食堂促销方案.docx
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食堂促销方案.docx
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食堂促销方案
江
西
现
代
学
院
培
训
楼
食
堂
促
销
方
案
策划人:
周杰130********9
宋乐130********5
时间:
2015年11月5日
1.活动主题……………………………….3
2.活动目标………………………………3
3.活动地点………………………………3
4.活动时间……………………………….3
5.活动对象………………………………3
6.活动方式…………………………………3
7.实施安排………………………………4
8.广告宣传………………………………4
9.意外防范………………………………5
10.创新…………………………………5
11.附件:
双十一以外的促销方案………7
一.活动主题:
2015现代学院培训楼食堂“光棍节”联谊晚餐。
促销口号:
单身无罪,珍惜今日。
食堂促销,全场五折。
二.活动目标:
提升食堂的营业额,提升食堂的知名度。
使食堂扭转亏本的局面。
三.活动地点:
江西现代职业技术学院培训楼食堂一楼
四.活动时间:
2015年11月11日
五.活动对象
江西现代学院的全体师生,社会培训人员与现代学院外的企业工作人员。
六.活动方式:
1.活动当日两人男女同行,一人免单。
2.收集大家双十一喜欢的菜式,时间为1星期。
3.收集到的菜式中给予公布并制成投票长副让广大师生进行投票,选其票数最多的50样菜式录入以后的饭堂食谱当中,而菜式的提供者将得到饭堂给予的10-200元饭卡奖金。
(投票长副可以用横幅的形式,放在3食堂走道处,而投票用的粘性标志由3食堂专门制作,凡来三食堂消费的师生均可以领取一枚标识,现金购票的,在购票处可以马上领取得一枚标识。
)
4.动期间来食堂消费的师生但凡消费满15的可以获赠一肉菜。
消费满12的可以获赠一个素菜。
5.期间不管新老客户,但凡充值饭卡的满50送10块,冲100送20.
6.期间前100名来饭堂消费的师生可获赠小杯可乐一杯。
7.在原有基础上全面五折,由原来的10餐2肉1素,改成5元套餐的2肉2素,8元套餐,7元套餐,6元套餐的全部减价促销。
(中快建成后食堂减价是必然的,但无缘无故减价会让消费者觉得产品的质量变差导致价格下调,所以利用这个活动的契机把价格做全面的调整是非常合适的。
减价后的套餐价格和中快食堂是一样的)
8.征集《您来想我来做》的活动海报,和宣传画,选出其中10份优秀的作品给予奖励3食堂饭卡10-200元奖金,并将其放在饭堂走道处做活动宣传。
9.移动营业厅合作,充话费送饭卡充值,助学金发放活动,校园饮食文化节。
10.各种菜式要按等级定价,但各个等级的菜式定价都要略低于周边餐馆同一等级菜式的定价,以吸引更多普通大众消费者到食堂就餐。
七.实施安排:
原饭堂的全体员工:
21人
传单发放员(学校募集的志愿者,有偿征集的学生):
13-26(志愿者不包括在其中)
活动咨询:
4名(食堂售票员)
八.广告宣传:
1、网络宣传:
利用江西现代学院微信公众平台和微博,宣传双11期间,江西现代学院培训楼食堂的的优惠活动
2、在双11前,在主干道悬挂江西现代学院培训楼食堂的宣传横幅(天下美味,尽在培训楼食堂),(全场五折,优惠多多)。
3、在双11前,在校园内发培训楼食堂的的小传单,传单上介绍培训楼食堂及双11期间的优惠活动。
经费预算:
媒介
经费(元)
海报横幅
200
网络微博微信平台
500
传单
1000
人员
2000
材料
15000
总计
18700
九.意外防范:
1、当消费者吃了拉肚子等身体不适时,及时送往校医务室,情况严重者,及时送往周边大医院。
2、用餐时人太多,为避免发生踩踏,太过拥挤等,采取延长营业时间,分批分次用餐等
十.创新:
江西现代学院培训楼食堂从强化日常管理入手,通过创新管理方式、加大资金投入、建立健全规章制度、加强食堂工作管理等举措,饭菜的品种质量、服务水平不断提升,干部职工的满意不断提高。
文明就餐执勤及督导。
由食堂组织的工作人员在食堂值班。
在餐厅检查方面,具体做法如下:
①每天值周的工作人员,引导同学遵守餐厅公共秩序:
有序进入食堂;自觉排队,不插队,不拥挤;不打闹,不大声喧哗或影响他人就餐。
②监督就餐同学保持桌面和就坐地面整洁。
③提醒大家礼貌用语,就餐时发生意外要互相体谅,不讲粗话脏话。
