食品职业学院食品营养与检测专业规划Word格式.docx
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已经初步形成了比较稳定的专业教师队伍。
3、实验、实训条件
本专业现有940m2分析化学实验室、180m2电子天平室、588m2精密仪器分析检测室、1119m2基础化学实验室、886m2生化实验室、413m2的食品理化检验、及237m2微生物检验的专业实验室,先后购置了乳成分分析仪、半自动凯氏定氮仪、半自动脂肪测定仪、超净工作台、电热鼓风干燥箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、高效液相色谱仪、紫外分光光度计等。
建成了1015m2酸奶、焙烤两个生产性实训车间,一个膳食分析营养配餐实训室,配备了膳食分析与营养评价系统、智能营养配餐系统、食品安全监测系统等多套仿真实训软件,让同学们在实际生产过程中了解企业实际生产过程,掌握酸奶、面包、糕点等的制作工艺,并熟悉企业对产品质量控制方面的相关要求,可以满足学生模拟、真实等膳食分析和配餐实训要求。
(二)专业特色
1、人才优势
药品的生产环境和要求比食品生产要严格,而我院在50多年的办学过程中培养了一大批高素质的药品专业人才,拥有一批药学专业能力过硬的教师队伍,由药学系专业教师和食品专业教师共同组成的食品专业的教师队伍。
2、培养方案明确要求
结合地区资源优势,围绕经济建设和社会发展需要确定培养目标和培养规格,突出食品检测及食品质量控制的理论与实践技能,满足企业食品质量控制的要求。
3、课程设置明确内容
课程设置突出专业特色,强化食品安全理念,在满足“必需、够用”的前提下有针对性地设置专业课程,并突出职业院校对动手能力的要求,各主干课程均开设了相应的实验课程,并开设了专业特色突出的实训课程。
如本专业开设的食品理化检验和食品微生物检验,在课内实验的基础上开设了与课程相关的食品综合检测实训,强化学生质量控制、产品检验的能力,强化食品安全意识。
三、专业建设指导思想与定位
(一)指导思想
根据社会对人才需求情况的变化及时调整专业的培养方向和教学内容,明确办学特色,不断修订完善人才培养方案。
加强学生素质教育和能力的培养。
整合教师资源,充实教师队伍。
不断适应社会对专业人才需求的客观变化,以培养具有理论知识够用、动手能力强的高素质技能型专门人才为核心,适应市场对人才的需求,更好地为地方经济建设和社会发展服务。
(二)培养目标
在具有必备的理论基础知识和专业技能知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神。
掌握现代食品分析及检验技术、食品加工技术、食品营养与人体需求的基本理论和知识,具备现代食品工业生产的质量控制、品质管理和检测、营养搭配与调节工作等的基本知识和技能的高素质技能型专门人才。
四、专业建设主要目标
(一)招生规模
以主动适应人才市场需求和提高人才竞争力的需要为出发点,及时跟踪市场需求的变化,主动适应区域、行业经济和社会发展的需要。
根据就业状况和供求情况,近三年的招生规模具体规划如下:
表一2008年~2010年招生规模
年份
2008年
2009年
2010年
招生数量
200人
260人
300人
(二)师资队伍
三年内力争校内专兼职教师数量达到15人,并逐步加大校外兼课、兼职教师比例,使专兼职教师比例达到1:
1,并通过顶岗实践等方式提高专业教师的综合素质和教学能力,使“双师素质”教师比例达到70%以上,努力构建一支专兼结合、结构合理、素质过硬的师资队伍。
(三)课程建设
以技术应用能力和专业综合素质的培养为主线,科学构建课程体系,使学生在校所学的知识能够更加贴近生产实际。
1、校企合作开发课程
