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进食的总热量应根据患者的标准体重、生理条件、劳动强度及工作性质而定。
患者可常食猪肾、黄鳝、猪脊肉、淡菜、田螺、山药、玉米须、蘑菇、苦瓜、南瓜等食物。
食用植物油,少吃盐,禁食各种糖类,戒烟禁酒。
2.心理、运动、精神方面:
对糖尿病要有正确认识,应树立治疗信心,保持开朗乐观的情绪,建立规律的生活制度,注意个人卫生,防患感冒及上呼吸道感染,注意防寒保暖,夏季常洗澡保持皮肤清洁防止破损.防止尿路感染等。
做好劳逸安排,适当参加运动,如打太极拳、八段锦、散步等。
还可根据病情体质分别选练内养功或太极气功,配合放松功、虚明功等,每天1—3次,每次15—30分钟,以晨起、午后或夜间为宜。
3.①中医药防治方法:
糖尿病口渴、多食、多尿,可将黑大豆炒香加天花粉等份研细。
每日2次;
每次15克内服,有清热、生津、止渴、降血糖功能。
②民间验方:
猪胰山药汤,有一定效果,用法:
猪胰一具,山药60克,煎汤服用。
③番白草适量代茶饮。
④中成药常用消渴丸,金芪降糖片等效果也不错。
除此还可采用推拿康复法,一般可推脊椎两侧,并由下而上,摩擦背部,擦背部俞穴,捏捻脚趾。
慢性支气管炎(属中医咳嗽、喘证范畴) 1.慢性支气管炎,是指气管、支气管粘膜及周围组织的慢性炎症。
2.临床上以咳嗽、咳痰或伴有喘息反复发作为主要症状。
3.本病以冬季发作为主,中老年人多见,男性比女性多见。
4.慢性支气管炎,根据其临床症状、特征及发病规律,属中医咳嗽、喘证范畴。
中医药治疗慢性支气管炎有其独到之处,尤其是其“未病(发作)先防.冬病夏治”的治病求本治疗原则,在临床应用时每每取得满意疗效。
【预防与保健】 1.膳食方面:
吃清淡易消化的食物。
禁食肥甘、厚味、辛辣、过咸食物。
可常吃白萝卜、花生、百合、银耳、猪肺、梨、胡桃仁、罗汉果等食物。
2.起居方面:
首先注意气候变化,做好防寒保暖,避免受凉。
注意戒烟;
保持室内空气新鲜,劳逸适度,避免感冒。
及时控制、防止发展成为慢性支气管炎及支气管炎的发作。
3.情志方面:
要保持稳定的情绪,消除引起紧张和不愉快的因素。
4.运动方面:
适当加强体育锻炼,以增强体质,提高抗病能力。
如练气功、太极拳、平地行走等。
有较好效果,能提高免疫功能,增强御寒抗病能力;
加强耐寒锻炼,如从夏季开始。
每天用冷水洗手、洗脸、洗鼻、擦身;
另外可加强呼吸锻炼.每天作呼吸操15—20分钟等。
5.对反复发作者可取冬病夏治,用中医药扶正固本。
如:
北芪、灵芝等.另可用敷贴疗法,或口服“玉屏风散”、“补中益气汤”等。
另外,内伤咳嗽在缓解期间,应坚守“缓则治其本”的原则。
补虚固本以图根治。
颈椎病(中医属骨痹、肩颈痛、眩晕范畴) 1、颈椎病是一种常见的中老年疾病,随着年龄增长颈椎间盘的结构变化,压迫脊神经根、脊髓、椎动脉及交感神经等。
从而引起相应的临床症状。
称为颈椎病或颈椎综合症。
2、根据颈椎病的临床不同特点属中医骨痹,肩颈痛。
眩晕等范畴。
3、临床表现:
颈肩背疼痛,活动明显受限,甚至并向一侧或两侧上肢放射,疼痛为酸痛、钝痛或烧灼痛;
眩晕、耳聋、耳鸣、恶心、呕吐,常因头部转动诱发或加重;
头痛、枕部痛、视物模糊、心律紊乱、心率加快、血压升高、肢体发凉、多汗;
慢性进行性四肢感觉及运动功能障碍,如:
无力、颤抖、打盹、腿易伴倒等。
饮食宜清淡而富有营养,多食瓜果、蔬菜、蛋类、瘦肉,忌食生冷,并可根据病情选用五加皮酒、苡米粥、核桃仁粥、枸杞酒、龙眼肉粥等。
2.运动方面:
坚持自身锻炼:
即每日起床后颈部前屈、后伸及左右旋转各50次,活动幅度不宜大,速度宜慢。
可做体操、太极拳、健美操、气功等运动。
气功可选练站桩功、铜钟功,每天l一3次。
3.起居方面:
注意劳逸结合,要有充足睡眠,注意颈部保暖,不要伏案工作过久,要不时地活动颈部。
或采用自我按摩风池、风府、列缺等穴。
4.注意避免长时间低头屈颈工作,经常作颈部及肩部功能锻炼,纠正不良的坐卧等生活习惯和姿势,避免感受风寒、防止外伤。
5.症状比较严重,应接受医生手术治疗方案。
冠心病(中医属胸痹、心悸等范畴) 1、冠心病发病率很高,随着年龄增长而发病率增加,近年来有逐渐年 轻化的趋势。
2、冠心病以心绞痛最常见,其典型症状为发作性胸骨后缩窄性疼痛。
3、心肌梗塞病情凶险,典型症状为持续剧烈胸痛及全身症状。
4、冠心病病情变化快,应及时到医院诊治,必要时住院治疗。
合理的膳食,低脂、低胆固醇。
多食清淡之品,多食含维生素c的食物如蔬菜、水果、海味食物及豆类等含植物蛋白质食物,如黑木耳、香菇、海带、无花果、红枣、胡萝卜等,食用油以豆油、玉米油为佳。
少吃甜食,少吃盐,不吸烟、少饮酒、少喝咖啡或浓茶。
适量食用柑橘有益于冠心病的治疗。
生活有规律,注意防寒保暖,及时增减衣服;
衣着柔软宽松,利于血液流畅,合理调节起居,保证充足睡眠,饭后不应立即就寝,睡眠右侧卧位,双腿微屈曲,夜间不要独居一室。
3.运动方面:
避免剧烈活动,参加适量的体力劳动和适当的运动,对于防治和减少肥胖有一定的益处。
可进行散步、打太极拳等锻炼。
运动强度以不出现胸闷气短,不增加心率和血压,不出现新的心律失常为原则,即做到“力所能及,动中有静”。
4.心理方面:
情志异常可导致脏腑功能紊乱而发病,尤与心病关系密切。
故防治本病必须高度重视精神调摄。
精神要开朗、乐观,不要背包袱。
人体动脉粥样硬化病变完全可以通过防治减轻或消除症状,应与医生积极配合,避免过度的紧张和劳累及情绪激动,保持心理平衡。
5.保持大便畅通,避免用力排便。
6.中药对于降脂亦有较好效果,无副作用。
如山楂、泽泻、葛根、首乌、桑寄生、灵芝、决明子等泡水代茶饮也有益。
高血压病(中医属眩晕、头痛等范畴) 1、高血压最新标准是成年人收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg为高血压。
2、根据临床体征高血压病分为三期:
I期无心脑肾损害;
Ⅱ期有心肾损害;
Ⅲ期有脑出血、脑缺血、心力衰竭、肾功能衰竭等严重并发症。
3、高血压病临床表现以头痛(胀)、眩晕、血压升高为主。
4、争取尽早判断病人病情,及时治疗。
低盐清淡(食盐每天控制在6克以下),食物以低脂肪、低胆固醇和适量蛋白为主,如:
豆浆、豆腐、牛奶、鸡蛋、鱼、虾、瘦肉等,还需多吃含维生素的蔬菜和水果,如洋葱、芹菜、荠菜、绿豆、冬瓜、紫菜、苹果等。
还可以服用一些有效的单方草药,如野菊花、枸杞子、天麻、山楂、桑寄生、草决明、黄芩、双钩藤、葛根等药,都有一定的降压作用,且没有什么副作用。
另外可根据个人饮食习惯食用糖醋大蒜头、牡蛎香菇汤、玉米须茶、芹菜鲜汁茶、陈皮山楂乌龙茶、白菊花茶等。
戒烟限酒,忌辛辣,限高粱厚味之品,保持大便通畅,养成良好的排便习惯,排便时下蹲和立起时勿过猛过快,最好用坐式马桶。
生活有规律,避免过度精神紧张,注意劳逸结合,保证充足睡眠。
避寒冷刺激,尤其冬三月。
晚饭后不宜饮用浓茶和咖啡。
可进行一些力所能及的体育锻炼,如打太极拳及散步:
每周五次,每次30分钟。
气功一般以静功为主,适当功如送静功、放松功等。
4、心理方面:
保持良好的心境,情绪要稳定、愉快、平和、开朗、切忌发怒、急躁而导致病情加重。
可鼓励病人参与娱乐康复活动如园林、钓鱼、书画、弹琴赏月等活动,保持心情舒畅,精神愉快。
5、定期进行血压测量,遵医嘱按时服用降压药.获得降压效果后,不要停药,使用维持量。
6、如出现剧烈头痛、头晕、恶心、呕吐、胸闷及心前区痛症状及时就医。
2016年健康教育宣传资料 中慧社区健康教育宣传 第一期 如何预防春季传染病 如何预防春季传染病呢?
