湖南工程职业技术学院课程标准制定修订审批表Word下载.docx
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主管校长(签字):
湖南工程职业技术学院
毕业设计课程标准
所属专业:
酒店管理
专业代码:
640105
所属专业群:
现代服务专业群
所属学院:
生态文旅学院
执笔人:
朱莲
制定时间:
2020.8.17
修订时间:
工程管理学院酒店管理专业组制定(修订)
2020年8月
一、课程信息
课程信息如表1所示:
表1《毕业设计》课程信息表
课程编码
08360508
课程性质
非专业核心课
课程类型
纯实践课
总课时
考核形式
毕业答辩
开设学期
第5学期
前导课程
各专业课程
后续课程
毕业教育、毕业答辩
二、课程性质和功能定位
1.课程的性质
本课程是酒店管理专业的一门必修课,是教学计划中最后一个综合性实践教学环节,是学生在教师的指导下,独立从事专业工作的初步尝试,是学生对三年所学专业知识和技能进行系统化、综合化运用、总结和深化的过程。
2.课程的功能定位
本课程的基本任务是培养学生综合运用所学专业知识和专业技能,解决实际工作中与本专业相关问题的能力,也是根据培养目标进行的一种综合性教学考核和检查。
通过选题、搜集资料、设计方案等过程,检查学生的思维能力、创造能力、实践能力和技能掌握的程度。
三、毕业设计要求
1.通过毕业设计环节,应使学生能综合运用酒店管理专业相关知识、技能去分析和处理实际问题,并能提出解决问题的思路或方案。
通过该环节,使其在基础理论、专业知识和技能上得到综合提升。
2.毕业设计原则上一人一题,比较大的课题多名学生可协作完成,但每组的人数不超过3人,且在大选题下必须设置3个子课题,每个学生应该独立承担其中一个子课题,保证每名学生的设计工作量饱满。
完成设计任务后,应撰写内容完整的毕业设计方案。
3.学生毕业设计应完成毕业设计任务书、开题报告、毕业设计成果。
4.毕业设计成果采用电子文档和书面文档形式。
四、毕业设计选题
1.毕业设计选题原则
(1)满足教学的基本要求。
所选课题必须符合本专业的培养目标及教学基本要求,体现本专业基本训练内容,有利于培养学生的独立解决实际问题的工作能力,有利于巩固、深化、扩大所学的知识。
(2)在满足教学基本要求的基本前提下,应尽可能选择酒店管理专业主要就业岗位实际工作过程中的真实课题,以有利于培养学生严谨的科学态度和认真负责、一丝不苟的工作作风,也有利于调动学生的工作积极性。
(3)选题应力求有益于学生综合运用所学的理论知识与技能,有利于培养学生的独立工作能力。
(4)选题的难易程度要适中,应适合学生的知识、能力水平和相应的实训条件,使学生能在规定的时间内经过努力,基本完成或者能有阶段性的成果。
2.毕业设计选题范围
针对专业培养岗位确定出题类别。
针对本专业设置的人才培养岗位(工程会计、财务管理、材料管理、人力资源管理),考量各岗位实际工作的主要内容,综合考虑学生顶岗实习的工作岗位,确定本专业的设计出题。
表2题目类型一览表
选题对应工作岗位范围
参考题目
高星级酒店VIP接待方案
“**”主题VIP前厅接待工作方案
“**”主题VIP客房接待工作方案
“**”主题VIP房务接待工作方案
客房类主题客房设计方案
“**”主题客房设计方案
餐饮类主题宴会设计方案
“**”主题宴会设计方案
创业计划书
“**”主题民宿商业计划书设计方案
五、课程目标与内容
1.课程总目标
(1)培养学生深入实际调查研究的工作能力,考察学生理论联系实际和在社会实践中发现问题的能力。
(2)培养学生独立思考问题和分析、解决实际问题的能力,考察学生灵活运用专业知识和基本技能的能力。
2.课程具体目标及内容
毕业设计的一般程序为:
出题→选题→开题报告撰写与审核→毕业设计编制与审核→答辩。
以专业岗位工作内容来规范课程内容设计。
前述,根据专业培养岗位的不同,设计了五类毕业设计题目;
但是作为一个统一的专业群,其作业内容或性质,是相通(有些是相同)或相似的;
具体来讲,就是“毕业设计的编制”环节对应的内容,按照专业岗位工作内容或性质,皆可以分解为企业调研/案例分析、资料查找、撰写文本、完善图片和表格、答辩。