根据食品检测、食品质量控制的岗位要求,参照食品检验工的职业资格标准,积极与企业合作开发1~2门课程。
2、精品课建设
三年内建设《食品理化检验》《食品营养学》2门校级精品课,并积极申报《食品理化检验》为省级精品课。
五、专业建设内容及措施
(一)人才培养模式
1、实施“2+1”的人才培养模式
积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式,实施“2+1”的人才培养模式;
第一、二学年在校内完成公共课、基础课与专业理论知识的修读及专业操作技能的实训;
第三学年进入相关企业进行校外顶岗实习。
在指导学生顶岗实习过程中积极探索“双导师”制,由企业实践指导老师与校内指导老师共同完成理论与实践紧密结合的学习实践任务,缩短理论知识与实践操作的距离,加强学生的实际动手能力,进一步强化对学生职业道德、实践能力、协调沟通和专业技能等方面的训练,解决学校教育与社会需求脱节的矛盾。
2、校企合作
具体措施如下:
(1)加大校企合作力度,积极与省内外知名食品企业联系,让企业参与专业设置和教学改革,参与制定实习方案,使专业教育与企业和社会需求紧密结合。
(2)积极推行订单培养,探索工学交替、顶岗实习的教学模式,加强学生的生产实习和社会实践,增强学生职业能力。
(二)师资队伍建设
采用从校外引进和内部培养相结合的方法,建设一支专兼结合、“双师素质”教师比例合理的师资队伍。
1、加大“双师素质”教师培养力度,促进“双师结构”专业教学团队建设,力争三年内使“双师”比例达到70%以上。
每年选派1~2名青年骨干教师下企业实践,提高青年教师的实践能力和教学水平。
鼓励教师与企业合作,与企业联合进行科研项目的研发,这样既更新了专业知识,又提高了自身的实际知识应用能力,同时可以及时了解企业中岗位需求的变化,调整相应的教学内容。
2、鼓励专业教师提高学历层次,大力支持青年教师攻读在职研究生。
本专业还根据专业发展的需要,不断引进硕士和硕士以上高层次人才,充实专业教师队伍。
(三)实验、实训硬件建设
通过投入、建设、管理措施,形成一个能满足实验实训教学要求的校内外专业实践教学基地群。
建设“从低级到高级、从基础到专业、从单项到综合、从模拟到生产”的相对齐全、配套的实验、实训设施。
1、校内实验、实训项目投入
有计划地投入一定的资金用于特色专业建设,具体规划如下:
表二2007年~2010年特色专业建设资金投入计划
项目
资金(万元)
2007
实验仪器、设备
80
2008
90
2009
仿真啤酒生产实训车间
100
2、校外实习基地建设
有针对性地选择装备先进、创新能力较强、生产水平在同行业中处于领先地位,具有一定的生产规模和较为完善的现代管理体系的企业作为本专业的校外实习基地。
企业与学校共同组织学生的相关专业理论教学和技能训练工作,做好学生实习中的劳动保护、安全等工作。
计划三年内建立10个校外实习基地。
阅读下面的材料,完成作文。
记忆天空群星灿烂,记忆枝头繁花似锦;
记忆是陈年的老窖,记忆是经典的华章,记忆是人生一笔宝贵的财富。
曾经如花般灿烂的笑颜、曾经流淌温暖的画面、曾经深深忏悔的泪水……这一切都是难以磨灭的。
难以磨灭的记忆也一定是触动心灵的。
请以“难以磨灭的记忆”为标题,写一篇不少于800字的记叙性文章。
【答案】难以磨灭的记忆
“班长……”数学老师突然停顿了,他拿着试卷,眉头紧锁,似乎看到了什么,让他沉痛。
不想说却还是说了:
“班长,八十八分……”班里一下子安静了,同学们全都僵住了,个个呆若木鸡。
班长也惊呆了,变得面红耳赤。
她慢慢地站起来,离开座位,走到老师面前。
她不敢看老师,一声不出地将试卷拿在手上,回到座位。
班里突然传来一阵骚动:
“哇,班长居然只考了八十八,以前都是一百分的!
”“怎么可能?
班长都只考了八十八,那我们岂不都七十几分?
