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哺乳期妇女27毫克。
中国居民锌的膳食参考摄入量 (DRIs之RNI 中国营养学会2000年)
说明:
男/女;
单位:
毫克/天(mg/d)
年龄(岁)
日推荐摄入量
0-0.5
1.5
14-18
19/15.5
0.5-1
8.0
18以上
15/11.5
1-4
9.0
孕妇(早期)
11.5
4-7
12.0
孕妇(中期)
16.5
7-11
13.5
孕妇(产期)
11-14
18/15
乳母
21.5
锌的补充
含锌的食物有:
牡蛎、紫菜、虾皮、动物内脏、蛋黄、豆类、芝麻酱、花生、核桃、苹果、生蚝、海蛎肉、蝎子、小麦胚粉、脱水蕨菜、蛏干、马肉、羊肚菌、干鱿鱼、羊肉、芝麻南糖、腊羊肉、糌粑、牡蛎、火鸡腿、口蘑、花生油、干墨鱼、干香菇、野兔肉、香醋等。
另外,谷类、豆类、麸皮、肝、胰、河鱼、猪肉、蛤、蚌、蛋、可可、干酪、花生、芝麻、核桃等含锌量也较多。
海贝类食物含锌最高,如:
牡蛎、海蛎、生蚝、鲱鱼,每公斤食物含锌量在1000mg以上,肉类、肝脏、蛋类则在20~50mg之间。
我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已列出我国部分食物的锌含量,每公斤含锌在30mg以上的有大白菜、黄豆、白萝卜;
含锌在10~30mg之间的有稻米(糙)、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子;
含锌不足10mg的有甜薯干。
总而言之,海贝类、红色肉类及动物肝脏、坚果类食物中含锌较高。
易缺锌的人群及人体锌缺乏症状
对于以下人群缺锌的可能性甚大:
1.偏食者,糖尿病患者:
服用锌可减缓症状;
2.素食者:
因植物性食物中含锌量比较低;
3.学龄前儿童:
锌能降低呼吸道感染的几率,能促进生长发育。
4.生长发育迅速者;
想改善性功能与生殖能力的男性;
5.患恶性肿瘤或感染性疾病患者:
锌可使白血球作用增强,提高免疫功能;
6.老年人:
锌可调整生理老化带来的免疫系统紊乱;
7.患慢性肾脏病或尿毒症患者:
该病特别容易流失人体内的锌;
8.严重青春痘或粉刺患者:
锌可促进胶原蛋白形成缓解症状;
9.慢性消化道疾病患者:
对锌吸收功能会降低,排出却增加,容易缺乏;
10.月经不调者;
湿疹患者:
血液中锌含量偏低需要补充;
11.孕妇及哺乳的妇女:
可预防婴儿畸形和神经系统功能改变;
12.前列腺发生疾病者。
以上人群缺锌的原因主要有以下几点:
(1)锌需求量高但摄入不足
婴幼儿、儿童和青少年,生长发育速度较快,对锌营养的需求量很高,但往往饮食搭配不合理,造成锌摄入量不足。
(2)以植物性食物为主,动物性食物摄入不足
锌主要存在于动物性食品中,我国家庭中多以植物性食物为主,而且植物性食品中的草酸、植酸、纤维素等严重干扰锌的吸收。
(3)经常吃精细加工的食品,导致锌损失过多。
为预防或治疗锌缺乏,尽量避免长期吃精制食品,饮食注意粗细搭配。
多吃含锌丰富的食物,如:
牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等,已经缺锌人群可以选择服用补锌制剂。
(4)吸收不良
锌食入后在小肠内吸收,婴幼儿最易腹泻,腹泻造成锌在肠内吸收减少,故经常腹泻的小儿易缺锌。
因肠套叠等做过小肠切除术的小儿更易缺锌。
食物中谷类含植酸盐及较多纤维素妨碍锌吸收。
牛乳喂养的小儿则因牛乳中的锌不及母乳易吸收,因此比母乳喂养者缺锌。
小儿缺锌可以吃新稀宝锌硒宝来补充,在日常生活中更要多食含锌的食物如牡蛎、鱿鱼、蛋类、瘦肉等。
如何预防或治疗缺锌导致的疾病
1 尽量避免长期吃精制食品,饮食注意粗细搭配;
2 多吃含锌丰富的食物;
如:
牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等。
3 已经缺锌人群必须选择服用补锌制剂;
常见补锌制剂的比较:
第一代无机锌——代表产品“硫酸锌”:
有明显副作用,现市场基本已经淘汰。
第二代有机锌——代表产品“葡萄糖酸锌”、“甘草锌”:
吸收率一般,副作用略小,对于肠道功能发育不全的儿童不适宜。
