竹醋液应用研究进展Word格式.docx

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120~C的高温竹醋液.初得的竹醋液为棕色,静置后,

上层为澄清竹醋液,下层沉淀为竹焦油,再对澄清液

分步精制.初步分离常采用静置法,有机溶剂萃取

法,进一步精制常用竹炭,活性炭吸附分离,再用蒸

收稿日期:

2007--08-22修回日期:

2007-.-09-17

基金项目:

江西省科技攻关项目”厚壁毛竹商品林培育与竹材工业化

利用研究”（20031B0203900）.

第一作者简介:

方楷（1982一）,男,硕士生,研究方向为竹类资源利用.

通讯作者:

杨光耀,男,教授.

俅土秆1_I开|c2007年第2l卷第6期

馏,精馏工艺提纯[8,93.原液精制后水分含量降低.

竹醋液精制前后理化性质的变化见表1.

表1竹醋液精制前后理化性质的变化

竹醋液是高度复杂的混合物,很多成分不稳定,能

相互反应转化,现已鉴定出90—300种成分.Yoshihi-

kokkakabe等检测了竹醋液中典型气味的易挥发成

分,有多达28种旧.不同竹醋液的组成和含量差异

很大.一般pH值2—3.2,密度约1.02g/mL.竹

醋液原液的化学成分基本的组成及含量见表2.

表2竹醋液的组成成分

2竹醋液的应用

虽然竹醋液产品开发是刚刚兴起的研究领域,商

业开发先于科学研究,但因竹醋液含有多种成分,成

分的作用也各不相同,所以竹醋液有极其广泛的用

途.大致可分为以下几个应用领域.

2.1抗茵药物及药物增效剂

竹醋液有抑菌杀菌效用,毒副作用小,可直接代

替某些合成药物.用放置6个月的竹醋液原液与市

售抗菌药氟康唑,酮康唑进行真菌的敏感性对比试

验,结果表明竹醋液与抗菌药对6种致病真菌的

MIC/MFC（最低抑菌浓度/最低杀菌浓度）,抑菌圈大

1

专论综皿

小等指标接近¨

.O.sulaiman等¨

研究了不同浓度

竹醋液对7种致病真菌和3种细菌生长的影响,较高

浓度（&

50%）的竹醋液抑制效果明显,而在1%浓度

下对个别种微生物也有一定的抑制作用,并表明竹醋

液中的抗菌效用成分主要有:

甲酸,丙酸,苯丙酸,苯

酚,2一甲基苯酚等.4种不同收集温度下得到的竹

醋液分馏物,分别处理大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,柑

桔青霉菌和黑曲霉菌,产生不同直径的抑制圈j.

竹醋液对大肠杆菌ATCC8099,金黄色葡萄球菌

ATCC6538,白色念珠球菌ATCC10231有十分明显

的抑制作用--.

罗敏等¨

对10种中草药95%乙醇提取物与竹

醋液的昆合液对大肠杆菌,啤酒酵母,番茄灰霉菌和

番茄早疫病菌进行了抑菌实验.结果表明,竹醋液,

各种药物提取物单独使用时均有抑菌效果,但两者

1:

1混合后,9种中草药提取物一竹醋液的抑菌效果显

着增强,仅竹醋液一大黄提取物昆合液抑菌效果下降.

对该结果的原因还需进一步研究.鄢洪德等分别

将竹醋液原液,初提液,精制液1:

1混合芦荟汁,能有

效抑制金黄葡萄球菌,枯草芽孢杆菌,大肠杆菌等生

长.竹醋液渗透性强,应用在胃肠药,皮肤药及缓解

筋肉酸痛等方面效果较好,对脚气有特效医治作用,

对皮炎和糖尿病等疾病也具一定疗效.

2.2抗氧化剂

常雅宁等用联苯三酚法测定了添加竹醋液原

液前后猪油的氧化值的变化,与加入对应量的茶多酚

的猪油的氧化值进行比较,发现两种添加剂对猪油的

抗氧化性能的作用相当.可用竹醋液代替茶多酚作

食品添加剂.同时,作者还对两种竹醋液原液清除超

氧阴离子的性能作了比较,指出竹醋液原液经短期放

置后抗氧化活性更高.