”“好可怕,这次试卷好难,感觉我要凉凉了。
”
“副班长……八十……”
“课代表……八十六……”
……
随着老师边念分数边发试卷,同学们的心都悬了起来,好像下一个七十几分的试卷就是自己的。
要是没考好,那就糗大了。
我也十分紧张,回忆着考试时有没有认真答题,可我做的时候一帆风顺,并无难题,题目简单到连我这个学渣都感觉可以迎刃而解,班里应该个个都是满分呀,可那些分数却意想不到地差。
难道题目陷阱重重,我们中了计还不知晓?
“小李子……”老师又一次停顿,我不禁背后发凉,腿都有点软了,老师犹豫地报出分数,“九十八分……”
老师最后一句话彻底打乱了我的思绪,我感觉自己的耳朵出了问题。
同学们又议论起来:
“小李子考了九十八?
怎么回事,太阳从西边升起了?
”“何止是西边,从可乐瓶里升起来了!
”“她平时都是倒数,怎么今天比咱们都高?
”“她周围的同学都是八十几分,不是抄袭!
“小李子考试时坐在我面前的第一排,这是她自己努力而来的真实成绩。
”老师微笑着说。
在我领试卷时,同学们都不约而同地为我鼓起掌来,这是全班同学第一次为我鼓掌。
窗外的太阳穿透云朵,为云朵镀上一圈金边,光芒洒在草坪上,柏树上落下零零散散的影子,鸟儿飞过,扑扇着翅膀,似乎为我鼓掌。
以前,我也是踩着这条走道去接老师手上的试卷,回来却带着失望与伤心。
终于,在我的努力下,我来了个“咸鱼翻身”,来了个“登高望远”,来了个“鹤立鸡群”。
耶!
李诗语,你就是最棒的!
同学们鼓掌的声音一直在我耳边,直到现在我还久久不忘,他们让我知道,只要努力,学渣也会迎来掌声。
【解析】
【详解】
试题分析:
本题属于命题加材料作文。
先看命题,“难以磨灭的记忆”,中心词是“记忆”,“难以磨灭”是说记忆留下的痕迹之深。
再看材料,“记忆天空群星灿烂,记忆枝头繁花似锦;
记忆是陈年的老窖,记忆是经典的华章,记忆是人生一笔宝贵的财富”,这是评价记忆的价值;
“曾经如花般灿烂的笑颜、曾经流淌温暖的画面、曾经深深忏悔的泪水”,“笑颜”“画面”“泪水”等可以是记忆的内容。
要抓住这些记忆对“我”的意义,还要抓“现象”和“内涵”两面。
前者属事物的外层信息,及相互之间的关系;
后者是藏身于表象之下的秘密,属于深层信息。
与话题相关联起来,二者的交错互通,不仅可以实现由表及里的思维演绎,还能让分析更见锋利,深度地揭示“记忆”的本质。
如关于友情的“记忆”,这也是人类最普通的感受。
可以是哀伤的,可以是欢快的,还可以是喜忧参半的,紧要处在于要有深切的体验。
当然,尽量要让主题的表达更为丰富,这样会更见表达的感染力。
如关于亲情的“记忆”,这也是人类最本真的情感。
可以与母爱、父爱、祖父母之爱相关联,但不容易写出深意。
这就需要在必要的时候打造出最为逼真的细节,以凸显出这一份记忆的不同寻常的地方。
如关于乡情的“记忆”,这是最富文化气息的思想。
它的夺人之处在于思考的厚重,可以是“村庄”这么一个个体所引发的对乡情,对“根”的文化的一种独特的思考,也还可以是其它形式的文化思索。
狠抓话题的内涵,选好角度,大胆地展开,关键是写出新意。
是“我”的记忆,而不是“记忆”的泛泛之感,重在其对与“我”的影响,也就是之于“我”意义。
这样,写出来有实有虚,不但主题得到了有效地开拓,而且在表达的层次上也更为鲜明,“记忆”的魅力也就会从文字中散逸开来了。
点睛:
在“材料+命题”式作文中,“材料”与“命题”两个组成部分之间可能存在着如下几种关系:
导入关系:
即命题人通过材料的指向,一步步引出命题本身。
解说关系:
即命题人通过材料对命题加以必要的阐释说明,一般是借助材料来阐释命题所包括的内涵或命题所涉及的范围。
限制关系:
即命题人通过材料对命题的内涵或外延适当加以限制,以避免命题过大或过宽泛。
审题的时候要关注关键字眼,把握命题指向性:
如“永不磨灭的记忆”,不能丢掉“永不磨灭”而大谈特谈“记忆”,要体现“记忆”对于自己的意义。
关注语法结构,明确立意重点:
独词式(名词要注意本义、引申义和比喻义;
形容词或动词不出助于或宾语后按后面的主谓或动宾短语的审题方法确定写作的范围与重点;
短语式题目的审题见后面)。
关注修辞手法,挖掘深层含义。
同学们,你们进入高中已有一段时间了,对老师和同学应该有了一定的认识。
请选取一位令你印象深刻的同学或老师,想一想:
他(她)的核心特点是什么?
