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第二类发酵抑制剂,主要包括强酸和盐类,作用是抑制微生物的生长。
如甲酸、乙酸、苯甲酸、柠檬酸、稀盐酸、硫酸、磷酸等;
第三类营养型添加剂,主要用于改善青贮饲料的营养价值,对青贮发酵一般不起有益作用,目前应用最广的是尿素,尿素和磷酸脲属于非蛋白氮添加剂,一般在青贮料中添加0.3%~0.5%。
此外还有氨、缩二脲、矿物质等。
(5)拉伸膜青贮:
包括两种类型的青贮,圆捆青贮和袋式青贮。
“圆捆/袋式青贮”是指将收割好的新鲜牧草,玉米秸秆、稻草、甘蔗尾叶、地瓜藤、芦苇、苜蓿等各种青绿植物揉碎后,用捆包机高密度压实打捆,然后用青贮饲料拉伸膜包起来,造成一个最佳的发酵环境。
经这样打捆和包裹起来的草捆,处于密封状态,在厌氧条件下,经3~6周,最终完成乳酸型自然发酵的生物化学过程。
发酵后的草料,气味芳香,蛋白质含量和消化率明显提高,适口性好,采食量高,是理想的反刍动物粗饲料。
拉伸膜青贮有以下几个优点:
①保存时间长,一般在露天保存3~5年;
②制作青贮不受收割天气的影响,使用方便;
饲料浪费少,不会受踩踏的损失。
(6)圆捆青贮:
圆捆青贮采用圆捆捆草机将草料压实,制成圆柱形草捆,然后采用裹包机,用青贮专用拉伸膜将草捆紧紧裹包起来。
大型圆捆,在含水量约50%时,每捆草重约500kg。
小型圆捆,在含水量约50%时,每捆草重约40kg。
(7)袋式青贮:
袋式青贮特别适合玉米秸秆、甘蔗尾叶、芦苇、高粱等。
秸秆经切碎后,采用袋式灌装机将秸秆/牧草高密度地装入塑料拉伸膜制成的专用青贮袋。
秸秆含水量可高达60%~65%。
一个33米长的青贮袋可灌装180000kg秸秆。
每小时克灌装120000~180000kg。
裹包青贮和袋式青贮技术是目前世界上最先进的青贮技术,已在美国、欧洲、日本等发达国家广泛应用。
北京、上海、安徽、湖南、广东、河南、青海等省市都分别对稻草、玉米秸秆、地瓜藤、芦苇、甘蔗尾叶等进行了裹包青贮实验和应用,测试报告都证实了其效果。
3、青贮技术要点
(1)排除空气乳酸菌是厌氧菌,只有在没有空气的条件下才能进行生长繁殖。
如不排除空气,就没有乳酸菌存在的余地,而好气的霉菌、腐败菌会乘机滋生,导致青贮失败。
因此在青贮过程中原料要切短(3cm以下),踩实,密封严。
(2)创造适宜的温度青贮原料在25~35℃时,乳酸菌会大量繁殖,很快便占主导优势,导致其他的一切杂菌都无法活动繁殖,若料温达50℃时,丁酸菌就会生长繁殖,使青贮料出现臭味,以致腐败。
因此要尽量踩实,排除空气外,还要尽可能缩短铡草装料过程,以减少氧化产热。
(3)掌握好水分适于乳酸菌繁殖的含水量为70%左右,过干不易踩实,温度易升高;
过湿则酸度大,牲畜不爱吃。
70%的含水量,相当于玉米植株下边有3~5片干叶;
如果全株青绿,砍后可以晾半天;
青黄叶比例各半,只要设法踏实,不加水同样可获成功。
(4)原料的选择乳酸菌发酵需要一定的糖分,原料含糖多的易贮,如玉米秸、瓜秧、青草等。
含糖少的难贮,如花生秧,大豆秸等。
对于含糖少的原料,可以和含糖多的原料混合贮,也可以添加3%~5%的玉米面或麦麸单贮。
(5)时间的确定利用农作物秸秆青贮,要掌握好时机。
过早会影响粮食生产,过迟会影响青贮品质。
玉米秸秆收贮时间,一看杆实成熟程度,乳熟早,枯熟迟,蜡熟正适时;
