高考二轮复习专题1:化学与生活(精华版).doc
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专题一 化学基本概念
建知识网络 明内在联系
突破点1 化学与STSE
提炼1
化学与传统文化
1.经典史籍中的化学成就。
认真阅读题干中的文言文信息,抓住其中的关键字词进行回答。
2.考查我国古代化学成就及相关化学史。
3.根据古代典籍中的材料,考查有关物质的名称、成分,基本的物理和化学性质。
提炼2
化学与生活、生产、环保及能源问题
1.安全与健康:
人体必需的营养元素,重金属对人体的危害,食品添加剂,有关化学与健康方面的材料等。
2.环境保护新进展:
工业“三废”和生活垃圾的处理,废旧电池对水源和土壤的污染,绿色化学在工农业生产中的导向作用等。
消毒液(84消毒液、过氧乙酸、ClO2等),
水的杀菌消毒(Cl2、漂白粉等),
水的净化(明矾、Na2FeO4等)。
3.新材料与新能源:
新型无机非金属材料、有机高分子材料、复合材料等;新型燃料电池、高能绿色电池;新能源开发与利用新进展;绿色能源(太阳能、风能、潮汐能等)。
4.新成果:
诺贝尔奖、高新科技等。
化学与生活的知识点总结
所谓的生活就是指衣、食、住、行,在苏教版的《化学与生活》中,主要讲了食、住、行三个方面与化学之间的联系。
食
在本书中主要包括包括水、人体必需的化学元素、提供能量与营养的食物、食品添加剂、化学药物四个方面的知识
水:
1、人体内的一切生化过程都是在水的参与下进行的,没有水,人的生命将无法维持。
水在人体里的一个重要作用是溶剂,食物中的营养成分必须溶解在水里才能运送到人体的各个部位
2、天然水中的杂质通常分为三类:
悬浮物质、胶体物质和溶解物质
3、天然水中含有细小悬浮颗粒和胶体物质,可以用硫酸铝【Al2(SO4)3】、明矾【KAl(SO4)2·12H2O】、硫酸亚铁【FeSO4】、氯化铁【FeCl3】、碱式氯化铝等作为混凝剂,进行净化处理,混凝剂溶于水后生成胶体可以吸附水中的悬浮颗粒并使之沉降。
明矾净水原理:
Al3++3H2OAl(OH)3(胶体)+3H+
4、自来水厂还利用漂白粉、液氯、二氧化氯、臭氧等作为消毒剂,杀灭水中的细菌。
5、液氯的漂白原理:
Cl2+H2OHCl+HClO
6、漂白粉的制取:
2Cl2+2Ca(OH)2=CaCl2+Ca(ClO)2+2H2O,其主要成分是CaCl2和Ca(ClO)2,有效成分是Ca(ClO)2
光照
7、漂白粉漂白作用原理:
Ca(ClO)2+CO2+H2O=CaCO3+2HClO
8、漂白粉失效原理:
Ca(ClO)2+CO2+H2O=CaCO3+2HclO2HClO=2HCl+O2↑
9、水中可能含有可溶性的钙及镁的化合物。
含有较多的钙、镁离子的水叫做硬水,不含或者含有较少钙、镁离子的水叫做软水。
硬水有很多危害,比如:
在锅炉内壁容易结垢,会引起受热不均,导致爆炸。
硬水的软化方法主要有两种:
①煮沸法,使钙、镁离子转化为沉淀,从而降低其浓度②离子交换法,与磺化煤中的钠离子交换
10、废水的处理方法很多,其化学方法主要有三种:
①中和法,主要用于酸性废水的处理②氧化还原法,主要用于处理含油类、氰化物、硫化物等废水(空气、臭氧、氯气是常见氧化剂)
③沉淀法,主要用于处理废水中的重金属离子(如加入适量的碱控制废水的pH值)
人体必需的元素:
1、人体必需的元素共有27种,11种常量元素(含量高于0.01%)为:
HCNOSPClNaMgKCa,其他16种为微量元素。
各种必需元素在人体里有一个最佳范围,过高或者过低都会影响人的生理机能。
2、碘(I)对人体的机能尤其是脑机能的正常运转起着重要的作用,是公认的“智慧元素”。
碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成,儿童缺碘会导致发育迟缓,成人缺碘会引起甲状腺肿大。
可以加碘盐来补碘,注意,加碘盐中的碘是指的碘元素而不是碘单质,加碘盐中的碘添加剂主要是碘酸钾(KIO3),由于碘酸钾受热易分解,所以最好在菜将要起锅时加盐。
3、钙(Ca)除了构成骨骼和牙齿之外,在体内能维持神经与肌肉的活动,包括神经的兴奋、传导等,还能激活体内某些酶的活性。