有哪些事件可以印证?
把这些写下来,请以“他(她)”为题,完成一篇不少于800字的记叙文。
(要求)
(1)注意材料的取舍、详略的安排,多种手法的综合运用;
(2)不要出现学校、班级、姓名等真实信息。
【答案】【例文】
他(她)
撩开写满记忆的夜幕,点点繁星似乎都在和我诉说着每一件往事。
在人生的旅途中,有一种陪伴,为我写下了生命的成长;
有一种关爱,让我感受到了挚爱的真情;
有一种影响,镌刻了我思想的印迹;
有一些人,她们“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”的奉献让我刻骨铭心、难以忘怀……“老师”一个光辉的代名词,已深深烙在了我的心里。
中考的分数打破了我的梦想,让我彻底远离了向往已久的高中生活。
我握着让人难以置信的成绩单,内心的压抑终如洪水般袭来。
我静静地坐在窗边,窗外的风掠过我的脸庞,发出“呼呼”声,好像在肆意嘲讽着我的失败,而雨也正一直淅淅沥沥下个不停,那滴滴答答的雨水更像洒在伤口上的盐。
最终我无奈的上了职业学校。
闫老师是我们的班主任。
她中等身材,一双乌黑的眼睛在高高鼻梁的衬托下,显得炯炯有神,她嘴角时常带着甜甜的微笑,看上去很漂亮很年轻。
她那种知心姐姐的感觉,让我觉得很温暖、很亲切。
班里的同学也都很喜欢她,大家都叫她“小闫老师”。
记得一次体育课,我忽然觉得肚子很疼,同学便帮我跑去向班主任汇报,她连忙询问我的情况,看着她着急的表情,听着她关切的话语,我的疼痛仿佛缓解了许多,我咬着牙坚持着。
但不争气的肚子却与我作对,疼痛又一阵阵袭来。
这时小闫老师急得如热锅上蚂蚁团团转,她一边轻声安慰着我,一边用双手轻轻地抚摸着我的肚子,一边还尽量说些逗我开心的话语。
虽依旧疼痛难忍,我却感到十分的幸福!
正所谓“一日为师终身为父”,小闫老师就像我们的亲生父母一样,无时无刻地关心着我们的生活,关注着我们的学习。
那时我是班里最为胆小的学生,在课堂上,我的存在就犹如空气。
记得那是一个午后,大家都在埋头看着书,而我却忍不住哭了起来。
因为明天轮到我唱歌了,但是我感到很害怕、很焦虑。
小闫老师知道了原因笑着抚摸着我的头说:
“我们每一个人都是这个世界唯一的个体,都有自身的价值,我们应该让属于自己的智慧绽放出花样的色彩。
”说着,她动情地唱了一首《长大后,我就成了你》。
明媚的午后,歌声是那么甜美,悠扬。
飘逸的长发,白皙的脸庞,专注的眼神中投射出真挚的爱意。
就在那个午后,在她的鼓励下,我走上了讲台,唱起了属于我自己的歌……
她给予我的,不仅是知识的甘露、成长的快乐、疑惑的解答,更是一种对人生的关爱。
是她,让我明白了:
人生要有自信,自信的人才是最美;
是她,让我感悟到:
面对失败,只要勇敢地站起来,因为凤凰涅槃后照样可以拥有绚烂的人生!
