秋福师《前厅客房服务与管理》在线作业一Word下载.docx

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D、饭店的人才培养

第4题,某四星级酒店有客房500间，根据资料统计分析，8月15日预订客人离店后有空房200间，因进入旅游旺季，申请预订的用房数为480间。

另外，据前台预订历史资料分析，饭店在旺季延期住宿率为6％，临时取消率为10％，求预订处在8月15日可超额订房（）间，超额订房率是（）。

A、24，4.8%

B、36，7.2%

C、48，9.6%

D、32，6.4%

第5题,按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（）。

A、10％～15％左右

B、5％～10％左右

C、5％～15％左右

D、10％～15％左右

第6题,（）分送客人邮件、报纸、转送留言、物品。

A、接待处

B、问讯处

C、预定处

D、礼宾部

第7题,（）指在客房预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单（Waitinglist），如果有人取消预订，或有人提前离店，饭店就会通知等候客人来店入住。

A、临时性预定

B、确认性预定

C、保证性预定

D、等待性预定

第8题,（）先介绍所提供的服务和设施设备特色等，最后报房价。

A、夹心式报价

B、鱼尾式报价

C、鱼头式报价

D、冲击式报价

第9题,（）年成立的国际"

金钥匙协会"

是"

金钥匙"

的国际性组织。

A、1950

B、1951

C、1952

D、1953

第10题,下列中不属于客房服务中心的职责的是（）

A、员工出勤控制

B、负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作

C、楼层及客房通用房卡的管理

D、客人遗留物品处理

第11题,新婚或合家居住的客人分房的技巧是（）。

A、安排在低楼层、靠近电梯或楼层服务员的房间

B、应注意房间号、楼层、房间朝向

C、抽查

D、以上均不对

第12题,床上用棉织品的洗涤标准是（）。

A、洁白、无污点、无破损、无细菌、柔软轻松、色泽明朗

B、洁白、无污点、无破损、杀菌消毒、挺括平整、舒适度好

C、洁净、卫生、无破损、无污点、平整和挺括。

D、以上均是

第13题,（）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。

A、OK房

B、VC房

C、VD

D、OC

第14题,（）房态客房服务时应多配备一套客用品，客人退房后应撤除加床，消除此房的附加房态。

A、LSG房

B、NS房

C、DL房

D、EB房

第15题,（）是饭店内部管理系统中的神经中枢。

A、餐厅部

B、商务中心

C、前厅部

D、客房部

第16题,客房设备的选择原则是（）

A、适应及配套原则

B、方便性原则

C、节能性原则

D、安全性原则

B,C,D

第17题,客房预订的意义是（）。

A、开拓市场，稳定客源，提高客房出租率

B、掌握客源动态，预测饭店未来业务

C、协调各部门业务，提高工作效率和服务质量

D、开展预订工作，也是饭店进行推销的一个重要手段

第18题,引起房态转换的主要原因有（）。

A、换房

B、退房

C、客人变更离店时间

D、房间整理

第19题,（）反映了当日的客房营业情况

A、当日出租的客房数

B、当日再点客人数

C、当日客房出租率

D、当日的实际平均房价

D

第20题,前厅部的主要业务有（）。

A、销售客房商品及饭店其他产品

B、调度饭店业务，协调对客服务

C、提供前厅系列服务

D、提供有关饭店服务信息，建立客史档案

第21题,实施超额预订时应注意分析哪些关系（）。

A、掌握保证性性客户和等待性客户的比例

B、掌握预订类别之间的比例

C、掌握团队订房和散客订房的比例

D、统计各类型失约客人的比例

C,D

第22题,火荷载过重是火灾发生的起因，具体原因是（）

A、客房内电器设备安装不当，短路起火

B、客房内电器使用时间过长，以致元件发热而起火

