食物相克Word下载.docx
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16、羊肉与栗子相克:
二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
17、牛肉与橄榄相克:
同食会引起身体不适。
18、牛肝与富含维生素C的食物相克:
19、牛肝与鲇鱼相克:
可产生不良的生化反应,有害于人体。
20、牛肝与鳗相克:
可产生不良的生化反应。
21、羊肉与豆酱相克:
二者功能相反,不宜同食。
22、羊肉与乳酪相克:
23、羊肉与醋相克:
醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
24、羊肉与竹笋相克:
25、羊肉与半夏相克:
同食影响营养成份吸收。
26、羊肝与红豆相克:
27、羊肝与竹笋相克:
28、鹅肉与鸡蛋相克:
同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克:
30、鸡肉与鲤鱼相克:
性味不反但功能相乘。
31、鸡肉与芥末相克:
两者共食,恐助火热,无益于健康。
32、鸡肉与大蒜相克。
33、鸡肉与菊花相克:
同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克:
35、鸡肉与狗肾相克:
会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克:
37、鸡蛋与豆浆相克:
降低人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克:
同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克:
40、鹿肉与鱼虾相克:
癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克:
引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克:
性味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克:
易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克:
寒热同食,易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克:
容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克:
二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克:
产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克:
同食助火,容易损人。
49、狗肉与姜相克:
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克:
同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克:
52、狗肉与绿豆相克:
同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克:
阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克:
久食令人阳虚,水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克:
同食易得霍乱。
56、驴肉与金针蘑相克:
同食会引起心痛,严重会致命。
食物相克-水产品
57、鲤鱼与咸菜相克:
可引起消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆相克。
59、鲤鱼与猪肝相克:
60、鲤鱼与甘草相克:
61、鲤鱼与南瓜相克:
62、鲫鱼与猪肉相克:
二者起生化反应,不利于健康。
63、鲫鱼与冬瓜相克:
同食会使身体脱水。
64、鲫鱼与猪肝相克:
同食具有刺激作用。
65、鲫鱼与蜂蜜相克:
66、鳝鱼与狗肉相克:
二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。
67、鳗鱼与牛肝相克:
68、黄鱼与荞麦面相克:
69、虾与富含维生素C的食物相克:
生成砒霜,有剧毒。
70、虾皮与红枣相克:
71、虾皮与黄豆相克:
72、螃蟹与梨相克:
二者同食,伤人肠胃。
73、螃蟹与茄子相克:
74、螃蟹与花生仁相克:
易导致腹泻。
75、螃蟹与冷食相克:
必导致腹泻。
76、螃蟹与泥鳅相克:
功能正好相反,不宜同吃。
77、螃蟹与石榴相克:
刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
78、螃蟹与香瓜相克:
79、螃蟹与地瓜相克:
容易在体内凝成柿石。
80、螃蟹与南瓜相克:
81、螃蟹与芹菜相克:
同食会引起蛋白质的吸收。
82、海蟹与大枣相克:
同食容易患寒热病。
83、毛蟹与泥鳅相克:
84、毛蟹与冰相克:
85、海味食物与含鞣酸食物相克:
海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海带与猪血相克:
同食会便秘。
87、蛤与芹菜相克:
同食会引起腹泻。
88、海鱼与南瓜相克:
89、鳖肉与苋菜相克:
同食难以消化。
90、鳖肉与鸭蛋相克:
二物皆属凉性,不宜同食。
91、鳖肉与鸡蛋相克。
92、鳖肉与鸭肉相克:
93、田螺与香瓜相克:
有损肠胃。
94、田螺与木耳相克:
不利于消化。
95、田螺与冰制品相克:
导致消化不良或腹泻。
96、田螺与牛肉相克:
不易消化,会引起腹胀。
97、田螺与蚕豆相克:
同食会肠绞痛。
98、田螺与蛤相克:
99、田螺与面相克:
同食会引起腹痛、呕吐。
100、田螺与玉米相克:
同食容易中毒。
101、鱼肉与西红柿相克:
食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。
102、生鱼与牛奶相克:
103、甲鱼与黄鳝与蟹相克:
孕妇吃了会影响胎儿健康。
104、墨鱼与茄子相克:
同食容易引起霍乱。
105、鲶鱼与牛肉相克:
食物相克-蔬菜
106、芹菜与黄瓜相克:
芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:
芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。
108、芹菜与甲鱼相克:
109、芹菜与菊花相克:
同食会引起呕吐。
110、芹菜与鸡肉相克:
同食会伤元气。
111、黄瓜与柑橘相克:
柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
112、黄瓜与辣椒相克:
辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
113、黄瓜与花菜相克:
花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
114、黄瓜与菠菜相克:
菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
115、葱与狗肉相克:
共增火热。
116、葱与枣相克:
辛热助火。
117、葱与豆腐相克:
形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏。
118、大蒜与蜂蜜相克:
性质相反。
119、大蒜与大葱相克:
同食会伤胃。
120、蒜与何首乌相克:
121、胡萝卜与白萝卜相克:
白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。
122、萝卜与橘子相克:
诱发或导致甲状腺肿。
123、萝卜与何首乌相克:
性寒滑。
124、萝卜与木耳相克:
同食会得皮炎。
125、茄子与毛蟹相克:
126、辣椒与胡萝卜相克:
辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
127、辣椒与南瓜相克:
辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
128、韭菜与牛肉相克:
129、韭菜与白酒相克:
火上加油。
130、菠菜与豆腐相克:
菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。
131、菠菜与黄瓜相克:
维生素C会被破坏尽。
132、菠菜与乳酪相克:
乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
133、菠菜与鳝鱼相克:
同食易导致腹泻。
134、花生与毛蟹相克:
135、花生与黄瓜相克:
136、莴苣与蜂蜜相克:
137、竹笋与糖浆相克:
138、南瓜与富含维生素C的食物相克:
维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
139、南瓜与羊肉相克:
两补同时,令人肠胃气壅。
140、南瓜与虾相克:
同食会引起痢疾。
141、西红柿与白酒相克:
同食会感觉胸闷,气短。
142、西红柿与地瓜相克:
同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
143、西红柿与胡萝卜相克:
西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
144、西红柿与猪肝相克:
猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。
145、西红柿与咸鱼相克:
同食易产生致癌物。
146、西红柿与毛蟹相克:
147、洋葱与蜂蜜相克:
同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。
148、土豆与香蕉相克:
同食面部会生斑。
149、土豆与西红柿相克:
同食会导致食欲不佳,消化不良。
150、毛豆与鱼相克:
同食会把维生素B1破坏尽。
151、黄豆与酸牛奶相克:
黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
152、黄豆与猪血相克:
同食会消化不良。
