豌豆、萝卜芽苗菜的生产
六、课程教学实施
1.教学建议
学习情境1
工作任务
蔬菜产品市场调查;
蔬菜育苗、田间管理
知识内容与要求
1.掌握蔬菜的定义、分类,蔬菜栽培的特点、意义和作用,蔬菜生产的概况
2.掌握蔬菜对生长环境的要求;
蔬菜种子及播种技术
3.掌握壮苗培育技术、田间管理技术
技能要求
1.能熟练陈述蔬菜、蔬菜种子的含义以及蔬菜生产在农业生产中的作用
2.能熟练陈述本课程的发展概况及本课程任务
3.能根据需要选择适宜的栽培方式,熟练掌握蔬菜育苗及田间管理基本技术
4.具备一定的文献收集整理能力,具备基本自学能力
教学实施要求
采用图片、课件、音像资料、网络资源等,或现场教学,采用引导文法、任务驱动法、讲授、小组讨论、角式扮演、教师指导等方法
教学评价
采用以企业和学生为主体,专家和同行参与,教师协同组织的方法进行学习效果评价。
具体做法可以是问卷调查、开座谈会、学习成果展示、专题研讨等方法进行学习效果评价,在学习效果评价过程中,要注重操作过程评价,着重检测学生综合应用能力及分析问题和解决问题的能力。
在评价过程中,结合课堂提问、学生作业、平时测验、实验实训、技能竞赛及考试情况,综合评价学生的学习成绩,对在学习和应用上有创新的学生,及时讲评和鼓励。
学习情境2
瓜类蔬菜生产
黄瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜的生产
1.掌握黄瓜的生物学特性,黄瓜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握西葫芦的生物学特性,西葫芦的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
3.掌握西瓜的生物学特性,西瓜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
4.掌握黄甜瓜的生物学特性,甜瓜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择黄瓜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据黄瓜长势,适时进行田间管理;
会采用适当方法适时采收并能进行采后处理。
2.能根据市场需要选择西葫芦品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据西葫芦长势,适时进行田间管理;
3.能根据市场需要选择西瓜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据西瓜长势,适时进行田间管理;
4.能根据市场需要选择甜瓜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据甜瓜长势,适时进行田间管理;
学习情境3
茄果类蔬菜生产
番茄、茄子、辣椒的生产
1.掌握番茄的生物学特性,番茄的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握茄子的生物学特性,茄子的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
3.掌握辣椒的生物学特性,辣椒的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择番茄品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据番茄长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择茄子品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据茄子长势,适时进行田间管理;
3.能根据市场需要选择辣椒品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据辣椒长势,适时进行田间管理;
学习情境4
豆类蔬菜生产
8
1.掌握菜豆的生物学特性,菜豆的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握豇豆的生物学特性,豇豆的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择菜豆品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据菜豆长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择豇豆品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据豇豆长势,适时进行田间管理;
学习情境5
白菜类蔬菜生产
大白菜、甘蓝、花椰菜的生产
1.掌握大白菜的生物学特性,大白菜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握甘蓝的生物学特性,甘蓝的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
3.掌握花椰菜的生物学特性,花椰菜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择大白菜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据大白菜长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择甘蓝品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据甘蓝长势,适时进行田间管理;
3.能根据市场需要选择花椰菜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据花椰菜长势,适时进行田间管理;
学习情境6
根菜类蔬菜生产
1.掌握萝卜的生物学特性,萝卜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握胡萝卜的生物学特性,胡萝卜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择萝卜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据萝卜长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择胡萝卜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据胡萝卜长势,适时进行田间管理;
学习情境7
薯蓣类蔬菜生产
1.掌握生姜的生物学特性,生姜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握马铃薯的生物学特性,马铃薯的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
3.掌握山药的生物学特性,山药的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择生姜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据生姜长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择马铃薯品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据马铃薯长势,适时进行田间管理;
3.能根据市场需要选择山药品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据山药长势,适时进行田间管理;
学习情境8
葱蒜类蔬菜生产
1.掌握大葱的生物学特性,大葱的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握韭菜的生物学特性,韭菜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
3.掌握大蒜的生物学特性,大蒜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择大葱品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据大葱长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择韭菜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据韭菜长势,适时进行田间管理;
3.能根据市场需要选择大蒜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据大蒜长势,适时进行田间管理;
学习情境9
绿叶菜类蔬菜生产
菠菜、芹菜、莴苣、普通白菜
1.掌握菠菜的生物学特性,菠菜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握芹菜的生物学特性,芹菜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
3.掌握莴苣的生物学特性,莴苣的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
4.掌握普通白菜的生物学特性,普通白菜的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择菠菜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据菠菜长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择芹菜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据芹菜长势,适时进行田间管理;
3.能根据市场需要选择莴苣品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据莴苣长势,适时进行田间管理;
1.能根据市场需要选择普通白菜品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据普通白菜长势,适时进行田间管理;
学习情境10
多年生蔬菜生产
1.掌握香椿的生物学特性,香椿的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握芦笋的生物学特性,芦笋的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择香椿品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据香椿长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择芦笋品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据芦笋长势,适时进行田间管理;
学习情境11
水生蔬菜生产
1.掌握莲藕的生物学特性,莲藕的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握茭白的生物学特性,茭白的品种选择、土地耕作、播种与定植、田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择莲藕品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据莲藕长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择茭白品种,培育壮苗,选择种植方式,适时定植;
能根据茭白长势,适时进行田间管理;
学习情境12
芽苗菜生产
1.掌握豌豆的生物学特性,豌豆芽苗菜的品种选择、播种及田间管理、采收与采后处理技术
2.掌握萝卜的生物学特性,萝卜芽苗菜的品种选择、播种及田间管理、采收与采后处理技术
1.能根据市场需要选择豌豆品种,适时播种;
能根据豌豆芽苗菜的长势,适时进行田间管理;
2.能根据市场需要选择萝卜品种,适时播种;
能根据萝卜芽苗菜的长势,适时进行田间管理;
会采用适当方法适时采收并能进行采后处理
2.教材选用与编写
教材:
自编《蔬菜生产技术》杜庆平主编
教学参考书目:
〔1〕山东农业大学.蔬菜栽培学总论.北京:
中国农业出版社,2000
〔2〕山东农业大学.蔬菜栽培学各论.北京:
〔3〕卢育华.蔬菜栽培学各论(北方本).北京:
〔4〕吕家龙.蔬菜栽培学各论(南方本).北京:
中国农业出版社,2001
〔5〕韩世栋.蔬菜栽培.北京:
〔6〕李式军.设施园艺学.北京:
中国农业出版社,2002
〔7〕陈杏禹.无公害蔬菜生产技术.北京:
中国计量出版社,2002
(8)《蔬菜生产技术》韩世栋主编,中国农业出版社,2006
3.课程教学资源开发与利用
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