红糖红枣开花馒头Word文档下载推荐.docx
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400克
纯牛奶
260克
耐高糖酵母
4克
小苏打粉
1克
红糖
60克
红枣
70克
红糖红枣开花馒头的做法
1
红枣洗干净,分别去核,取肉,混合切碎。
2
先把牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣送入面包机,和面程序揉面10分钟(2次)
3
取出面团放案板上,搓成长条。
4
揪成剂子,剂口朝上。
5
提前先把蒸笼抹上少量油防粘,揪成剂子,剂口朝上摆入笼屉。
盖上盖,发酵40分钟约2倍大。
(剂子8~10个)
(冬天时间延长发酵)
6
锅里放入足够水,大火烧开的水,再来放入馒头坯大火🔥
蒸18分钟。
三分钟后开盖。
(必须保持大火🔥
蒸中途不能开盖)
7
好好吃的红枣红糖开花馒头
8
第二方法:
材料比例一样。
和好的面团搓成长条,揪成小剂子,再将小剂子逐个揉成半圆形。
9
蒸笼抹上少量油,放入馒头生坯,顶部用剪刀剪出十字花刀。
(也可以用刀割出十字花刀)
10
盖上盖发酵40分钟。
蒸锅放入足够水,大火🔥
烧开的水,再来放入馒头坯大火🔥
11
完美开花。
12
完美的开花馒头
13
🌹
小贴士
有些人不喜欢牛奶味的,可以换成温水200克(30度°
)。
但水温不能过高。
发酵粉中含有一种对人体有益的微生物,水温过高的话,会将这种微生物杀死。
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- 关 键 词:
- 红糖 红枣 开花 馒头
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