153、红豆与羊肚相克:
食物相克-调味品
154、醋与猪骨汤相克:
影响人体对营养的吸收。
155、醋与青菜相克:
使其营养价值大减。
156、醋与胡萝卜相克:
胡萝卜素就会完全被破坏了。
157、先放盐与菜相克:
使炒出的菜无鲜嫩味,肉质变硬。
158、早放姜与鱼相克:
应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。
159、红糖与豆浆相克:
不利于吸收。
160、红糖与竹笋相克:
形成赖氨酸糖基,对人体不利。
161、红糖与牛奶相克:
使牛奶的营养价值大大降低。
162、红糖与生鸡蛋相克:
163、红糖与皮蛋相克:
164、糖与食铜食物相克:
食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。
165、糖精与蛋清相克:
同吃会中毒,严重会导致死亡。
166、糖精与甜酒相克:
同吃会中毒。
167、味精与鸡蛋相克:
破坏鸡蛋的天然鲜味。
食物相克-饮品
168、茶与白糖相克:
糖会抑制茶中清热解毒的效果。
169、茶与鸡蛋相克:
影响人体对蛋白质的吸收和利用。
170、茶与酒相克:
酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,更加重心脏负担。
171、茶与羊肉相克:
容易发生便秘。
172、茶与药相克:
影响药物吸收。
173、咖啡与香烟相克:
容易导致胰腺癌。
174、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克:
同食会降低人体对钙的吸收。
175、豆浆与蜂蜜相克:
豆浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收。
176、豆浆与鸡蛋相克:
阻碍蛋白质的分解。
177、豆浆与药物相克:
药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。
178、鲜汤与热水相克:
使汤的味道不鲜美。
179、开水与补品相克:
破坏营养。
180、牛奶与米汤相克:
导致维生素A大量损失。
181、牛奶与钙粉相克:
牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀,不易吸收。
182、牛奶与酸性饮料相克:
凡酸性饮料,都会牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白质凝结成块,不利于消化吸收。
183、牛奶与橘子相克:
引起胃炎或胃蠕动异常。
184、牛奶与巧克力相克:
牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢。
185、牛奶与药物相克:
降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。
186、牛奶与菜花相克:
菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。
187、牛奶与韭菜相克:
影响钙的吸收。
188、牛奶与果汁相克:
降低牛奶的营养价值。
189、牛奶与菠菜相克:
190、酸牛奶与香蕉相克:
191、冷饮与热茶相克:
不仅牙齿受到刺激,易得牙病,对胃肠也有害。
192、汽水与进餐相克:
对人体消化系统极为有害,使胃的消化功能越变越差。
193、酒与牛奶相克:
导致脂肪肝,增加有毒物质的形成,降低奶类的营养价值,有害健康。
194、酒与咖啡相克:
火上浇油,加重对大脑的伤害,刺激血管扩张,极大地增加心血管负担,甚至危及生命。
195、酒与糖类相克:
导致血糖上升,影响糖的吸收,容易产生糖尿。
196、白酒与啤酒相克:
导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。
197、白酒与牛肉相克:
火上浇油,容易引起牙齿发炎。
198、白酒与胡萝卜相克:
同食易使肝脏中毒。
199、白酒与核桃相克:
易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血。
200、烧酒与黍米相克:
同食会引起心绞痛。
201、啤酒与腌熏食物相克:
有致癌或诱发消化道疾病的可能。
202、啤酒与汽水相克:
这样喝啤酒很少有不醉的。
203、啤酒与海味相克:
同食会引发痛风症。
204、冰棒与西红柿相克:
205、蜂蜜与开水相克:
会改变蜂蜜甜美的味道,使其产生酸味。
206、蜂蜜与豆腐相克:
207、蜂蜜与韭菜相克:
208、蜂蜜与大米相克:
同食会胃痛。
209、蜜与毛蟹相克:
210、果汁与虾相克:
同食会腹泻。
食物相克-果品
211、菠萝与鸡蛋相克
212、菠萝与牛奶相克
213、菠萝与萝卜相克
214、李子与鸡蛋相克
215、李子与鸭蛋相克
216、李子与青鱼相克
217、李子与蜂蜜相克
218、李子与雀肉相克
219、李子与鸡肉相克
220、柿子与章鱼相克
221、柿子与红薯相克
222、柿子与海带相克
223、柿子与萝卜相克
224、柿子与鱼、虾相克
225、柿子与紫菜相克
226、柿子与酸菜相克
227、梨与开水相克:
吃梨喝开水,必致腹泻。
228、梨与鹅肉相克
