食品妙用大全意想不到的作用值得收藏Word格式.docx
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(10)将干桔皮放进冰箱,可去除异味。
(11)在炉火旁放几块桔皮,室内空气飘香,而且还有驱虫作用。
(12)在室内燃烧些干桔皮,可代替卫生香,除去室内异味,还可驱蚊蝇。
(13)桔皮放入花盆、可做肥料。
(14)用桔皮水洗头,头发柔软光滑易于梳理。
(15)脸盆或浴盆里放些桔皮,可代替香水散发清香,还可润肤。
(16)桔皮和萝卜片冲水喝可治疗便秘。
牛奶
(1)煮菜花时加点牛奶,煮出的菜花白净。
(2)白水煮土豆时加些牛奶,不仅土豆的味道鲜美,且色泽洁白。
(3)炒菜时酱油加多了,加点牛奶可将味道中和。
(4)煎鸡蛋皮时,用牛奶调和鸡蛋,煎出的蛋卷柔软味美。
(5)炸鱼前,先将鱼浸入牛奶片刻,可除腥增香。
炖鱼时加点牛奶,可使鱼变得酥软鲜嫩,鱼汤雪白味美。
(6)吃过大蒜后喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。
(7)制作糕点时加点牛奶,蛋糕会变成金黄色,而且松软可口,营养丰富。
(8)冷的咖喱饭加热时,放些牛奶,则不会丧失咖喱的美味。
(9)用变酸的牛奶和面,和好后放3分钟,加点小苏打,蒸出的面食松软香甜,且无奶腻味。
变酸的牛奶也是花的好肥料。
(10)洗白色丝织物时加点脱脂牛奶,可保持白色织物的本色,防止其变黄。
(11)白衬衣上的酒渍、墨水渍,用牛奶在污迹处擦拭即可除掉。
(12)衣物上的水果渍、铁锈,用变味发酸的牛奶涂擦即可。
(13)用牛奶擦皮鞋、皮包等皮革制品,可防皮质干裂,并使其柔软美观。
如用温牛奶定期擦拭皮靴,可保其长期有弹性。
(14)用抹布蘸剩牛奶擦桌、椅,不仅能去污还可使桌椅洁净光亮。
(15)冰箱或家具中放一杯热牛奶,可消除异味。
(16)刚刷过漆的房间里放几杯牛奶,能避免油漆散发的异味。
(17)象牙制品变黄,用牛奶洗涤后,再放在太阳下晒过,可使其重新变白。
(18)将失去光泽的银器具浸泡在酸牛奶中,然后晾干并用软布擦拭,可使其光泽如新。
(19)将有黄斑的邮票浸泡在牛奶里,加少许盐,两小时后取出,用干药棉擦去奶渍,用清水冲洗后晾干,黄斑即可去掉。
(20)将有小裂纹的瓷器用牛奶煮30分钟,可将裂纹粘住,美观又坚固。
(21)洗纱窗帘时,在洗衣粉溶液中加点牛奶洗出的窗帘焕然如新。
米汤
(1)新砂锅在使用前用米汤煮半小时,锅就不会渗漏了。
(2)用米汤浸泡干木耳,不仅洗得干净,而且木耳肥大松软,烹调后味道鲜美。
(3)在铝锅盖上涂些米汤,锅下加温,锅盖受热后,米汤结成薄片翘起,揭去薄片,油污也随之去掉了。
(4)厨房的灶具和墙壁上的油垢,可用米汤烧热泼在油垢处,米汤干透后会起皮,然后将这层皮去掉,油污也随之被清除了。
(5)银器渍污变色后用热米汤刷洗即可。
(6)醉酒后饮些米汤可醒酒。
植物油
(1)熬粥时滴几滴植物油,可防溢锅。
(2)煮面条时水中加一匙植物油,面条不会粘连,还可防面汤起泡沫溢锅。
(3)煮饭时加一匙植物油,不仅煮出的饭好吃,也不粘锅底,并且饭粒不会粘在一起,更适合做炒米饭。
(4)猪、羊等的动物肝脏,质地细腻不易保鲜,如加点植物油搅拌后再放入冰箱,便可延长保鲜期。
(5)肉馅的表面浇些熟植物油,可防腐保鲜。
(6)煮栗子时加些植物油,煮好后容易剥皮。
(7)衣服上的油漆迹,可用麻油浸透后加少许胶水,置水中搓洗,麻油和漆就会脱去。
