第一课上海民间小吃Word格式文档下载.docx
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下半部则酥脆可口,馅重汁多,越吃约香。
此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。
4、糟田螺:
上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。
这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。
最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。
这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。
此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。
5、小绍兴鸡粥:
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。
该店由一绍兴人创办于1947年,由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人,在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地,故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。
小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。
吃鸡粥时,将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块,装盘,鸡粥盛入碗内,加上葱、姜末和鸡油,一同上桌。
此时,鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,令人赏心悦目,食欲大增。
品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香。
此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
6、南翔小笼馒头:
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包,是上海郊区南翔镇的传统名小吃,已有100多年历史。
该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱,不加葱蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。
馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的,50克面粉可包8个,100克一笼屉。
蒸熟后的小笼馒头,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明壮,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。
如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤,其味更佳。
南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。
初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。
豫园商场内的南翔馒头,是豫园商场有名的风味小吃之一。
7、开洋葱油拌面:
开洋葱油面是上海市的著名小吃。
开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。
然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋,即成开洋葱油。
将面条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油,即成开洋葱油面。
这种面条观之色泽鲜艳,食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富,十分受人欢迎。
开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃,也是城隍庙的著名小吃之一。
8、素菜包:
素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。
该店已有70多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有上海本地风味的素菜馆。
该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名,尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎。
素菜包是用精白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。
将包好的素菜包上笼蒸熟后,皮白松软,馅心则绿中生翠,鲜艳悦目,一开笼就满室生香,食之味美爽口,多吃不腻,百吃不厌。
此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。
9、油氽馒头:
油氽馒头是上海的百年老店棗沈大成点心店制作的特色风味小吃。
该店的油氽馒头博采众家之长:
馒头皮的制法取于南翔小笼馒头,用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点的汤包,将肉馅加骨头汤打匀,调以葱、姜、蒜等制成的佐料;
氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧棗经过这样精心加工制作出来的馒头,形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩,一咬汤汁四溢,肥而不腻。
吃后齿颊留香,满口生津,若趁热食用,更会余味无穷。
10、擂沙圆:
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一,已有70多年的历史。
相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。
乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙,晒干后即成紫红色的粉,然后,把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟,沥干水分,滚上一层豆沙粉。
这种汤团,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎。
三、学生交流所知道的闻名全国的上海风味小吃:
上海春卷:
古代江南食俗,每逢农历元旦和立春日,合家团聚,饮春茶,吃春饼,贺新年。
春饼是和以葱、韭等辛味蔬菜做成的,“辛”与“新”谐音,过年吃五辛(葱、蒜、韭、芥、蓼蒿)春饼,取除旧迎新的寓意。
沪滨食俗,人们过年要吃韭黄肉丝春卷,是吃五辛菜,吃春饼古俗的传承。
沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。
这种油炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。
上海开埠后,春卷在一些小吃点心店里已常年供应,馅心花色亦有增加,以城隍庙绿波廊制作的韭芽肉丝春卷,最为食客称道。
老城隍庙之五香豆:
又称“奶油五香豆”。
以该食品由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创,故又称“城隍庙奶油五香豆”。
在1930年前,上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品,颇受市民欢迎。
1930年后,小业主郭瀛洲独辟蹊径,选用嘉定产“三白”蚕豆,添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制,使蚕豆口感软中带硬,咸中带甜。
这也是上海较早使用食用香精的食品,未尝味已闻到一股清淡的奶油香味,郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成,遂称“奶油五香豆”。
1937年抗战爆发后,郭氏开设五香豆店。
20世纪40年代后,五香豆已成为上海特色产品,沪语有“勿吃城隍庙五香豆,等于没来过上海”之说。
1997年南市区举办的上海国际旅游节,节日吉祥物“豆豆”即取五香豆形象。
鲜肉锅贴:
锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟,虽然形状完全不同,但制作工艺却差不多。
如果说生煎是油炸肉馒头,那么锅贴就是饺子的油炸版。
在北方,人们常把吃剩的凉饺子煎炸一下,一来是为了节约,二来又能吃出饺子的不同风味。
锅贴的底应该比生煎略薄一些,面皮的吃口更有韧性,里面的馅不在肉多,而在于汁美。
小绍兴白斩鸡:
(讲故事)
小绍兴白斩鸡,在上海是家喻户晓的品牌佳肴。
其实它最早的注册商标是“凤冠”牌白斩鸡,并非“小绍兴”,可为什么人们要叫它小绍兴白斩鸡呢?