229、梨与箩卜相克
230、柑橘与蟹相克
231、柑橘与蛤蜊相克
232、柑橘与牛奶相克
233、柑橘与动物肝脏相克
234、柑橘与桃相克
235、杨梅与萝卜相克
236、杨梅与黄瓜相克
237、杨梅与葱相克
238、杨梅与牛奶相克
239、杨梅与羊肚相克
240、杨梅与鲤鱼相克
241、苹果与绿豆相克
242、苹果与鹅肉相克
243、苹果与萝卜相克
244、桃与白酒相克
245、桃与鳖肉相克
246、桃与萝卜相克
247、桃与蟹相克
248、猕猴桃与黄瓜相克
249、猕猴桃与胡萝卜相克
250、猴桃与动物肝脏相克
251、猕猴桃与萝卜相克
252、荔枝与黄瓜相克
253、荔枝与胡萝卜相克
254、荔枝与动物肝脏相克
255、荔枝与萝卜相克
256、柠檬与牛奶相克
257、柠檬与黄瓜相克
258、柠檬与海味相克
259、柠檬与萝卜相克
260、柠檬与山楂相克
261、葡萄与海味相克
262、葡萄与萝卜相克
263、西瓜与羊肉相克
264、香蕉与红薯相克
265、香蕉与芋头相克
266、石榴与土豆相克
267、石榴与带鱼相克
268、石榴与蟹相克
269、草莓与酸奶相宜
270、香瓜与蟹相克
271、香瓜与田螺相克
272、杏仁与猪肉相克
273、杏仁与栗子相克
274、杏仁与猪肺相克
275、杏仁与狗肉相克
276、杏仁与菱角相克
277、核桃与鸡肉相克
278、核桃与荔枝相克
279、核桃与黄豆相克
280、花生与黄瓜相克
281、花生与蟹相克
282、花生与蕨菜相克
食物相克-相克论的误区
近年来,有关“食物相克”的书籍一直占据生活类图书销售排行榜的高位,“连续数月荣登全国各大书城畅销生活书排行榜”、“自2003年8月出版至今已重印10次”、“贝塔斯曼书友会2004年、2005年度生活书上榜图书”等字眼充斥在封皮上。
不仅如此,“食物相克”书籍,也有越出越厚的趋势,所列出的“相克”搭配,从百十来种,到最近出的书动辄就是1000种。
图文并茂,很受读者欢迎。
乍一看,书中所列“相克”的后果都很严重,有的会使“身体不适”,有的易“中毒”,还有很多写的是“失明”、“导致死亡”,白纸黑字的煞是吓人。
至于“相克”的解释,有些提出化学成分、生化反应这样的科技语言,有些引用中医典籍,说着性味归经这样玄妙的语言,也有很多语焉不详,一句“伤身”了之。
食物间“干扰”没那么厉害
对于市面上如此众多的食物相克“理论”,北京中医药大学中医养生康复专业翁维健教授总结道,所用的无非就是以下几招:
用现代的营养学理论,像如何产生沉淀、造成不能吸收、如何破坏营养成分,来证明相克有理;
用西医的理论,大谈生化反应、器官细胞等等,很深、很玄;
实在讲不清道理,就把老中医搬出来了,什么气血亏,四气五经等等;
不讲任何道理,怪怪地引一段古代中医的经文,认为这就是食物相克的理论。
中南大学湘雅二院营养科唐大寒教授认为,食物相克没有那么“厉害”,正常体质、身体健康的人,吃食物应该是没有禁忌的。
“目前最流行的说法是,某两种食物同吃营养可能相互抵消,这也是很多人推崇‘食物相克’的主要原因。
”唐教授说,不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响,导致某些营养物质不能被充分吸收与利用,这是正常现象,没什么大不了。
三种误区要避免
中国农业大学食品学院副教授何计国告诉记者,在所谓的“食物相克”中,有以下几种情况:
一是存在明显的错误,如羊肝与红豆同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒;
马肉和驴肉不能同食,否则会得伤寒等。
第一种情况问题不大,老百姓往往稍微思考一下就明白了。
二是看起来很有道理,但经不住仔细推敲。
如豆浆与鸡蛋不能同食,否则影响鸡蛋蛋白质的消化吸收;
牛奶不能与果汁同食,易影响牛奶的营养价值等。
这种情况最易得到老百姓的认同,误区很多。
鸡蛋与豆浆相克。
鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
这个解释听起来很有道理,因为大豆中确实存在胰蛋白酶抑制剂,不仅能影响蛋白质的消化吸收,还会造成腹胀、腹痛与腹泻。
但是,胰蛋白酶抑制剂不太耐热,只要加热时间足够,就会被破坏。
相反,而将不同来源的蛋白质混合食用,有助于产生蛋白质的互补作用,这种作用不仅能提高蛋白质的营养价值,还可减少蛋白质被分解、代谢为能量的量,减少含氮物质的产生,降低了肾脏的负担,对机体有利。
牛奶与果汁相克。
果汁属于酸性饮料,能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。
实际上,凝块是食物内部膨胀的结果,食物膨胀后会产生很多细微的孔洞,这些孔洞能够使分解蛋白质的酶进入其内部,从而增加了酶与蛋白质的作用面积,使食物更容易消化与吸收。
三是确实有道理,但也应分清不同的情况,如菠菜与豆腐不能同食等。
这是最符合营养道理的一条食物相克的理论。
因为菠菜含有较多的草酸,能与豆腐中的钙结合成草酸钙沉淀,影响豆腐中钙的吸收。
其实,如果喜欢一起吃,可以先将菠菜用开水焯一下,除掉多余的草酸。
再和豆腐凉拌做汤,不但不相克,还有好处呢。
食物相克-参考资料
[1]广东食品安全网
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