第三代生物锌——代表产品“蛋白锌”,吸收率高,蛋白锌中的锌含量很低,蛋白质和锌结合相对牢固,在胃中不会析出锌离子,不会造成胃肠刺激。
蛋白锌,也叫锌蛋白、锌结合蛋白,顾名思义是蛋白质和锌的结合物,从蛋白质的来源看,主要分植物蛋白、动物蛋白和微生物蛋白,蛋白锌也可以从这三个来源获得。
从目前的技术看,人们还是从生物体获得,因此蛋白锌也可以叫生物锌。
因为蛋白质的大小、结构不同,蛋白锌的吸收率、生物利用度也千差万别。
锌过量危害
锌是体内必须的微量元素,含量小,功效大,但也并非是多多益善,必须处于一个科学的平衡点。
在第三代的生物补锌制剂出现以前,人们一般是通过服用第一代的无机锌和第二代的有机锌来达到补锌的目的,所以经常出现锌过量的情况,现将锌摄入过量对人体的危害介绍如下:
⑴锌是参与免疫功能的一种重要元素,但是大量的锌能抑制吞噬细胞的活性和杀菌力,从而降低人体的免疫功能,使抗病能力减弱,而对疾病易感性增加。
⑵人体内的锌/铜比值有一个正常范围。
由于大量补锌导致锌/铜比值增大,从而使体内胆固醇代谢紊乱,产生高胆固醇血症,继而引起高血压及冠心病。
⑶过量的锌能抑制铁的利用,致使铁参与造血机制发生障碍,从而使人体发生顽固性缺铁性贫血,并且在体内高锌情况下,即使服用铁制剂,也很难使贫血治愈。
所以,孩子服用无机锌和有机锌来补锌必须定期化验血锌及发锌。
⑷长期大剂量锌摄入可诱发人体的铜缺乏,从而引起心肌细胞氧化代谢紊乱、单纯性骨质疏松、脑组织萎缩、低色素小细胞性贫血等一系列生理功能障碍。
⑸联合国环境规划署将硫酸锌列为“潜在有毒化学品”。
长期口服硫酸锌可引起恶、心呕吐、上腹部不适等消化道反应,重者可致胃溃疡、出血、甚至穿孔。
这是因为胃中的盐酸与硫酸锌反应,生成了具有强烈腐蚀作用的氯化锌。
孩子长期服用硫酸锌引起的轻度消化道反应更是多见。
⑹大剂量摄入锌制剂可引起锌中毒。
硫酸锌对人的最小致死量为50毫克/千克体重。
有人一次摄入80~100毫克即可中毒,儿童更为敏感。
当测定尿锌含量为1000微克/升以上时,说明人体已处于锌中毒状态。
不同人群缺锌的表现
1、儿童
味觉障碍:
厌食、偏食或异食;
皮肤疾患:
易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合,青春期痤疮等;
生长发育不良:
身材矮小、瘦弱;
免疫力下降,经常感冒、发烧;
智力发育落后;
肝脾肿大
2、孕妇
妊娠反应加重:
嗜酸,呕吐加重
宫内胎儿发育迟缓:
导致早产儿、低体重儿
分娩合并症增多:
产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高:
脑部中枢神经系统畸形
3、成年男性
男性不育:
少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎、
肝脾肿大
儿童缺锌自测
锌的主要生理功能就是促进生长发育,被誉为“生命之花”。
缺锌会给儿童带来一系列的身体不适,现在就来自我检测一下,看看您的孩子是否缺锌。
以下10中表现,只要您的孩子符合三种,就可视为缺锌。
⒈食欲减退:
挑食、厌食、拒食,普遍食量减少,孩子没有饥饿感,不主动进食;
⒉乱吃奇奇怪怪的东西。
比如:
咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等;
⒊生长发育缓慢,身高比同龄组的低3—6厘米,体重轻2—3公斤;
⒋免疫力低下,经常感冒发烧,反复呼吸道感染如:
扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等;
⒌指甲出现白斑,手指长倒刺出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形);
⒍多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差;
⒎视力问题:
视力下降,容易导致夜视困难、近视、远视、散光等;
⒏皮肤损害:
出现外伤时,伤口不容易愈合;
易患皮炎、顽固性湿疹;
⒐青春期性发育迟缓,如:
男性生殖器睾丸与阴茎过小,睾丸酮含量低,性功能低下;
女性乳房发育及月经来潮晚;
男女阴毛皆出现晚等;
⒑口腔溃疡反复发作。
婴幼儿补锌的方法
