餐厅英语服务教案.doc
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餐厅英语服务教案.doc
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重庆工程职业技术学院教案
授课顺序号
授课日期
月日
月日
月日
授课班级
课题
Unit1Reservation
教学目的
能用英语正确完成客人预定餐桌的服务
教学重点
餐厅预定工作的流程及英语用语
教学难点
对客人英语表述的理解与文字记录
课型
理论课
教具
无
教学过程及主要内容
A组织教学
B讲授新课
1.结合课文对话,根据实际的工作场景,对预定内容进行步骤的梳理,对每个步骤的英语对话进行归纳讲授
※接受一个预定场景下的处理
1stgreeting
2ndfoodtype
3rdhowmanypeople
4thtime
5thconfirmation
※拒绝预定的必要用语
1stapologize
2ndrecommendingsomeplaceelse
2.对数字进行复习
Number:
1----99的表达
Date:
日,月,年
Week:
Monday,Tuesday,Wednesday,Thursday,Friday,Saturday,Sunday.
Time:
0800,0810,0815,0830,0845,
C.课堂小结
课外作业
Makeadialoguebasedonthegivensituation
Aguestwantstobookatablebythewindow
重庆工程职业技术学院教案
授课顺序号
授课日期
月日
月日
月日
授课班级
课题
Unit2SeatingGuest
教学目的
能用简练有效的英语句子完成引领客人入座的工作
教学重点
引领客人入座的英语句型
教学难点
对于不同类型客人,引领服务用语的应用不同
课型
理论课
教具
无
教学过程及主要内容
A组织教学
B复习上节课内容
C讲授新课
1.课程导入
请两位同学用中文表演“引领客人入座”这么一个场景。
然后让同学思考用英文怎么表达?
用下面词汇引导学生进行思考:
预定
团队
大约要等30分钟
提供、容纳
非常抱歉
雅间
2.根据实际,教授学生在两种情况下的服务用语
情况1:
引领有预定的客人入座
•Conformthereservation
“Doyouhavereservation,please?
”
“AreyouMr/Mrs…”
•showthetable
“Wouldyoufollowme?
”
•seatingtheguest
“Haveyourseatplease.”
情况2:
接待没有预订单客人入座
•Greeting:
“Welcomecometo…mayIhelpyou?
”
•Howmanypeople
“Howmanyarethereinyouparty,sir?
”
•Selecttable
“hattablewouldyoucarefor?
”
“Wouldyoumindsittinginthecorner?
”
情况3:
没有座位的情况下的用语
•Apologize:
“I’msorry,itisfullnow.”
•Explainingthesituation
“Wemighttoseatyouin20min.YoucanHaveadrinkintheloungeifyoulike.We’llcallyouassoonaspossible.”
•Givingasolution
“Wouldyouliketogotoourbuffer,todayitsuppliessomenewdishes?
”
3.填空练习
4.根据所给条件进行对话演练
5.语音练习:
绕口令
D课堂小结
课外作业
翻译课后句子
重庆工程职业技术学院教案
授课顺序号
授课日期
月日
月日
月日
授课班级
课题
Unit3TakingOrders
教学目的
能用正确的英语短句,对客人进行点单服务
教学重点
点单服务英语
教学难点
对于各种点单用语的灵活英语
课型
理论课
教具
无
教学过程及主要内容
A组织教学
B复习上节课内容
C讲授新课
1.根据课文对话,再结合实际工作场景,总结点单服务的要领句型对学生进行教授
•Takedrinkorderbeforemeal
“Wouldyoulikeadrinkbeforeyouorder?
”
“Wouldyoucareforadrinkbeforeyourmeal?
”
•Askingguestifreadytoorder?
“MayItakeyourordernow?
”
“Wouldyouliketoorder?
”
“Wouldcarefororder,now?
”
“Areyoureadytoorder?
”
•Takingorders
“Whatwouldyouliketohaveforthe...appetizer?
”
soup
maincourse
desser
•Guestwantstohaveasalad
“Whatkindofdressingwouldyoulike?
WehaveMayonnaise,ThousandislandorVinaigrette”
•Guestwanttohaveasteak
“Howwouldyoulikeyoursteakdone”
2.对各种沙拉酱进行学习
3.对牛肉的生熟进行表述
rare
medium-rare
medium
medium-well
well-done
4.课堂练习
对话练习
完成填空
D课堂小结
课外作业
※tomemorythenameofsaladanddressing
※tofilltheblacksafterthetext
重庆工程职业技术学院教案
授课顺序号
授课日期
月日
月日
月日
授课班级
课题
Unit4MakingRecommendation
教学目的
能用准确的英文表述对菜品进行推荐
能用准确的英文表述,表达各种菜品的味道
教学重点
菜品推荐的实用句子
教学难点
各种味道的表达
课型
理论课
教具
无
教学过程及主要内容
A组织教学
B复习上节课内容
C讲授新课
1.认识各种菜品的烹饪方法
bakeddeep-friedsmoked
boiledfriedsteamed
braisedpoachedstewed
creamedroastmarinate
grilledstauteed
Ifguestask:
“howisitcooked?
Youranswer:
“it’s_______”
2.各种口味的表达
sweetsour
bittersalty
hotspicy
crispyheavy
lightgreasy
tenderrough
Guestask:
“howdoesittaste?
”
Or“howaboutitstaste/flavor?
”
Answer:
“it’s_________”
3.模仿真实场景,对可能发生情况进行归纳,教授学生
客人
服务员
Whatdoyousuggest/recommend?
MayIsuggest/recommend…
Couldyourecommendsomething
•Haveyoutried…
•Ourchef’sspecialtyis…
•Ourspecialityfortodayis…
•Today’sspecialis…
•Howabout…
4.课堂练习
填空完成对话
翻译
D课堂小结
对于客人可能说的句子进行总结
对推荐菜品的句子进行小结
课外作业
MakingDialogue
1.Trytoorderabreakfastbyreferringtothe“Chinesetypicalbreakfast”.
2.Youinviteyoufriend,whomyouhappenedtomeetonthestreet,toacafeandyouordersomecakesanddrinks.
重庆工程职业技术学院教案
授课顺序号
授课日期
月日
月日
月日
授课班级
课题
Unit5ServingDuringAMeal
教学目的
能用正确的英文表达,对客人的进餐过程进行服务
教学重点
进餐中的服务英语
教学难点
恰到好处的服务英语
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