冬枣高效栽培技术Word格式文档下载.docx
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枣含有丰实的营养物质和多种微量元素,具有独特的营养和药用价值。
以沧州金丝小枣为例,它一般含糖
76-88%,含酸0.2-1.6%,每100克含维生素C397--384.5毫克。
鲜枣含水量较低,干物质较高,出干率为69
-71%。
沧州小枣营养成分(单位:
100g)
果品名称
碳水化合物
热量
蛋白质
脂肪
钙
磷
铁
鲜枣
23.2g
430.54k
1.2g
0.2g
14mg
23mg
0.5mg
干枣
50.3-86.9g
1291.62k
3.3g
0.4g
61mg
55mg
1.6mg
枣含的以上物质都是人体不可缺少的。
另外,枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、
橙、柠檬等水果均高;
还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷(CAMP)、环磷酸鸟苷(CGMP)等,十分
有益于人体健康,故枣又有“天然维生素”的美誉。
枣还有很高的药用价值。
《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。
《本草纲目》也认为枣有健脾养胃,养血壮神的
功效。
现代中医药研究认定:
大小枣均有健脾功能,但大枣功在降浊,小枣功在扶本,故大枣用在于治,入药;
小枣用在于养,不入药。
国际医药学界认为,金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化,对氧血
不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性组织活动癜等均有疗效,固而,小枣是被
国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。
枣还能加工成种类繁多的枣食品,如蜜枣、乌枣、酒枣、枣容、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等,深
爱男女老少的喜爱。
冬枣,又名沾化冬枣,苹果枣,是我国著名的晚熟鲜食枣品种之一。
原产山东滨州、德州、聊城、惠民和济
南一带,河北的沧州、衡水等地也有栽培,其中山东省的沾化县、东营市河口区有成片的商品栽培。
冬枣开似苹
果,单果重20克左右,色泽学同赭红,皮薄无渣,口感酥脆,肉厚核小,甘甜爽口,加之富含维生素C,成熟
期晚,又耐贮存,深受消费者欢迎。
近年来,国内外果品市场上冬枣的需求量越来越大,在香港超市有“一个冬
枣带一个叶片等于一美元”之说。
由于冬枣结果早,管理简单,经济效益高,因而在我省得到迅速发展,栽培面
积不断扩大。
在有些地区,已经当地继苹果、鸭梨之后的主导产业。
为推动这一产业的发展,笔者结合近年工作
经验,参考有关资料,特将其建园要点、栽培方法、整形修剪、土
肥水管理、病虫害防治等技术简要介绍如下。
一、密植栽培
密植栽培具有早结果、早丰产、商品率高、管理方便等优点,是提高枣园早期经济效益最有
效的措施。
栽植株距为2×
3米,高密度建园则为1.5×
2米。
冬枣的授粉品种可选梨枣或晋枣