婴幼儿补锌从准妈妈开始如果孕妇、乳母锌储备充足,婴儿就不容易缺锌。
准妈妈应经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物。
另外,常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食,都能起到较好的补锌作用。
孕妇要尽量少吃或不吃过于精制的米、面,小麦磨去了麦芽和麦麸,成为精面粉时,锌已损失了五分之四。
避免偏食、挑食、全素食,做到膳食合理搭配,均衡营养,就不会缺锌。
婴幼儿补锌4方法
⒈喂食母乳提倡母乳喂养,至少也要母乳喂养婴儿3个月,然后再逐渐改用牛乳或其他代乳品喂养。
母乳中锌的吸收率高,可达62%。
尤其是初乳含锌量高,平均浓度为血清锌的4~7倍。
⒉辅加富锌食品据测定,动物性食物的含锌量高于植物性食物,且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收,吸收率一般在50%左右。
人工喂养的婴儿应从4个月起,开始添加容易吸收的富锌辅食,如瘦肉末、蛋黄、鱼泥、动物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。
⒊均衡膳食4岁以后的儿童,完全可以从食物中摄取足够的锌元素。
所以要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯,注重饮食结构合理平衡,粗细杂粮混合搭配,这样孩子一般是不会缺锌的。
平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食,以免影响锌的吸收。
⒋药物补锌必须经过医院检查,确诊为明显缺锌的宝宝,方可在医生指导下给予硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌等制剂。
一般用药限定时间不可超过2~4个月,复查正常后应及时停药。
但要注意,锌的有效剂量与中毒剂量相距甚小,使用不当,很容导致过量,诱发缺铁、缺铜、贫血等一系列病症。
补锌四窍门
注意补锌的季节性
夏季由于气温高,孩子食欲差,进食量少,摄锌必然减少,加上大量出汗所造成的锌流失,补锌量应当高于其他三季。
谨防药物干扰
不少药物可以干扰补锌的结果,如四环素可与锌结合成络合物,维生素c则与锌结合成不溶性复合物,类似药物还有青霉胺、叶酸等。
补锌时应尽量避免使用这些药物。
食品要精细
韭菜、竹笋、燕麦等粗纤维多,麸糖及谷物胚芽含植酸盐多,而粗纤维及植酸盐均可阻碍锌的吸收,故补锌期间的食谱更适当精细些。
莫忘补育钙与铁
最新研究表明,补锌的同时补充钙与铁两种矿物元素,可促进锌的吸收与利用,以加快机体恢复,因为三种元素有协同作用。
宝宝怎样补锌更安全
锌是人体必需微量之素,它与儿童的生长发育、免疫功能、视觉及性发育密切相连。
人体中多种微量元素都通过汗液排泄,锌便是其中之一。
儿童在生长发育过程中,对锌的需求量比较大,大量出汗会使锌丢失过多,宝宝出汗多引发的缺锌症状明显高于正常儿童。
10岁以下的儿童,世界卫生组织建议每天应摄入10毫克的锌。
儿童在正常饮食和没有疾病的情况下,每天从膳食中摄取的锌基本能达到这一标准。
但多汗的儿童,必须增加一些富含锌的食物,如牡蛎、瘦肉、鱼虾及动物内脏等,也可适当补充一些锌剂,如葡萄糖酸锌。
此外,还可服用一些中药,如黄芪、大枣等,有补气敛汗的功效。
根据宝宝年龄来补锌
中国营养学会推荐锌的日需量为:
初生-6个月婴儿3毫克;
7-12个月婴儿5毫克;
1-3岁幼儿10毫克;
孕妇20毫克;
乳母20毫克;
正常成人10-15毫克。
婴儿补锌靠母乳。
至少母乳喂养婴儿3个月,然后再逐渐改用牛乳或其他代乳品喂养。
尤其是初乳含锌量高,平均浓度为血清锌的4─7倍。
宝宝补锌前须做血锌化验
对于不缺锌的人来说,额外补充有可能造成体内锌过量,从而引发代谢紊乱,甚至对大脑造成损害。
据专家介绍,服用锌过量会导致人出现呕吐、头痛、腹泻、抽搐等症状,并可能损伤大脑神经元,导致记忆力下降。
此外,体内锌含量过高,可能会抑制机体对铁和铜的吸收,并引起缺铁性贫血。
“尤其需要注意的是,过量的锌很难被排出体外。
”
那么,如何才能确认自己是否缺锌呢?