二看青黄叶比例,黄叶差,青叶好,个占一半就嫌老;
一般中熟品种110天就基本成熟,就是说套播玉米在9月10日左右,麦后直播玉米在9月20日左右,就应收割青贮。
(6)装填及封窖装填青贮饲料时要逐层装入,每层15~20cm,装一层踩实一层,边装边踏实,直至装满并超出窖口20~30cm为止。
窖顶用厚塑料布封好,四周用泥土把塑料布压实,防止漏气和雨水流入。
冬季为了保湿,顶部可以适当压些湿土或铺放一些玉米秸。
在取青贮料时要求在垂直切面起窖,长方形窖从背风的一头开窖,小窖可以从顶部开窖。
青贮料一经取用必须连续利用,每天用多少取多少,大型窖取料时,要用青贮剁刀,每次取料从上到下,直切到窖底,一次切齐。
为防止二次发酵,每天取出的料层至少在8cm以上,最好15cm以上,取后用塑料薄膜覆盖压紧。
一旦出现全窖第二次发酵,如青贮料温度上升到45℃以上时,在启封面上喷洒丙酸,并且完全密封青贮窖,制止其继续腐败。
4、青贮的制作
(1)青贮设施:
青贮设施主要有青贮窖、青贮坑、青贮袋等。
青贮设施应选在地势高、干燥、地质坚实,地下水位低,靠近畜舍的地方。
要求坚固耐用、不透气、不漏水;
规范合理,经济适用。
常用水泥青贮池、青贮窖、青贮壕等设施。
窖、池内所有转角一律做成弧形,池底坡度1%,靠取料口一侧设计集水井,排除积水。
窖、池外壁用土加固。
①青贮窖。
我国常见的青贮窖为地下式和半地下式,国外以地上式为主。
地下式适用于地下水位低,气候寒冷,土质坚实的地区,和地下水位保持0.8~1m以上;
地下水位高的地方,可建造半地下式青贮窖。
青贮窖井口在低处,以便于夏季排出雨水。
大型牛场的青贮窖一般要求深3m以上,宽4~6m,便于链轨拖拉机压实,长度按牛头数多少而定,一般为20~40m。
要求青贮窖窖壁倾斜、面口大,底后小,呈斗形,倾斜度为每深1m收缩5~7cm。
窖壁光滑,长期利用的窖用砖砌加水泥抹光,如不是永久的青贮窖,应将窖的四周围墙壁夯实,然后在内壁上铺上塑料薄膜,以防水分渗入和空气进入。
为防止雨水或地面水渗入,窖沿高出地面0.5~1m,并以斜坡接地面。
②青贮坑。
适用于小规模养殖户,不便于机械化操作。
青贮坑深度不超过2m,一般为圆形或长方形。
圆型青贮坑开窖时将坑顶泥土全部揭开,坑口不易管理,取用不方便;
长方形青贮坑可以从一端一段段取用,取用方便,便于管理,但长方形青贮坑占地面积大。
③青贮袋。
又称为袋式青贮,是目前国内外正推行的一种方法。
具体方法是选用厚度0.2mm以上的塑料膜做成圆筒形,与相应的袋装青贮机配套,装入原料水分适中,抽尽空气,压紧扎口即可。
小型青贮袋能容纳几百千克,大的青贮袋可容纳数百吨的青贮铜料。
我国目前使用的青贮袋长、宽、各1m,高2.5m,可容纳750~1000kg的玉米青贮。
入袋青贮原料水分以65%~75%为宜。
袋式青贮应注意,如用透明膜时,应避光存放。
如果用干玉米秸秆做袋装青贮,必须将玉米秸秆打碎,结节捣碎,并将水分调好,否则不宜用袋式青贮。
④青贮塔。
青贮塔是用钢筋、砖、水泥等砌成的青贮设施。
一般青贮塔内茎为5~9m,高9~24m,在塔身上每隔1.5~2m设一个窗口便于取料。
青贮塔的青贮质量高,养分损失少,机械化程度高,适用于大型牛场。
(2)青贮原料:
凡无毒的新鲜植物均可作青贮,如:
带穗玉米、优质禾本科牧草、农作物秸秆等。