以毕业设计一般程序来规范课程教学设计。
按照毕业设计一般程序、结合课程内容设计,将本课程教学设计为:
企业调研/案例分析、资料查找、撰写文本、完善图片和表格、答辩5个顺序性(结构)内容。
序号
课程内容
教学目标
教学
载体
手段
方法
项目序号
项目名称
知识目标
能力目标
素质目标
1
项目一
企业调研/案例分析
1.了解高星级酒店VIP接待方案;
2.了解客房类主题客房设计方案;
3.了解餐饮类主题宴会设计方案;
4.了解主题民宿创业计划书;
能运用科学方法及进行资料收集和信息采集。
1.培养学生良好的职业道德和职业素养;
2.培养学生的吃苦耐劳的精神。
微视频、图片、教材
6
多媒体
案例分析法、讲授法、小组讨论法
项目二
编制开题报告
1.了解常用文献检索的基本知识;
2.熟悉常用信息检索工具和方法;
3.熟悉开题报告的内容组成。
1.能进行网络、书籍的专业文献搜索;
获取与设计题目联系较为紧密的文献资料;
2.能根据开题报告的格式要求,进行报告撰写;
3.能够发现设计的难点;
4.能够采取较为合理的研究思路;
5.能够设计出可行性较高的方案设计。
1.培养学生成本意识和严谨细致的工作作风;
2.培养学生分析问题和解决问题的能力。
任务驱动法、案例分析法、讲授法、小组讨论法
3
项目三
撰写文本
1.熟悉基本办公软件知识;
2.熟悉文本编写知识;
3.熟悉文献资料的查找和引用。
1.能熟练运用WORD、EXCEL等办公软件;
2.能编制毕业设计文本大纲;
3.能按设计要求编制有一定内容深度和价值的设计作品;
4.文本格式满足要求。
培养学生严谨细致的工作作风。
10
4
项目四
完善图片和表格
1.熟悉各设计类别中的图表制作方法;
2.熟悉各设计类别中的图表制作过程;
1.能绘制出毕业设计要求的对应图形或者表格,比如流程图、分析图等;
2.能合理排版有效布局使得图形内容完整美观;
3.能熟练运用电脑工具制图制表。
5
项目五
熟悉三年所学的本专业知识
1.能简要清晰回答提问
2.能对提问有实质性回答
1.培养学生服务意识和严谨细致的工作作风;
2.培养学生的沟通和表达能力。
合计
四、课程实施要求
1.教学团队
(1)指导教师的任职条件
具备以下条件中的一条,可以担任毕业设计工作的指导教师:
①具有中级及以上专业技术职称,且具有相同或相近学科或专业大类的教学经历或科研、工作经验。
②具有初级专业技术职称,但获得相同或相近学科或专业大类的硕士及以上学历(学位)。
③具有初级专业技术职称,但具有4年及以上的本专业或相近专业大类的教学经历或工作经历、业务能力强,教学科研水平高。
不满足以上条件的初级专业技术职称的人员,只能作为第二指导教师,在第一指导教师(必须具有中级及以上专业技术职称)的指导下,指导毕业设计。
对于批准提前顶岗实习在校外进行毕业设计的学生,指导教师可以由企事业单位中技术能手或者中级管理人员担任。
(2)评阅教师的任职条件
评阅教师必须具有中级及以上专业技术职称,且具有相同或相近学科或专业大类的教学经历或科研、工作经验。
2.教学设施
适应课程教学的专用机房,配备黑(白)板、多媒体计算机、投影设备、音响设备,互联网接入或WiFi环境,具有网络安全防护措施。
安装应急照明装置并保持良好状态,符合紧急疏散要求,标志明显,保持逃生通道畅通无阻。
3.教学方法建议
根据本课程的教学目标要求和课程特点,综合考虑教学效果和教学可操作性等因素,本课程建议选用以下教学法。
(1)现场教学法:
带领学生深入企业,参与接待活动,直观景象进行现场教学,增加教学的生动性,提髙学生的学习兴趣。
(2)案例教学法:
结合优秀案例进行教学,提高学生的学习兴趣,启发学生的设计思维。
(3)头脑风暴法:
针对问题,以小组讨论形式,让所有学生在自由愉快气氛中畅所欲言,交换想法,并以此激发创意和灵感,最终达到解决问题的目的。
(4)分组教学法:
采用分组的形式,培养同学的团队意识与协作精神。
(5)小组陈述互评法:
采用小组陈述与互评的教学法,引导学生积极思考,锻炼学生口头表达能力。
4.学习方法建议
(1)建立任务小组,实施任务导向的任务驱动型教学。
在教学过程中,加强学生实际操作能力的培养,采用多种有机方法,以真实工作任务引领并提高学生学习兴趣,激发学生的成就动机。