预防措施归结起来,主要包括以下几方面:
首先,保护好易感人群。
进行计划性人工自动免疫是预防各类传染病发生的主要环节,应及时接种有关预防传染病的疫苗。
目前我国已研制成功疫苗、菌苗、类毒素等自动免疫制剂多达30余种,可以成功地预防麻疹、腮腺炎、风疹、甲肝、霍乱、伤寒等传染病。
预防性疫苗是阻击传染病发生的最佳积极手段,也是投资小、收效大的预防举措。
其次,开展健康教育和爱国卫生运动,普及卫生防病知识。
肠道传染病都是通过污染的食物、饮用水、手、蟑螂和苍蝇等媒介侵入肠道而发病的,并能从粪便中排出病原体,是典型的“病从口入”或者吃出来的疾病。
因此,一要加强食品卫生意识,当心“病从口入”。
食物必须保证新鲜干净,鱼、蛋、肉类等食品在食用前必须蒸熟煮透,不要生食近海甲壳类和贝类产品,不喝生水,生、熟食在存放和加工时必须分开;
水果、蔬菜食用前务必洗净;
尽量不要到街头无证摊贩处吃东西,也不要暴饮暴食。
集体用餐最好实行分餐制,以减少传染性疾病传播的机会。
二要切断传染途径,主要包括消灭四害(老鼠、臭虫、苍蝇、蚊子)以及蟑螂等有害昆虫。
对饮食、水源、粪便加强管理或无害化处理。
讲究社会公德,不随地吐痰,不乱扔垃圾。
一旦 有人得了肠道传染病,要立即进行家庭自我隔离,不与他人共同进餐,并把自己用过的餐具进行高温消毒。
同时应尽量保存好可疑不洁食品的标本待检,如有多人同时发病,则应及时向当地疾病预防控制中心报告,及时联系医院就诊,明确病情,早期治疗。
再次,注意个人卫生和防护,养成良好的卫生习惯。
饭前便后、外出归来、打喷嚏、咳嗽、玩牌以及清洁鼻子后,要立即用流动水和肥皂洗手,最好每天用清水洗眼、洗鼻腔两次以上,保持眼、鼻的卫生。
打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻,不要随意吐痰。
做到勤洗澡,勤换衣,勤晒衣服和被褥,每天室内应通风换气,保证居室空气清新。
及时打扫房间卫生,清理卫生死角,不给病菌以孳生之地。
在呼吸道传染病多发期应减少集会,尽量少到人群密集和通风效果差的公共场所去,尤其不要带小孩到医院探望病人,以免交叉感染。
游泳爱好者在游泳时应自备毛巾、浴巾、拖鞋,佩戴泳镜、耳塞等,游泳后要及时用清水洗头、洗脸、洗掉身上有可能残留的细菌。
在使用公用健身器材健身后,要马上洗手,不能不洗手就直接吃东西、抽烟、用手揉眼睛。
家中备用一些常用的消毒剂,如84消毒液、过氧乙酸消毒液等,定期对室内表面进行消毒清洗。
第四,积极参加体育锻炼,增强体质。
春天人体的各个器官、组织、细胞的新陈代谢开始旺盛起来,正是运动锻炼的好时机。
另外,要保持正常的生活规律,保证充足的睡眠,避免过度劳累,处事不要过激,力求心平气和,情绪安定,减少心理压力,以增强机体的抗病能力。
第五,注意防寒保暖,合理安排好饮食。
应根据天气变化,适时增减衣服,注意防寒保暖,切不可一下子减得太多。
要补充足够的水分,以保持呼吸道黏膜的湿润。
饮食上不宜太过辛辣,也不宜过食油腻,要减少对呼吸道的刺激,平时摄入足够的维生素,宜多食些富含优质蛋白、糖类及微量元素的食物,如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜和新鲜蔬菜、水果等。