青贮原料要有一定的含糖量,一般不应低于1%~1.5%,一般豆科牧草含蛋白质高,单独青贮难成功,而禾本科含碳水化合物高容易成功。
青贮原料要干净,无泥土和其它杂质。
青贮原料含水量一般应在60%-70%。
含水高的红薯秧或牧草应晾晒1d一2d,也可在其中添加少量麸皮或小麦秸。
①青刈带穗玉米。
玉米带穗青贮,即在玉米乳熟后期收割,将茎叶与玉米穗整株切碎进行青贮,这样可以最大限度地保存蛋白质、碳水化合物和维生素,具有较高的营养价值和良好的适口性,是奶牛的优质饲料。
②玉米秸。
收获果穗后的玉米秸上能保留1/2的绿色叶片,适于青贮。
若部分秸秆发黄,3/4的叶片干枯视为青黄秸,青贮时每100kg需加水5~15kg。
目前已培育出收获果穗后玉米秸全株保持绿色的玉米新品种,很适合做青贮。
③各种青草。
各种禾本科青草所含的水分与糖分均适宜调制青贮饲料。
豆科牧草如苜蓿因含粗蛋白量高,不易单独常规青贮。
禾本科草类在抽穗期,豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。
甘薯蔓、白菜叶、萝卜叶等农副产品,收获期集中,且量大,适宜做青贮。
注意及是调制,避免霜打或晒成半干状态而影响青贮质量。
青贮时与小薯块一起装填更好。
青贮原料要适时收获。
见表1。
(3)半干青贮的制作:
半干青贮与一般青贮的主要区别是青贮原料刈割后不立即铡碎,而要在田间晾晒至半干状态。
晴朗的天气一般晾晒24~55h,即可达到45%~55%的含水量,有经验者可凭感官估测,如苜蓿青草当晾晒至叶片蜷缩至筒状、小枝变软不易折断时其水分含量约50%。
当青贮原料已达到所要求的含水量时即可青贮。
其青贮方法、步骤与一般青贮相同。
但由于半干青贮原料含水量低,所以原料要铡的更细碎,压的应更紧实,封埋的应更严、更及时。
一定要做到连续作业,必须保证青贮高度密封的厌氧条件,才能获得成功。
(4)添加剂准备:
常用尿素、谷物粉、无机盐等作为青贮饲料的添加剂或辅料。
尿素等作为青贮饲料的添加剂为青贮原料的0.3%-05%,谷物粉为50kg/t,无机盐主要为磷酸氢钙和食盐,磷酸氢钙添加比例分别为4.5kg/t-5.0kg/t,食盐为0.3%-0.5%。
三、品质要求及质量检验
采样
青贮塔窖中样品的采取:
先取出覆盖物如粘土、碎草等及上层发霉的青贮料,然后再从不同层次取样,应注意以下几点:
⑴青贮料取出要均匀,要沿着窖、塔中青贮料的整个表面呈均匀的层状取样,冬天取下一层的深度不得小于5—6厘米,温暖季节取下一层的深度不得小于8—10厘米。
⑵采样的部位要按如下规定:
以窖、塔中物料表面中心为圆心,从圆心到距离窖塔壁30—50厘米处为半径,划一个平行的圆圈,然后在互相垂直的两直径与圆周相交的四个点及圆心上采样,也就是说,每一层一共是5个采样点。
用锐利刀具切取约20厘米见方的青贮料样块,切忌随意取样。
⑶采样后应马上覆盖好,以免空气进入,造成腐败,冬季为了防止青贮料结块,应用草帘等轻便保暖物覆盖。
1、感官评定
开启青贮容器时,根据青贮料的颜色、气味、口味、质地、结构等指标,通过感官评定其品质好坏,这种方法简便、迅速。
(1)色泽优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。
若青贮前作物为绿色,青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。
