一年四季男女老少皆宜的炖食谱Word文档格式.docx
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此汤有滋阴补阳的功效。
杏仁虫草鹌鹑汤
虫草6克,杏仁15克,鹌鹑1只,蜜枣3颗,盐5克
●鹌鹑洗净,斩件;
虫草洗净,浸泡;
杏仁用温水浸泡,去红皮、杏尖,斩件;
蜜枣洗净。
●将以上原材料加入内胆中,加适量清水,再放入天际隔水炖盅内,炖2小时,加盐调味即可。
此汤有温肺固肾、止咳定喘的功效。
一般人都可食用,尤其适合男性食用
红烧官燕
官燕90克,火腿蓉5克,盐3克,糖5克,味精3克,老抽5克,淀粉20克,鸡汤适量
●将官燕去净杂质,洗净。
●将官燕放入内胆,掺适量的鸡汤,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2小时。
●取出,沥干鸡汤,放入碟中,火腿蓉入锅中炒香;
将剩余材料和淀粉入锅中制成红烧芡,淋在官燕上,撒山火腿蓉即可。
此菜有增强体质,美容养颜的功效。
一般人都可食用,尤其适合孕产妇食用。
泰式煲仔翅
虾丝20克,北极贝丝20克,鱼翅15克,陈醋10克,辣椒15克,味精3克,盐6克
●将虾丝、北极贝丝、鱼翅洗净,用滚水汆烫后,捞出沥干水分。
●将虾丝、北极贝丝,鱼翅放入内胆中,再加适量水和剩下的材料。
●将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时即可。
此菜味道鲜美,有滋阴平阳、养胃健脾的功效。
一般人都可食用,尤其适合女性食用。
鲨鱼唇炖猴头菇
鲨鱼唇200克,猴头菇100克,猪肉200克,老鸡100克,鸡爪5个,盐3克,姜片1片,陈皮1片
●老鸡和猪肉洗净切块,将鲨鱼唇、猴头菇,陈皮泡发洗净;
鸡爪去趾洗净;
将老鸡、猪肉、鸡爪用滚水汆烫后,捞出沥干水分。
●将材料放入内胆,加适量水和调味料,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约3小时即可。
此汤可健胃消食,延缓衰老。
一般人都可食用,尤其适合老年人食用。
人参乌鸡汤
鲜人参两根,乌鸡650克,猪肉200克,料酒3克,金华火腿30克,味精4克,食盐2克
●将乌鸡宰杀,去内脏;
猪肉洗净,切块;
金华火腿洗净,切粒;
鲜人参洗净。
●将所有的肉料都用滚水汆烫,捞出沥干水分,装入内胆中,再加入人参、料酒,放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时。
●炖好后调味即可。
此汤有滋补养颜功效、强身健体的功效。
春季营养炖品
发菜肉汤
肉末250克,发菜10克,竹笋100克,胡萝卜、鲜香菇各50克,盐2克,香菜3克
●竹笋、胡萝卜洗净去皮,切丝;
发菜泡发洗净;
香菇也洗净切丝备用。
●将备好的材料拌匀,放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时。
●炖好后加入盐调味,撒上香菜即可。
当归腰片汤
当归、甘草各10克,川芎、杜仲各8克,枸杞5克,猪腰500克,菠菜200克,素面肠100克,盐、香油各3克
●猪腰洗净,切片;
菠菜洗净切段。
●将药材和素面肠放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约1小时后,放入猪腰片、菠菜,炖约1小时。
此汤有益气补虚的功效
一般人都可食用,尤其适合女性食用
胡萝卜甘蔗
胡萝卜250克,马蹄250克,甘蔗1根,盐适量
●将胡萝卜洗净,去皮,切厚片。
●马蹄去皮,洗净,切两半;
甘蔗剥皮,斩断后破开。
将全部原材料放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约1.5小时。
醉花菇
花菇100克,排骨300克,花椒、上汤各适量,盐5克
●花菇用冷水浸软,去蒂、沥干水;
排骨洗净,斩块;
花椒洗净备用。
●将备好的材料放入内胆中,加适量上汤,把内胆放入天际隔水炖盅内,炖约3小时。
●炖好后加入盐即可。
此汤能抑制胆固醇增加,有利心脏。
山药鸡煲+红薯稀饭套餐
鸡1只(约750克),山药200克,枸杞20克,白米40克,红薯30克,
盐3克,味精2克
●鸡洗净斩件;
枸杞用水泡发;
山药去皮,洗净,切块。
●白米洗净泡水;