1940年初夏,年仅16岁的青年章润牛从乡下逃难来到上海,为了糊口,不得不做一些小买卖。
他的买卖十分简单,就是买一些生的鸡鸭的下脚,按照家乡风味加工成熟食后,提蓝沿街叫卖。
经过几年的努力,居然也攒了些钱,于是他就在“大世界”附近的大东新旅社(今云南南路、宁海东路口)门口摆了一个小小的鸡粥摊头,卖白斩鸡以及用鸡汤熬制的粥。
由于他是绍兴人,卖的白斩鸡选用的又是绍兴阉鸡,所以吃客都叫他“小绍兴”,时间久了,小绍兴不但成了他的外号,也成了他的摊名。
虽然小绍兴鸡粥摊刚开始时规模很小,但由于精心专研烧鸡技术,善于经营,使他的小吃摊在云南路上逐渐有了点名气,生意渐渐有了起色,鸡粥摊的规模逐渐扩大,到抗战胜利后,小绍兴鸡粥摊已经初具规模。
其实,小绍兴掌握使白斩鸡“皮脆肉嫩”的诀窍也是一个很偶然的机会。
当时经常有一些地痞流氓和警察到小绍兴来敲诈勒索,除了白吃白喝外,还要顺手牵羊。
一天,两个警察在小绍兴吃饱喝足后,又要拿鸡。
小绍兴无奈,只好依从。
但从烧锅里取鸡时,心急慌忙不小心把鸡掉在了地上,小绍兴见边上刚好放着一桶井水,就顺手将鸡拣起来在井水里洗了一下,心想让吃白食的警察局长吃了拉肚子才好呢。
不料事后警察吃过了说这只鸡特别好吃,还想再吃。
小绍兴感到十分意外,细细一想,觉得大概与井水洗过有关。
后来他如法炮制,果然鸡皮又脆又嫩。
从此,他烧好的鸡都放入井水浸泡片刻,这种独特的方法使小绍兴的白斩鸡以“皮脆肉嫩”而名声大噪。
接着他又在火候、调料等方面下了一些工夫,使小绍兴白斩鸡更加鲜美,吸引了大批顾客。
加上当时一些著名演员,如周信芳、王少楼、盖叫天等人在附近戏院演完戏后,也经常来小绍兴吃夜宵,小绍兴的名气就这样大了起来。
南翔小笼:
南翔小笼馒头是沪上著名小吃,传统名点,由清同治年间嘉定县(今嘉定区)南翔镇日华轩糕团店首创。
店主黄明贤对小笼馒头的制作要求很高,小笼馒头(又称小笼包子)必须外型小巧,皮子薄,呈半透明状。
馅心选料讲究,调味认真。
馒头分猪肉小笼及鸡肉小笼两种,并规定猪肉小笼每两10只,鸡肉小笼每笼12只。
每次卖小笼馒头之前,要先抽检一只,凡汁水不足一碟者,整批小笼概不出售。
开笼时,只只馒头鼓胀饱满,逗人喜爱。
入口卤汁四溢,满口生津,滋味鲜美,与姜丝、米醋等佐料同食,美味无穷。
后来,黄明贤的儿子与亲戚在上海老城隍庙开设长兴楼点心店,专门出售南翔小笼馒头。
解放后,仍一直保持着南翔小笼馒头的原有风味,深得中外宾客的厚爱,国内外许多著名人士都曾经光顾过城隍庙小笼馒头店因此被称为“上海小吃一绝”。
时至今日,城隍庙里的南翔小笼馒头店仍顾客盈门,想要吃上一笼热气腾腾的、皮薄汁多的南翔小笼馒头还真得排上一会儿队呢!