青贮器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主要因素,温度越低,青贮饲料就越接近于原先的颜色。
对于禾本科牧草,温度高于30℃,颜色变成深黄;
当温度为45~60℃,颜色近于棕色;
超过60℃,由于糖分焦化近乎黑色。
一般来说,品质优良的青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色,中等的为黄褐色或暗绿色,劣等的为褐色或黑色。
(2)气味品质优良的青贮料具有轻微的酸味和水果香味。
若有刺鼻的酸味,则醋酸较多,品质较次。
腐烂腐败并有臭味的则为劣等,不宜喂家畜。
总之,芳香而喜闻者为上等,而刺鼻者为中等,臭而难闻者为劣等。
(3)质地植物的茎叶等结构应当能清晰辩认,结构破坏及呈粘滑状态是青贮腐败的标志,粘度越大,表示腐败程度越高。
优良的青贮饲料,在窖内压得非常紧实,但拿起时松散柔软,略湿润,不粘手,茎叶花保持原状,容易分离。
中等青贮饲料茎叶部分保持原状,柔软,水分稍多。
劣等的结成一团,腐烂发粘,分不清原有结构。
综上所述青贮饲料的感官要求见表2。
2、青贮饲料实验室的鉴定法
实验室鉴定是指应用化学试剂对青贮饲料进行品质鉴定,主要是测定青贮料的pH值和各种有机酸。
一般优良的青贮料的pH值在4.2以下,超过4.2说明在青贮发酵过程中,腐败菌活动较为强烈。
有机酸中的乳酸、醋酸和酪酸的含量是评定青贮品质的可靠指标,优质的青贮料中含较多的乳酸,少量的醋酸,不含酪酸。
(1)试液及试剂
①青贮料指示剂:
A+B的混合液
A液:
溴代麝香草酚0.1克+NaOH(0.05摩尔)3毫升+水250毫升
B液:
甲基红0.1克+95%乙醇60毫升+水190毫升
②盐酸酒精乙醚混合液:
相对密度1.19的盐酸+96%乙醇+乙醚(重量比为1:
3:
1)。
③硝酸
④3%的硝酸银溶液
⑤盐酸溶液(1:
3)
⑥10%的氯化钡溶液
⑦各种pH试纸的使用范围如下:
溴酚兰:
2.8-4.4
溴甲酚绿:
4.2-5.6
甲基红:
5.4-7.0
(2)鉴定方法
①青贮饲料酸度测定:
取400毫升的烧杯加半杯青贮料,加入蒸馏水使浸
没青贮料,不断地用玻璃棒搅拌,经15—20分钟后,用滤纸过滤,将滤液2滴滴于点滴板上,加入指示剂(或将滤液2毫升注入一试管中,加入2滴指示剂),或在PH值3.8—6.0的范围内表现出不同的颜色,并可按三级评分。
见表3:
③青贮饲料的腐败鉴定:
如果青贮饲料腐败,其中含氮物质分解形成游离氨,检查有氨的存在即可知青贮饲料腐败。
分析试样的调制:
将均匀取样的青贮饲料切成2-3厘米,混合后取A克(相当于15克干物质的量),放入200毫升的广口三角瓶、加塞;
加蒸馏水B毫升(一般140毫升)后,冰箱内浸取24小时,期间摇晃三角瓶4次以上,以保证浸取完全。
取出三角瓶,将提取物用80目绦纶筛网过滤,并将残渣中的提取液挤尽。
再通过定量滤纸的液体部分用作为分析用提取液。
上述方法制得的提取液1毫升,相当于青贮饲料[A/(B+A*M/100)]克,其中M为水分含量。
不能立即分析的试样,应置于-20℃冰箱中保存。
总氮测定方法:
按GB6432-86规定执行。
氨态氮测定方法:
准确吸取4.3.1项制得的提取液5毫升,不经硫酸消化,直接进行蒸馏、定量。