此题考查命题作文的写作能力。
此类题目写作要求明确完整,利于考生通过审题----立意----构思----选材的步骤,迅速构思行文。
但是,审题要求较高,要求审清题目里隐含的内容。
只有审清题意才能根据写作特长或者生活积累,明确文体,确定写作重点。
本题要求选取一位令你印象深刻的同学或老师,描写他(她)的核心特点,记叙可以事件印证的事件。
因此,学生只要选择一位自己比较熟悉的老师或者同学,通过外貌、语言、动作、神态、心理、细节等描写方式刻画人物形象,并恰当运用记叙文要素,交代事情的起因、经过、结果即可。
注意题干要求写成记叙文。
【结构】
记叙文应当注意记叙文六要素:
时间、地点、人物,事情的起因、经过结果,记叙顺序包括顺序、倒叙和插叙;
记叙的表达方式有描写、议论、抒情等,还应当注意对事件的详细记叙和对主人公的细致刻画,最后通过记叙事件抒发情感,讲述道理。
文本以排比句式开头,点出老师对“我”的巨大影响。
然后记叙自己中考失利后遇见的班主任,通过外貌描写刻画了小闫老师的和蔼可亲;
通过“肚子疼”和“唱歌”事件表达对老师的赞美之情。
最后以抒情性的句子结尾——是她,让我明白了:
阅读下面材料,根据要求写一篇文章。
在成长的道路上,有一些人,或亲人,或同学,或对手……有一些物,或书籍,或用具,或爱物……常与我们一路同行,相伴相随。
不经意间,给予我们以鼓励,以智慧,以力量……
请联系自己的生活经历和感受,以“同行”为题,写一篇记叙文,不少于800字。
【答案】参考例文:
同行
几度云卷云舒;
几度潮起潮涌;
几度花开花落。
世事变迁,然而那唯一不变的是你和那份至深的爱。
幸福这一条短短的小路,我们可不可以不走?
——题记
天边那淡淡的蓝蓝的小小的云朵,你是否也如我一样,陷入了回忆的旋涡,无法自拔?
小时侯,幸福是唾手可得的棉花糖。
“妈妈,是不是我把这页练习全做完,你就带我去买棉花糖?
”幼稚的我眨巴眨巴眼睛,满是渴望。
妈妈笑了,甩甩那乌黑浓密的长发点头答应了。
我欢欣雀跃,有了奋斗的目标,就离胜利不远了,多么幸福啊!
那时我眼中的幸福便是能够美滋滋地吃上一口棉花糖,幸福对于我很简单。
上学了,幸福渐渐成了一次次的考试。
在我印象中,童年时代的幸福被局限在一块小小的范围之内。
每一次考试之后的小小成就感理所应当地成为了我邀功的保证。
没有人在意一个小屁孩的心理,也不会有人理解我面对考试时的兴奋感从何而来,因为他们不知道考试之后我脚下仍旧踩着一片幸福的云彩。
但是云彩也有打盹的时候,它漂浮不定,时而高挂蓝天,时而低降洼池。
而我在这起起落落中,隐约感觉到幸福没那么简单。
从一个懵懂的小女生过渡到一个叛逆时期的不驯少女,我步入了中学时代,也迎来了我与幸福最惨淡的时期。
初中与想象中的完全不一样,没有香甜的棉花糖,没有幸福的云彩,却有着严厉的老师和满是威严的教鞭。
我散漫的行为习惯与中学里的“孺子”气氛格格不入,于是厌学的念头日益萌芽,经常在课上走神、讲小话,成绩也随之上下波动。
老师一次次找我谈话,家长在家里也定了不少家规,他们的苦口婆心只会让叛逆气息更加猖狂。
第一次,我觉得幸福很遥远。
殊不知,谆谆教诲我听不进去,却被邻家小孩的嬉闹之话彻底催醒。
我是他们眼中坏孩子榜上的第一名,这地位无可动摇。
我突然间竟然束手无策了,难道我真的有那么坏吗?