(8)电镀家具上的锈迹,可用棉布蘸植物油擦拭。
(9)珍珠上的水锈,可用棉花蘸植物油擦拭。
(10)不锈钢餐具在使用前,表面涂一薄层植物油,并用火烘干。
用起来容易清洗,还可延长使用寿命。
辣椒
(1)防霉。
在盛酱油的容器内放几枚尖辣椒可防酱油发霉变质。
(2)去涩味,竹笋边皮放在淘米水中,加进一个红辣椒,用中火煮好后,让其自然冷却,再取出用冷水冲洗、剥皮,可除去涩味。
淀粉
(1)炸鱼时,在鱼的外面裹一薄层淀粉,炸时翻动鱼不易破碎。
(2)炒菜时用淀粉勾芡,不仅可使菜肴光滑美观,而且保护了蛋白质和维生素。
(3)做汤时加少许淀粉,减少维生素丢失,且汤滑嫩味美。
(4)用洗衣机洗衣服时,在最后一次漂洗水中加点淀粉,不仅给衣服增加光泽,且更耐穿。
(5)用水调配的淀粉浆涂于花布的血迹处,晾干后擦去淀粉块,血迹则随之消失。
(6)洗干净的运动鞋面上涂一层淀粉,可使运动鞋耐脏。
(7)油漆墙干燥后,用海绵蘸淀粉浆往漆面上抹一次,下次洗墙就不费劲了。
生姜
(1)炖鸡、鸭、鱼、肉时,放些姜块同炖;
或做鱼丸、肉丸、虾丸,加入姜汁同烹,不仅肉味醇香,还能去腥解膻,增色添鲜。
(2)煮饭时,取一小块姜放进锅里同煮,不仅饭香好吃,还可保持饭放置两天而无酸味。
(3)食用松花蛋时,加点姜末和醋,能去掉松花蛋特有的涩味。
(4)做菜时,用姜末与糖、醋兑汁烹调或凉拌,可使菜肴产生特殊的酸甜味。
(5)将冷冻的肉类、禽类、海味河鲜在加热前先用姜汁浸渍,可起到“返鲜”作用。
(6)保存咸肉、咸鱼时,在其上面撒些姜末,可防止变味。
(7)煎鱼时,在放油前,先用姜片将锅擦一遍,鱼皮就不粘锅了。
(8)在腌菜上面加入一些洗净切碎的姜末,再将缸密封3~5天,即可去除白醭。
(9)在保存的蜂蜜里加些生姜(按蜂蜜1000克加生姜两片的比例)密封置阴凉处,久贮不变味。
(10)将菜籽油2500克放入锅内,烧热后改中火,投入拍碎的生姜、大蒜各50克,葱切段、桂皮、陈皮各25克,大料、丁香少许,炸出香味后,放入料酒、白醋各25克,再烧片刻,捞出调料。
经如此处理过的菜籽油,不但去除了原有的异味,而且其味胜似香油,还不易变质。
(11)切过鱼、肉的刀,有一股腥味,如果用生姜片在刀的两面擦一擦,片刻即可解除腥味。
(12)平时用完菜刀后,用姜片擦一下,即可防止生锈。
(13)吃东西时,嘴内起了水泡,这时可取一块生姜放进口内咀嚼,水泡即慢慢消除。
(14)因病脱发者,可用生姜烧热后切片擦涂头顶,促进头发生长。
(15)手足冻伤后,用姜片摩擦患部,可活血化淤,促进血液循环,使冻伤早愈。
(16)衣服上有血迹,用生姜块擦血污部分,然后再用冷水擦洗,即可不留痕迹。
(17)衣服上有汗迹时,可用生姜末撒于汗迹处,再醮水搓洗即可。
(18)白背心上有黑斑时,取生姜100克捣碎,加水500克,煮沸10分钟后,倒入洗衣盆内,浸泡背心10分钟,再反复搓几遍,黑斑即可除掉。
(19)洗布蚊帐时,取生姜100克,纯碱25克同蚊帐一起煮15分钟,再用清水漂洗,可使蚊帐洁白如新。
(20)存贮的桐油里加入少许捣碎的生姜,桐油就不会变稠了,也不会结“油被”,能保持原来的油态。
酱油
(1)蜂蜇或毒虫咬后,用酱油涂抹伤处可起去毒止痛作用。
(2)轻微烧伤或烫伤后,用酱油涂抹伤处,可止痛、去火毒。
(3)将酱油煮沸消毒,凉后浸泡肉类(淹没用面),可起到防腐保鲜的作用,即使过2~3个月再吃,或做汤或炒菜,味道依然鲜美。
