大学mooc合理饮食与健康川大章节测验答案.docx
- 文档编号:1928303
- 上传时间:2022-10-25
- 格式:DOCX
- 页数:84
- 大小:41.90KB
大学mooc合理饮食与健康川大章节测验答案.docx
《大学mooc合理饮食与健康川大章节测验答案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大学mooc合理饮食与健康川大章节测验答案.docx(84页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
大学mooc合理饮食与健康川大章节测验答案
前言:
下载Word原版,使用“查找”功能查题
合理饮食与健康(川大)
1合理饮食那些事儿单元测验
1单选(1分)
合理营养是指( )
A.供给机体充足的能量
B.供给机体充足的营养素
C.供给机体全部所需的营养素
D.供给机体的能量和各种营养素数量充足、比例适宜
正确答案:
D你选对了
2单选(1分)
合理饮食的核心是( )
A.多样+适量
B.多样+安全
C.平衡+适量
D.多样+平衡+适量+安全
正确答案:
D你选对了
3单选(1分)
下列关于食物营养价值的描述,不正确的是( )
A.营养价值是相对的
B.多种多样的食物才能满足人体的营养需要
C.没有十全十美的天然食物
D.鸡蛋的营养价值高于柑橘
正确答案:
D你选对了
4单选(1分)
“食物多样”指每天摄入食物种类不少于( )
A.6种
B.8种
C.10种
D.12种
正确答案:
D你选对了
5单选(1分)
下列有助于食物多样化的做法是( )
A.选择小份量
B.同类食物互换
C.荤素搭配
D.以上都是
正确答案:
D你选对了
6单选(1分)
为了更好地理解和传播中国居民膳食指南(2016)而推出的可视化图形不包括( )
A.中国居民平衡膳食宝塔
B.中国居民膳食金字塔
C.中国居民平衡膳食餐盘
D.中国儿童平衡膳食算盘
正确答案:
B你选对了
7单选(1分)
中国居民平衡膳食宝塔(2016)的适用人群是( )
A.2岁以上人群
B.4岁以上人群
C.6岁以上人群
D.12岁以上人群
正确答案:
A你选对了
8单选(1分)
根据中国居民平衡膳食宝塔,成年人每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为( )
A.25~30g
B.40~75g
C.75~120g
D.120~200g
正确答案:
D你选对了
9单选(1分)
轻体力活动的成年女性每天至少应饮水( )
A.1000ml
B.1200ml
C.1500ml
D.1700ml
正确答案:
C你选对了
10单选(1分)
如果身体条件允许,成年人每周进行中等强度运动(如骑车、跑步)的时间最好为( )
A.90分钟
B.120分钟
C.150分钟
D.180分钟
正确答案:
C你选对了
11单选(1分)
下列不属于膳食营养素参考值的是( )
A.RNI
B.RDA
C.AMDR
D.UL
正确答案:
B你选对了
12单选(1分)
下列是评估微量营养素摄入不足和过量摄入风险的指标,除了( )
A.RNI
B.AI
C.AMDR
D.UL
正确答案:
C你选对了
13单选(1分)
可以用特定建议值作为有利于人体健康的每日摄入量的食物成分是( ).