富含钙元素的食物有:
乳制品
4、铁(Fe)是人体内必需的一种微量元素,缺铁会导致缺铁性贫血。
补救措施:
①多吃富含铁元素的食物,如紫菜、动物内脏、动物全血、鱼类、蛋类②口服补铁剂③铁强化酱油。
但是过量服用补铁剂会引起铁中毒,造成胃肠道出血性坏死
5、锌(Zn)参与人体内许多金属酶的合成,缺锌会导致人的生长发生障碍。
儿童缺锌会导致生长发育不良,抵抗力差,食欲不振;孕妇缺铁可使胎儿发育不全,出生后智力低下;老人缺锌会引起免疫功能退化,缺乏抵抗力。
富含锌的食物有:
瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、黄豆、玉米等
6、适当的用含氟(F)牙膏可以预防龋齿
提供能量与营养的食物
1、人体需要的营养素主要有:
糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。
糖类和油脂提供人体所需的大部分能量,蛋白质主要用于组成人体组织,而维生素等微量营养素在整个新陈代谢过程中发挥着重要作用
2、糖类又称碳水化合物,糖类可以分为单糖、二糖和多糖,分类依据是看其能否水解以及水解产物(单糖)的多少
3、常见的单糖有葡萄糖和果糖,分子式均为C6H12O6,它们是同分异构体,葡萄糖属于还原性糖,它能够与银氨溶液反应,生成银白色的金属银(银镜反应);也能够与斐林试剂(碱性氢氧化铜)发生反应,生成砖红色沉淀(Cu2O)。
含有醛基(-CHO)的物质都能够发生这样的反应。
4、常见的二糖有蔗糖和麦芽糖,它们的分子式均是C12H22O11,属于同分异构体
5、常见的多糖有淀粉和纤维素,它们的化学式均是【(C6H10O5)n】,它们不属于同分异构体,因为他们本身是混合物。
淀粉和纤维素均是高分子化合物。
6、在稀硫酸或人体内酶的催化作用下,淀粉等多糖以及二糖都可以发生水解反应,生成葡萄糖。
(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
酶
7、我们食用含糖食物后,血液中的葡萄糖(简称血糖)浓度升高,一部分血糖进入细胞里被氧化,为人类活动提供能量,另外一部分用于合成糖元和脂肪贮存于人体中
C6H12O6(s)+6O2→6CO2(g)+6H2O(l)△H=-2803KJ/mol
8、糖尿病患者由于生理发生病变,血液中的葡萄糖不能进入细胞里进行代谢,因而血液中的葡萄糖浓度很高,大量的糖主要通过尿液排出,医院里常用银氨溶液或斐林试剂来检测糖尿病
9、油脂的全称是高级脂肪酸甘油酯,人体摄入油脂后,在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油,一部分高级脂肪酸和甘油氧化分解,为人体提供能量;另一部分在酶的作用下,重新合成人体所需的脂肪等物质
10、油脂在酸性条件下,水解为高级脂肪酸和甘油;在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘油,油脂在碱性条件下的水解又被称为皂化反应
11、蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,有些蛋白质还含有S、P等元素。
蛋白质是高分子化合物。
12、天然蛋白质水解可以得到α-氨基酸,任何氨基酸中都含有羧基(-COOH)和氨基(-NH2)
α-氨基酸的结构式:
13、构成蛋白质的常见氨基酸大约有20种,其中有8种氨基酸人体不能自身合成,必须通过食物摄入,称为必需氨基酸
14、蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液时,会析出沉淀;再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍然具有原来的活性。
这个过程称为盐析。
通过盐析可分离、提纯蛋白质。
盐析属于物理变化,其过程可逆
15、蛋白质溶液遇到强酸、强碱、重金属盐、甲醛等化学物质或受热时发生凝结,失去原来的活性,这个变化称为变性。
变形属于化学变化,其过程不可逆
16、维生素不提供能量,可以根据溶解性把其分为脂溶性和水溶性两大类
17、维生素A,又称视黄醇,属于脂溶性维生素,如果人体缺少维生素A,人易患夜盲症、干眼症等眼疾。