(4)用酱油少许撒在燃烧中的木炭上,可消除厕所中的异臭气味。
食盐
(1)增鲜增味。
炒蒜苔、黄瓜、萝卜时,先用盐水渍片刻,炒出的成菜不但入味,而且鲜艳脆嫩。
(2)煮绿叶蔬菜时,加少许盐,菜叶不变黄。
(3)去苦涩味。
烹调苦瓜、萝卜等带有苦涩味的蔬菜时,先将切好的菜用盐渍一下,滤去汁再烹,可减少或消除其苦涩味。
(4)炒茄子时,先将切好的茄子用盐渍15分钟,挤去黑水,炒时不加汤,反复煸炒至全软再放调味品,炒出的茄子省油又可口。
(5)用开水氽烫过的豆角,捞出后撒些细盐再进行烹调,可保持其鲜绿的颜色。
(6)烧煮土豆或青芋时,撒上点盐,能保证土豆完整不碎.味道也好。
(7)把切好的藕用盐腌渍一会儿,然后用清水冲洗干净再炒,炒出的藕不会变色。
(8)用肉末拌馅时,加少许盐,可使肉馅愈搅粘度愈大,炸丸子或包饺子馅料不散,而且吃起来松软鲜嫩。
(9)炸制面类小吃(如炸排叉)时,面中加点盐,炸出的成品酥脆香甜;
同时在炸锅中放点盐,还可防油外溅。
(10)煮面条时,先往开水锅里加点盐,再下面条,这样煮熟的面条不烂又不硬。
煮时汤不外溢。
(11)煮饺子时,先往开水锅里加点盐,待盐溶化后,再下饺子盖上锅盖,直到煮熟不用翻动,也不用加水,水饺也不粘锅、不粘皮,即使剩下的饺子也不会粘皮。
(12)做甜食时,加入少许(糖量的1%左右)盐,可起到以咸助甜的作用,使食品味道更加甘美可口。
(13)煮毛豆、豌豆、蚕豆等青豆时,加些盐同煮,可保持其绿色鲜艳美观,又可减少维生素的损失。
(14)用盐水浸泡豆腐,可去豆腥味,还可使豆制品色白质嫩,如存放豆制品,还有防腐作用。
(15)煮蛋时,在水中加入少许盐,蛋不破裂。
如有裂纹的蛋,用盐水煮,蛋白不外流;
煮荷包蛋时,先把蛋磕入碗内(不要碰散蛋黄),当锅内清水烧开后加少许盐,用汤勺沿锅壁向前推水,使水在锅内旋转,然后把碗内鸡蛋顺锅边溜入水中。
待鸡蛋浮起时撇去浮沫。
水开后约3分钟即可盛出。
煮出的荷包蛋色泽洁白、形态完整、质地鲜嫩,蛋与蛋不连,汤清味美。
(16)把豆腐放盐水里浸泡20~30分钟,取出烹调时,豆腐不会碎。
(17)切豆腐干时,先用盐开水煮一会儿,捞出趁热摊平,用重物压实,凉透再切,既省力,又不碎不乱,可以切成很细的丝。
(18)和面时,加少许盐,可增加面的筋力,尤其作面条,更显出加盐的作用。
(19)面发好后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),蒸出的馒头松软可口,营养损失也少,
(20)用奶粉加水煮奶时,在水中加少许盐,可恢复奶粉的鲜奶味道。
(21)烹调鱼前,先在鱼身上抹些盐,再烹时鱼肉不会散碎。
鲜鱼宰杀后,用盐水洗涤,能去腥味,增鲜味。
烧时也不易碎:
(22)热剩饭时加点盐,可去异味。
(23)炼好猪油后,趁热加点精盐搅匀装瓶密封,可使猪油长期保持醇香的鲜味。
(24)叶类蔬菜用盐水浸泡一下,再冲洗,就很容易把小腻虫之类的东西洗掉。
(25)蘑菇表面的粘液,使泥沙粘着不易洗净,如果在盐水里泡一会再洗,粘着的泥沙就很容易被洗掉。
(26)宰杀家禽时,在烫毛的热水中加些盐,既容易拔净禽毛,又能防止烫破表皮。
(27)去泥土腥味。
将活的河鱼放在1:
10的盐水里浸泡1小时;
如是死的要泡2小时,泥土味即可消失。
(28)去腥味。
在加工狗肉时,先将狗肉用盐水浸渍一下,然后洗去盐汁,再加调味品烹制就可去除狗肉的腥味。
(29)泡发肉皮、蹄筋时,先将粗盐放锅内炒热,把干肉皮或蹄筋放入,经盐传热后会使其逐渐涨发起来。
