蔬菜类食物相克大全文档格式.docx
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4.西红柿与地瓜相克:
同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
5.西红柿与胡萝卜相克:
西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
6.西红柿与猪肝相克:
猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。
7.西红柿与咸鱼相克:
同食易产生致癌物。
8.西红柿与毛蟹相克:
同食会引起腹泻。
9.番茄与绿豆同食,会伤元气。
吃西红柿的禁忌
1.不宜和青瓜(黄瓜)同食
青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,会达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。
维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4.不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。
5.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食
吃西红柿的注意事项:
∙不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。
如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
∙不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。
∙不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。
食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
∙不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。
因此,烹调时应避免长时间高温加热。
胡萝卜不能和什么一起吃,胡萝卜和什么相克以及吃胡萝卜的一些禁忌
胡萝卜富含胡萝卜素,20世纪时,人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。
胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件,在温暖地区不宜于夏季种植。
要求深而肥沃的疏松土壤。
用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。
一般在第一个生长季节长叶;
叶为二回复叶,细裂,直立丛生。
在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎。
复伞形花序顶生,花极小,白色或淡粉色。
果实为小而带刺的双悬果,每半含一粒种子。
新鲜胡萝卜甜脆,皮平滑而无污斑。
亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。
可用油烹食。
虽然胡萝卜营养如此之前,但是在日常生活中,也要注意不要和一些相克食物同食,避免食物毒。
胡萝卜不能和什么一起吃,吃胡萝卜应注意的问题:
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多;
以免胡萝卜素损失
4.未油炒者不宜食用
5.食时咀嚼时间不宜过短
6.红萝卜不能和白萝卜一起吃
7.胡萝卜不宜和酒类同食,因为胡萝卜和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,诱发肝病
8.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
9.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。
按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。
因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
茄子不能和什么一起吃,茄子和什么相克以及吃茄子的一些禁忌
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。
特别是茄子富含维生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品。
100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。
维生素p能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素p协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。
茄子不能和什么一起吃:
茄子美味营养,可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?
而和谁又不太对脾气呢?
茄子与螃蟹一起吃,可能危害肠胃。
腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子的完美伴侣
茄子+苦瓜:
心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。
二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食,可补血,稳定血压。
另外,茄子含丰富的维生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。
补充阅读:
中国农业大学食品学院副教授范志红:
做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。
另外,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类。
1.凉拌茄条
长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。
取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。
注意,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。
芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2.番茄炒茄丁
大圆茄子半个切丁,蒜切成米。
锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。
改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。
注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
辣椒不能和什么一起吃,辣椒和什么相克以及吃辣椒的一些禁忌
辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛,另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效。
现代研究表明,辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺,以及枸橼酸、酒石酸、苹果酸等,维生素C含量为100克辣椒中含198毫克,是维生素C的最佳来源。
此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等。
含辣椒碱约69%,为无色结晶,遇高温则产生刺激性蒸气而挥发,不溶于水,可溶于碱及醇,稀释10万倍而仍有辣味。
辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道,使唾液及胃液分泌增加,加强胃的蠕动,驱除肠内不良气体,加强淀粉酶作用,因而有助于健胃和消化。
辣椒能使皮肤血管扩张,使皮肤血液循环旺盛,可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂。