专家提醒,社会上一些关于儿童头发黄、有多动症倾向;
成年人老睡不好、记不住事就是缺锌的说法,其实都很片面。
要明确是否缺锌,最明智的做法是到医院做个血锌化验,听从医生的诊断。
6大信号提示身体“缺锌”
消化功能减退
主要表现为食欲不振。
缺锌会影响舌黏膜的功能,从而使味觉敏感度下降,容易厌食,有的还会出现异食癖,比如喜欢吃泥土、煤渣等。
反复出现口腔溃疡
缺锌的人经常口腔里长溃疡,或者舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱,类似地图状(被称为地图舌)。
生长发育变慢
锌是人体代谢必需微量元素之一,一旦缺乏就会影响细胞代谢,妨碍生长激素轴的功能:
由此,导致生长发育受到影响,使儿童身材矮小。
免疫功能降低
缺锌会损害细胞的免疫功能,容易患感染性疾病,比如经常发生上呼吸道感染或支气管肺炎等。
智能发育落后
缺锌会使脑细胞中的DNA和蛋白合成发生障碍,从而影响儿童的智能发育。
食疗补锌,好吃又有用
食物中牡蛎、鲱鱼含锌量最高,每千克食物中含锌超过100毫克;
其次是瘦肉、肝、蛋类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可,这些食物中每千克含量20-50毫克;
麦类、鱼类、胡萝卜、土豆又次之,分别含6-20毫克。
动物性食物的含锌量高于植物性食物,且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收,吸收率一般在50%左右;
植物性食物所含的植酸和纤维素可与锌结合成不溶于水的化合物,从而妨碍人体对锌的吸牧,吸收率仅20%左右。
锌的吸收较大程度依赖于铁、钙、磷的存在。
为了防止锌的缺乏,应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼类和蛋黄等动物性食物,养成良好的饮食习惯,不偏食不挑食,大米、玉米、白面、蔬菜和果类中锌含量少,低于5毫克,食用这些食物为主时要注意补锌。
给宝宝补锌三大误区
误区一:
喜欢补含多种元素的锌剂
许多家长喜欢给孩子补钙锌合剂或者钙铁锌合剂,以为可以一次同时补充多种必需元素。
实际上,国际医学界对钙、铁、锌在人体吸收过程的研究发现,在服用含钙、铁、锌的复合剂时,铁、锌降低了钙的吸收,而铁和锌几乎不被吸收,打个比方,一辆车只能坐俩人,三人非要同时上车,那车就开不了。
因此,在服用有机的锌、钙补充制剂时,一定要注意“先补锌,再补钙”,至少间隔2-3小时以上。
所以家长们在选择补锌产品时,最好找那种针对性的补锌产品,千万不要求快求方便,否则补再多也是白费力气。
误区二:
补了总比不补好
很多家长觉得锌对宝宝的健康有益,不管宝宝缺不缺,就使劲地给他们吃各种含锌制剂。
殊不知,补锌过量也会带来许多不良后果。
事实上,孩子与成人相比比较容易缺锌,生长发育快是一个原因,主要还是因为部分孩子经常有挑食、偏食的习惯,对于一个饮食平衡,尤其是蛋白质摄入量合理的孩子而言,一般是不会缺锌的。
误区三:
只要一出生就要补锌
这种做法也是相当错误的。
一般宝宝在哺乳期间不需服用补锌的产品,如果在医院检查血液发现确实缺锌,妈妈可以服用补锌的产品通过乳汁给孩子补充。
另外,补锌也不需要长期服用补锌的产品,最好一年补充一个周期。
总之,家长最好首先带宝宝到医院做一个正规的血液微量元素检查,不缺不补,缺多少补多少,千万不要过量。
小常识“小儿补锌注意”:
为了有利于吸收,口服锌剂最好在饭前1~2小时;
服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血,可使锌缺乏改善更快;
应随时检测血浆锌。
应住院进行,不可自行盲目实施。
补锌增加抵抗力
为什么有些人总是不分季节不明原因经常生病?