,配置比例为8∶1,栽前挖长、宽、深各80—100厘米的定植穴,穴施农家肥40至50公斤,
磷肥1.52公斤,肥土一定要混匀,回填后浇水覆膜。
实践证明,选用优质壮苗,采用克兰德
桑或生根粉加杀菌剂处理根系,实行覆膜栽培是建好园的关键措施,具体的建园要点是:
1、园地选择建园要求以日照充足、地形开阔、土层深厚、疏松肥沃、排水良好,并有一定
灌溉条件的园田为宜。
2、选用壮苗优质壮苗的要求是:
品种纯正,苗高1米以上,茎粗1厘米左右,砧穗嫁接良好
,无病虫害,生长充实,根系完整发达。
3、品种配置冬枣在自然条件下可自花结实,但混植其它品种授粉可显著提高座果能力,并
能时间大果个,改善果形。
其授粉比例以8∶1为宜,品种可选梨枣或晋枣。
4、适时栽植冬枣春秋两季均可栽植,秋季栽植应选在落叶前(即寒露至立冬前)为宜;
春季
则以刚发芽时栽植最好。
5、根系处理定植前对根系处理十分重要,经调查,目前许多新建园死株现象严重与细菌性
根癌病有关,故定植前应用72%农用链霉素400倍,加生根粉或克兰德桑浸根,既杀菌又生根
,效果良好。
6、深挖大穴枣树是耐旱作物,根系生长十分发达,早期通过深挖定植沟有利于幼树发根扩
冠,为以后生长发育、抗旱耐寒,提高树体抗逆能力奠定良好的基础。
7、覆膜栽培新栽幼树由于根系较小,而大穴回填后根系所在的表土十分疏松,水分极易蒸
发。
如不覆膜,则很难保证根系生长所需的水分。
覆膜栽培既有利于提高根系附近水分的供
应,又改善了土壤的团粒结构,同时提高了地温。
不但缓苗快,而且很少出现死苗现象。
8、目前新建冬枣园死株严重、成活率低的原因还有:
浇水太勤或太多,不及时中耕,板结
严重,或者定植时埋土太深,根系透气不良,窒息而死。
其次是定植后未覆盖地膜,表层土
壤疏松,保水性太差,根系因干旱缺水而枯死。
以及定植沟施肥过于集中穴施,产生肥害烧
根所致等等。
二、整形修剪
目前,密植枣园多采用自然纺锤形和小冠疏层形。
其中自由纺锤形适用于高密度枣园,小冠
疏层表适用于中密度枣园。
自由纺锤形树高2.2-2.5米,主干直立,干高35-40厘米,主枝8-10个均匀排列在主干上,不
重迭,不分层,主枝长1米左右,水平伸展。
冠径2-·
2.2米,主枝上配置中小型结果枝组。
整形技术要点:
于主干距地面35-40厘米处,选留长势强,方位好的1-3龄枝条拉成水平状,
依下而上培养主枝并均匀分布在主干上。
主枝下长上短,下层主枝配置5-7个结果枝组,上
层主枝配置3-5个结果枝组,树冠成形后下宽上窄呈圆锥状。
各枝组不拥挤,交叉,重迭,
及时疏除无利用价值的枝条,以利树冠通风透光。
枝组更新方法可从基部选留枣头更新,短
截主枝,刺激萌发新枣头培养。
小冠疏层形树高2.5米左右,主干直立,干高30-40厘米,冠径不超过2.5米。
全树有主枝留5
-6个,分三层着生在直立中心干上,第一层3个,第二层2个,第三层1个。
主枝上直接着生
结果枝组。
整形修剪技术要点:
在距地面30-50厘米处,用疏、截二次枝加切割、加刻伤和撑、拉、别
等开张角度的技术措施。
培养3个基角80度左右,水平角120度左右,长势均衡的层内距10-2
0厘米的主枝,主枝长1米左右。
在第3主枝以上70-80厘米培养选留第二层主枝,再上间隔50
-60厘米培养第三层主枝。
第二、第三层主枝长度分别为0.9和0.6米左右,基角(开张角)由7