辣椒还能刺激心脏,使心跳加快而致血液循环加快,使人感到脸红、发热、出汗,全身觉得温暖。
因此,在潮湿、寒冷的情况下,辣椒有祛湿、散寒的作用。
辣椒因含维生素A和维生素C丰富,因而有抗癌作用。
虽然辣椒具有这么多食疗功效,但是辣椒也有一些相克的食物。
并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用。
辣椒不能和什么一起吃
1.黄瓜不能和辣椒一起吃。
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。
黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
2.辣椒不能和胡萝卜一起吃。
胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。
同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。
3.猪肝不能和辣椒一起吃。
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。
维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<
4),在中性及碱性溶液中极不稳定。
特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。
猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
4.羊肝不能和辣椒一起吃
《金匮要略》中记载:
“羊肝共生椒食之,破人五脏。
”孙思邈曰:
“羊肝合生椒食,伤人五脏。
最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。
”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。
下面为大家解读一下什么人群不能吃辣椒
1.肺结核患者不能吃辣椒
辣椒性热味辛,能助火伤阴。
《中药大辞典》记载:
“阴虚火旺及患咳嗽者忌服。
”
2.溃疡病患者不能吃辛辣食物
辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等,会直接刺激溃疡,诱发疼痛。
同时还会刺激胃黏膜,增加胃液的酸度,加重溃疡病的发作。
3.胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物
辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物,对胃黏膜有刺激作用,加重胃炎病情。
所以胃炎患者应忌食。
4.腹泻患者不能吃刺激性食物
辣椒、酒类以及辣椒制品,都很容易直接刺激肠道,使其蠕动增强、加快,从而加重腹泻。
所以腹泻患者忌食刺激性食物。
5.神经衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如葱、韭菜、大蒜、辣椒、辣酱、辣油、姜等,具有温热的特点,而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质,如长期食用上述食品,会使病情加重。
所以对阴虚火旺型的失眠者来说,这些是禁忌食品。
6.头痛患者不能吃辛辣刺激性食物
辛辣之品可刺激机体产生热量,加快血液流速,使头痛加重,所以在平时应少食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物。
7.月经不调不能吃辛辣动火食物
辛辣刺激、破气动火食物,如辣椒、胡椒、姜、韭、葱、蒜、牛羊、狗肉等,能促进血液循环,使血液流速加快,导致月经出血量增多。
8.白癜风患者不能喝酒、吃辣椒
辣椒、酒类等刺激性食物都属热性,多食容易产生郁热,对白癜风病情不利。
9.青光眼患者不能吃刺激性食物
辛辣等刺激性食物,如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜、咖喱等,有助热、生火之弊,青光眼患者食用会加重病情。
下面再为大家介绍一下辣椒的最佳搭配食物
∙辣椒和豆腐干相宜
青椒含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁等物质,有益脑、健美、延年的作用。
豆腐干为黄豆制品,含有丰富的植物性蛋白和钙质,为保证脑功能提供物质基础。
青椒与豆腐干搭配同食。
是理想的益智美容健脑食品。
∙辣椒和小虾相宜
辣椒含辣椒碱,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积存。
辣椒配以温补肾阳的小虾,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分,有助于增强人体免疫功能,且具有开胃、消食、壮阳的功效。
适合于辅助治疗食欲不振、消化不良、腰膝酸软、小便频繁等病症。
∙辣椒和苦瓜相宜
苦瓜性味寒苦,是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜,具有清暑祛热、明目、解毒的功效,为炎热天开胃爽口、祛暑清心的菜肴。
苦瓜配以温中散寒、除温开胃的青椒,可起到制约苦瓜苦寒的作用。
凡热性病身热、烦渴、温热、肝火、目赤、目痛等病患者,均可将它作为辅助食疗菜肴。
∙白菜和辣椒相宜
可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
在食用辣椒时一定要记住辣椒不能和什么一起吃,辣椒和哪些食物相克,特别是一些病症患者忌食辣椒。
菜花不能和什么一起吃,菜花和什么相克以及吃菜花的一些禁忌
菜花,学名花椰菜,又名椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。
白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
由于花椰菜的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。
与其他大多数甘蓝品种比较,白色的花椰菜含有低量的维生素A。
每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。
生的花椰菜与煮熟的相比较,至少能够多提供20%以上的维生素C。
花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。
其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。
儿童食用有利健康成长。
菜花不能和什么一起吃:
1.菜花与猪肝同食,菜花中含有大量纤维素,纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
2.菜花与猪肺同食,令人气滞。
3.菜花与牛奶同食,菜花的含的化学成分会影响对牛奶中钙的消化。
∙服用维生素K时不宜食用食物中所含的维生素C对维生素K有分解破坏作用,菜花含有极丰富的维生素C,每百克约含85~100毫克,故服维生素K时不宜食用菜花。
∙服用铁制剂时不宜食用食物中的钙、磷元素可与铁剂结合形成不溶性的沉淀物,降低铁剂的吸收,本品含有较丰富的钙、磷元素,故服用铁制剂时不宜食用。
∙服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用食物中的钙可与四环素类药物结合形成不溶性化合物,影响四环素类药物的疗效,食物中的钙、磷成分还可与红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药物结合、减缓药物的吸收。
故服用以上药物时不宜食用菜花。
∙不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,黄瓜中含有维生素C分解酶,动物肝脏中富含铜铁元素,均可破坏食物中所含的维生素C,菜花为维生素C含量高的食物,故不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用。
∙炒食时不宜切得过碎切菜时刀上的铁元素会加速准生素C的氧化,切得过碎,既可使维生素C损失增加,也影响食用时的口味,故炒食时不宜切得过碎。
∙炒食时宜加醋和淀粉维生素c是一种还原性物质,在中性或碱性环境中加热,容易氧化为脱氢维牛素C。