阳春面:
所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一。
后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字,改称为“阳春面”。
此面制法简单,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可。
很多人在谈及上海的大众化早点时,往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起,并同时将他们归入平民早点一类,以示其低档。
阳春面又有宽汤与过桥两种。
前者指碗里汤多面少,后者谓汤少面多。
上海开埠以后,许多面馆对阳春面的汤加以改进,有用肉骨头熬制,也有增加鲜鱼同煮的,汤浓味鲜。
沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处。
三鲜小馄饨:
在上海,大馄饨讲究的是馅料,荠菜肉的最受欢迎,而小馄饨讲究的却是皮子。
说到小馄饨,多数人都会想到以前多如牛毛的“安徽料理”排档,在某个冬夜里,花上几毛钱,叫一碗热气腾腾的小馄饨,虽然没什么肉,但吃得依旧酣畅淋漓。
一碗考究点的小馄饨,虽是清汤,但里面应该尽是蛋丝、虾皮和紫菜(有点榨菜就更好了),馄饨只只小巧玲珑,皮子轻薄如纱,吃口分外滑爽。
生煎馒头:
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已经有上百年的历史。
在旧上海,茶楼里的老虎灶大都有烘炉和盘炉,除了供应开水,还提供生煎和蟹壳黄给客人享用。
生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅内油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
生煎馒头除了汤汁的鲜美,底的酥脆也是很重要的,肉香、油香、葱香和芝麻香浑然一体,再蘸一蘸旁边的香醋,味道就顶级了!
油豆腐线粉汤:
上海的点心店,最常见的汤一定是油豆腐线粉汤、鸡鸭血汤和咖喱牛肉汤。
无论是吃生煎还是排骨年糕,有一碗清爽的汤在边上,一顿饭才算圆满。
油豆腐线粉汤里只有三个主角:
油豆腐、粉丝和百叶包,看上去是有点清汤寡水,但吃起来却不含糊。
如果嫌内容不够丰富,就点一个“双档”,里面还多加了一个油面筋塞肉。
(附:
上海著名土特食品:
桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。
)
四:
补充介绍—上海街头的风味小吃:
油墩子和油炸豆腐干
:
油墩子是将调稀的面糊,有勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中,随即放上带有葱花和盐的萝卜丝,再复以面糊,举勺下入油锅炸,炸至呈现黄褐色时取出,凉透可食,脆香有味。
上海街头时见这种小吃,多少年来一直流行。
路人腹肌眼馋,可随见随买,在路上边走边吃,别有一番风味。
街头小吃流传下来的还有油炸臭豆腐干。
早年多在夜晚挑担沿街喊卖,一旦夜作人闻声,便临窗喊住,此际附近常见与人持盛器来买,路人便坐上条凳,但等臭干出锅送上。
臭干一般不十分咸,带着鲜味,入油锅炸,外脆内软,撒上少许辣糊,十分鲜香可口。
五、教后反思:
通过课上的交流和亲自品尝,学生了解了上海特色小吃的滋味和由来,收获颇丰。
第二课:
上海的童谣
2、使学生通过收集各种上海童谣,提高对老上海儿童文化文化的认识。
1、准备各种上海童谣的图片及介绍。
一、出示童谣,介绍由来,教会学生认读:
1、
小三资,
拉车子,
一拉拉到陆家嘴。
拾着一包香瓜子,
炒炒一锅子,
吃吃一肚子,
拆拆一裤子,
到黄浦江边解裤子,
拨拉红头阿三看见仔,
拖到巡捕行里罚角子。
2、
山里有只庙,
庙里有只缸,
缸里有只碗,
碗里有只蛋,
蛋里有个小和尚,
嗯呀嗯呀要吃绿豆汤。
3、
从前有只庙,
庙里有棵树,
树下有个老和尚,
老和尚对小和尚讲故事:
4、
从前有座山,叫黄昆山;
山浪有条路,叫叽哩咕噜;
路边有只庙,叫莫名其妙;
庙里有只缸,叫四大金刚;
身浪有把剑,叫看勿见;
来了两个官,一个叫笔套管,一个叫痰盂罐;
……
5、
山浪有只老虎,
老虎要吃人,
拿伊关辣笼子里。
笼子坏脱,
老虎逃脱,
逃到南京,逃到北京,
买包糖精,
摆辣水里浸一浸,
密西密西拉胡琴。
6、
啷啷啷,骑马到松江
摇摇摇,摇到外婆桥,
外婆叫我好宝宝。
月亮亮,家家小囡出来白相相……
7、
一箩麦,两箩麦,三箩开花拍大麦,劈劈拍,劈劈拍。
8、
本来要打千千万万记,现在辰光来不及,马马虎虎打十记,一、二、三、四……
9、
笃笃笃,卖糖粥,三斤蒲桃四斤壳。
张家老伯伯辣辣坐,问侬讨只小花狗。
10、
小皮球,小小篮,落地开花二十一,二五六,二五七,二八二九三十一;
三五六,三五七,三八三九四十一……
11、
一歇哭,一歇笑,两只眼睛开大炮。
一开开到城隍庙,城隍老爷哈哈笑。
12、
赖学精,白相精,书包掼辣屋头顶,看见先生难为情!