胡萝卜、鱼肝油中维生素A含量较高
18、C能够防治坏血病,又称为抗坏血酸,属于水溶性维生素,存在于蔬菜和新鲜水果中。
维生素具有较强的还原性,可将I2、Fe3+还原。
维生素C易溶于水,易被氧化,遇热易分解。
因此,烹饪富含维生素C的蔬菜等食物时,要注意防止维生素C的损失。
注意,过量服用维生素C会引起胃肠不适和泌尿系统结石
食品添加剂
1、为了提高食品的质量,在生产过程中往往会加入一些能改变食品的某些性质(如:
颜色、味道等)的物质,通常称它们为食品添加剂
2、着色是为了使食品的色泽更加诱人。
着色剂分为两种,一、天然色素,如叶绿素,β-胡萝卜素,辣椒红二、人工合成色素,如胭脂红、柠檬黄。
发色剂本身不是色素,但是用后可以使食品呈现一定的颜色,比如:
硝酸盐和亚硝酸盐,但是亚硝酸盐有毒
3、调味剂有咸味剂(如食盐)、酸味剂(如食醋)、鲜味剂(如味精)、甜味剂(如蔗糖)、辣味剂(如辣椒粉)、食用香料(如香精)
4、疏松剂受热分解,产生的气体使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织,使食品酥脆、疏松,口感更加良好。
常用的疏松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。
原理如下:
2NaHCO3=Na2CO3+CO2↑+H2O
NH4HCO3=NH3↑+H2O+CO2↑
Al3++3HCO3-=Al(OH)3+3CO2↑
5、防腐剂的使用是为了使食品保质更长久,我国规定可以使用的防腐剂有:
苯甲酸、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等,苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂,在PH为2.5~5的酸性环境下,它们能抑制微生物的生长
化学药物
1、药物是指具有预防、诊断、缓解、治疗疾病及调节机体机能的一类物质
2、抗酸药主要是用于治疗胃酸(主要成分HCl)分泌过多,常见的抗酸药有胃舒平、碳酸氢钠、胃得乐等,
原理如下:
Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O
HCO3-+H+=H2O+CO2↑
MgCO3+2H+=Mg2++H2O+CO2↑
3、解热镇痛药的主要作用是能使发热病人的体温降至正常,并起到缓解疼痛的作用,阿司匹林是应用最广泛的一类解热镇痛药。
长期服用阿司匹林会导致胃溃疡、胃出血。
4、抗生素是能抑制某些微生物生长或能杀灭某些微生物的一类药物(消炎药物),青霉素是一种常见的抗生素,阿莫西林是青霉素中常见的一种
5、OTC是非处方药的简称
6、鸦片、吗啡、海洛因等物质具有麻醉、止痛、镇静的作用,可用于治疗某些疾病,但其服用后容易上瘾,对人的生理和心理产生严重危害,这类物质属于毒品。
每年的6月26日是国际禁毒日
住
我们居住的房屋,使用的生活物品里面有各种各样的材料,比如金属材料、硅酸盐材料、光导纤维、新型陶瓷材料、高分子材料和复合材料等
金属材料
1、地壳中含量前五位的元素是:
氧、硅、铝、铁、钙
2、钨有很高的熔点,常用于制作灯丝
3、铝具有一定的抗腐蚀性,是因为在其表面形成了一层致密的氧化膜,可以阻止铝与氧气的进一步反应。
4、合金是指将两种或多种金属(或金属与非金属)熔合制成,在某些方面具有较好的物理、化学性能。
合金的熔点比其中的任何一种金属的熔点都低,硬度比其中的任何一种金属的硬度都大。
5、日常中的铁是铁碳合金,生铁(含碳2%~4%),钢(含碳0.3%~2%);常用于制造门窗框架的是铝合金。
6、被称为“21世纪金属”的钛所形成的合金,同时,由于它有较高的强度、良好的抗氧化性和优异的耐腐蚀性,对人体无毒和无不良反应,还可作为人造骨的材料,因而被称为“亲生物金属”,广泛的应用于膝关节、肩关节
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- 高考 二轮 复习 专题 化学 生活 精华版
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