0度缩小为60度左右。
在培养选留第二、三层主枝的同时,再在第一、第二层主枝的适当部
位,培养1-2个中小型结果枝组。
各主枝在主干上的分布不重叠。
同层主枝上的同序枝组的
排列部位、方向保持一致,同一主枝上的相邻两个枝组除保持一段距离外,第三层主其延伸
方向也应相反。
第三层主枝预留好后即可开心落头。
三、土肥水管理
密植枣园应经常保持果园土壤疏松、地表无杂草,肥水条件较好的果园还可实施行间种草技
术。
果园种草可选低干、固氮、与枣树不争水争肥的三叶草、紫花苜蓿或豆科作物如绿豆、
花生等。
种草的果园要注意经常刈割覆盖,其高度始终保持在30厘米左右。
枣树施肥分根际施肥和根外追肥两种。
根际施肥依时间而定又分萌芽前、开花前、幼果发育
期、果实膨大期和落叶前后5个时期,具体的施肥时期和施肥各类各地应因树、因地制宜。
结果的枣园推荐的施肥各类及如下:
萌芽前株施尿素0.3公斤。
开花前株施尿素0.4公斤,幼
果发育期株施二铵0.3公斤。
果实膨大期株施二铵0.3公斤,钾肥0.4公斤。
落叶前后施基肥
以有机肥为主,每亩施农家肥4000-5000公斤,并混施尿素、二铵各50公斤,硫酸钾30-40公
斤。
根外施肥即叶面追肥,冬枣每年花期应喷布尿素和硼酸各0.3%混合液,必要时可加喷赤
霉素,连喷两次。
花后和幼果发育期可结合喷药叶面喷布克兰德桑4-5次,每次间隔15天左
右。
冬枣对水分的要求不很敏感,但也要注意在花前、花期和幼果发育期干旱时浇水2-3次,适
时适量浇水,配合施肥对冬枣增产效果十分显著。
在果实膨大期若连续降雨虽有增产效果,
但极易造成裂果现象(对此目前最好的办法是树上喷布美国杜邦公司专利产品——杜邦易保
或杜邦万兴,这两种药剂内含防裂果、防失水的恶唑菌酮,雨前喷布效果最好)。
雨季应及
时排水,防止涝害。
四、花果管理
摘心〓枣树花期,当新生枣头有4-5个枣拐时,强枣头留4个、弱枣头留3个枣拐进行摘心,
可促进二次枝、枣吊及花的发育,提高坐果率。
抹芽〓冬枣萌芽后,对主枝和枝组上萌发的过多新枣头应及时抹除。
抹芽可节省养分,增强
树势,提高座果。
开甲〓一般在盛花初期进行(芒种前后)(即大部分结果枝开花4-6朵),开甲可在主干距地面2
0厘米处进行。
甲口宽度5毫米,甲口要光滑,宽窄一致。
开甲后用塑料薄膜包扎伤口,可加
速伤口愈合。
喷布赤霉素〓在初花期和盛花期喷布10PPM赤霉素水溶液,可明显提高沾化冬枣的坐果率。
枣果膨大期喷布10PPM赤霉素,可明显提高单果重,增产效果显著。
花期喷水〓花期若遇连续高温干旱,应注意每隔3-5天,于下午5时后叶面喷水,连喷4-5次
,保持空气湿度,提高座果率。
花期喷硼〓或花期喷布0.4-0.5%的硼酸或硼砂,生理落果前再喷一次,对提高冬枣座果率有
极明显的效果。
喷布激素〓盛花期喷布5-10PPM2,4-D,或10-15PPM萘乙酸(或萘乙酸钠),在初花期和盛期
期分别喷布0.25和0.5PPM三十烷醇均能显著提高冬枣的座果率。
疏花疏果〓在冬枣枣吊形成花蕾后,每个枣吊只留中部1-2朵中心花,其余全部疏除。
集中
营养供给所留枣果,不但可提高座果率,而且有利于果实膨大。
枣园放蜂〓冬枣需要授粉才能保证座果,尽管其自花结实,但异花授粉较自花授粉座果率高
。
枣树和其它果树一样,都属虫媒花。
故花期放蜂,可增加授粉媒介,提高座果率。