2.3抗病虫农药及增强剂

竹醋液能有效抑制病菌和害虫对农作物的侵袭,

可用作抗作物病虫害的农药使用.新制竹醋液抑制

6种作物果树的8种病原真菌,竹醋液的有效抑制病

菌浓度在0.1185%～0.8035%（g/l,干重/体积）之

间;

放置1年后的竹醋液对除苹果霉心病病菌外的7

种病菌抑制活性都得到增强.用竹醋液制成复合

盐,防治盆栽樱桃番茄的番茄灰霉菌,发现10倍,5

倍稀释率的竹醋液复合盐抑制细菌生长,但20倍稀

释率的竹醋液复合盐能促进该病菌的生长.通过

室内抑菌试验与田间防治试验相结合的方法,发现

100倍稀释率的竹醋液可有效地抑制黄瓜霜霉病孢

2

子的萌发及防治田间黄瓜霜霉病,与600倍稀释率的

72%克露化学农药的抑菌防治效果相当.在辣椒

卷叶灵中以400倍稀释率添加竹醋液防治辣椒病毒

病进行田间试验,能显着提高防治效果,可大面积推

广应用[27].

抗虫性应用方面,李小荣等添加300～500倍

稀释率的竹醋液后,4种农药（4.5%高效氯氰菊酯乳

油等）在1/2推荐计量浓度就能达到推荐计量下的

防治效果.在乐果中添加一定量的竹醋液也能有效

防治柑桔红蜘蛛,茶树黑刺粉虱等害虫,配合使用微

生物制剂,同时能提高果树的抗寒能力.在果树

上仅喷洒一次添加竹醋液的代森锰锌等农药,直到收

获时也未见蝽害虫侵害的发生j.

2.4植物生长调节剂

竹醋液能对种子萌发和萌发后根的生长产生影

响j.较高浓度的竹醋液原液和精制液对种子萌

发和萌发后根的生长有抑制作用,而低浓度的竹醋液

原液（包括原液的酸性组分,中性组分和碱性组分分

别进行试验）和精制液都有促进作用.另外,在100

～

480~C范围内,不同收集温度下可得到不同组成及

效用的竹醋液馏分.收集温度在100～250~C的竹醋

液馏分有促进作用（收集温度越高,促进作用越强

烈）,250～480~C的馏分则强烈抑制种子萌发和萌发

后根的生长,不同温度收集的馏分经不同的稀释处理

后,其促进或抑制生长的程度也不同.不同浓度的竹

醋液对豫麦一18发根,发叶等生长调节效应也有相似

的作用规律.

用胡萝b等幼苗试验法和藻类生长测定法,测定

竹醋液组分的生长调节作用,发现竹醋液高浓度

（2000—5000mg/L）的除草剂功能类似于2.4-D类

激素,低浓度（&

500mg/L）的植物生长调节剂的功

能类似于GA3,6一BA类激素,并指出中和竹醋液的

活性明显高于原竹醋液,不同植物的敏感性有所差

异J.田间试验表明竹醋液能提高苹果,柑桔,桑

叶,水稻等农林作物的产量,改善果品品质,还能调控

果实成熟时间,改善叶片质量,延长叶片寿命等.竹

醋液具备植物生长调节剂的综合调节功能.

竹醋液促进植物（如:

鹅掌楸）生长,提高生长势

和叶绿素含量,不同浓度时对不同的植物产生促进或

抑制生长的影响,且影响程度也不同.竹醋液还

能促进黄瓜等蔬菜生长,提高蔬菜产量和品质弼J.

2.5土壤改良剂

竹醋液可改变土壤微生物类群的结构及数量,促

俅土.}1_I开t2007年第21卷第6期

进有机物的分解利用,从而改善土壤的团粒结构,通

气性和透水性,促进有机物分解利用,以提高肥料利

用率,加快作物生长.韦强等用竹醋液处理黄瓜

苗期基质,研究基质微生物尤其是根际微生物数量和

类群的变化,结果表明:

加入竹醋液后,土壤中细菌,

放线菌的数量在7d内迅速增加,随后逐渐减少;

真

菌的数量变化则较为复杂,数量增减时间规律不明

显.以0.5%竹醋液灌根有利于黄瓜根际细菌,放线

菌及真菌数量的增加,原因可能是该浓度的竹醋液促

进了基质中三类微生物的繁殖.在大棚试验中,将竹

醋液以一定的比例混合矿物肥料后作为黄瓜育苗时

的土壤添加物质,能明显促进苗高和茎粗,提高黄瓜

总产量.加j.适宜浓度的竹醋酸可促进猪粪堆肥微生

物的活性,堆肥氮素损失可减少10%以上.