而有些人无论天气突变、流感来袭,还是像甲流、非典等疫情爆发之时,甚至是经常接触肝炎、肺结核等传染性疾病的人群都依然健康?
究其原因,都是自身的免疫力发挥着作用。
而最新科学研究表明:
缺锌会造成抵抗力低下,并引发其它各种病症。
科学证明:
补锌,可以提高抵抗力,孩子不生病。
印度米努·
辛格(MeenuSingh)博士的研究发现:
连续补锌5个月以上的儿童很少得感冒。
这在国内临床中也有同样发现,补锌能够提高儿童的免疫功能,缩短患病时间。
由于缺锌的孩子抵抗力低下,疾病就会趁虚而入,天气越来越寒冷干燥、气温的陡然下降是催化疾病发生的外在因素,抵抗力差才是内因。
如果孩子总爱生病,身体经常出些小毛病,这时候,妈妈们就要注意了:
你的孩子是不是缺锌。
《传染病杂志》曾刊登研究结果称:
无论哪个年龄段的人群,在感冒期间,同时给予补锌制剂,可以将感冒病程从7天减少到4天,将咳嗽从5天减少到2天。
世界卫生组织(WHO)/联合国儿童基金会(unicef)也联合推荐:
补锌可以缩短儿童腹泻病程,连续10-14天补锌可以降低儿童后来3个月内的腹泻发病率。
同时,科研发现小儿连续补锌3个月以上,可以每年减少4次患上呼吸道感染的机率。
上述研究成果表明,补锌,对提高人体抵抗力,使孩子身体健康起着极其关键的作用。
对于成人和老人来说,通过补锌来提高免疫力而抵抗疫病同样具有意义。
提高孩子免疫力补锌发挥大作用
要想孩子不生病,提高免疫力是关键
孩子挑食厌食,易生病、一旦生病好的特别慢......这些是孩子免疫力差的典型表现。
专家提醒:
春夏之交是流行性感冒、细菌性腹泻、腮腺炎、带状疱疹、肺结核等流行病逞凶的季节,孩子不妨多进补富含锌的食物,增强身体的免疫力。
因为一直以来,人们习惯认为“锌”是改善孩子挑食厌食的“功臣”,其实已有科学研究证明:
补锌可以提高抵抗力,孩子不生病!
