广州春节必备年货推荐节日庆典Word文档下载推荐.docx

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长年菜（芥菜）：

长寿的意思

春仔饭：

白饭插（春仔花），表示年年有春（年年有存）（即剩下的意思）

甜食：

用来招待客人，说好话

二、广州年货

（一）糖果：

主要奶糖、硬糖、软糖和酥糖四大类

奶糖是糖果市场基数最大的糖果品项，几乎所有的糖果企业都生产奶糖产品。

主要品牌有大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。

在销售中，奶糖企业往往利用各种形象的方式宣传其产品的纯正与营养性。

如“一杯半牛奶”是吉百利的着名标志，意思是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鲜牛奶。

大白兔奶糖称7粒糖即可冲成一杯牛奶，而金丝猴奶糖则宣传“三粒泡一杯牛奶”。

硬糖是中国糖果业中最古老的品种，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱。

销售人员告诉记者，硬糖产品越来越注意在味道的基础上比拼内涵。

软糖适合各年龄段的消费者，其奇特的造型和鲜艳的颜色更容易吸引儿童和青少年的目光。

为了适应他们的消费特点，软糖多以量小价低的小包装形式出售。

酥糖是一种传统的春节应时品种，以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎。

如何选购糖果：

1、奶糖：

奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。

耐咀嚼，口感柔软细腻。

奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香，又称为焦香糖果。

奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。

色泽多为乳白或微黄色。

奶糖的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。

奶糖中含脂肪量较多，多吃后不易消化，而且影响食欲，不利婴儿的生长发育。

2、软糖：

软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。

软糖的含水量较高;

一般为10%-20%。

绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。

专家建议：

不主张两岁以下的儿童吃软糖，因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命危险。

3、硬糖：

硬糖是经高温熬煮而成的糖果。

干固物含量很高，约在97%以上。

糖体坚硬而脆，故称为硬糖。

属于无定形非晶体结构。

比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。

入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的，硬糖属于可能会引起宝宝窒息的危险食品，主张家长不要给宝宝食用硬糖。

4、夹心糖：

果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制得内馅，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯，水果风味独特，酸甜可口，为高档糖果之一。

果酱夹心糖含水量较高，一般达20%左右。

5、含果仁、花生仁等的半软糖，这种糖含大量果仁、花生仁，有丰富营养。

二、海鲜等

元贝：

选购的时候要注意看元贝的颜色。

新鲜的元贝表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色;

表面有一层薄薄的白粉则是风干多时的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。

当然，形状也很重要，最好就是挑表面完整的买。

冬菇：

挑选冬菇，要“望闻问切”。

望，就是先考虑好自己打算用多大的冬菇来做菜，到了干货店锁定目标;

闻，是指闻一下有没有冬菇特有的香味;

问、切，是一个整合的程序，就是问价格，细挑冬菇。

蚝豉：

生晒的蚝豉比较饱满，味道鲜美，有些又大又饱满的蚝豉甚至有“猪蚝”的美称。

所谓“干晒”，就是榨油（蚝油）后的蚝豉，相对生晒的来讲，颜色稍深，鲜味稍逊一筹。

选购时，还得留意蚝豉的边，看它是不是完整，太零碎的就是不好的。

鲍鱼、鱼肚、花胶：

在挑选时要注意它们的大小、厚薄和颜色，通常来说，个头较大较厚，颜色呈金黄色的都算得上是好货。

三、干果

开心果：

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。

果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。

古代波斯国国王视之为“仙果”。

由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

选购小建议：

要是吃的话要注意，开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。

核桃：

果仁丰满为上，十瘪为次;

仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;

褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;

籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。

挑选方法应以取仁观察为主。

大杏仁：

大杏仁营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。

据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。

大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显着增强，保持身强体壮。

腰果：

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

松子：

含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。

它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。

还具有防癌、抗癌之作用。

榛子：

降压又降脂。

榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。

别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。

而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。

春节年货买啥最健康?