第二期健康教育资料 ——疾病防控 一、高血压 1、高血压的饮食调控原则 控制总能量的摄入,达到并维持理想体重。
补充适量的蛋白质:
每日1g/kg,多选食豆腐及豆制品、脱脂牛奶、酸牛奶、鱼虾类。
减少脂肪,限制胆固醇:
多吃植物油,限制动物脂肪摄入。
进食多糖类食物,限制单糖和双糖的摄入,多吃高纤维膳食。
严格控制钠盐摄入:
轻度患者,每日控制3—5克,中度患者每日1—2克,重度患者应给予无盐膳食。
多吃含钾、钙、镁丰富的食物和新鲜蔬菜及水果。
节制饮食,禁忌浓茶、咖啡,戒烟忌酒。
多吃能保护血管和降压降脂食物:
降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等,降脂食物有山楂、香茹、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。
2、如何预防和控制高血压?
实行科学的生活方式和自我料理是预防和控制高血压的有效方法:
⑴安排好既有规律又富有活力的生活;
⑵自我控制精神情绪;
⑶适量运动,健身强体;
⑷少吃盐,合理饮食与营养;
⑸患者严格执行医嘱,坚持合理用药。
二、糖尿病 1、什么是糖尿病 糖尿病是一种常见的代谢内分泌疾病,分原发性和继发性两类。
其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足所引起的代谢紊乱,临床上出现“三多一少”,即多食、多饮、多尿和消瘦。
2、糖尿病的饮食调控原则 合理控制能量的摄入:
建议病人每周称1次体重,根据体重不断调整食物的摄入量和运动量,体重应控制在正常标准的±
5%左右。
理想体重计算公式:
成年男性理想体重=身高-105成年女性理想体重=×
合理控制碳水化合物的摄入:
每日碳水化合物进量控制在210—300g,约折合主食300—400g,最好选用吸收较慢的多糖类食物, 如玉米、荞麦、燕麦、红薯等,蔬菜类右适量多用。
空腹血糖控制不理想者,广柑、苹果、香蕉等应慎用,对于蜂蜜、白糖、红糖等精制糖应忌食。
蛋白质适量摄入:
每日1g/kg,多选食大豆及豆制品、鱼、禽、瘦肉等优质蛋白。
控制脂肪和胆固醇的摄入:
多吃植物油,限制动物脂肪摄入 增加纤维食物的摄入:
如南瓜、糙米、玉米面、魔芋、豆、燕麦等。
保证丰富的维生素和无机盐:
提倡食用富含维生素B1、B2的食物,如芦笋、牛肝、牛奶等,及富含维生素C的食物。
食物多样化:
每天都应吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉、蛋、油脂等8类食物。
三、恶性肿瘤 1、癌症的十大危险信号 体表或浅表可触及的肿块逐渐增大 持续发生消化异常,或食后上腹部饱胀感 吞咽食物时胸骨不适感及至梗噎感 持续性咳嗽、痰中带血 耳鸣、听力减退、鼻衄、鼻咽分泌物带血 月经期外或绝经期后的不规则阴道出血,特别是接触性出血 大便潜血、便血、血尿 久治不愈的溃疡 黑痣、疣短期内增大、色泽加深、脱毛、痒、破溃等 原因不明的体重减轻 2、如何预防癌症 ⑴要增强自我保健责任感,保持良好情绪;
⑵建立良好的生活方式,不吸烟,少饮酒;
⑶食物防霉变,合理营养,经常锻炼;
⑷早期发现,早期诊断,早期治疗。
狂犬病是由狂犬病毒引起的急性中枢神经系统的传染病,是一种人、兽(畜)共患的死亡率极高的传染病。
