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1.乙方须保证至少___人到甲方厨房工作(其中炒锅___人、砧板___人、凉菜___人、面点___人、打荷___人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到国家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。
2.乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到___的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的___%扣除工资。
3.乙方应___每周召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。
5.因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。
6.乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;
若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;
乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追究乙方责任。
7.乙方人员需遵守甲方管理制度,如果乙方人员严重失职,营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时,甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。
8.乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。
9.乙方人员需遵守酒店作息时间,需爱护甲方财物,保守甲方的商业___。
10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币___元整,合同期满,乙方办理完毕离职手续后,此保证金随工资一同退还。
11.若双方中止本协议时,乙方需在甲方找到厨师后方能离职,否则一切后果自负。
12.乙方须于___月___日___时前人员到位;
乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。
三、本协议未尽事宜,经双方友好协商解决,若发生劳动争议,甲乙双方应当协商解决,不愿协商或协商不成时,可向___申请仲裁。
四、本协议签字之日起生效,涂改无效。
本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,具有同等法律效力。
乙方代表签字:
甲方代表签字:
___年___月___日
厨房承包合同范本
(二)
___(以下简称甲方)
___(以下简称乙方)
双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商,达成一致,甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方。
一、承包期限暂定__年,于___年__月__日起至___年__月__日止。
二、甲方将厨房承包给乙方工作,乙方负责组建厨房人员。
基本月工资定为人民币___元整(大写:
__拾__万__千__佰__拾__元)。
每月的工资发放为次月的__日,由乙方代表领取、自由支配。
三、在基本工资的基础上,确保菜肴毛利率___%的基础上,营业额(酒水、菜肴等)保底为___万,如超出___万以上部分,按超出的总营业额的__%提成作为厨房的奖金,奖金于次月的__日连同基本工资一起发放,由乙方自由支配。
四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(___宿舍),节假日补贴和其它福利,参照相关法规与酒店其它员工同等。
五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动。
六、甲方的权力和义务:
1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。
2、甲方如对主干厨师技术能力不满,有要求乙方更换的权力。
3、乙方须接受甲方领导和监督,如乙方违反相关店规,甲方有权利对乙方做出正当处罚(具体条例协规章制度中)。
七、乙方的权力和义务:
1、在保证餐厅正常运作的情况下,可自行安排人员休息、请假等事宜。
2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下,厨房人事权利归乙方代表。
3、乙方有遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。
如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、设备设施保管的要求。
4、乙方技术人员变动,提前三日与甲方协商解决。
5、厨房原料由乙方报单,甲方负责购买,乙方有权退回(拒用)一切不合格原料。
八、公伤事故的处理方法:
乙方在厨房工作期间,如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤,由甲方负责参照相关法律法规处理。
九、如遇餐厅转让,甲方须提前半个月通知乙方。
若新业主不留用乙方的情况下,甲方须结清所有工资并补偿月工资。
如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。
十、提前终止协议的处理方法:
1、如果甲方提前终止协议,须提前一个月书面形式通知对方,甲方须结清所有工资并补偿乙方半个月工偿。
2、如乙方提出提前终止协议,须提前一个月书面形式通知甲方,并赔偿半个月基本工资给甲方。
十、违约的处理办法:
1、欠发工资或奖金十天以上视为违约。
2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。
3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。