红薯洗净,去皮,切小块。
●将鸡、枸杞和山药放入内胆中,加适量水;
将红薯和米放入另一个内胆中,加适量水。
●将两个内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时即可。
此陶瓷有健脾补肺、清热明目的功效。
竹笋鸡汤
小柴鸡半只,竹笋3根,姜2片,酒10克,盐4克
●鸡洗净,剁块,用滚水汆烫,捞出沥干水分;
竹笋洗净切片。
●将小柴鸡、竹笋、姜片和酒下入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时,然后加入盐调味即可。
此汤有益气养血、清热化痰的功效。
一般人都可食用,尤其适合儿童食用。
玉米浆鸡蛋羹
玉米浆300克,鸡蛋2个,白糖2克,菱粉75克
●鸡蛋打散,搅匀成蛋液。
●将玉米浆加料酒倒入内胆中,将内胆放入天际隔水炖盅内,煮开后加入蛋液搅匀,盖上盖子炖约1.5小时。
●炖好后加入菱粉搅匀,再加糖调味即可。
此羹有益肺宁心的功效。
党参北芪炖甲鱼
甲鱼750克,鸡肉400克,瘦肉200克,北芪15克,党参10克,桂圆肉3克,料酒3克,食盐2克
●将甲鱼宰杀洗净;
鸡肉洗净切块;
瘦肉洗净,切成方粒;
党参、北芪泡发,剪断洗净。
●将上述材料汆水去杂质,装进内胆中,加入料酒和适量水,将内胆放入天际隔水炖盅,炖约3小时。
●炖好后加入盐搅匀即可。
此汤有补中益气、健康益脾的功效。
夏季营养炖品
小鲍鱼枸杞汤
小鲍鱼2个,瘦肉150克,参片12片,枸杞30克,鸡精、盐各适量
●将鲍鱼杀好,洗净;
瘦肉洗净,切块;
参片、枸杞均洗净。
●将小鲍鱼、瘦肉、参片和枸杞倒入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内炖约2个小时。
●炖好后加鸡精、盐调味即可。
此汤有清热滋阴、养心明目的功效。
甘蔗冰糖炖香蕉
香蕉1根,冰糖、甘草各适量
●甘草洗净;
取香蕉去皮,切段。
●将香蕉和甘草倒入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内炖约1.5小时。
●炖好加糖调味即可。
此汤有生津止渴的功效。
香菇黑米粥
香菇30克,黑米50克,盐少许
●将香菇洗净,切成小丁备用;
黑米泡发,洗净。
●将黑米和香菇放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时。
●炖好后加少许盐调味即可。
此粥有助于儿童智力发育。
茶树菇煲龙骨
茶树菇100克,龙骨30克,姜15克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,料酒10克
●龙骨洗净斩块;
茶树菇洗净;
姜去皮切片。
●龙骨用滚水汆烫,捞出沥干水分。
●将所有原材料放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约3小时后加入调味料即可。
此汤有延缓衰老、美容养颜的功效。
粉蒸排骨+薏米饭套餐
排骨300克,蒸肉粉100克,米60克,白薏米10克,味精2克,菜油20克,豆腐乳30克,豆瓣酱15克,豆豉5克
●排骨洗净,斩件;
豆瓣酱、豆豉用菜油炒香;
将排骨加入蒸肉粉、豆瓣酱、豆豉拌匀。
●将米、薏米洗净,泡软。
●将搅拌均匀的排骨及其调味料一起加入内胆;
将米和薏米放入另一个内胆中,加适量水。
●将两个内胆放入天际隔水炖盅内,炖约3小时即可。
此陶瓷有益精补血的功效。
一般人都可食用,尤其适合儿童食用
苦瓜黄豆排骨汤
猪排骨300克,苦瓜200克,黄豆60克,葱段,姜片,盐3克,高汤500克,生抽4克,胡椒粉3克
●排骨洗净剁块;
苦瓜去瓤洗净切块;
黄豆洗净。
●将排骨、苦瓜、黄豆、葱和姜倒入内胆中,加高汤和适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内炖煮约3个小时。
●炖好后加盐、生抽、胡椒粉调味即可。
此汤有清热祛暑、润喉生津的功效。
牛肉西红柿洋葱汤
西红柿1个,牛肉200克,洋葱半个,生姜5克,味精、盐各3克
●牛肉洗净切块;
洋葱洗净,切成角;
西红柿洗净,切成块。
●牛肉块用滚水汆烫,捞出沥干水分。
●将洋葱、牛肉、西红柿放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时,炖好后调入味即可。