人狂犬病一般由己感染(或发病)的动物(狗、猫、狼、狐狸、蝙蝠等)咬伤或抓伤人体皮肤后,病毒由伤口到达局部肌肉增殖,再沿神经束上行至神经节,最后到达中枢神经系统而发病,一旦发病几乎全部死亡。
人患了狂犬病后,临床上会表现为特有的狂躁、恐惧不安、怕风恐水、流涎和咽肌痉挛,最终发生瘫痪而危及生命。
加强对家庭养狗、猫等宠物的管理,定期给予注射兽用狂犬疫苗能有效地减少人群的感染、发病。
一旦被狗、猫等动物咬伤后,应立即去正规医院进行扩创、清洗伤口,并及早全程注射足量的狂犬疫苗,根据伤情在必要时加用抗狂犬人血免疫球蛋白能有效地阻止发病。
家里养宠物或是亲朋好友养宠物者,以及医务人员和经常接触到动物的高危人群要加强预防,定期第三期 狂犬病 免疫接种狂犬疫苗。
被动物咬伤后具体的处理方法:
一洗:
尽快用肥皂水冲洗被咬伤口,冲洗半小时,把含病毒的唾液、血水冲掉。
二挤:
能挤压的伤处,要边冲水边挤压,不让病毒吸收到人体内。
三消:
冲完后,马上用75%的酒精擦洗消毒伤口内外,尽可能杀死狂犬病病毒。
四伤口周边浸润注射免疫球蛋白:
注射的剂量按每公斤体重20个国际单位。
五注射狂犬病疫苗:
被咬后,尽快接种狂犬病疫苗,越早接种效果越好。
第四期 饮用水卫生 一、饮用水的卫生要求有哪些?
饮用水的卫生要求包括:
⑴不含病原微生物,水质对人体无害;
⑵无色透明,无异味,不含肉眼可见的杂物。
二、保护水源的主要措施?
⑴要有防护设施;
⑵厕所、粪池、垃圾堆远离30米以外;
⑶水源上游1000米以内排入的水流应符合国家标准。
三、井水应该怎样消毒?
井水中含有许多致病菌,正常人如果使用了未经消毒的井水时,就会受到致病微生物的侵袭,因此,在使用井水之前应该进行消毒。
如果将井水打入储水器,可以按照每200斤水加入一粒漂白精片的方法进行消毒。
若直接使用井水时可以采取下面2种方法进行消毒。
持续消毒法:
将漂白粉或漂白精片装入矿泉水瓶中,大约放入2/3的量,然后在瓶的上半部及靠近瓶底处各戳4~5个小洞,用绳子悬挂在水面或距水面米范围内,通过提水时的震动作用,促使消毒剂缓慢释放入水中。
在每次使用井水时先震动几下,然后再取水使用。
每周更换瓶中的消毒剂。
一次性消毒法:
每日根据用水情况,对所使用的井水进行消毒,首先计算水井的水量。
×
半径×
水深=吨数。
然后按照每吨水加入6~8克漂白粉,先将漂白粉倒入容器加水搅拌,然后取上清液倒入井中。
用打水桶振荡数次后使用。
四、如何使用漂白粉消毒饮用水?
一些农村仍直接饮用井水、水库水、溪水。
这类水源的水质达不到卫生要求,如一但被污染,可引发肠道传染病的暴发、流行。
一般在农村家庭中,宜使用漂白粉进行消毒。
漂白粉含有杀菌能力很强的有效氯。
一般漂白粉含有效氯25%一30%,其消毒方法为:
将一定量漂白粉的上清液倒入水井 或水缸中,按每吨水加漂白粉10克左右或每担水(约50公斤)一片精片。
先将所需的漂白粉放在碗或盆内用少许水调成糊状,其次再加水搅匀,澄清后取上清液倒入水井或缸中,用水桶上下震荡几次或水瓢搅拌数分钟,待30分钟后可取用。
水中带有的氯味,对人体无害,尽管放心。
水量估计:
水井口径80cm、约4只筒为1吨;
水井口径100cm、约3只筒为1吨。
五、使用漂白粉应注意哪些事项?