回到家,正好看见妈妈在做菜,她瘦弱的背影忙忙碌碌,皱纹稀稀疏疏耷拉在脸上,银线般的发丝在乌黑里特别刺眼。
她笑者叫我洗手,准备吃饭。
我快步转身进了房间,脆弱的眼泪悄悄滴落在冰冷的地上。
幸福,其实并不遥远。
幸福很短,偷偷在指缝溜走。
不是我离幸福太远,而是一直没发现幸福一路伴我前行。
这则作文要求以“同行”为话题作文,注意材料中“同行”的对象,或“亲人”、或“同学”、或“对手”、或“书籍”、或“用具”、或“爱物”,主要写出这些与我们同行的事物的作用——给予我们以鼓励,以智慧,以力量……
从下面的两个题目中任选一题,按要求作文。
(1)
屈原的“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”是一种寻找,李清照的“寻寻觅觅,冷冷清清,凄凄惨惨戚戚”是一种寻找;
朱自清在荷塘边寻找片刻的宁静,郁达夫不远千里,到故都寻找秋的意境;
曹操穷其一生,寻找人才,希望“天下归心”,陶渊明愤然挂印,寻找世外桃源,想要回归自然……从某种意义上说,人生就是一个不断寻找的过程:
寻找快乐,寻找友情,寻找财富,寻找知识,寻找幸福,寻找美景……相信你也有这方面的体验。
请以“寻找”为题目,写一篇记叙文。
要求:
1.请将题目补充完整;
2.不少于700字。
(2)每年的4月23日是世界读书日,设立的目的是推动更多的人去阅读和写作,网上展
开了关于“浅阅读”的讨论。
甲:
什么是浅阅读?
乙:
就是追求简单轻松、实用有趣的阅读嘛。
浅阅读很时髦的。
丙:
如今是读图时代,人们喜欢视觉上的冲击和享受。
丁:
浅阅读就像吃快餐,好吃没营养,积累不了什么知识。
社会竞争激烈,生活节奏这么快,大家压力这么大,我想深阅读,慢慢品味,行吗?
人人都有自己的阅读喜好,浅阅读流行,阅读就更个性化和多样化了,挺好。
我很怀念过去的日子--斜倚在书店的一角,默默地读书,天黑了都不知道。
浅阅读中,我们是不是失去了什么?
选准角度,明确立意,自拟标题,写一篇不少于700字的议论文;
不要脱离材料内容及含意的范围作文,不要套作,不得抄袭。
【来源】北京市第六十六中学2018-2019学年高一第二学期期中语文试题
【答案】【例文一】
寻找诗意
当灯红酒绿都被抛在身后,汽笛声被湿润的泥土覆盖,车尾的尾气飘散在弥漫着露水味道的微风里,我的脑海里总一句一句连接不断地浮现出那些诗,或“采菊东篱下”,或“坐看云起时”。
眼前的景可描成万千幅画,吟出无数首诗,可终究是空乏其词,有诗,却无意。
所以我又一次踏上宁静的家乡,去赏那景中之诗,感那诗中之意。
一如“采菊东篱下”的悠然,我便寻着那东篱去了,妈妈在前面领我走着,一路遇上不少过路的乡邻,我随妈妈停下跟他们问好。
“多久没回来啦?
好长时间没见你了!
“工作忙啊,一年才回两三次。
“要多回来看看,回来到我家吃饭!
“哎,好!
那个牵着孩子,背着一筐菜的女人笑着向我们挥手,跟步履蹒跚的孩子歪歪扭扭地走向我们身后,她有些粗糙的那句“到我家吃饭”一直在我耳边转啊转,越
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