用盐发干料,省油,味纯正。
(30)发好的海蜇皮一时吃不完,浸泡在盐水中,可防止风干变老变硬。
(31)发好的海参一时吃不完,用盐水煮开,晾凉后仍装在盆里。
用新开水加点盐泡上,可延长保存时间,
(32)吃菠萝时加点盐,吃起来味道格外香甜。
(33)切开的柠檬面长撒些盐;
或将柠檬肉埋在细盐里,几天后再吃仍然味道鲜美。
(34)将成熟的西瓜在15%的盐水中浸泡30分钟取出擦干表皮,由于盐水渗入西瓜表皮,形成防腐保鲜层这时将西瓜密封在塑料食品袋中,置于地窑内保存,可长达1年。
取出后瓜表面仍然鲜嫩,瓜瓤味道新鲜香甜。
(35)在加盖的容器底部放把盐,再将面包放进去,吃时面包仍然新鲜,不发硬,也不发霉。
(36)动物的内脏和鱼体有许多粘液,还有腥臭味,如果用盐加醋和碱搓洗,就可除去其腥臭味。
(37)解冻。
将冻鸡、鸭、鱼、肉放在盐水中解冻,不仅解冻快,而且成菜后味道更鲜美。
将冻萝卜、土豆、白菜、水果等,在冷盐水中浸泡1小时即可解冻。
(38)磨咖啡之前,在咖啡中加点盐和糖,会使咖啡释放出香味来。
(39)生吃的水果、蔬菜在15%的盐水中浸泡20分钟,可起到消毒、杀菌的作用。
(40)吃桃前先用盐水将桃浸泡一会儿,再洗时桃毛就很容易洗掉。
(41)用盐炒出来的花生米、五香豆等食品,不焦、不黑、酥脆可口。
(42)熨烫衣服时(棉织物),如烫焦厂,可用少许精盐,放焦处揉搓,可将焦痕除掉。
(43)容易褪色的衣物,洗前先在5%的温盐水中泡一下,待水冷却后再洗,就不容易褪色了。
(44)衣物上沾染血迹时,在血迹处撒些精盐液,3~4分钟后,用肥皂搓洗,再用清水漂洗,血迹便被洗掉也可用胡萝卜捣碎,拌上盐用来擦拭血迹。
(45)衣服新染上的果汁迹,先滴些浓盐水,再用肥皂水洗,即可洗掉果汁迹。
(46)衣物新染上的墨迹,先将衣物用清水搓洗,再用几粒米饭拌上盐,在墨迹处搓洗,再用清水搓洗,一次洗不净,重复几次即可洗掉。
(47)衣物染上的陈旧茶迹,可用浓盐水浸洗,也可用灯芯草煎水后加盐洗涤。
(48)熟食油弄脏了衣物,先用温盐水浸泡,再用肥皂水搓洗即可。
(49)白衣物上有了黄斑,可将衣物用冷水浸湿,再在黄斑处撒些细盐进行搓洗,即可洗掉。
(50)新买的泡沫塑料鞋,在盐水中浸泡半天,可防裂纹,经久耐穿。
(51)新买的玻璃器皿先用盐水煮一下,再用时不易破裂。
(52)银制餐具使用之后,用盐水煮5分钟,拿出来用水冲洗,再用软布擦干,即光亮如新。
(53)铜壶、铜锅,用盐和柠檬汁擦洗,可使其亮光如新。
(54)竹制器具用盐水擦洗,可延长使用寿命。
(55)保温瓶内有水垢时,可用食盐和纸屑放入瓶内,再倒些水,盖好瓶塞,摇晃保温瓶,即可将水垢除掉。
(56)茶壶、茶缸用久了,会积一层茶垢,这时用手沾点盐在茶垢处擦拭,即可去除茶垢。
(57)玻璃杯有油腻时,用盐水清洗,即可使其光亮而且不滑腻。
(58)旧家具上有污垢时,先用盐水擦,再用热水擦,可使家具干净如新。
(59)新木料家具用浓盐水抹擦几遍。
既可防虫蛀又能延长使用寿命。
(60)毛巾用久了,常会湿湿粘粘的,且有种怪味,如用盐搓洗后,再用清水漂洗,可使毛巾干净柔软,且没怪味。
(61)新漆的家具有浓烈地油漆味,如在地上放几盆冷盐水,可大大减少油漆味。
(62)整盒火柴受潮后可放在食盐上,10分钟后即可使用。
(63)锅被烧焦粘住杂物,在锅内放些盐水浸泡会儿就很容易清洗干净了。
(64)厨房中水池排水管内积了脏物,产生一股难闻的气味,倒些浓盐水,可保持清洁,防止积油和发臭。