C、客人在房间或阳台所放纸制资料过多，引起火灾

D、客人将易燃、易爆物品带进客房，引起火灾

第23题,预订的间接渠道有（）。

A、通过旅行社订房

B、通过连锁饭店或合作饭店订房

C、通过与饭店签订合同的单位订房

D、通过会议组织机构订房

第24题,客房部的作用有（）

A、客房是饭店服务的基本设施

B、客房服务是饭店销售的主要产品之一

C、客房服务质量是饭店服务质量的体现

D、客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益

B,C

第25题,下列属于接待处工作内容是（）。

A、办理客人住店手续，负责分配房间

B、掌握并控制客房出租状况

C、期进行房间销售预测并向上级提供预订分析报告

D、保管有关住宿资料

B,D

第26题,在饭店前厅的装饰美化中，对色彩的运用主要体现在（）。

A、色调的确定

B、色彩涂抹

C、色彩与光线的呼应

D、色彩的搭配

第27题,根据所配置床的种类的不同，双床间可分为（）

A、TwinRoom

B、HollywoodTwinRoom

C、Double-DoubleRoom

D、Double-SingleRoom

第28题,VIP客人入住登记的接待程序是（）。

A、办理入店手续

B、信息储存

C、核对客人订房要求

D、确认房费和付款方式

B

第29题,客房部的地位是（）

A、是饭店建筑设施的主体部分

B、是饭店经营管理的重点组成部分之一

C、客房产品是饭店销售的主要产品之一

D、也是饭店营业收入的重要组成部分

第30题,客房定价的方法有（）

A、经验定价法

B、赫伯特公式

C、保本点定价法

D、客房面积定价法

第31题,客房预订处的工作任务有（）。

A、接受、处理客人的订房要求

B、记录、储存预订资料

C、检查、控制预订过程

D、完成客人抵店前的各项准备工作

第32题,客房服务员应具备的素质有（）

A、思想素质

B、业务素质

C、身体素质

D、心理素质

第33题,前台的报价技巧有（）

第34题,处理投诉的方法有（）

A、换人处理

B、换场所处理

C、换方式处理

D、换时间处理

第35题,以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（）。

A、客人抵店的日期

B、客人所需客房的数量

C、客人的住店天数

D、客房的价格

第36题,前厅部是饭店综合服务的总枢纽，又是协调客人与外部联系的桥梁。

（　）

A、错误

B、正确

第37题,清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。

第38题,"

是饭店内综合服务的总代理。

（）

第39题,一般规定客房部每天应1~2次核对客房房态并将核对后的房态交前台接待处核实，这样可以减少差错，有效提高房间分配的准确率。

第40题,客房预订一经饭店的确认，饭店与客人之间便达成了一种具有法律效力的预期使用客房的协议。

第41题,按供应形式分类，客房用品分为一次性消耗品和多次性消耗用品。

第42题,在客人做床时，毛毯距床头２５厘米，并将长出毛毯２５厘米的床单翻折做成被头。

第43题,一般客史档案按客人姓名开头按小写字母顺序排列，逐户积累，抽取方便，随时增减。

第44题,盖毯时，毛毯上端距床头约20厘米，注意将毛毯商标朝外在床位下方。

第45题,夹心式报价方式适合较低的低档次客房，突出物美价廉，对客人造成吸引力。

第46题,客房部主要岗位划分为三个不同的性质的层次，即管理层，执行层，操作层。

第47题,如果客人变更或取消已确认的预订要求，预订员填写预订变更单或预订取消单，将取消的订房资料归入取消类存档，将变更的订房资料与预订变更单汇总，但不能按照接受一个新的预订处理。

第48题,营业报表一般由前天收银处夜审人员编制，至少一式两份，一份有财务部作为核对营业收入的依据，另一份交饭店总经理办公室，以便总经理及时掌握饭店的经营情况。

第49题,圆形、半圆形、椭圆形的柜台，把服务人员封闭在柜台内，使客人感到更具有古典情调、更浪漫、更有创造力。

第50题,VC房是客人退房后未经清扫的空房，对此房态的房间，客房楼层应及时清扫，以便通过检查后再次出售。