A.蛋白质
B.维生素C
C.叶黄素
D.钙
正确答案:
C你选对了
14单选(1分)
下列关于食物份量的描述,不正确的是( )
A.食物份量指标准化的一份食物可食部分的数量
B.确定食物份量应首先确定代表性食物份量
C.确定食物份量可以用于膳食指南的定量指导
D.确定谷类食物份量,可选择面包作为代表性食物
正确答案:
D你选对了
15单选(1分)
双手一捧菠菜大约( )
A.25g
B.50g
C.75g
D.100g
正确答案:
D你选对了
16单选(1分)
对产品安全性要求由高到低依次排列为( )
A.绿色食品、有机食品、无公害农产品
B.有机食品、绿色食品、无公害农产品
C.绿色食品、无公害农产品、有机食品
D.无公害农产品、有机食品、绿色食品
正确答案:
B你选对了
17单选(1分)
绿色食品的产品品质要求是( )
A.安全、优质、营养
B.好吃、无虫害、污染小
C.优质、保健
D.无污染、安全
正确答案:
A你选对了
18单选(1分)
AA级绿色食品在生产过程中不使用( )
A.化学合成的肥料
B.化学合成的农药/兽药
C.化学合成的饲料添加剂/食品添加剂
D.以上都是
正确答案:
D你选对了
19单选(1分)
有机食品的认证机构是( )
A.中国绿色食品发展中心
B.国家认证认可监督委员会
C.农村农业部农产品质量安全中心
D.有资质的独立有机食品认证机构
正确答案:
D你选对了
20单选(1分)
有机食品必须符合的条件不包括( )
A.原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品
B.生产过程严格按有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输的标准进行生产
C.生产和流通过程中,有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案
D.产品认证
正确答案:
D你选对了
2.营养素中的VIP——蛋白质单元测验
1单选(1分)
蛋白质是机体最主要的( )
A.碳源
B.氢源
C.氧源
D.氮源
正确答案:
D你没选择任何选项
2单选(1分)
蛋白质的氮含量相对恒定,约为( )
A.6.25%
B.8%
C.10%
D.16%
正确答案:
D你没选择任何选项
3单选(1分)
以下不属于蛋白质功能的是( )
A.维持体液酸碱平衡
B.物质转运
C.肌肉收缩
D.维生素D的合成原料
正确答案:
D你没选择任何选项
4单选(1分)
1克蛋白质提供能量( )
A.4kcal
B.4kJ
C.16.8kcal
D.9kcal
正确答案:
A你没选择任何选项
5单选(1分)
必要氮损失指( )
A.完全不摄入B族维生素的情况下消耗的氮量
B.完全不摄入脂肪的情况下消耗的氮量
C.完全不摄入蛋白质的情况下消耗的氮量
D.完全不摄入碳水化合物的情况下消耗的氮量
正确答案:
C你没选择任何选项
6单选(1分)
中国营养学会建议成年女性蛋白质的推荐摄入量为每日( )
A.25g
B.35g
C.45g
D.55g
正确答案:
D你没选择任何选项
7单选(1分)
小明,男,2岁,生长发育迟缓,精神萎靡,体重过轻,下肢轻度水肿,头发稀疏。
他可能缺乏( )
A.维生素C
B.钙
C.蛋白质
D.碳水化合物
正确答案:
C你没选择任何选项
8单选(1分)
下列可以用来评价蛋白质营养状况的人体测量指标是( )
A.头围
B.胸围
C.腰围
D.小腿围
正确答案:
D你没选择任何选项
9单选(1分)
蛋白质消化吸收的主要场所在( )
A.口腔
B.食管
C.胃
D.小肠
正确答案:
D你没选择任何选项
10单选(1分)
负氮平衡指( )
A.摄入氮与排出氮相等
B.摄入氮小于排出氮量
C.摄入氮大于排出氮量
D.蛋白质分解与合成处于平衡状态
正确答案:
B你没选择任何选项
11单选(1分)
下列处于正氮平衡状态的人群是( )
A.健康成年人
B.婴幼儿
C.节食者
D.结核病人
正确答案:
B你没选择任何选项
12单选(1分)
对于婴幼儿来说属于必需氨基酸的是( )
A.精氨酸
B.组氨酸
C.丝氨酸
D.甘氨酸
正确答案:
B你没选择任何选项
13单选(1分)
下列均为必需氨基酸的组合是( )
A.赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸
B.蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸
C.谷氨酸、色氨酸、酪氨酸、赖氨酸
D.亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、甘氨酸
正确答案:
A你没选择任何选项