(65)生炉子时烟雾太重,在上面撒些盐,能消散烟雾,火苗也旺盛。
(66)用盐水刷洗便桶或搪瓷痰盂,可去积垢和异味。
(67)汽车挡风玻璃上结了霜,用盐水擦拭效果极佳。
(68)胶卷在显影、定影后,在盐水中浸泡一下,可缩短冲洗时间。
(69)在热水袋中加些盐,热水袋会更暖和,且保温时间会更长。
(70)新买来的案板在30%的盐水中浸泡数日再用,案板不易裂开,可延长使用寿命,平日每次用完案板后,撒些盐,可消毒杀菌。
(71)新买的笛子,在浓盐水早浸泡数天,取出擦干后在管内涂层植物油,可防笛子破裂。
(72)新买的笤帚用盐水泡一下,使用时不易折断.经久耐用。
(73)金鱼如患了白点病或肠炎,往鱼缸里放点盐,可很快治愈。
(74)将鲜花插在淡盐水中,可数日不枯萎。
(75)将盐涂在肥皂上洗脸,可使皮肤柔润。
柠檬
柠檬对大多数华人而言,是一种「洋」水果。
中国古代调味料很简单,要想咸加点盐,而要想酸,就只有用梅酱。
大臣领军出征,皇帝往往赐一面大旗,写着「盐梅上将」,这两种调味料的重要性不言而喻。
柠檬在传统中国文化中毫无地位,连李时珍的「本草纲目」都未提及柠檬。
但是,中国民间也种植柠檬,并有食用柠檬的习惯。
从闽粤等地客家山区来的华裔都知道,闽粤农民喜欢喝柠檬水。
柠檬收获後用盐渍好,等到炎夏,打一桶井水,捣碎一两个柠檬拌匀,便是上佳的清凉饮料。
美国的「柠檬饮」(Lemonade)是最常见的家制果汁。
最传统的配方是一份鲜榨柠檬汁,加三倍半水,再加糖便可。
也有人在榨汁之前,先将柠檬表皮削出,和水煮沸,冷却後再加柠檬汁,香味更加浓郁。
还有人喜欢加一些时令鲜果汁,令柠檬饮变化多端。
譬如加入芒果汁,许多华人朋友就特别喜欢。
鲜柠檬汁是调制鸡尾酒的重要成分。
至於柠檬茶,不仅为各餐厅必备,还被各大公司制成罐装饮料。
中国人习惯以水果入药,柠檬也不例外。
一时用不完的柠檬,洗净後放入瓶,加盐後封盖。
有人喉痛或咳嗽,可取腌柠檬冲水饮用,有助於缓解病情。
治疗感冒引起的喉咙发炎充血,有一个偏方:
用鲜柠檬一个榨汁,加少许盐调匀即饮。
有人认为这个偏方符合科学道理,因为盐有消毒作用,同时鲜柠檬汁富含维他命C,对治疗感冒有效。
此外,柠檬也有除臭功能。
将柠檬切半放入冰箱,可清除冰箱异味;
喝过酒之後,满口酒臭常令人厌,只要喝杯柠檬汁,也可除去酒臭味。
(1)烹调茄子时加几滴柠檬汁,肉质则变白。
(2)煮红色卷心菜时加点柠檬汁,菜色艳红。
(3)煮山芋时加点柠檬汁,保持颜色艳丽。
(4)烹调鱼、虾时加点柠檬汁,可去腥味。
(5)煮肉类食品时加点柠檬汁,不仅去腥味,还可使肉类早入味。
(6)烹调葱头等有强烈气味的蔬菜时加点柠檬汁,可减少异味。
(7)炸过鱼的油中滴几滴柠檬汁,可去腥味。
(8)苹果等水果切开后,在切面滴些柠檬汁可使其不变颜色,还能保持原来风味。
(9)肉类或新鲜蔬菜里面滴点柠檬汁,可使淡而无味的食物变成风味极佳的菜肴。
患肾病或高血压忌盐的患者,可用柠檬代盐调味。
(10)冰箱中放几片柠檬,可去异味。
(11)衣物上的油污,滴点柠檬汁,再用棉布蘸水擦拭,即可除掉。
(12)衣服上的铁锈迹或血迹,可涂些柠檬汁,再加点盐,停留一段时间,然后用水洗即可去除。
(13)洗白色丝织品时,在水里加点柠檬汁,洗好的衣物更洁白。
(14)白色的棉织品用久了,可在废弃的柠檬水中浸泡40~50分钟,可使其洁白如新。