此汤有健胃消食的功效。
佛手瓜炖猪肉
佛手瓜100克,老鸡、猪肉各200克,鸡爪6只,火腿10克,姜片5克,盐少许
●将老鸡、猪肉洗净切块;
佛手瓜洗净切片;
火腿洗净,切片。
●锅中水烧开,放入老鸡、猪肉、鸡爪汆烫,捞出沥干水分。
●将材料放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2小时即可。
此汤有美容养颜,健脾开胃的功效。
秋季营养炖品
杏仁猪肺汤
杏仁10克,猪肺250克,盐、味精各适量
●杏仁洗净;
猪肺洗净,切块。
●将猪肺下入清水中煮沸,然后捞出。
●将所有材料放入内胆,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时即可。
此汤有宣肺止咳,散寒解表的功效。
兔肉炖萝卜
去皮兔肉600克,萝卜300克,腐竹60克,黄花菜60克,山药50克,枸杞10克,姜片、葱白段、料酒、盐、鸡精各少许
●兔肉洗净切块,山药去皮,洗净,切块,黄花菜洗净。
●萝卜洗净,切块;
腐竹泡发,洗净,切段。
●将所有原材料和配料放入内胆,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2小时,加盐和鸡精调味即可。
此汤有开胃健脾、清热生津的功效。
一般人都可食用,尤其适合老年人食用
旗鱼汤+板栗饭套餐
旗鱼肉片150克,美白菇150克,西兰花75克,板栗20克,米60克,姜丝5克,盐2克
●旗鱼肉片洗净,美白菇和西兰花洗净,剥成小朵备用。
●米洗净;
板栗洗净泡水并剥去外层薄膜放入米中一同浸泡30分钟。
●将旗鱼肉片、嫩姜丝、美白菇和西兰花放入一个内胆中,加适量水,调入盐;
将米和板栗放入另一个内胆中,加适量水。
●将两个内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2小时即可。
此套餐有美白养颜、消热解暑的功效。
毛丹雪儿汤
西瓜50克,红毛丹50克,银耳200克,冰糖20克
●银耳泡水,切小块;
西瓜去皮,切小块;
红毛丹去皮,去子。
●将西瓜、红毛丹和银耳倒入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内炖约1.5小时。
●加糖调味即可。
此汤有润肤养颜、益气补虚的功效。
尖椒炖芋头仔
芋头仔500克,青椒40克,红尖椒40克,蒜泥10克,红油15克,盐4克,鸡精2克
●将芋头煮熟后,剥去皮,切成块状;
青、红椒去蒂、去子,切成小段。
●将芋头仔、青椒和红尖椒倒入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内炖约1.5小时。
此汤有益胃驱寒的功效。
天麻鱼头汤
鱼头1个,天麻15克,茯苓2片,姜3片,枸杞1汤匙,葱3根,米酒、盐各适量
●鱼头洗净,用滚水汆烫,捞出。
●将鱼头、姜片、天麻、茯苓、枸杞、米酒放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2小时。
●炖好后放入葱段、盐即可。
此汤有益气定惊、镇痛养肝等效用,
鲜菇玉米猪肚汤
猪肚150克,鱿鱼、口蘑、黄花菜、秀珍菇、西兰花各50克,玉米1根,姜1块,香油10克,盐6克。
●猪肚洗净切片;
鱿鱼洗净切丝;
玉米洗净切段;
西兰花洗净切小朵,姜洗净切片;
口蘑、黄花菜、秀珍菇分别洗净。
●将所有材料倒入内胆中,加适量水,放入天际隔水炖盅内,炖约3个小时。
●炖好后加盐调味,淋上香油即可。
此汤有补虚损、健脾胃的功效。
杏菜银鱼粥
白菜60克,杏菜40克,胡萝卜10克,银鱼50克,盐适量
●白米洗净,浸泡20~30分钟;
杏菜洗净切段;
胡萝卜洗净去皮刨成丝;
银鱼洗净备用。
●将原材料放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约1.5小时。
●炖好后调入盐即可。
此粥有润肤止咳的功效。
冬季营养炖品
枸杞香菜猪心汤
枸杞50克,猪心200克,香菜100克,淀粉3克,姜丝3克,盐5克
●枸杞洗净,用温水浸泡;
香菜洗净切段。
●猪心切开,洗净,切片,用淀粉、盐、姜丝调味,腌30分钟。
●将备好的材料放入内胆,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时后,调味即可。