医学数据显示,“补锌”提高免疫力
2011年英国《循证医学数据库》(TheCochraneLibrary),做过“补锌提高免疫力”的相关实验。
实验数据得出:
在出现感冒症状的第一天就补锌,能够有效抑制病情,减轻症状;
感冒7天以后,与未曾补锌的患者相比,服用锌的患者好得更快。
由此,证明补锌能够缓解严重症状,并缩短病程抵抗人体免疫力。
人体90%的疾病与免疫力有关,锌是促进免疫器官发育的重要因素
锌是促进免疫器官发育的重要因素。
《国外医学地理分册》(2002年6月第23卷第2期)曾发表研究结果:
缺锌可导致重要免疫器官胸腺、脾以及淋巴结的萎缩,重量减少20%-40%。
同时,《日本医学介绍》1991年12⑷研究指出:
缺锌会使免疫T细胞功能下降。
医学研究发现,人体90%的疾病与免疫力有关。
而充足的锌可提升胸腺、T淋巴细胞攻击、歼灭病源微生物等免疫功能,提高免疫力,从而减少孩子感染多种流行性疾病的可能。
锌对孩子成长发育起大作用
补锌对孩子成长发育的好处特别多:
人体内100多种酶都含有锌,它们被融合在蛋白质、核酸、细胞膜等重要机体组织中。
下面例举锌的三个重要作用:
⒈味觉方面
味觉素是唾液内一种含两个锌离子的唾液蛋白,对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能及代谢是一个重要的营养因素。
缺锌时口腔粘膜上皮细胞增生及角化不全,半衰期缩短,易于脱落,掩盖和阻塞舌乳头味蕾小孔,使食物难以接触味蕾而影响味觉,从而导致味觉敏感度降低,食欲下降。
锌能促进孩子的味觉发育,从根本上解决孩子不爱吃饭的问题,改变嘴里没味儿、食欲不佳,美味佳肴也提不起兴趣的现象。
充足的锌让孩子真正爱上吃饭,茁壮成长,甩掉挑食和营养不良。
⒉智力方面,人类大脑中的海马体,其重量约占整个人脑重量的1/80左右,而其中锌含量为大脑总含锌量的1/6。
海马体是人类高级神经活动的核团,是学习语言、接受和存储信息的逻辑部件。
因此,充足的锌对大脑灵活聪明起到关键作用。
⒊生长方面,锌参与生长介素的合成而对生长激素起作用;
加快细胞的分裂速度,使细胞的新陈代谢保持在较高水平上,从而加速幼儿及青少年生长发育。
微量元素锌又有“儿童生长素”之称。
饮食习惯造成60%的中国儿童缺锌
为何中国儿童缺锌的现象如此普遍?
营养专家分析了中国的饮食大习惯,存在明显的偏食硬伤,主食以大米或面食为主,蔬菜以高温炒制为主,从烹调方法上讲,容易最大程度的消耗与抵抗力有直接关系的微量元素锌,锌不耐高温;
再从大多数东方人的饮食偏好看,最常吃的肉类为鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉以及少量淡水鱼肉。
不常吃含锌量高的动物性食品,如肝脏,或者海产品(沿海城市情况较好),如牡蛎、虾等。
孩子缺锌率很高
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明,中国少年儿童的缺锌率高达60%,这60%的儿童每日锌摄入量不足世卫组织推荐量的一半,也就是说每2个孩子中就有1个缺锌!
缺锌将直接造成儿童免疫力低下,影响孩子的生长发育,导致身材矮小或智力发育不良等严重后果。
如果你的孩子不爱吃饭、不分季节不明原因的经常生病,又是学校流感痢疾群发时的常客,妈妈们一定要注意了,你的孩子很有可能是缺锌!
而作为人体必需微量元素的锌却不能在体内合成,补锌只能靠食物来供给。
一项对1~6岁儿童每日锌的摄入量的调查显示,锌的每日摄入量仅达到膳食供给量标准的50%,远远不能满足儿童生长发育的需要。
因此,补锌对中国孩子来说,非常必要!
中国儿童普遍缺锌
中国60%的孩子普遍缺锌,大大低于世界卫生组织推荐标准
中国人传统膳食习惯中,菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高温手段烹制的,而高温的烹制过程会导致菜品中很多营养物质流失,特别是锌的流失很大。
另外,含锌较高的食物如动物肝脏和海鲜等,并非是中国家庭常用的食物,故导致中国儿童缺锌率很高,达到近60%,也就是说,平均不到2个孩子就有1个缺锌。
另外,中国儿童厌食现象普遍,通过食物达到补锌的可能性较小。
其实,就儿童厌食现象而言,并非是消化问题,也不是几片消化药能解决的,其本质是儿童消化功能问题。
由于儿童的味蕾和胃肠消化功能尚在发育之中,对食物味道不敏感,胃肠消化食物的能力不完善,进而导致厌食。
而锌元素是味蕾和胃肠消化功能发育过程中的必须物质,能够保障和促进味蕾和肠胃的消化功能的正常发育,提高儿童对食物的敏感度和肠胃的消化功能,功能发育正常了,孩子的食欲自然旺盛。
补锌能根本上解决厌食问题。
故儿童厌食大多是缺锌的缘故。
专家指出,从吸收效果来看,液体的离子剂型是孩子补锌的最佳选择。
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