13、
叫伊淘淘米,揿脱仔饭箩底;
叫伊挽挽水,驳起屁股摸螺蛳;
叫伊拔拔葱,登拉田里竖烟囱;
叫伊纺纺纱,锭子头上开朵花;
叫伊绣绣鞋,好像鸡脚赖;
叫伊织织布,布机潭里撤推污;
叫伊兜兜火,东家白话西家坐;
叫伊捉捉花,偷是隔壁田里瓜。
14、
梁山头浪一只羊,远往松江粜米粮。
大斗量来小斗卖,升箩投浪养爹娘。
爹娘养我能长大,我养爹娘勿久长。
15、
康铃康铃马来哉,
隔壁大姐转来哉。
啥个小菜?
茭白炒虾,田鸡踏杀。
老鸦告状,告拨文王;
文王卖布,卖着姐夫;
姐夫关门,关着苍蝇;
苍蝇扒灰,扒着乌龟,
乌龟拆屁,拆得满地。
16、
正月里来踢毽子,
二月里来放鹞子,
三月里向荠菜子,
四月里向落花子,
五月端午裹粽子,
六月里向拍蚊子,
七月棉花结铃子,
八月里向吐瓜子,
九月里收葵花子,
十月里向造房子,
十一月里切栗子,
十二月里养个小儿子。
17、
三三三,
我们都是木头人,
不许哭来不许笑,
还有一个不许动。
18、
弟弟疲倦了,眼睛小;
眼睛小,要睡觉。
妈妈坐在摇篮边,把摇篮摇。
盎盎我的小宝宝,安安稳稳睡一觉。
今天睡得好,明天起得早,花园里去采葡萄。
19
汤司令到,
机关枪扫,
热水瓶爆,
癞蛤巴跳。
20、
我的一个臭屁,
震动了大地。
大地的人民,
拿起了武器,
赶走了美帝。
21、
同志们──捉牢伊——,
投机倒把贩卖洋山芋。
22、《摇啊摇》,:
第一首
摇啊摇,摇到外婆桥,外婆叫我好宝宝。
糖一包,果一包,外婆买条鱼来烧。
头勿熟,尾巴焦,盛在碗里吱吱叫,吃拉肚里豁虎跳。
跳啊跳,一跳跳到卖鱼桥,宝宝乐得哈哈笑。
第二首
请吃糖,请吃糕,糖啊糕啊莫吃饱。
少吃滋味多,多吃滋味少。
第三首
摇啊摇,摇到外婆桥,外婆叫我好宝宝,
我叫外婆洋泡泡,外婆骂我小赤佬!
二、学生背诵童谣。
三、教后反思:
通过教授爸爸妈妈幼年时的儿歌,激发了学生对老上海的怀旧之感,在学到新知识的基础上,重温了一次上海话的独特魅力。
第三课:
上海名称的由来
3、使学生通过收集资料,提高对老上海地域文化的认识。
1、准备各种上海景物的图片及介绍。
2、学生准备上网查找的资料等。
一、出示图片,介绍上海地名的由来:
1、上海为直辖市。
早在六七千年前,上海的西部地区,由于浅海沉积和长江泥沙冲积而成陆地。
春秋战国时期,这里先后是吴国、越国和楚国属地。
秦代,在今金山县境内设海盐县,在今昆山县境内设娄县,当时上海地区分属两县。
北宋后,由于河道淤积,海岸线东移,大船出入不便,外来船舶只得停泊在吴淞江的一条支流“上海浦”上,在上海浦西岸设置上海镇,货物即在这里装卸。
南宋时期,上海镇已是“人烟浩攘,海舶辐辏,番商云集”的一个重要商港。
“上海”这一名称就渊源于此。
二、学生交流收集到的资料:
1、上海是位于长江三角洲冲积平原,因吴淞江支流上海浦而得名。
春秋时属吴,战国时当地渔民创造了捕鱼工具“扈”,称这一带为沪渎,东晋时在此筑沪渎垒以防海盗,故上海简称“沪”。
上海是中国的历史文化名城,被誉为“江海之通津,东南之都会”。
“两千年历史看西安,一千年历史看北京,一百年历史看上海”,上海是近现代中国的“缩影”,拥有厚重的历史底蕴。
作为党的诞生地,更为这座城市增添了一份独特的光彩。
这里荟萃了多少风云人物,孙中山、宋庆龄、毛泽东、周恩来、鲁迅、李鸿章、蒋介石、宋子文等许多名流的足迹散落在上海各处的不同住宅建筑里,蕴含着一段段耐人寻味的往事。
2、上海简称沪。
地处中国长江入海口。
上海全市面积达5800平方公里,人口1349万,其中市区人口约870万,是中国第一大城市,也是世界大都市之一。