此汤有养心安神的功效。
鸽肉莲子红枣汤
鸽子1只,莲子60克,红枣25克,姜5克,盐6克
●鸽子洗净,切开,汆水后捞出沥干;
莲子、红枣泡发洗净;
姜洗净切片。
●将鸽子、莲子、红枣和姜倒入内胆,加适量水,放入天际隔水炖盅内炖约2.5小时。
此汤有养心安神、调养身心的功效。
白萝卜筒子骨
白萝卜800克,筒子骨500克,盐5克,味精4克,老抽10克
●白萝卜去皮,洗净,切成大块;
筒子骨洗净,斩成块。
●将筒子骨、白萝卜放入内胆,加适量水喝调味料,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约3小时。
●炖至材料熟烂入味即可。
此汤有清热生津、开胃健脾的功效。
淮山枸杞炖甲鱼
甲鱼1只,淮山30克,枸杞20克,红枣15克,生姜10克,盐3克,味精2克
●将淮山洗净,用清水浸30分钟;
枸杞、红枣洗净;
生姜洗净,切片。
●甲鱼用热水烫,使其排出尿后,宰杀去内脏、肠,洗净切块。
●将以上材料放入内胆,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约3小时后跳入盐、味精即可。
此汤有养肝润肺、补虚益精的功效。
宜人群:
宝塔肉+白米饭套餐
五花肉500克,芽菜300克,西兰花50克,大米80克,老酱汤适量,黑芝麻少许
●五花肉洗净;
西兰花洗净,用滚水汆烫后,捞出。
●将煮熟的五花肉切成片,放入内胆中,放上芽菜,淋上老酱汤;
在另一个内胆中放入大米,再加适量的水。
●将两个内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2小时。
将五花肉装盘摆成宝塔状,用西兰花围边;
在米饭上撒上黑芝麻即可。
此套餐有养颜美容、抗癌的功效。
土豆炖羊肉
土豆150克,嫩羊肉50克,盐3克
●将土豆、羊肉洗净,切成均匀的小块备用。
●将土豆和羊肉放入内胆中,再掺适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时。
此汤有和中养胃、益气补虚的功效。
高丽参鸡汤
童子鸡1只,泡好的糯米50克,高丽参、红枣各10克,葱段少许,枸杞、盐各5克。
胡椒粉3克
●将鸡去净毛桩、去内脏、洗净;
高丽参、红枣、枸杞洗净备用。
●将以上备好的材料和糯米、葱段放入内胆中,加适量水,将内胆放入天际隔水炖盅内,炖约2.5小时。
●炖好后加盐和胡椒粉调味即可。
此汤补气养虚的功效。
板栗焖羊肉
羊肉500克,板栗肉300克,胡萝卜20克,白萝卜20克,桂皮、八角、糖、酱油、米酒、葱段、姜蓉、淀粉、香油各适量
●胡萝卜、白萝卜洗净切块;
羊肉洗净,切块,用滚水汆烫后,捞出沥干水分。
●所有材料拌匀放入内胆,将内胆放入天际隔水炖盅内炖约2.5小时即可。
此菜有养胃健脾、补肾强身的功效。
原味酸奶制作方式一
原料:
牛奶、酸奶发酵剂适量
1.把天际隔水炖内胆洗净、用开水烫过
2.把牛奶倒入内胆中,加入发酵剂(根据包装说明剂量调配),搅拌均匀
3.把内胆放入天际隔水炖盅内,选择酸奶功能,待机器提示制作完成即可食用(冷藏后食用口味更佳)
原味酸奶制作方式二
牛奶、现成酸奶(含活性乳酸菌)适量
2.把牛奶牛奶、现成酸奶按照8:
1的比例放入内胆搅拌均匀
酸奶冰淇淋
柳橙汁120ml,奇异果汁120ml,酸奶240ml,鲜奶油240ml
●果汁滤渣备用;
●取120ml酸奶加入柳橙汁拌匀,再加入鲜奶油搅拌打发后冷冻,做成柳橙酸奶奶昔
●取120ml酸奶加入奇异果汁拌匀,再加入鲜奶油搅拌打发后冷冻,做成奇异果酸奶奶昔
●想做成冰淇淋,需每隔2小时将放入冷冻的材料搅拌后再进行冷冻,重复此动作直到凝结成冰淇淋状态
酸奶果冻
柳橙汁1杯,蜂蜜适量,酸奶2杯,果冻粉适量
●将柳橙汁与酸奶充分混合,调入蜂蜜搅拌混合;
●将果冻粉泡热水,充分搅拌均匀冷却,将果冻水加入柳橙酸奶汁中;
●趁混合果冻汁未凝固时倒入杯中,冷却或冰镇后即可食用
干果酸奶
酸奶、自己喜欢吃的果干、蜂蜜适量
●将梅干、李子干、葡萄干等干果(按个人口味)、酸奶、蜂蜜一起调配好
●放置冰箱中冷藏一夜,口味更加
小提示:
酸奶中的乳清会渗入果干而使其变软
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