测定方法按GB6432-86规定执行。
④青贮饲料的污染鉴定:
污染常常是使青贮饲料变坏的原因之一,地下式青贮设备常常因为内壁未抹水泥、灰浆而渗入由其它地方来的污水,或利用家畜压紧捣固青贮饲料时,将粪便排于饲料内,因此,可根据氨、氯化物及硫酸盐的存在来判定青贮饲料的污染程度。
氯化物及硫酸盐的检验方法如下:
称取青贮料25克,剪碎装入250毫升的容量瓶中,加入一定容积的蒸馏水(浸透即可),仔细搅拌,再加入蒸馏水至标线,在20—25度温度下放置一小时,在放置过程中经常搅拌振荡,然后过滤备用。
氯化物的测定:
取上述的过滤液5毫升,加5滴浓硝酸酸化,然后加3%的硝酸银溶液10滴,如果出现白色凝乳状沉淀,就证明有氯化物的存在,说明青贮料已被氯化物污染。
硫酸盐的测定:
取滤液5毫升,加5滴1:
3的盐酸溶液进行酸化,再加入10%的氯化钡溶液10滴,如果出现白色混浊,就证明青贮料已被硫酸盐污染。
⑤青贮饲料水分测定
按GB6435-86规定执行。
为了减少青贮饲料中挥发性物质的逸失,导致水分含量偏高,干燥温度为100℃,干燥时间为48小时。
⑥有机酸含量测定
有机酸含量有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏,其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸,乳酸所占比例越大越好。
优良的青贮饲料,含有较多的乳酸和少量醋酸,而不含酪酸。
品质差的青贮饲料,含酪酸多而乳酸少。
仪器与试剂:
气相色谱仪与色谱数据处理机。
离心机:
0—4000转/分钟。
25%偏磷酸:
分析纯。
15%高碘酸:
有机酸标准液:
乙酸、丙酸、丁酸均为色谱纯,乳酸为分析纯。
有机酸标准溶液:
用2℃蒸馏水配制下述1—5号浓度递增的有机酸标准溶液(毫克/毫升):
分析试样制备:
准确称取剪碎的青贮饲料样品25克(W)于烧杯中,加入150毫升2℃托离子蒸馏水,置于2-3℃的冰箱中浸提48小时,然后过滤于150毫升(v)容量瓶中,定容、摇匀;
移提取液5毫升(v)于10毫升离心关并加入1毫升25%偏磷酸,静置30分钟,在3400转/分钟下离心10分钟,然后将上清液移入具塞试管内,用于上机分析。
分析方法:
色谱条件:
氢火焰离子化检测仪(FID);
2米*3毫米不锈钢柱,内充PorapakQ(50—100目);
柱温220℃,汽化室、检测器温度260℃;
流速:
N2=40毫升/分钟,H2=0.6千克/平方厘米,空气=0.4千克/平方厘米;
灵敏度102*5;
纸速5毫米/分钟。
步骤:
用10微升注射器依次吸取15%的高碘酸0.8微升、空气0.4微升和样品2.0微升,直接注入色谱仪进行分析。
计算方法:
用外标准曲线法进行定量分析。
用10微升注射器依次吸取0.8微升15%高碘酸、0.4微升空气,然后分别吸取4.4.2项配制的1-5号标准溶液2.0微升进行分析,测出各组的峰面积,用峰面积对照标准溶液浓度作图,求出表示两者关系的标准曲线。
样品处理时,以同样进样量测出各组分峰面积,从标准曲线上查出各组分的含量(%),然后按下式计算青贮饲料鲜样中有机酸的含量。
有机酸含量=[(v+1)*Pi*v]/[W*V]*100%
式中,W为试样重量(克),V为试样提取液总量(毫升),v’为用于分析的提取液用量(毫升),Piw为在气相色谱仪上测出的各有机酸含量(%)。
