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(6)该吃什么就吃什么,不要想吃什么就吃什么,注意饮食品种的合理搭配,保证各种营养素的供给。
(7)特别注意饮食卫生,因为癌症患者的抵抗力都比较弱,容易发生食物中毒。
2、癌症病人饮食营养原则
中医学有一个概念叫“天人相应”,什么意思呢?
就是气候条件、大自然的变化对人体的生理活动、病理都有影响。
尤其是秋冬季节交替对人体影响相当明显,不少癌症病人在这个季节病情出现变化,这不是癌症本身变化,而是出现了并发症,尤其是炎症性并发症。
因此,癌症病人在气候转变过程中,提高免疫功能是康复当中的关键。
(1)要注意饮食调理:
饮食营养是我们养身保健的基础,也是我们康复的基础。
“平衡膳食”是大家相当熟悉的4个字。
因为人体是一个整体,什么营养素都需要,不能偏爱一个方面,尤其在肿瘤康复期间营养要全面,什么都要吃。
这里举两个例子。
美国的一个医学中心做了54例住院女性宫颈癌病人的试验,一组注重增加营养的治愈率为97.9%,另一组不注重的为70%,所以在美国医生认为治愈率与营养有关。
华西医科大学第一附属医院也做了一个试验,一组忌口,另一组不忌口,最后治疗效果是什么都吃的效果要好。
所以我们讲什么都要吃,不要偏食。
(2)注意掌握营养标准:
癌症病人的营养标准为:
蛋白质每人每千克体重为1.2~1.5克,每天70~80克;
脂肪每人每千克体重为1克,每天约60克;
糖类每人每千克体重为6克,每天300克;
同时要保证蔬菜的摄入。
不过,遵守以上膳食原则时还要注意有没有其他疾病。
如有肾病者,要少吃蛋白质含量多的食物,因为蛋白质吃得多了,肌酐、尿素氮就会增加。
糖尿病者要少吃糖类含量多的食物。
(3)摄取营养要全面:
肿瘤病要尽可能吃优质蛋白。
什么是优质蛋白呢?
大家听过这一句话,吃四条腿不如吃两条腿、两条腿不如一条腿的、一条腿不如没有腿的。
什么意思呢?
就是鱼类的蛋白质对人来说更易消化吸收,而且不饱和脂肪酸高。
大家可能会觉得计算麻烦,其实简单的计算方法就是每天:
1盒牛奶+1个鸡蛋+50克豆制品+300克米饭。
糖类(碳水化合物),就是吃的米面,即主食。
肿瘤病人每天应吃300克(约6两)。
因为主要热能来源是糖类。
它在体内分解后除了能量以外,二氧化碳随呼吸出去了,水分随尿液排出了,也就是分解后的产物是完全无害的。
但蛋白质就不行,产生的肌酐、尿素氮太多了,对身体的肝脏、肾脏就是一个负担。
脂肪也不行,分解后产生酮体是酸性物质,可引起酮中毒。
所以,康复期还要有足够的主食。
要保证蔬菜。
蔬菜可提供维生素、微量元素、膳食纤维,这三种物质对人体相当重要,不能缺少。
有一个病人手术后尽管吃了不少蔬菜仍大便干结,后来了解才知道他把蔬菜都榨成汁吃,大家想想这可以吗?
不可以。
因为这种吃法没有摄入膳食纤维。
3、癌症病人的饮食疗法
饮食疗法(食疗)是建立在中医理论基础上的一种治疗方法,与中药治疗同出一辙,即所谓“医食同源”。
古人认为,食物与药物有一定的相通性,食物除本身的食用价值外,还兼能起到治疗疾病的作用。
利用这个特性,将日常饮食需要与疾病治疗的需要结合起来,这便是食疗。
(1)食药并重:
肿瘤的治疗是一个复杂而漫长的过程,在当前对其预防和治疗尚无特效手段的情况下,食疗、药疗及手术等疗法均是肿瘤综合治疗中的重要组成部分,缺一不可,不能偏废。
食疗膳食中许多食品是药品的一部分,有一定的疗效,但不能完全取代药品,更不能取代药疗等肿瘤的常规治疗,而应在借助食疗提高机体体质和免疫力的基础上,积极进行综合治疗;
当然,只注重手术、放疗及化疗等现代医学的治疗手段,那种不重视饮食调养的观点也是错误的,各种针对肿瘤的治疗手段在杀灭肿瘤细胞的同时,也会损害机体的正常细胞,导致正气的亏损,如果不加强饮食调养,最终会导致正气的溃败,反而失去治疗的机会。
(2)合理忌口:
忌口是指疾病期间对某些食物的禁忌,是食疗学的主要组成部分,对于肿瘤病人的治疗和康复具有重要意义。
中医学很注重忌口,对此有丰富的经验和总结。
最早的医学经典著作《内经》就已经记载了食物的“五味所禁”。
西医也强调饮食对疾病的影响,许多内容与中医不谋而合。
肿瘤的发病与饮食有密切关系,忌口的重要性毋庸置疑,肿瘤病人更需要精心、细致、周到的饮食调养,才能稳定病情,配合治疗,加快康复。
但是临床病人忌口往往存在误区:
有人认为“要严格忌口,鸡、鸭、鱼等所有肉类都不能吃,只能吃素,饿死肿瘤细胞”,结果忌口后病人日渐消瘦,体质一日不如一日,也无法进行任何针对肿瘤的积极治疗;
有人则认为不用忌口,什么都可以吃,以“增强体质和免疫力来对抗肿瘤”,结果吃了很多的肉类食物,引起消化不良、腹泻,甚至加速肿瘤复发等。