14单选(1分)
膳食蛋白质中具有节约蛋氨酸的作用的氨基酸是( )
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
正确答案:
A你没选择任何选项
15单选(1分)
谷类蛋白质的第一限制氨基酸是( )
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
正确答案:
D你没选择任何选项
16单选(1分)
以下不符合蛋白质互补作用原理的食物组合是( )
A.八宝粥
B.豆沙包
C.腊八粥
D.大米小米二米粥
正确答案:
D你没选择任何选项
17单选(1分)
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为( )
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
正确答案:
B你没选择任何选项
18单选(1分)
以下关于蛋白质消化率表述正确的是( )
A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质
B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐
C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率
D.长时间加热可提高蛋白质消化率
正确答案:
C你没选择任何选项
19单选(1分)
对某食物蛋白质进行PER测定时,28天大鼠增重54g,共摄入标准饲料300g,其蛋白质功效比值为( )
A.0.18
B.0.55
C.1.8
D.2.46
正确答案:
C你没选择任何选项
20单选(1分)
下列食物均为蛋白质良好来源的组合是( )
A.牛肉、鸡蛋、大豆
B.苹果、蔬菜、西红柿
C.土豆、黄瓜、洋葱
D.大米、小米、玉米
正确答案:
A你没选择任何选项
3被误解的脂肪单元测验
1单选(1分)
日常饮食中的脂类主要是( )
A.磷脂
B.糖脂
C.脂肪
D.类固醇
正确答案:
C你没选择任何选项
2单选(1分)
类脂包括( )
A.磷脂
B.固醇类
C.脂蛋白
D.以上都是
正确答案:
D你没选择任何选项
3单选(1分)
下列关于甘油三酯的描述,错误的是( )
A.甘油三酯是体内过剩能量的一种储存方式
B.甘油三酯主要分布在皮下、腹腔、肌肉纤维之间和脏器周围
C.甘油三酯又称定脂
D.甘油三酯占体脂的95%左右
正确答案:
C你没选择任何选项
4单选(1分)
人体内脂肪的生理功能不包括( )
A.储存和提供能量
B.节约蛋白质作用
C.促进钙磷吸收
D.内分泌功能
正确答案:
C你没选择任何选项
5单选(1分)
下列磷脂含量丰富的系统组织是( )
A.神经系统
B.心血管系统
C.免疫系统
D.肌肉组织
正确答案:
A你没选择任何选项
6单选(1分)
以胆固醇为原料合成的物质是( )
A.维生素D
B.胰岛素
C.甲状腺激素
D.磷脂
正确答案:
A你没选择任何选项
7单选(1分)
下列食物胆固醇含量最高的是( )
A.猪排骨
B.猪脑
C.猪心
D.猪膘肉
正确答案:
B你没选择任何选项
8单选(1分)
具有抗动脉粥样硬化的作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒
B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
正确答案:
D你没选择任何选项
9单选(1分)
决定脂肪好恶的主要因素是( )
A.构成脂肪的脂肪酸
B.构成脂肪的甘油
C.构成脂肪的碳原子数目
D.构成脂肪的双键位置
正确答案:
A你没选择任何选项
10单选(1分)
食物中脂肪酸的碳原子数目主要为( )
A.6
B.12
C.18
D.24
正确答案:
C你没选择任何选项
11单选(1分)
短链脂肪酸的生理功能不包括( )
A.提供机体能量
B.预防和治疗溃疡性结肠炎
C.抑制内源性胆固醇的合成
D.促进脂溶性维生素吸收
正确答案:
D你没选择任何选项
12单选(1分)
下列属于单不饱和脂肪酸的是( )
A.硬脂酸
B.油酸
C.亚油酸
D.亚麻酸
正确答案:
B你没选择任何选项
13单选(1分)
下列饱和脂肪酸含量最高的油脂是( )
A.鱼油
B.橄榄油
C.椰子油
D.大豆油
正确答案:
C你没选择任何选项
14单选(1分)
摄入过多可升高血液胆固醇水平,有促进动脉粥样硬化和冠心病发病风险的是( )
A.单不饱和脂
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 大学 mooc 合理 饮食 健康 章节 测验 答案