漂白粉消毒还应注意几个问题:
①水温高,杀菌效果好,如水温太低,可适当增加漂白粉用量。
②水混浊,会影响杀菌效果。
对混浊水应先沉淀或过滤后再消毒。
③水源不同,漂白粉用量也不同,可按下列顺序增加漂白粉用量:
深井水——浅井水。
④特别要注意:
千万不要用漂白粉干撒。
六、哪些水不能喝?
1生水:
生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫,很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。
2.老化水:
俗称”死水”,也就是长时间贮存不动的水。
常饮这种水,对未成年人来说,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体生长发育;
中老年人则会加速衰老。
3.千滚水:
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水和多次反复使用的蒸锅水。
这种水因煮得过久, 水中不挥发性物质,如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。
久饮这种水,会引起亚硝酸盐中毒。
4.不开的水:
人们饮用的自来水,都是经氯消毒灭菌处理过的。
氯处理过的水中可分离出13种有害物质,其中卤化烃、氯仿还还具有致癌、致畸作用。
当水温达到100摄氏度时,这两种有害物质会随蒸气蒸发而大减少,如继续沸腾3分钟,则饮用安全。
5.重新煮开的水:
有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮,目的是节水、节煤、节时。
但这种”节约”不足取。
因为水烧了又烧,使水分再次蒸发,等于喝”千滚水”。
七、如何使用桶装水?
1.饮水机要及时清洗,防止饮用水被二次污染;
2.饮水机不宜放置在比较潮湿地方,以避免产生绿色苔状物质;
3.不宜暴露在阳光之下,长时间地接受阳光照射;
4.桶装饮用水最好在一周内喝完。
第五期生活常识 一、健康食品 1.蔬菜十三鲜:
红薯、卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜;
2.九种水果香甜可口:
木瓜、橘子、柑子、草莓、猕猴桃、芒果、杏、 柿子、西瓜;
3.荤菜吃出名堂:
最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉,鸡肉是公认的”蛋白质的最佳来源”;
4.养脑巧吃零食:
蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。
此外,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。
5.常喝牛奶益处多:
牛奶不应只是婴幼儿的食品,儿童、青少年、成人、中老年人都应该每天喝点奶,以利健康。
二、垃圾食品 1.三类食品加重负担:
世界卫生组织”通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。
2.方便食品别图方便:
饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品,但是方便食品对人的肝脏影响很大,所以被划在垃圾食品行列。
3.烧烤等同吸烟毒性:
食物烧烤后是有害健康的,因为肉直接在高温下进行烧烤,会产生一种叫苯并芘的致癌物质,这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。
美国一家研究中心的报告说,吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性,而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
4.三类副食不宜常吃:
除了上面提到了几种垃圾之外,还有三种副食垃圾不可不防,那就是罐头、果脯和冰淇淋。
三、食品安全知识 1.蔬菜:
白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现农药残留量超标现象,而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不容易出现农药残留量超标。
2.活禽:
购买活禽时,鸡的羽毛光滑、丰润,眼睛有神,鸡冠呈红色、胸骨不突出的质量为好。
相反,鸡在打瞌睡,羽毛松弛,眼睛无神,肛门处有屎,则不宜购买。
屠宰后的光禽购买也有诀窍,禽的表皮紧缩,脂肪成乳白色或淡黄色,鸡肉有光泽有弹性宜购买。
而死禽宰杀的光禽,放血不尽,血液呈暗红或暗紫色,皮粗糙发暗红,并间有青紫色死斑,脂肪呈暗红色,肌肉无弹性。
3.小龙虾:
小龙虾易带有寄生虫,烹煮温度须保持在100℃以上,时间不得少于10分钟,以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。
虾头富集重金属,易潜伏细菌、寄生虫,所以虾头一般不吃。
另外,食用其背部时,要剔除虾肉上的黑线。
最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料,吃小龙虾一定要适量,如一次猛吃1-2公斤,易产生不良反应。
四、如何预防家庭聚餐食物中毒?
1.选择新鲜和安全的食品 2.彻底加热食品 3.尽快吃掉做熟的食品 4.妥善贮存食品 5.熟食品要再加热后方可食用 6.避免生食品与熟食品接触 7.保持厨房的卫生 8.养成良好的卫生习惯健康教育宣传资料之一 健康教育宣传资料之一 一:
开春时节,捍卫健康身体三注意 初春是养生的好时候。
寒冷的冬天让身体各方面的机能都有所减退,人体抵抗力也相对降低,此时如果不注
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