五、冬枣的简易贮藏
冬枣虽不耐贮藏,但鲜果采后贮存,到元旦或春节前出售,增收效果更加显著。
冬枣的贮藏
技术要点如下:
1、树上处理:
在枣果果面开始有20%着色时即分批采收,注意采前一定要全树喷布1500倍杜
邦易保或3000倍杜邦万兴加300倍氨基酸钙混合液。
2、适时采收:
充分成熟的冬枣较难贮存,试验证明,初红果(25%以下着色)、半红果(50%着
色)和全红果(100%着色)三种在同样的贮存条件下,初红果好于半红果,半红果好于全红果
因此,初红时采收贮藏即可达到事半功倍的效果。
3、科学采摘:
冬枣特别讲究带柄出售,无果柄的冬枣同样大小价格要低40%-50,且不耐
贮存。
另外,采用打落法应在树下撑布单可大大减少损伤,完整的冬枣有利于贮存。
4、采后处理:
分级后的冬枣贮存前应再用杜邦易保800倍或杜邦万兴1500倍加250倍氨基酸
钙混合液浸果一次,这样处理既防病又防裂果和失水,大大提高贮存果的商品率。
5、贮存方法及条件:
目前冬枣的贮存方法都要求将温度控制在0-1摄氏度,空气相对湿度以
95%左右为宜,具体的贮存方法各地应因地制宜,灵活运用。
六、病虫害防治
目前为害冬枣的主要病害有:
黑斑病、腐烂病、枣锈病、枣缩果病(轮纹病)、枣裂果病、枣
疯病、炭疽病、枣褐斑病和枣煤污病,以及枣树根癌病等。
主要害虫有枣瘿蚊、枣尺蠖(枣
步曲)、枣飞象、桃小食心虫、大灰象、日本龟蜡蚧和蚱蝉、棉铃虫、枣叶锈螨、大青叶蝉
、山楂叶螨等。
经多年试验和山东、河北实地考察总结,目前最有效的病虫害防治方案如下:
枣树病虫害种类很多,其中最常见、为害最重的有“四虫一病”,即枣尺罐、枣瘿蚊、枣粘虫、桃小食心虫和枣锈病,做好“四虫一病”的防治工作,是提高红枣产量,改善枣果品质的重要技术措施。
一、枣尺蠖又名枣步曲,俗称顶门吃,是枣树的主要食叶害虫。
1年发生1代,以蛹在树下6-10厘米深的土层中越冬,次年3月中下旬成虫开始羽化,盛期在4月上中旬,4月中下旬枣树发芽时幼虫开始孵化。
5月为害最重。
防治方法:
1、消灭越冬蛹冬季或早春成虫羽化前,在距树干1米范围内,刨翻10厘米深土层,挖杀越冬蛹。
2、阻杀雌蛾根据雌蛾无翅必须沿树干上树产卵的习性,于3月上中旬雌蛾羽化之前在树干基部绑一条10一15厘米宽的塑料薄膜带,两头扎紧,下端埋入土中。
在树干周围挖圆形沟,并在为内撤2.5%敌百虫粉可毒杀雌蛾和初孵化的幼虫,也可在塑料薄膜带上抹上机油或粘虫胶。
3、药剂防治在幼虫3龄前喷50%敌敌畏或对硫磷1000倍,或20%杀灭菊酯3000倍。
二、枣瘿蚊又名枣芽蛆,为害枣树嫩芽及幼叶。
此虫发生早,代数多,为害期长,对苗木、幼树发育及成龄树结实影响很大,是枣树主要叶部虫害之一。
该虫在华北地区1年发生5—7代,以老熟幼虫在土内结茧越冬,来年4月成虫羽化,产卵,5月上旬为为害盛期。
1、地面喷药地面喷以5%敌百虫粉或25%辛硫磷1000倍液,结合翻园,消灭越冬虫。
2、树冠喷药在幼虫发生或(无果时)喷“1605”1500倍,果期喷40%氧化乐果1000倍,以杀死幼虫。
三、枣粘虫又叫枣卷叶虫,以幼虫咬食枣叶,枣花和果实,并可蛀食贴叶果,造成落果,对产量影响极大。
该虫以蛹在枣树主干树皮裂缝内越冬,3月中旬至4月下旬越冬蛹开始羽化。
各代幼虫发生期:
第一代幼虫,4月中旬一6月下旬,咬食嫩芽和嫩叶;