青贮饲料中各种酸含量(%)
注:
(1)各种有机酸占总酸的比例按毫克当量计算;
(2)鲜样中的有机酸百分含量与毫克当量的换算关系如下:
乳酸(毫克当量)=乳酸(%)*11.105
乙酸(毫克当量)=乙酸(%)*16.658
丁酸(毫克当量)=丁酸(%)*11.356
四、奶牛饲喂青贮饲料应注意的问题
(1)饲喂数量
应根据成年母牛的体重和产奶量决定投放青贮饲料的数量。
体重在500千克、日产奶量在25千克以上的泌乳牛,每天可饲喂青贮饲料25千克、干草5千克。
日产奶量超过30千克的泌乳牛,可饲喂青贮饲料30千克、干草8千克。
体重在350千克—400千克、日产奶量在20千克的泌乳牛,可饲喂青贮饲料20千克、干草5千克—8千克。
体重在350千克、日产奶量在15千克—20千克的泌乳牛,可饲喂青贮饲料15千克—20千克、干草8—10千克。
日产奶量在15千克以下的泌乳牛,可饲喂青贮饲料15千克、干草10千克—12千克。
奶牛临产前15天和产后15天内,应停止饲喂青贮饲料。
干奶期的母牛,每天饲喂青贮饲料10千克—15千克,其他补给适量的干草。
育成牛的青贮饲喂量以少为好,最好控制在5千克—10千克。
对于幼畜,应当少喂或不喂。
(2)饲喂方法
饲喂时,初期应少喂一些,以后逐渐增加到足量,让奶牛有一个适应过程,切不可一次性足量饲喂,造成奶牛瘤胃内的青贮饲料过多,酸度过大,反而影响奶牛的正常采食和产奶性能。
应及时给奶牛添加小苏打,喂青贮饲料时奶牛瘤胃内的pH值降低,容易引起酸中毒。
可在精料中添加13%的小苏打,促进胃的蠕动和瘤胃内的酸性物质,升高pH值,增加采食量,提高消化率,增加产奶量。
每次饲喂的青贮饲料应和干草搅拌均匀后,再饲喂奶牛,避免奶牛挑食。
有条件的奶牛户,最好将精料、青贮饲料和干草进行充分搅拌,制成“全混合日粮”饲喂奶牛,效果会更好。
青贮饲料或其他粗饲料,每天最好饲喂3次或4次,增加奶牛“倒嚼”的次数。
奶牛“倒嚼”时产生并吞咽的唾液,有助于缓冲胃酸,促进氮素循环利用,促进微生物对饲料的消化利用。
农村中有很多奶牛户,每天2次喂料法是极不科学的,一是增加了奶牛瘤胃的负担,影响奶牛正常“倒嚼”的次数和时间,降低了饲料的转化率,长期下去易引起奶牛前胃的疾病。
二是影响奶牛的消化率,造成产奶量和乳脂率下降。
冰冻青贮饲料是不能饲喂奶牛的,必须经过化冻后才能饲喂,否则易引起孕牛流产。
(3)取用方法
建议每天上下午各取1次为宜,每次取用的厚度应不少于10厘米,保证青贮饲料的新鲜品质,适口性也好,营养损失降到最低点,达到饲喂青贮饲料的最佳效果。
取出的青贮饲料不能暴露在日光下,也不要散堆、散放,最好用袋装,放置在牛舍内阴凉处。
每次取完青贮饲料后,再重新踩实1遍,然后用塑料布盖严。
(4)注意事项
饲喂过程中,如发现奶牛有拉稀现象,应立即减量或停喂,检查青贮饲料中是否混进霉变青贮或其他疾病原因造成奶牛拉稀,待恢复正常后再继续饲喂。
每天要及时清理饲槽,尤其是死角部位,把已变质的青贮饲料清理干净,再喂给新鲜的青贮饲料。
喂给青贮饲料后,则应视奶牛产奶量和膘情,酌情减少一定量的精料投放量,但不宜减量过多、过急。
青贮窖、青贮壕应严防鼠害,避免把一些疾病传染给奶牛。
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