最新精选高中生物《生物技术实践》第三章 酶的应用技术实践第二节 制备和应用固定化酶苏教版课后练习第十四Word文档格式.docx
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A、感冒发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
B、口服的多酶片中的胰蛋白酶可在胃中发挥作用
C、洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
D、用果胶酶澄清果汁时,温度由低温适当的提高后澄清速度越快
第3题【单选题】
某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动.对下列说法,你认为不正确的是()
A、该实验的原理是酶的高效性
B、自变量是不同种类的加酶洗衣粉
C、水质、水量、适宜pH等属于无关变量
D、因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果
第4题【单选题】
在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂,其结果应该是()
A、产生气泡
B、溶液呈蓝色
C、溶液呈紫色
D、产生砖红色沉淀
第5题【单选题】
在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是()
A、果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B、腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖
C、用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌
D、将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口部分的盐要铺薄
第6题【单选题】
在制备固定化酵母细胞的操作中,正确的是()
A、称取适量的干酵母溶解在氯化钙溶液中活化1小时
B、制备好海藻酸钠后,需立即将其与酵母细胞混合以防凝固
C、以恒定的速度把混合液注射到氯化钙溶液中
D、将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌
第7题【单选题】
下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究有关叙述正确的是()
A、探究果胶酶的用量时,pH、温度不影响实验结果
B、果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
C、应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中
D、可以相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性
第8题【单选题】
关于探究果胶酶最适用量的实验,叙述错误的是()
A、配制不同浓度的果胶酶溶液,并在各组中加入等量的该溶液
B、调节pH,使各组中的pH相同而且处于适宜状态
C、用玻璃棒搅拌加酶的果泥,能加快反应的进行,但各组搅拌时间要相同
D、该实验温度为无关变量,但只要各组在相同的温度条件下进行实验即可
第9题【单选题】
下列关于果胶酶的叙述,错误的是()
A、果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物
B、食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生
C、酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示
D、果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶
第10题【单选题】
市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质,下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是()
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品
A、②④
B、①②③
C、③④⑤
D、③⑤⑥
第11题【单选题】
关于酵母细胞的固定化实验,下列说法不正确的是
A、溶解海藻酸钠时用小火间断加热,防止焦糊
B、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入已活化的酵母细胞
C、将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右
D、如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明海藻酸钠的浓度偏高
第12题【填空题】
(1)测定亚硝酸盐含量的操作程序是:
①配制溶液;
②______;
③制备样品处理液;
④______,泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下,与对氨基苯磺酸的反应产物能与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐偶联______色化合物.
(2)固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术,东北农业大学科研人员利用双重固定法,即采用二醛作交联剂(使酶相互连接),海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,研究固定化酶的性质,并对其最佳固定条件进行了探究,如图1显示的是部分研究结果(注:
酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量).
①酶的固定化技术的应用最主要的目的是______.
②从对温度变化多端适应性和应用范围的角度分析,甲图所示结果可以得出的结论是______
③乙图曲线表明浓度为______的海藻酸钠包埋效果最好.
④研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋,而是同时用戊二醛作交联剂,这是因为______.
⑤根据介绍,科研人员所采用的固定化技术可用如图2中的______表示.
(3)图3为某同学利用海藻酸钠固定小麦酯酶的实验结果,出现此结果的可能原因不包括______
A.海藻酸钠浓度过高B.酵母细胞已经死亡
C.注射器中的溶液推进速度过快D.注射器距离CaCl2溶液液面太近.
第13题【实验探究题】
某工厂生产了一种加酶洗衣粉,其包装袋上印有如下部分说明。
①成分:
含碱性蛋白酶等;
②用法:
洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。
使用温水效果更佳;
③注意:
切勿用于丝质及羊毛衣料。
用后彻底清洗双手。
请回答以下问题:
质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验:
该实验的目的是______。
"
一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度,参考上述
(1)的实验材料及方法进行了有关实验,并把结果用下列曲线图A、B表示。
①由图可知,使用该加酶洗衣粉的最适温度约为______。
②在0℃和75℃时,酶的催化效率基本都降为零,但温度再度回到45℃,后者的催化作用已不能恢复,这是因为______。
③该学生在实验过程中可通过直接测定______指标来表示酶的催化效率。
该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料,其主要原因是______。
第14题【综合题】
如图1所示为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图.
果胶酶可以通过苹果青霉来生产,______是筛选高表达菌株的最简便方法之一.筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用______培养基进行扩大培养.
酶在水溶液中很不稳定,且不利于工业化使用,常用固定化技术使之成为______而又有酶活性的制剂.如图2所示是澄清苹果汁生产实验示意图,下列相关叙述中,正确的是______.
A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用
B.为防止杂菌污染,图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率,保证反应充分进行
D.固定化果胶酶不可重复使用,每次生产前需重新装填反应柱
图1中①过程也可利用附着在苹果皮上的______做菌种.为获得高纯度、糖含量高的苹果酒,需向果汁中添加______.
由图1中①转变为②,除改变温度、调节pH外,还需调整的发酵条件是______.
第15题【综合题】
固定化酶技术运用工业化生产前,需要获得酶的有关参数。
如下图:
曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比;
曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性,由此得到酶的热稳定性数据。
请回答下列问题:
酶中一定有的化学元素有______,从上图可以看出,酶的活性容易受到______的影响。
固定化酶常用的方法有______。
与普通酶制剂相比,固定化酶在生产中的主要优点是______。
曲线②中,35℃和80℃的数据点是在______℃时测得的。
该种酶固定化后运用于生产,最佳温度范围是______。
研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率,该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响,而不会改变乙物质对酶的影响。
下图是降低酶活性的两种机制模型,符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是______、______。
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