第二代幼虫,6月中旬一8月上旬,为害枣花、叶、幼果;
第三代幼虫,7月下旬一10月中旬,尤为害叶,随后蛀果。
成虫白天潜伏,夜间活动,对黑光灯趋性强。
l、人工防治冬季刮除树干粗皮,消灭越冬蛹,各代幼虫化蛹前,在主干上分权处束草,诱集幼虫化踊,随后解下草把烧掉。
2、药剂防治各代幼虫孵化盛期是药剂防治的关键,尤其应狠抓第一代幼虫期的防治,因为这一代发生较整齐,药剂防治效果较好。
使用药剂:
50%杀螟松1000一2000倍,2.5%溴氰菊酯4000倍,20%杀灭菊酯3000倍,或80%敌敌畏1500倍,喷药要求认真细致、均匀周到。
此外,在早春成虫发生期喷50%对硫磷2000倍对成虫及卵均有杀伤效果。
3、灯光诱杀可在果园内设置黑光灯诱杀成虫。
四、桃小食心虫群众叫枣蛆,普遍发生,虫果率50%-70%,严重影响产量和品质。
在河北省1年发生1—2代,以成熟幼虫在树干周围10-l5厘米土层越冬,来年6月一8月中旬出土,出土早晚与降雨有密切关系,雨早出土提前,蛀果盛期7月底至8月中下旬。
l、消灭越冬幼虫冬春季挖取越冬茧,或在根茎周围1米范围内培10-15厘米厚的土堆,拍打结实,防止羽化成虫出土。
2、药剂防治利用性诱剂搞好测报,当每日诱虫量达3-4头时,说明雌成虫高峰出现,高峰后3-4天喷药剂防治。
有效药剂:
速灭杀丁或菊酯类农药3000-5000倍15天一次。
五、枣锈病俗称枣雾,主要为害叶片,发病严重时,引起早期落叶,使枣实皱缩,含糖量降低,进而削弱树势,影响产量和质量。
该病每年7月中下旬发病,8—9月达到高峰,并开始落叶。
7-8月份高温多雨,发病重,干旱年份发病轻;
地势低洼,栽植过密,树冠郁闭的枣林发病重,地势高,通风好的发病轻。
l、农业防治①、冬季清除落叶,集中烧毁,减少病菌来源。
②栽植过密枣树,要适量修剪过密枝条,以利通风透光,增强树势。
③雨季及时排水,防止潮湿过度,引致发病。
2、化学防治
根据降雨多少,于7月上旬开始喷一次1:
2:
200的波尔多液,8月上旬再喷一次,一般能控制病害发展。
喷代森按1000倍也有一定的防治效果。
1、病害防治:
冬枣枝干腐烂病的防治
冬枣腐烂病是冬枣园危害较为严重的枝干病害,主要表现为最初枝干伤口或分杈处树皮颜色
变红,变软,失水后则干腐,稍凹陷,韧皮部与木质部分离,导致同侧枝条生长衰弱或死亡
,严重的则环绕树干一周,导致植株死亡。
发病原因:
病菌以菌丝体,分生孢子器,子囊壳及孢子角在病树皮下或残枝上越冬,翌春产
生孢子角,通过雨朋淋溅或冲散的分生随风传播,传播距离不超过10烛,孢子萌发后从各种
伤口或死伤组织侵入,其中以冻伤为主,此外,一些害虫也可传播该病,该病的病原菌是一
种寄生性很弱的兼性寄生菌具杀生寄生性。
该病菌侵入寄主后,先处潜伏状态,不立即致病
,当树体或局部组织衰弱,或枣树进入休眠期,生理活动减弱,抗病力降低时,病菌才由侵
入部位向外扩展,进入致病状态,枝条带菌率随树龄高而增高。
病菌侵入寄主后先分解毒素
杀死周围的寄主细胞,并从杀死的细胞中摄取营养向四周扩散。
树体对病菌抗侵入难而抗扩
展易。
因此,增强树势,提高抗扩展能力有效地控制病害发生与流行。
腐烂病一年有2个发
展高峰,即4-5月和8-9月,春季重于秋季,树势健壮,营养条件好,充水高度,愈伤能力强
,有利发病,大小年的树发病重;