(15)白色法兰绒沾有焦迹时,用柠檬汁擦透,再放强烈阳光下暴晒,全干后洗去柠檬汁即可。
(16)熨衣服不慎留下焦迹,用柠檬汁涂抹后晾干,焦痕便可消除。
(17)衣物上有霉迹时,先用水浸透,再加点柠檬汁即可洗掉。
(18)衣服上的墨水迹,用柠檬汁擦洗即可。
(19)白衣物上的茶迹,如用肥皂洗不净,再加几滴柠檬汁即可。
(20)洗白色短袜时,在热水中放2片柠檬,把袜子浸泡10分钟,即可恢复原来的白色。
(21)黄色皮鞋有尘污时涂些柠檬汁便可刷去。
如再用鞋油擦拭,则会光亮如新。
(22)用锅以低温烤一小片柠檬皮,不仅可去室内异味,还可使室内香味扑鼻。
(23)柠檬皮榨汁,是天然杀虫剂,不仅可驱逐苍蝇和蟑螂,还能在室内散发出清香味。
(24)铜制器皿上的油污,用柠檬汁拌少许精盐擦拭即可清除。
(25)常吸烟的人,手被烟熏得焦黄,取柠檬汁擦洗即可除净。
(26)手上染了红药水,用柠檬汁可洗掉。
(27)浴缸里的黄水迹,用柠檬片盖上,会慢慢消失。
水龙头滴在脸盆上的黄色斑迹,用柠檬皮擦拭即可。
(28)久放的象牙制品会变黄,切半个柠檬沾上细盐擦拭,再用水冲净并立即擦干即可变白。
(29)被蚊虫叮咬后,用柠檬汁涂抹可消炎止痒。
(30)早上化妆前先用柠檬片擦脸,可保持一天不变样。
醋
醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。
醋有多种功能:
它能杀菌消毒解腥。
在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。
在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料,10分钟可以达到解腥杀菌的目的。
醋还能溶解营养素,如无机盐中的钙、铁等,也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。
在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味,既有独特的甜酸味,又可使钙、铁溶入汤汁中,喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。
用少量醋加水浸泡海带,可缩短涨发时间,煨牛肉前加点醋,可使牛肉易酥,烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
另外醋还有保健与食疗的作用。
醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。
用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌,防止感冒与传染病。
酒醉时喝一点醋可以醒酒。
在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
(1)拌凉菜时加点醋,不仅能消毒杀菌,还能保护维生素C,使纤维素软化,鲜味增加。
(2)切开土豆、茄子、莲藕拌点醋,可抑制其氧化变黑。
(3)炒土豆丝、藕丝等菜肴时加点醋,可使菜肴香脆爽口。
(4)烹煮土豆时加点醋,能有效地分解土豆中的毒素,避免中毒,烹出的土豆颜色洁白,松软可口,同时也可避免土豆被烧焦。
(5)炒豆芽时放点醋,可减少维生素的损失;
吃起来口感脆嫩。
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