(2)在教学过程中,教师示范和学生分组讨论、训练互动、提问、思考与解答有机结合,让学生在毕业设计的过程中,学会思考、学会发现问题、学会寻求解答。
(3)综合运用现代信息技术和手段,适时穿插录像、投影、挂图、实景模型、板书、讲述等辅助教学,创设高度仿真的职业时空环境,帮助学生熟悉企业的相关工作及要求。
5.参考资料选用建议
(1)大学期间专业书籍;
(2)各种可供利用的网络专业资源;
(3)本专业现行规范标准。
五、教学评价、考核要求
1.教学评价
毕业设计课程评价应以学生在完成毕业设计过程中的表现、独立工作能力、答辩时的表现(参加答辩学生)、毕业设计的水平为评定依据。
2.考核要求
(1)毕业设计成绩组成
毕业设计成绩由指导教师评定成绩、评阅教师评定成绩和答辩组答辩成绩组成,均以百分制记。
参加答辩的学生,按指导教师评定成绩50%、评阅教师评定成绩20%、答辩组答辩成绩30%的比例计算总评成绩;
未参加答辩的学生,按指导教师评定成绩70%、评阅教师评定成绩30%计算总评成绩。
(2)毕业设计成绩等级
毕业设计的总评成绩记载采用四级记分制:
优秀、良好、及格、不及格。
优秀:
全面完成规定的工作任务;
能熟练地运用所学知识,有独立的工作能力和良好的科学作风,设计报告层次分明、设计方案可行性高具有借鉴意义或在某个方面有独特见解和创新,或对难度大、工作量大的选题完成较出色。
答辩时思路清晰,有理有据,回答问题正确。
良好:
按时完成设计任务,报告内容完整,能确切反映出设计中主要理论与技术问题,基本概念和计算无原则性错误,设计逻辑性较强且有一定借鉴意义,具有一定的独立工作能力,答辩讲述清楚,对主要问题回答正确。
及格:
在教师的指导和督促下,基本完成设计任务,缺乏独立工作能力,报告质量稍差,设计报告条理不够清楚,分析计算有个别错误,动手能力较弱。
答辩时讲述不十分清楚,回答问题时有答非所问情况,但无原则性错误。
不及格:
未能完成设计规定任务,或设计报告不能反映设计主要问题,基本概念不清,设计有重大原则性错误,答辩时原则性错误多。
或抄袭他人成果者。
表4毕业设计成绩评定标准
类别
评定项目
指标
满分
指指导教师评定标准
11
学习与工作态度
按期圆满完成规定的任务,难易程度和工作量符合教学要求,体现本专业基本训练的内容;
工作认真,遵守纪律;
作风严谨务实。
22
调查论证
能独立查阅文献和调研;
有综合、收集和正确利用各种信息的能力。
33
设计方案与设计技能
设计方案科学、合理、可行;
能独立进行数据采集、计算,且处理正确;
设计准确、符合行业标准,真实可推广。
20
44
创新
具有创新意识,或独特见解,有一定应用价值。
评评阅人评定标准
选题
选题达到本专业教学基本要求,有应用价值。
难易度和工作量适中。
综述论证
根据课题任务,材料综述、开题论证充分。
设计与论证
设计方案立论的正确性、先进性;
设计计算的准确性、严密性、充分性;
设计结果的应用性、创新性。
具有创新意识,或独特见解;
有一定应用价值。
答答辩评定标准
报告内容
思路清新;
语言表达准确,概念清楚,论点正确;
方法科学,分析归纳合理;
结论严谨且有应用价值。
报告过程
准备充分,具备必要的报告影像资料;
报告在规定的时间内完成。
答辩
回答问题有依据,基本概念清楚。
主要问题回答简明准确。
15
具有创新意识,或独特见解。
100
六、质量诊断与改进方法
课程质量诊断主要是课程实施和反馈两个阶段。
课程标准、授课实施计划是课程实施的指导文件,对课程质量起关键作用,由二级学院组织教授委员会进行评审和督查。
施教过程的内容很广,备写教案,制作PPT、微课、动画,建设习题库、试题库,编写任务单等课程资源,课堂教学组织与实施过程,课前和课后学习活动,教学方法、教学手段,实训条件等等,这些实施质量是课程质量的核心,由学校教务处、督导处组织监控和检查。
质量反馈是提高课程质量的关键,一是由二级学院组织学生和老师评教;
另一个是到企业调研,了解毕业生对教学工作的满意程度、用人单位对学生专业能力的满意度等,将意见反馈给教学管理部门和授课教师,以提高课程质量。
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