再分解成二酮古洛糖酸,就失去了维生素。
的营养作用。
而维生素、C在酸性环境中则比较稳定,加热时也减缓这一过程。
淀粉中含有一种称为谷胱甘肽的还原物质,有保护维生素C不被氧化的作用。
故炒食应加醋和淀粉。
黄瓜不能和什么一起吃,黄瓜和什么相克以及吃黄瓜的一些禁忌
黄瓜美味营养,一般人群皆可食用,但是也并非人人皆可食用,而且有很多食物不可与黄瓜一起食用,以避免出现肠胃不适的症状,下面养生中国专家就为大家推荐几种黄瓜食用过程中的禁忌,大家在食用黄瓜时应该注意避免。
黄瓜不能和什么一起吃,吃黄瓜注意的一些禁忌:
1.黄瓜不宜与花生同食:
黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。
其实,这样搭配不是十分妥当。
因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。
一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。
2.黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食,否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏,流失营养价值。
3.不宜生食不洁黄瓜。
4.不宜弃汁制馅食用。
5.不宜多食偏食。
6.不宜加碱或高热煮后食用。
7.不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。
豆腐不能和什么一起吃,豆腐和什么相克以及吃豆腐的一些禁忌
豆腐的营养价值:
豆腐含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,比其他任何乳类都丰富。
可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
与豆腐相克的食物:
1.豆腐与芹菜;
忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;
不可与黄瓜同吃。
2.豆腐与菠菜;
不宜与豆腐同吃。
3.豆腐与茭白;
不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。
4.豆腐与蜂蜜;
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5.豆腐与萝卜;
严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。
6.豆腐与南瓜;
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;
不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7.豆腐与韭菜;
不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;
不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。
8.豆腐与竹笋;
不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;
不可与糖、羊肝同吃。
9.豆腐与甘薯;
不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;
也不宜与香蕉同吃。
10.豆腐与芥菜;
不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
食用豆腐有哪些好处:
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2.豆腐可以改善人体脂肪结构
3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力
7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
12.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效
菠菜不能和什么一起吃,菠菜和什么相克以及吃菠菜的一些禁忌
菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。
所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。
菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A3毫克(多于胡萝卜),B10.06毫克、B20.16毫克、C31.4毫克(为番茄的3倍)。
其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
菠菜还富含酶。
中医认为菠菜性甘凉,利于清理人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥。
因而可防治便秘,使人容光焕发。
国外抗氧化性测试表明,女性吃了30克左右的新鲜生菠菜,胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒,菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。
蔬菜不能和什么一起吃:
1.菠菜与黄瓜:
菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
2.菠菜与豆腐:
菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
3.菠菜与牛奶:
同食会引起痢疾
4.菠菜与鳝鱼:
同食会导致腹泻
5.菠菜与韭菜:
二者同食有滑肠作用,易引起腹泻
香菜不能和什么一起吃,香菜和什么相克以及吃香菜的一些禁忌
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芫荽”状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。
药用价值:
起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。
《本草纲目》说:
“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。
”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。
”现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。
香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜不能和什么一起吃:
1.不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用
2.服维生素K时不应食用
3.不宜和动物肝脏同时食用
4.不宜与猪肉同食
5.不宜与白术、苍术、丹皮同食
6.服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
7.香菜一般人群均可食用。
患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;
但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;
另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
芹菜不能和什么一起吃,芹菜和什么相克以及吃芹菜的一些禁忌
芹菜性微寒,味甘苦,无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;
对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;
它还能促进胃液分泌,增加食欲。
特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
在生活中,人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃,
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