对于中医所提及的“发物”—包括鸡、鱼、虾、许多肉类等,是否能确切地引起肿瘤复发,目前尚无定论,但这些食物均是人体蛋白质等生命物质的重要来源。
故一般认为,忌口应科学合理,因时(季节)、因病、因人而异,如夏季不宜多食温燥性的食品,冬季则应避免冷食;
消化道肿瘤饮食宜清淡,肺癌病人忌燥热伤阴之品。
(3)科学进补:
食药同源,用之充饥则为食,施以治病则为药。
专家提示,具有食疗作用的食物与药物一样,均有自己的偏性,具有酸、苦、甘、辛、咸五味,寒、热、温、凉四气。
在食用时也要根据病人病情和体质,遵循一定的食疗原则选用。
随便乱进,非但治不了病,且有害无益,故在食疗时宜辨证、辨病施食,因人、因时、因地而异。
更不要轻信广告的宣传,一味迷信滋补品的作用,而应请教医生和专家,有针对性地选择服用,以避免盲目跟从。
4、癌症病人的饮食调配
饮食中某些物质可防癌抗癌,有些物质则促癌致癌。
因此,癌症病人重视饮食调配,保持良好的饮食习惯非常重要。
特提出以下注意事项:
(1)饮食定时、定量、少食多餐,对消化道癌症病人更合适。
(2)主食不能缺少粗粮,多吃粗粮杂粮,如糙米、玉米、全麦片、大豆、小米等;
少吃精米、精面。
小麦最好吃自己加工的,带部分麸皮的,不要买成品(去麸皮带添加剂)。
进食适量糖类,补充热能。
(3)供给易消化吸收的蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等,可提高机体抗癌能力。
其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。
坚持低脂肪饮食。
只能吃带鳞的鱼;
常吃家养的鸡鸭鹅的瘦肉,其他肉一律不能吃;
常吃鸡蛋,喝酸奶。
(4)多吃有抗癌作用的食物,如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等,包括富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1的食品。
维生素A和维生素C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用;
维生素C还可防止放射损伤的一般症状,并可使白细胞水平上升;
维生素E能促进细胞分裂,延迟细胞衰老;
维生素B1可促进病人食欲、减轻放射治疗引起的症状。
(5)常吃含有能抑制致癌作用的食物,如苤蓝、卷心菜、胡萝卜、油菜、蒜、植物油等。
常吃富有营养的干果种子类食物,如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、葡萄干等。
(6)食物应保持新鲜,不吃发霉变质的饮食。
自来水不能直接喝,要喝经过净水机处理的。
凉开水和热水只能喝当天煮沸的。
(7)保持大便通畅,便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。
5、癌症病人的饮食途径
(1)经口膳食:
经口膳食是所有摄入营养的最佳途径,它能够经过消化液消化和小肠吸收,吸收营养全面促进食欲。
因此,应尽量鼓励病人从口进食,而且医务人员要根据肿瘤的部位、病人的生化指标,以及治疗中不良反应的表现制订合适的平衡膳食计划。
对口腔有疾患、消化道恶性病变化疗后的病人,给予流食或半流食。
已经做消化器官部分切除影响储纳者,可以少食多餐,促进消化。
(2)鼻饲饮食:
对有意识障碍或不能咀嚼、吞咽及口腔下咽部手术的病人,应给予鼻饲饮食。
鼻饲饮食要求是精细、温度适宜、无渣、营养齐全、比例适合的流质饮食。
注意蛋白质以植物蛋白和动物蛋白相搭配,对维生素和无机盐也应给予适当的补充,如具有防癌作用的维生素C、微量元素硒等。
(3)胃肠外营养疗法:
完全胃肠外营养过去也叫做“静脉营养”。
胃肠外营养疗法(TPN)近年广泛用于临床,特别是用于晚期肿瘤病人。
它的特点是,不受病人食欲及消化功能的影响,也不受输液途径的限制。
采用中心静脉输液,能连续均匀地输入机体所需要的全部营养物质,使病人在不进食的情况下仍可维持机体内环境的稳定,进而保护代谢活跃器官和生命重要器官的功能,减少分解代谢,促进组织的合成与更新,使机体在应激的情况下,具有足够的防御能力,从而缩短病程,促进康复,延长病人生命。
(4)要素饮食:
是人工合成的含有多种营养物质的可水溶性粉剂。
它的配方比例合理、营养全面,合乎生理营养标准要求,在临床应用是一种不需消化或很少消化,易于吸收的膳食。
在应用过程中,要严格掌握适应证和禁忌证,以及使用中的注意事项。
6、癌症病人的一般饮食禁忌
癌症病人更需要加强营养,以增强抵抗癌细胞侵蚀的能力,促进康复,延年增寿。