瓜子

瓜子是中国人欢度佳节、休闲娱乐的必备零食。

葵花子亚油酸的含量尤为丰富，亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

男人的最佳零食首推南瓜子，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。

经常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生，还可以促进患者排出结石。

需要注意的是，葵花子中含油脂较多，血脂高的人不宜多吃。

炒瓜子如果外壳光滑则可能存在含铝风险，消费者尽量选原味的瓜子。

如果发现瓜子仁发黑变色或品尝时有哈喇味、霉味，请不要继续食用。

花生

花生的蛋白质含量高达30%，营养价值可与动物性食品媲美，且易于被人体吸收利用。

花生仁中含有人体必需的8种氨基酸以及多不饱和脂肪酸、卵磷脂、B族维生素、维生素E，还有多种必需的矿物质等元素。

研究证明，经常吃花生能预防心脑血管病等慢性病。

大多数人适合吃花生，婴幼儿除外，因为花生容易塞住气管。

由于花生含油脂多，所以不要吃太多，带壳花生一天吃1—2两（一小把的量）即可。

杏仁

过年少不了各种干果，首先要推荐的是杏仁。

杏仁自古就是美容佳品，维生素E和亚油酸含量丰富，适量食用杏仁有润肤美白的功效，还能减少面部痤疮的发生。

另外，杏仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等，具有润泽肌肤、通利血络的美容功效。

挑选杏仁时主要看其外皮，皮薄的味道更好，吃的时候也好剥。

还要注意看外皮的颜色，正常的颜色是土黄色，有纹路且不均匀，表皮颜色黄得有些不正常且非常均匀，那就说明是用硫磺熏的，那样的口感不好。

选择去皮的杏仁，则要选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的，形状多为扁圆形。

开心果

美国癌症研究协会的数据显示，饮食中加入一定量的开心果，有助于降低罹患肺癌和其他癌症的风险。

开心果含有γ生育酚，还有大量的白藜芦醇，仅次于红酒，植物固醇还能保护心血管健康。

买开心果时，首先注意观察果仁是不是饱满。

质量好的开心果，果仁饱满，大小均匀。

其次，要注意看开心果的开口。

市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。

核桃

提起核桃，不少人还能回忆起小时候，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。

其实，核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。

每天早晚各吃几枚核桃，大有裨益，效果比吃补药还好。

我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣：

看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过。

再看缝合线是否坚实。

沉一点的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。

正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻，很有可能被双氧水泡过。

从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

大枣

春节最适合的补品非大枣莫属。

俗话说：

“一天三枣，一辈子不显老。

”大枣能补脾，养气血健胃，在营养学上被视作为“维生素药丸”。

国外的一项临床研究显示，坚持吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

每天吃枣不要超过20枚，否则容易引起便秘或烧心、腹胀。

因为枣皮不容易消化，很容易滞留在肠道中，因此应细嚼慢咽，把皮嚼碎才好，这样也利于营养的充分吸收。

黑巧克力

吃黑巧克力能让人心情愉悦，还可以增加血液中的抗氧化成分，从而起到延缓衰老的作用。

黑巧克力对心脑血管有好处，还能缓解压力。

选购时要留意营养成分表，挑选低脂、低热量、低盐、低糖的产品。

奶酪

常食用奶酪，能促进新陈代谢，增强免疫力。

奶酪中胆固醇的含量比较低，对心血管健康有帮助。

不过，其所含热量与脂肪相对较多，肥胖之人应少吃，常人不要食用过量。

吃奶酪时要有所讲究，通常来讲每次吃的量不宜过多，以20克为宜。

吃奶酪前后1个小时不能吃水果，因为果酸等物质易与奶酪中的钙相互作用，使得人体不易吸收奶酪中的钙。

同时，奶酪应进行冷藏保存，否则可能变味变质。

蓝莓干

蓝莓含有一种大脑活性剂，可对抗癌症，促进心脏健康与免疫系统健康。

蓝莓还富含抗氧化剂，可以帮助人体预防癌症、糖尿病及与年龄有关的记忆力衰退，因此蓝莓也有“大脑莓果”之称。

研究显示，蓝莓还含有大量的纤维、维生素A和C，有益心血管健康。

由于果干经过加工，添加了糖，所以要考虑增加的热量，不要太贪吃。

无花果

每天吃4个无花果干可满足四分之一的铁需求量，有助于防止贫血。

无花果干与富含维生素C的橙汁一起食用，更有利于身体吸收素食中的铁。

4颗干无花果含膳食纤维3克，可以使大便柔软通畅，进而防止痔疮复发。

无花果中所含的钾和锰分别可满足人体日摄入量的5%和10%。

挑选无花果，首先是要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多;

尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜;

可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的;

要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。

葡萄干

多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。

天然的葡萄干会保留晒干后的葡萄甜味，不需另添加砂糖、人工甘味剂或其他色素，可以当成一种健康的零食。

无论是咸的或者是甜的，都不会改变葡萄干健康元素，只是肾脏有问题的人群尽量少买咸的口味，与之相对应的是，糖尿病人群尽量少买甜的口味。

水果

水果含有多种维生素、糖、有机酸等，对于人体的代谢很有帮助，我们应该每天吃水果，春节期间，亦是如此。

对于熬夜零食党中的“水果控”，不妨吃点柑橘类的水果，这类水果糖分不算高，具有饱腹感，不容易吃过量，还有诸多健康益处。