④监督同学节约粮食,能吃多少盛多少,不乱扔残饭剩菜,统一倒入收集桶。
⑤提醒大家爱护餐厅设施,不乱蹬踏桌椅等设施。
做好文明就餐宣传标语在食堂内张贴,做好宣传活动。
1.加强人员的管理、在提升食堂工作人员的素质下功夫。
制定实施了《食堂工作人员卫生制度》、《操作间卫生制度》、《餐具洗刷消毒卫生制度》。
《机关食堂管理规定》等一系列管理制度。
按岗位需求择优聘请一部分具有厨师证书、技术过硬的厨师以及服务态度热情的服务员充实到食堂队伍中。
2.加强硬件的投入,在提升食堂的外部环境上做文章。
加强对培训楼食堂硬件设施的投入,及时对食堂硬件设施,如厨具、洁具等进行更新,配备了自助餐具及就餐桌椅。
加建了更符合卫生防疫要求的三级餐具漂洗池和蔬菜清洗池。
并且增添了豆浆机、西式面点机等设备。
将员工食堂内部张贴了宣传挂图和音乐宣传广播,增加了温馨用餐提示牌。
3.加强饭菜质量的调配,在提升食品营养和口味上想办法.为了进一步加强食堂用餐的调剂、改善饭菜质量、提高服务水平。
食堂工作人员每月广泛征求干部职工的意见,并及时查找解决存在的问题。
为扎实提高饭菜质量,解决干部职工提出的存在问题,合理配餐、注重营养、讲究健康,以家常饭为标准,根据季节、气温等外部条件及时调整食物结构,确保提供营养、卫生的食品,目前,食堂早餐的主食品种保持在5种以上,中、晚餐每餐4菜一汤,并增加了餐后水果,每周品种达到十几种。
真正让师生们吃得爽口、吃得卫生、吃得健康。
4.加强物品采购的管理,在提升物质的品质和安全健康上出实招食堂对大米、面、油等大宗消费品以及原料和配料的采购,全部通过政府采购招标实行定点采购,确保了食品的安全。
对于蔬菜、鱼、肉、禽等主材的采购,我们筛选了全省具有环保无公害资质的蔬菜基地进行配送,坚持两人以上实施验收工作,并且对主材的配送渠道实时进行跟踪检查,对食品的安全质量进行定期与不定期的抽查。
确保让食堂物品安全环保,让师生们用餐安全、环保、卫生、满意。
附件:
双十一以外的促销方案
营销策略
1、产品方面针对调查中食物品种不够丰富,饭菜口味欠佳方面。
我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。
(1)充分利用食堂的闲置窗口,增加各种被广大同学喜欢的特色菜。
(2)提高饭菜的质量,不断督促师傅认真负责的做菜。
迎合大众对饭菜口味和质量的要求。
(3)不断加强对食物的管理,保持食物的新鲜度,保持食物的安全度。
(4)在节假日时我们可以推出特有的食物或者举办活动。
比如端午节时我们可在窗口推出粽子,或者举办包粽子的活动来吸引学生。
因为很多学生都是来自外地,有时过节不能回家。
每当这时学生们就很想念家,如果我们能多推出节日食品势必会让这些学生觉得温暖,从而也提高了学校食堂的形象。
(5)重视产品组合。
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以蔬菜、肉类为主,以水果等为辅。
精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等,形成自己特色。
2、价格方面按目前食堂已定的价格,参照校外同类餐厅的价格,适当做微幅调整。
主要的价格策略为:
每天都推出几种特价商品,以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略,使得消费者每天都能有新鲜的感觉。
3、销售渠道策略依据食堂的校园特点,采用直接销售和一级销售渠道二种形式,以前者为主。
直接销售:
对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源。
一级销售:
选择社团或学校活动,与之建立关系,可以将抵用券作为奖品等等,或其它形式,从而增加客流量。
建立电话或短信预定系统,及时地提供送餐服务。
4、服务方面
(1)冬天时食堂可以提供免费美味的的汤,吸引一批图实惠的顾客。
或者到夏天食堂可以免费提供一些消暑清热的绿豆汤。
(2)增加供饭时间,避免有顾客想去吃饭的时候供饭已经结束或者还没开始的情况发生。
(3)在营养方面做好搭配,尽量符合学生身体的需要。
可以在每个星期推出营养套餐。
(4)消费者会不会前来消费,卫生是一个直接因素。
因此要把卫生做好很重要!
卫生不能只做表面功夫,细节决定成败,要把卫生彻彻底底做好才能让学生吃得放心,吃得安心。
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