有机肥缺乏或追施氮肥失调,果园地下水位高,土层脊薄
,过度的短截,不合理的整枝等也可导致树势衰弱,发生腐烂病。
周期性的冻害是病害大规
模流行的前提。
而沾化枣大部分处在风大低湿处。
冬春交替,休眠转入生长,或秋冬生长
转入休眠阶段是发病最多,为害最重时期。
防治措施:
1、加强栽培管理,增强树势,提高树体抗病力。
管理中的措施有:
(1)配方施肥。
沾化的冬
枣区应加强农家肥,生物肥的使用,提高土壤的有机质含量,达到1%左右,化肥使用时要按
照氮∶磷∶钾为0.8∶0.55∶0.4的比例,同时也要注意叶面肥的使用,如花前,幼果膨大,
缓慢增长时期喷施克兰德桑800倍等。
(2)合理留果。
强壮树,每枣吊留一个果,若树可2-3
个枣吊留一个果。
幼树尽量不留果。
(3)减少伤口。
冬枣修剪时不应过度短截。
短截主要是
让主侧枝延长,因此剪除2-3个枣拐即可。
沾化因冬季风大,气温低,故要实行保温措施,
幼树适当培土,或地面覆草,尽量减少冻害造成的伤口。
不给病菌侵入的机会。
(4)开甲时
要注意对甲口的保护。
2、除病残体,结合冬季清园,认真刮除树干老翘皮,剪除病枝及田间残留病果,集中烧毁
或深埋。
3、药剂涂抹防治。
主要有杜邦福星,每包10毫升兑7-10水,将病斑刮除或竖着划痕后涂抹
该药内吸性强,可到达树皮内部。
或者用复生2-3倍;
腐必治3-5倍等;
或用福美砷50倍涂
抹。
(该药在无公害生产中不提倡使用)
4、抹泥法。
在病斑上抹3公分以上的厚泥,用塑料薄膜包扎住,可使病原菌失去活性。
1)枣锈病:
受害叶片背面,起初散生或聚生凸起的土黄色小庖,形状不规则,后期破裂,散
出黄粉。
在叶片对应的正面出现不规则的褪绿小斑点,后变成黄褐色角斑。
最后干枯,早期
脱落。
防治方法:
(1)冬季注意清园,结合冬剪,清除病叶病果,集中烧毁或深埋。
(2)萌芽前全园喷布波美4-5度的石硫合剂或40%硫磺胶悬剂150-200倍。
(3)在发病初期,选用40%杜邦福星8000-10000倍、或20.67%材邦万兴2500-3000倍、或25%腈
菌唑6000倍、或125%烯唑醇2000倍,间隔10-15天,连喷2次即可彻底控制病害。
(4)在冬枣等高效作物上,生长期不宜推广使用15%粉锈宁(三唑酮)和含硫制剂,以免影响果
面。
2)枣缩果病(轮纹病):
以为害果实为主,其证状表现的先后顺序是:
晕环、水渍、着色、萎
缩、脱落等。
果实受害后,多在腰部出现淡黄色水渍状斑块,边缘呈浸润状,清晰。
随后病
斑这为暗红色,无光泽。
有的病果从果梗开始产生淡褐色条纹,排列整齐。
果肉呈浅褐色,
组织萎缩松软,呈海绵状坏死,并逐渐向果肉深层延伸,味苦。
后期病部转为暗褐色,失去
光泽。
病果则逐渐干缩凹陷,果皮皱缩。
直到最后脱落。
目前国内外对冬枣的缩果病病原物认识还不统一,有人认为是真菌所致,又有人
认为是细菌所致。
所以防治缩果病在用药上应注意选择既杀真菌又杀细菌的混配杀菌
剂,只有这样混配使用才能发挥兼治作用。
经多次试验,座果后,每15-20天全树喷布206
7%杜邦万兴3000倍+农用链霉素100-140国际单位/毫升,或土霉素200国际单位/毫升,必要
时再加喷0.3%硼肥,有良好的预防效果。
如出现病果,可间隔
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