4、双方刻意刁难对方视为违约。
如任何一方违约将赔偿对方半个月基本工资。
在工作岗位上由执行总厨代理。
十一、补充条款:
十二、协议在执行中,经双方协商可修改条款,但未修改前仍按原条款执行,协议经双方签字后生效。
本协议一式两份,双方各执一份,具有同等法律效力。
(法人代表签字、酒店印章)
签定日期:
(乙方代表签字、私人印章)
厨房承包合同范本(三)
___以下简称甲方)___;
___以下简称乙方___;
一、承包期限暂定___年,于___年___月___日起至___年___月___日止。
二、甲方将厨房承包给乙方自行___及安排厨房工作分配,管理工作,乙方负责组建厨房人员。
不包括保洁人员,洗菜,煮饭由甲方承担工资工作。
乙方为了保证出品,并对甲方清洗,清洁,煮饭进行监督。
___万___千___佰___元)。
厨房押金为___天,每月的工资发放为每月___日,由乙方代表领取、自由支配。
三、在基本工资的基础上,确保菜肴毛利率___%的基础上,营业额保底___万,如超出___万以上部分,按营业额___%提成作为厨房的奖金,奖金连同基本工资一起发放,由乙方代表领取和自由支配。
在生意好的情况下,营业额保底超过___万可在加___名师傅。
四、甲方视乙方工作的第一个月内为试用期,试用期内双方都有权利选择留或去。
过试用期本协议正式生效。
五、甲方义务和权利:
1、要为乙方提供可用的设备和餐具和用具。
工作所需的设备和良好的工作环境的义务。
甲方如对厨师技术能力不满,有要求乙方更换的权力。
2、为乙方厨房人员提供工作餐和住宿及健康证的办理。
春节如果开工___日按___倍工资,其它的与店内职工同等待遇。
3、甲方负责采购材料,要做到及时、保质、保量,价格合理。
否则由甲方自己负责。
4、厨房原料由乙方报单,甲方负责购买,乙方有权退回(拒用)一切不合格原料。
5、对乙方的工作有监督权。
如乙方违反店规,有对其进行正当处罚的权利(店规见规章制度)。
六、乙方义务和权利
1、在工作中应接受服从甲方的领导和监督。
2、乙方全体人员要遵纪守法,执行店内的各项规章制度。
3、要保证产品质量,保证安全操作,符合卫生标准。
4、厉行节约,杜绝浪费,按操做规程使用、保养设备。
5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,如果属实此损失由乙方承担。
6、厨房人事管理权归乙方代表,在保证餐厅正常运作的前提下,乙方代表有权自行安排工作和休息、请假等。
七、补充协议:
1甲方如停业或转让餐厅,应提前半月通知乙方并按停业日结清乙方工资。
2、乙方在工作期间发生的正当伤害应视为公伤,由甲方负责按照劳动保___处理。
3、甲方要终止合同需提前半月通知乙方,结清所有工资。
4、乙方若想终止合同提前半月通知甲方,待甲方找到合适的厨师后马上发放全部工资离开。
5、按时发放全部工资,不得以任何理由拖欠、克扣工资。
欠发工资三天以上视违约。
并可以解除单方合同,同时停止工作。
甲方结清乙方工资同时给予相当半月工资补偿。
双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。
以上合同如需修改要经双方同意,未达成协议前按此执行。
本合同自签字之日起试用___个月后双方没有问题生效。
涂改无效。
甲、乙双方各执壹份,具有同等法律效力。
甲方法人代表签字:
___单位盖章:
2021年厨房承包合同范本简单版
聘用单位:
(简称甲方)、___号:
承包厨房者(受聘人):
(简称乙方)、___号:
根据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文,经甲、乙双方友好协商,一致同意签订本协议书,以供共同信守执行。
一、甲方将座落于市(县、区)地段的厨房承包给乙方做技术管理工作,职务为为年,自年月日至月日止。
二、为甲方每月付给乙方承包工资,人民币元,(大写:
万千百元整)。
每月号为支付上月工资发放日,甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起___日后,乙方则无需再遵守本协议,并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回___的相关车费。
如协议未果,乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。
三、为乙方自行___安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作,并负担工资。
厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。
四、为在乙方承包期中,甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(包括免费提供乙方工作人员的食宿)。
如对方人员安排烹调技术有所异议,可及时向乙方提出,乙方应及时改进,达到双方满意。
甲方在营业期间若生意红火增收营业额,应相关增加乙方工资。
五、甲、乙双方欲解除本协议,一方应以书面形式提早___日向另一方提出,以便安排工作,否则,一方应加倍赔偿另一方的经济(工资)损失。
六、本协议未尽事宜,甲、乙双方按照有关规定,本着互相谅解的精神,共同协商处理,如协商未果,按原协议执行。
七、本合同期限届满,劳动合同即终止。
双方当事人在本合同期满前___日向对方表示续订意向,甲乙双方经协商同意。
可以续订劳动合同,如协商未果,则合同到期本协议自动失效。
八、本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,双方签名盖章后生效,同时产生法律效力。
九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤,其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。
十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时,以国家法律、法规为准。
(签名盖章)
签订日期:
年月日
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