但是,癌症病人的饮食又不能不做更多的选择,要有更多的禁忌。
中医治病以强调辨证论治而驰名中外,对食物也强调辨证,因而对癌症病人要辨证忌口。
中医学认为,癌症也有寒、热、湿热、痰湿、阳虚和阴虚等证之分,癌症病人忌口要视证而定。
(1)寒证者:
忌偏食凉性食物,以免病情发展。
(2)热证者:
忌食油条、辣椒、大蒜、葱、八角、花椒、桂皮等辛湿燥证之物。
(3)湿热者:
多有口苦、尿黄、食少、腹胀、大便稀,甚至黄疸等症状,应忌肥肉、咸鱼、贝(特别是牡蛎)、甜食、酒、胡椒、生姜等浊腻食品。
(4)痰湿者:
忌吃山芋(山药)、海参等。
(5)阴虚者:
多有舌红苔少、口干思饮、低热盗汗等症状,应忌吃羊肉、狗肉等补阳耗阴之物。
(6)脾虚者:
多有口淡食少、腹泻、消化不良、易疲乏力之症,应忌吃鸭、龟、鳖(又称水鱼或团鱼)、蟹、蜂蜜、梨、西瓜、冬瓜、田螺等物。
7、抗癌蔬菜“排行榜”
科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。
通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,其顺序是:
熟红薯98.7%,生红薯94.4%,芦笋93.7%,花椰菜92.8%,卷心菜91.4%,菜花90.8%,欧芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%,胡萝卜46.5%,金花菜37.6%,苤蓝34.7%,荠菜32.4%,芥菜32.4%,雪里蕻29.8%,西红柿23.8%,大葱16.3%,大蒜15.9%,黄瓜14.3%,大白菜7.4%。
8、最爱青睐的抗癌蔬菜
(1)红薯:
通称地瓜或白薯,也叫甘薯。
据专家研究,长寿老人在饮食方面拥有一个共同的特点,就是秋季习惯每日食用甘薯,甚至将其作为主食。
红薯被认为是袪病延年、减肥保健的绝佳食品。
其实地瓜也有强大的防癌功能。
最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
实验分析证明,在蔬菜王国里,熟、生红薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首,超过了人参的抗癌功效。
抗癌食品宜首选甘薯。
(2)花椰菜:
花椰菜被誉为防病抗癌圣品。
花椰菜又名花菜或菜花,为十字花科草本植物。
花椰菜的肥大花球,每100克花球含蛋白质2.4克,糖类3~4克,脂肪0.4克,粗纤维0.88克,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K、烟酸、叶酸、泛酸,还含有钙、磷、钾、镁、钠、铁、铜、锌、硒等矿物质和微量元素。
花椰菜具有诸多的保健功效,其中之一就是能防癌抗癌,可减少直肠癌、胃癌、乳腺癌等癌症的发病率。
美国癌症协会曾经宣告,在众多的蔬菜水果中,以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
由此可知,人们应当经常吃些花椰菜,这对于健身防病乃至抗癌来说,将是大有裨益的。
9、抗癌水果“排行榜”
(1)梨:
梨能生津、润燥、清热、化痰。
梨所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用,所以梨还适宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
(2)猕猴桃:
含丰富的维生素,尤其是维生素C。
猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质,因而具有良好的抗癌作用。
对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
适合于乳腺癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌等癌症患者放疗后食用。
(3)杏:
杏是维生素B17含量最丰富的果品,而维生素B17是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。
(4)山楂:
山楂能活血化瘀、善消肉积,又能抑制癌细胞的生长,所以适宜于多种癌症患者的治疗。
(5)橘子:
每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症的侵袭,常吃柑橘能抗癌。
(6)大红枣
(7)香蕉
(8)草莓
(9)无花果
(10)苹果
(11)柚子
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