2.6新型BV（BambooVinegar）有机液体肥料

以竹醋液为主要成分,制成新型BV有机液体肥

料.该新型肥料高效低毒,有效期较长,可为植物

提供较全面的营养,兼有防治病虫害功能.500倍稀

释率的竹醋液在小麦（品种:

杨麦16）的孕穗期和用

1000倍稀释率的竹醋液在灌浆期施肥,可取得最好

的增收效果,且小麦中硝酸盐含量降低.还应开展

BV有机液体肥料在种子处理和苗期施肥等方面的研

究.调整BV有机液体肥料的组成和配方,适用于水

稻,草莓,苹果等不同农林作物,取得了良好的效果.

2.7鲜切花保鲜剂

竹醋液成分极为复杂,它们的共同作用可以起到

对离体植物器官及组织的保鲜作用.用不同浓度的

竹醋液对玫瑰等鲜切花进行处理,发现500～800倍

稀释率的竹醋液可以显着改善鲜切花的含水量,增大

花茎,延缓”垂头”以保持原有姿态,减缓过氧化氢酶

失活速度,显着延长鲜切花的观赏期.竹醋液处

理郁金香鲜切花的结果也表明它能有效延缓鲜切花

的衰老过程.

2.8处理生活污水的强化剂

将竹醋液应用到生活污水通气法处理时发现,竹

醋液与加入污水体积比低于或等于I:

10.时能明显降

低COD0（化学需氧量）,高于此比例COD反而上升.

如I:

10时,CODc降低10%,以乙酸量计算,V（zl酸】:

V（污水1为1:

10时,CODc降低13%.值得注意的是:

竹醋液对污水的N,P含量没有影响.但作者未对采

用生物膜法和活性污泥法处理污水进行研究J.

2.9咳嗽防治药物

用福建建瓯产的竹醋液为试验材料,在小鼠腹腔

俅土.}杖开|c2007年第21卷第6期

‘=I■L皇—■●’■I

注入酚红指示剂,再用氨水引起小鼠咳嗽,对实验组

小鼠每天用竹醋液灌胃,结果实验组小鼠气管粘膜对

酚红的分泌量明显增加,证实竹醋液有祛痰功效,对

氨水气雾引起的小鼠咳嗽有明显的抑制作用[461.

2.10食用茵栽培

在金针菇,鸡腿菇的液体培养基中添加竹醋液,

发现低浓度（0.I%～0.0l%）竹醋液促进金针菇菌

丝体的生长,高浓度竹醋液抑制金针菇菌丝体的生

长,但没有用固体基质培养方法加以验证.在

香菇培养基表层覆盖一层竹醋液,7d内有香菇长出,

竹醋液浓度为I%时可完全防止感染,0.25%浓度在

2～3d内可抑制繁殖,0.5%浓度在7d内可以抑制

繁殖驯.

2.11其他应用

竹醋液能抑制食品中引起腐败的细菌生长,可作

食品辅助性防腐剂J.以一定稀释浓度的精制竹醋

液处理湿纸巾,能够满足气味,防腐,色泽等方面的要

求.澄清的竹醋液可熏制火腿和香肠,不易生虫,

味道更鲜美,其效果和安全性优于烟熏.竹醋液对木

材有防腐效果,木材腐朽菌在添加竹醋液的培养皿上

不生长,即使竹醋液挥发后,木材腐朽菌的繁殖速度

也变慢.此外还可用在家畜粪尿消臭,有机农业的害

虫驱除及美容,沐浴剂等方面-53].

另外,竹醋液可研制成各种饮料及各种化妆品,

沐浴露,护肤霜,洗发乳,牙膏和香皂等日用品.将竹

醋液制成千粉便于使用,运输和储存j.

3展望

我国是竹资源丰富的大国,也是竹炭,竹醋液的生

产消费大国,随着竹炭的大规模生产,我国每年有大量

的竹醋液产生.但现阶段,基础研究薄弱制约竹醋液

的开发应用.首先,竹醋液的成分受多种因素影响,应

对竹材原料,生产工艺,精制工艺,储存使用等的各个

环节制定出操作标准,使对竹醋液开发应用的深入研

究成为可能,也有利于竹醋液的推广应用.其次,应用

现代分离技术和分析仪器在不同的时间状态下分析鉴

定其组成及含量,发现其物理化学上动态的变化规律.

再次,探究竹醋液作用机理,探明竹醋液各组分的含量

和存在形式与组分的对应关系.另外,采用混合不同

的竹醋液,增减某些成分和调节成分的含量,改变竹醋

液的存在状态等的方法对现有的竹醋液进行改进,以

提高其应用价值.还应加强资金技术的投入和有效的

政策扶持,建立竹醋液的开发应用研究中心,加快科技

成果转化,为将来的大规模应用奠定基础.

3

专论综述

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