上海属亚热带湿润季风气候,四季分明。
一、二月最冷,最低气温为-5℃至-8℃,通常七月最热,最高气温达35℃-38℃。
每年六月中旬至七月上旬是梅雨季节。
3、上海古时为海边渔村。
春秋为吴国地,战国时为楚国春申君封邑。
宋设镇,始称上海。
1927年设市。
现为中国三大直辖市之一。
4、上海市建城历史始于元朝至元二十八年七月,即公元1291年8月19日,朝廷批准上海建县。
此日定为上海建城纪念日,距今已有700多年历史。
三、介绍上海的今日辉煌:
今日的上海是中国最大的工业城市。
建国以来,上海进一步发展了轻纺工业,同时迅速发展了重工业、冶金、石油化工、机械、电子等工业。
近十几年来,上海的航空、航天、汽车工业也正在崛起,已成为能生产高精尖产品的综合性工业基地。
上海的工业总产值占全国的十分之一,上海税利约占全国的五分之一。
上海是中国最大的商业、金融中心,内外贸易额均居全国各大贸易中心首位,社会商品零售总额也居全国三个直辖市之首。
服装、毛呢、皮鞋、化妆品、儿童玩具、金银首饰、各种传统工艺品、食品,花色品种齐全,是驰名国内外的购物中心。
上海是西太平洋地区重要的国际港口城市。
上海港被称为上海经济命脉,现有万吨级码头泊位约50个,港口吞吐量约占全国三分之一。
上海是中国工业科技的最大基地,拥有800多所科研机构,55万科技人员,50多所全日制高等院校。
上海旅游业发展迅速,主要名胜有豫园、玉佛寺、龙华寺、动物园、中共一大会址、孙中山及鲁迅故居、嘉定孔庙、古猗园、松江方塔、醉白池、吴淞口炮台等。
四、教学反思:
本课的教学内容离学生的生活实际比较相近,因此学起来比较轻松,既学到了知识,又开阔了眼界,一举两得。
第四课:
上海历史事件
4、使学生通过收集、上海历史事件,提高对老上海文化变迁的认识。
1、准备各种上海历史事件的图片及介绍。
一、出示图片,介绍著名的历史事件:
五卅运动
1925年2月,上海日本纱厂工人举行罢工并取得胜利。
但事后日本资本家毁约,仍任意开除工人,不承认工会,由此引发了日商外棉八厂与十二厂工人的再次罢工。
5月15日,日本资本家在冲突中枪杀工人顾正红,打伤多人,激起市民的极大愤慨。
中国共产党上海党组织决定发动各界群众举行反帝示威。
30日,当上海工人、学生万余人在南京路上示威时,遭到英国巡捕的镇压,当场死伤数十人,酿成震惊中外的"
五卅惨案"
。
惨案发生后,中共中央号召上海工人罢工、学生罢课、商人罢市,并在6月1日成立上海总工会以及运动指挥核心工商学联合会。
联合会提出惩凶、赔偿、永远撤出外国军队等17项条件。
这一运动得到全国各大城市人民的声援和响应,形成了全国范围内的反帝运动,甚至得到世界上许多工人组织的支援。
在资本家答应基本条件后,中共中央决定逐步复工。
五卅运动是五四运动后又一次特大规模的群众运动。
在今南京路事件发生地,刻有纪念五卅运动的石碑;
在人民公园内,还有一尊为纪念五卅运动而作的上海最大的不锈钢雕塑。
小刀会起义
小刀会是成立于厦门的民间秘密团体,属天地会支派,1851年传到上海。
1853年春,受太平军攻占南京和福建小刀会起义的影响,上海各秘密团体相继合并于小刀会,会员数千人。
同年9月5日,周立春首先起义攻克嘉定,7日,刘丽川、潘起亮等起兵响应,攻占上海县城,生擒上海道台吴健彰,建立"
大明国"
(后改称太平天国),并上书洪秀全表示接
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